Əsas kurs 2024, Noyabr
Hidrogenləşdirilmiş yağlar: siyahı, xüsusiyyətlər
XX əsrin ikinci yarısında qida sənayesində hidrogenləşdirilmiş yağlardan geniş istifadə olunmağa başlandı. Onlar heyvan yağlarına sağlam alternativ hesab olunurdular. Amma son illərdə alimlər müəyyən ediblər ki, bu emal sağlam bitki yağlarını zəif həzm olunan bərk yağlara çevirir. Ancaq indiyə qədər sənaye üsulu ilə istehsal olunan məhsulların əksəriyyətində hidrogenləşdirilmiş yağlar var, çünki onlar təbii olanlardan daha ucuzdur
Heyrətamiz pendir növləri
Əksərimiz pendiri sevirik. Bəziləri səhər çayı üçün sendviçə bir dilim qoymağı üstün tutur, bəziləri isə belə vacib əlavə olmadan təzə, hələ də isti makaron təsəvvür edə bilmir. Bəs bu məhsul və onun bəzən təəccüblü istehsalı haqqında nə bilirik? Axı, hətta təsəvvür etmək çətin olan çox müxtəlif növ pendirlər və onları hazırlamaq üçün eyni maraqlı üsullar var
Kefir göbələyi. Tibet südlü göbələk kefiri
Tibet südü göbələyi (kefir göbələyi) Zoogloea cinsinə aid mikroorqanizmlərin və bakteriyaların simbiotik qrupudur. Belə bir məhsul kifayət qədər tez-tez kefir adlı bir məhsul hazırlamaq üçün istifadə olunur, eynilə istehlak edilə bilər və çörək xəmirinə əlavə olunur
Dairy Culture inkişaf edən müasir müəssisədir
Südçülük Mədəniyyəti müəssisəsinin məhsulları bütün keyfiyyət standartlarına uyğun istehsal olunur. Və bu, onun mübahisəsiz üstünlüyüdür. Zavod kefir, mayalanmış bişmiş süd, süd, kəsmik, asidobifilin kimi məhsullar istehsal edir
Qida jelatini: tərkibi və faydaları
Bir çox insan jelatinin nədən hazırlandığı ilə maraqlanır. Bu məhsulun tərkibi çox zəngin və insanlar üçün faydalıdır, bu barədə bugünkü məqalədən öyrənəcəksiniz. Jelatin, əslində, mal-qara və ya balıqların birləşdirici toxumasından və sümüklərindən əldə edilən heyvani yapışqandır. Məhsulların həzm edilməsi və qurudulması nəticəsində kimyəvi çirkləri olmayan, 85% zülaldan ibarət təbii maddə əldə edilir
Təmizlənmiş məhsullar: xüsusiyyətlər və zərər
Təmiz qidaları evdə və mağazalarda əldə etmək olar. İnsanlar hər gün onları yeyirlər və bu barədə heç bilmirlər, çünki bütün paketlər emal üsulunu göstərmir. Məqalədə bu cür məhsulların xüsusiyyətləri müzakirə olunacaq
Belə fərqli ölçü qaşıqları! Qramla neçəyədir?
Uzun müddətdir ki, mətbəxdə növbəti kulinariya şah əsəri üzərində sehrbazlıq edərək, analarımız və nənələrimiz yeməyin miqdarını dəqiq ölçmək üçün ölçü qaşıqlarından (xörək qaşığı və çay qaşığı) istifadə edirdilər. Bu, sonda sahibələrin güvəndiyi yeməyin dad, rəng və qoxu nisbətini əldə etməyə kömək etdi
Buğda lopaları: faydaları və zərərləri, reseptlər
Buğda lopaları - tərkibində maksimum faydalı maddələr və minimum zərərli kalori olan dadlı və sağlam yemək. Fiquruna əməl edənlər üçün ideal yeməkdir
Qəhvəyi düyü niyə unikal məhsul hesab olunur?
Bəlkə də dünyada ən unikal taxıl məhsulu düyüdür. Üç minillikdən çoxdur ki, yeyilir və Şərq xalqları üçün hələ də pəhrizin əsasını təşkil edir. Bu cür qidalanma ilə uzunömürlülük arasındakı əlaqə haqqında artıq çox şey deyilib, lakin bütün növlər və onların çoxu belə əlverişli xüsusiyyətlərə malikdirmi?
Qarpızda nə qədər karbohidrat var. Bu giləmeyvə faydaları və zərərləri
Qarpız - isti yayda hər kəsin sevimli və çox məşhur giləmeyvə. Bu qovun mədəniyyəti bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ancaq bəzi hallarda yalnız zərər verə bilər
Ədviyyatlı yemək: faydaları və zərərləri
Demək olar ki, hər bir milli mətbəxin arsenalında ədviyyatlı və ədviyyatlı yeməklər var. Ədviyyatların vəzifəsi yeməyin dadını zənginləşdirmək, iştahı stimullaşdırmaq və istilik hissi yaratmaqdır. Bununla belə, müntəzəm olaraq ədviyyatlı və ədviyyatlı yeməyə dəyərmi? Bu yazıda ədviyyatlı və ədviyyatlı yeməklər haqqında danışacağıq, ondan daha çox nə olduğunu öyrənməyə çalışacağıq: zərər və ya fayda. Gəlin müsbət və mənfi cəhətləri çəkin
Ferma əti: rəylər. Təsərrüfat ətini evdən necə ayırd etmək olar?
İldə orta hesabla insan 70 kq donuz və mal əti yeyir. İlk baxışdan belə görünür ki, bu, daha təbii ola bilərdi? Bununla belə, heç kim əlavə pul qazanmaqdan imtina etmir. Ət məhsullarının tədarükü və satışı da istisna deyil
Şambhala ədviyyatı: faydalı xüsusiyyətlər, tətbiq, reseptlər və rəylər
Şambala nədir? Spice? Spice? Çay? Latın dilində bu illik paxlalı bitki Trigonella foenum-graecum kimi səslənir. Son iki söz Şambhalaya Avropa adını verdi - fenugreek
Çörək Sterliqov - faydalı məhsul
Sterliqovun çörəyi bu gün, yəqin ki, hər bir rusiyalıya məlum olan məhsuldur. Pravoslav sahibkar geniş çeşiddə mallar ala biləcəyiniz bütün mağazalar şəbəkəsini açdı. Ən əsası təbii. Evdə hazırlanmış Sterlig çörəyi də pulsuz blokada payı kimi mövcuddur. Düzdür, hamı üçün deyil. Yalnız həqiqətən ehtiyacı olanlar üçün
Qida əlavəsi E322 (lesitin): xüsusiyyətlər, tətbiq və rəylər
Qida əlavəsi E322 və ya lesitin 19-cu əsrin sonunda kəşf edilmişdir. Yumurta sarısında tapıldı. E322 insan orqanizminin yanacaq və hüceyrələrin əmələ gəlməsi üçün material kimi istifadə etdiyi bir maddədir. Bir çox insanlar məhsulların tərkibindəki E hərfindən qorxur və E322 qida əlavəsinin təhlükəli olub-olmaması ilə maraqlanır. Lesitin bədənə zərər verirmi, harada istifadə olunur, hansı məhsullarda var - bu məqalədə müzakirə olunur
Nestlé südsüz düyü sıyığı: rəylər, tərkibi, məhsulun faydaları
Əgər körpənin qidalanması məsələsi artıq 4 aylıqda yaranıbsa, o zaman südsüz dənli bitkilərə diqqət yetirmək məsləhətdir. Tamamlayıcı qidaların başlanğıcında lider Nestlé brendidir. Uşaq hələ altı aylıq olmasa belə, valideynlərin seçimi var: qarabaşaq yarması, düyü və ya qarğıdalı ununda sıyıq. İstehsalçı məhsullarının tərkibində qlüten və laktoza olmamasına və 9 vitamin və 7 mineralın olmasına zəmanət verir
Şirniyyat yağı: tərkibi, tarixi, faydaları və zərərləri
Şirniyyat məhsulları alarkən hamımız bilirik ki, bunlar kifayət qədər yüksək kalorili qidalardır. Amma heç kim düşünmür ki, nə üçün həm pastanın, həm də şokolad çubuğunun tərkibi eynidir, amma konsistensiyası fərqlidir. Şirniyyat yağı - bu barədə nə qədər az şey bilirik və sevimli şirniyyatlarımızda nə qədər çox şey var
Semper sıyığı: süddən kəsməyə başlamaq üçün misilsiz İsveç keyfiyyəti
Körpənizi qidalandırmağa başlamaq üçün südsüz sıyıq seçərək, hər bir ana uşağına hər şeyin ən yaxşısını vermək istəyir. Semper süddən kəsməyə başlamaq üçün mükəmməl sıyıq yaratmağa diqqət yetirdi. Semper taxılları yalnız təbii maddələrdən ibarətdir
Soya qarışığı: tərkibi, faydalı xassələri, məqsədi və praktik tətbiqi
Soya formulası inək və ya keçi zülalına qarşı dözümsüzlüyü olan körpəni qidalandırmaq üçün əla üsuldur. 100% bitki əsaslı, soya zülal qarışığı, lakin mənfi cəhətləri var. "Kor" seçim etməmək üçün soya qarışıqları, onların üstünlükləri, mənfi cəhətləri və mifləri haqqında ətraflı oxuyun
Dekstrin nədir? Qida əlavəsi E1400: fayda və ya zərər?
Ərzaq alarkən çoxumuz onların tərkibində nə qədər zərərli maddələr olduğunu düşünmürük. Biz artıq qida əlavələrinin demək olar ki, hər şeydə olmasına öyrəşmişik və onlardan faydanın harada olduğunu, potensial təhlükənin harada olduğunu anlamağa belə çalışmırıq. Bu maddələrin bir çoxu yüksək zəhərli təsir göstərdiyi üçün xaricdə qadağan edilib, bəziləri isə tamamilə zərərsizdir
Kaloriyalı qızardılmış və qaynadılmış kartof
Kartof ikinci çörəkdir, bunu hamı bilir, amma hamı bilmir ki, bu həmişə belə olmayıb. Kalorisi müasir insanlar üçün çox maraqlı olan sevimli kartof, süfrələrimizdə olmaya bilərdi, çünki Rusiyada təxminən iki yüz ildir, 19-cu əsrin sonlarına qədər kök salmışdır. 21-ci əsrin sonunda isə kartofun dəyəri yenidən sual altına düşdü. Tamamilə məqbul bir məhsul miflər və ziddiyyətli məlumatlarla örtülür, lakin tamamilə boşunadır. Gəlin hər şeyi qaydasında anlayaq
Qovun xüsusiyyətləri. Bədənə fayda və zərər
Mövsümün ən məşhur tərəvəzlərindən biri bostandır. Şirəli, şirin və ətirli - çoxlu pərəstişkarları qazandı. Ancaq həqiqətən şirin bir meyvə seçmək asan deyil. Aşağıda kalorili məzmunu və faydalarından bəhs ediləcək qovun mövsümi bir məhsuldur. Məhsulun yüksəkliyində istifadə etmək daha yaxşıdır
Hansı qazan daha yaxşıdır, alüminium və ya çuqun. Seçim meyarları
Kazan mətbəxdə əvəzolunmaz olan özünəməxsus yeməkdir. Orada çoxlu maraqlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz: zəngin şorbalar, souslar, güveçlər və desertlər. Qazan tələb edən əsas kulinariya yaradıcılığı plovdur. Yaxşı, pikniklər, çöl gəzintiləri və balıq ovu haqqında danışsaq, yüksək keyfiyyətli yeməklər olmadan edə bilməzsiniz. Hansı qazan daha yaxşıdır, alüminium və ya çuqun? Bu məqalədə seçim üçün bütün lazımi tövsiyələr var
Ləzzətli kartof pancake: kalori, ən yaxşı reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri
Ailə menyusunu necə şaxələndirmək olar ki, həm böyüklər, həm də uşaqlar eyni anda yeməyi bəyənsinlər? Bunun üçün kartof pancake idealdır. Zövqlərinə görə, onlar balaca qurmanları sevindirəcək kartof qızartmasına bənzəyirlər. Və böyüklər bir çox ölkələr üçün bu ənənəvi resepti yüksək qiymətləndirəcəklər. Kalorisi az olan və bişirmə texnologiyasından asılı olan kartoflu pancake səhər yeməyi, nahar və hətta axşam yeməyinə verilə bilər
Toyuq ilə pide çörəyində şawarmanın inqrediyentləri
Hər kəs həyatında ən azı bir dəfə şawarma adlı yeməyi dadıb. Küçələrdə, kiçik yeməkxanalarda və kafelərdə satılır. Şawarma evdə də hazırlana bilər. O qədər də çətin deyil
Belarus pendirləri: adlar, istehsalçılar, tərkibi, rəyləri. Ən yaxşı Belarus pendiri nədir?
Pendir nədir? Bu suala birmənalı cavab vermək olmaz. Bəziləri üçün bu, müstəqil yemək və ya əlavə tərkib hissəsi kimi yeməkdə istifadə edilə bilən yalnız dadlı bir məhsuldur. Ancaq pendir bilicilərinin əksəriyyəti onun qeyri-adi dadlarını, qoxularını, formalarını və rənglərini mütləq qeyd edəcəklər. Pendirlərin çeşidi sadəcə böyükdür. Bu məhsulun istehsalçılarının çoxluğunu nəzərə alsaq, adi istehlakçı üçün bu çeşidi başa düşmək asan deyil. Belarus pendiri bazarda xüsusi yer tutur
Bişmiş mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri və kalorililiyi
Mərci insan tərəfindən uğurla becərilmiş ən qədim məhsullardan biridir. Qədim Misir fironları, Babil zadəganları tərəfindən böyük hörmətə sahib idi və adi insanlar üçün həmişə ət və çörəyi əvəz etdi. Bu məhsulu yeməyin faydaları o qədər böyükdür ki, mərcimək müntəzəm istehlak edildikdə lif, keyfiyyətli zülal, mineral və vitamin mənbəyinə çevrilə bilər
Dana və ya donuz əti: nə sağlamdır, nə dadlıdır, nə daha qidalıdır
Uşaq bağçasından hamımız bilirik ki, ət yemək süfrəsinin ən dadlı qidalarından biri olmaqla yanaşı, həm də orqanizm üçün zəruri vitamin və qida mənbəyidir. Hansı ət növünün sağlamlığa zərər verməyəcəyini və hansının tamamilə imtina etmək daha yaxşı olduğunu dəqiq başa düşmək vacibdir. Ət yeməyin sağlam olub-olmaması ilə bağlı müzakirələr hər gün daha da güclənir
Ərik çuxuru: dərman yoxsa zəhər?
Yetişmiş, şirin və ətirli ərikləri kim sevməz? Ancaq bir çoxumuz ərik çuxurunun yeyilməz olduğuna inanaraq yalnız pulpa yeyirik. Amma bu bir aldanışdır. Əslində, onlar şirəli pulpa kimi faydalı ola bilərlər. Ərik ləpəsi qiymətli maddələrin mənbəyidir. Sadəcə hansını yeyə biləcəyinizi və hansını yeyə bilməyəcəyinizi seçə bilməlisiniz
Kolbasa növləri və sortları: təsnifatı, dad xüsusiyyətləri və QOST tələblərinə uyğunluğu
Bu gün çoxlu sayda müxtəlif növ və çeşidlər var: qaynadılmış, çiy hisə verilmiş və qaynadılmış hisə verilmiş kolbasa. Onlar təkcə emal üsuluna görə deyil, həm də xammalın növü və tərkibinə, kəsilmiş ətin kəsilməsinə və qabığına növünə görə, qida dəyərinə və keyfiyyətinə görə fərqlənirlər ki, bu da öz növbəsində məhsulun istehsalı ilə müəyyən edilir. məhsulun rəngi, dadı və qoxusu
Kefirin faydalı xassələri - kalorili məzmunu və istifadə xüsusiyyətləri
Kefirin faydalı xüsusiyyətləri qədim zamanlardan məlumdur. Buna görə də bu təravətləndirici içki balanslaşdırılmış məhsullar sırasındadır. Bu heyrətamiz fermentləşdirilmiş süd məhsulu asanlıqla həzm olunur və aclıq və susuzluğu mükəmməl şəkildə təmin edir. Kilo itkisini təşviq edir. İçkini təşkil edən faydalı mikroorqanizmlərin simbiozu sayəsində kefirin insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri artır
Kişmişin kalorili tərkibi. Üzümün faydalı xüsusiyyətləri
Kişmiş müəyyən qaydada qurudulmuş üzümdür. Təbii qurutma və ya əlavə üsullardan istifadə etməklə, məsələn, xüsusi avadanlıqdan istifadə etməklə əldə edilə bilər. Bu məhsul bütün dünyada çox məşhurdur. Niyə çoxları tərəfindən bu qədər sevilir, bədən üçün faydaları, kişmişin dadı və kalori miqdarı - bu məqalə bütün bu suallara cavab verməyə kömək edəcəkdir
Köftə qəlibindən necə istifadə olunur: təsviri və istifadə üsulu
Kiçik, dadlı köftələri tez bir zamanda heykəlləndirmək üçün bu heyrətamiz cihazı görmüsünüz. Bu sadə "cihaz" yemək vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq və onun alınması cibinizə dəyməyəcək. Ola bilsin ki, artıq bir toz yığırsınız, ancaq küftə qəlibindən necə istifadə edəcəyinizi bilmirsiniz. Forma sahibləri tez-tez şikayət edirlər ki, bir köftədə çox xəmir var, qiymə isə kifayət qədər deyil. Formadan necə istifadə etməyin sirlərini sizinlə bölüşməyə hazırıq
"Rakovye boyunları" konfetləri: tərkibi, kalori miqdarı, adı haradan gəlir
Əvvəlcə şirniyyatlar apteklərdə satılırdı. Bəli, bəli, orada. Onlardan bəzilərinə biyan, şüyüd və ya nanə kimi dərman bitkiləri daxildir. Bu şirniyyatlar təkcə dadlı deyil, həm də faydalı idi. Onlar öskürək və ya mədə ağrıları üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilər. Zamanla fabrikin illik dövriyyəsi 1,8 milyon rubla çatdı və A. I. Abrikosov ilk şirkət mağazasını açdı
Moda izom alt - bu nədir: faydalı məhsul və ya qənnadıçılar üçün material?
Briqantinin yelləndiyi çoxrəngli şüşə toplar və mavi dalğalar, çəkisiz kəpənəklər və tortları bəzəyən ovsunlu çiçəklər… İnanmaq çətindir, amma izom alt bütün bunları həyata keçirməyə imkan verdi. Bu nədir və estetikdən başqa faydası varmı?
Menyu tərtibatı necə hazırlanır: nümunə
Menyu tərtibatı yaratmaq təkcə restoran texnoloqu üçün lazım deyil. Bu bacarıq adi bir sahibənin həyatını çox asanlaşdıra bilər. Bu gün biz nümunə menyu tərtibatını və əsas çətinlikləri nəzərdən keçirəcəyik
Dequstasiya qaydaları. Peşə - dequstator
Bir çox peşələr var ki, onların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri və üstünlükləri var. Aşpaz və şirniyyatçı ləzzətli kulinariya şah əsərləri yaradır, həkimlər sağlamlığımızın qeydinə qalır, müəllimlər dünyaya bilik gətirir və s. Bəs dequstator peşəsinin özəlliyi nədir? Bu mütəxəssis nə edir? Onun işi nə dərəcədə vacibdir?
Qum şəkəri: QOST, tərkibi, rəngi, növləri, keyfiyyəti, fotoşəkili
Qum şəkəri müxtəlif yeməklərin, içkilərin, çörək və qənnadı məmulatlarının mühüm tərkib hissəsidir. Ətin konservləşdirilməsində, dəri sarğısında və tütün sənayesində istifadə olunur. Bundan əlavə, bu məhsul mürəbbə, jele və sair üçün əsas konservant kimi uğurla istifadə olunur
Kefir, kəsmik və digər fermentləşdirilmiş süd məhsullarında laktoza varmı?
Bir çox həkimlər insan orqanizminin tam südün dözümsüzlüyü məsələsini qaldırır. Avropalıların 30%-i həqiqətən içə bilmir, qəbul etdikdən sonra özlərini pis hiss edirlər. Hər şey laktoza (süd şəkəri) haqqındadır. Necə olmalı, çünki süd gözəl və sağlam məhsuldur. Ancaq yaşla, bəziləri tərəfindən udulmur. Bu fenomenin səbəblərini anlamağa çalışaq. Kefirdə, kəsmikdə, qatıqda, pendirdə laktoza olub-olmadığını anlayacağıq. Südü əvəz edə bilərlərmi?
Hansı qidalarda B12 vitamini olduğunu öyrənin. B12 vitamini çatışmazlığı və beriberi əlamətləri
Vitaminlər orqanizmdə çox vacib funksiyaları yerinə yetirən bioloji aktiv maddələrdir. Qədim dövrlərdən bəri insanlar monoton bir pəhrizin, hətta çox yüksək kalorili və sağlam qidalardan ibarət olsa da, nəticədə sağlamlığa zərər verə biləcəyini görməyə başladılar. Bu gün elm orqanizmdə çox vacib funksiyaları yerinə yetirən bioloji aktiv maddələrin bir çox növlərini bilir, onlardan biri də B12 vitaminidir