Hansı qidalarda B12 vitamini olduğunu öyrənin. B12 vitamini çatışmazlığı və beriberi əlamətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Vitaminlər orqanizmdə çoxlu sayda funksiyaları yerinə yetirən bioloji aktiv maddələrdir. Qədim dövrlərdən bəri insanlar monoton bir pəhrizin, hətta çox yüksək kalorili və sağlam qidalardan ibarət olsa da, nəticədə sağlamlığa zərər verə biləcəyini görməyə başladılar. Çin əsas nümunədir. Orada ilk baxışdan çox qəribə bir vəziyyət müşahidə olunurdu: yaxşı qidalanan zəngin insanlar adi insanların belə bilmədiyi bir çox xəstəliklərə tutulmuşdu. Müasir tədqiqat üsulları bu paradoksun səbəbini müəyyən etməyə imkan verib. Məlum olub ki, bütün məsələ ondadır ki, kasıbların pəhrizi tərkibində vitaminlər və mikroelementlər olan qəhvəyi düyüdən ibarət olub, elita isə yalnız ağ taxıllara üstünlük verib, orada nişastadan başqa təmizləndikdən sonra praktiki olaraq heç nə qalmayıb. Bu gün elm çox vacib funksiyaları yerinə yetirən bioloji aktiv maddələrin bir çox növlərini bilirbədən.

Vitamin B12

Siyanokobalamin, elmi ictimaiyyətdə başqa cür adlandırılan B12 vitamini heyvan mənşəli qidalarda kifayət qədər miqdarda olur. Orta insanın gündəlik ehtiyacını ödəmək üçün kifayətdir. Bununla belə, B12 vitamini yerinə yetirdiyi funksiyaların sayına görə əksər qida bioloji əlavələrinə daxildir.

Saf formada siyanokobalamin yalnız 1848-ci ildə təcrid olunmuş, molekulyar quruluşu isə 1953-cü ildə müəyyən edilmişdir. Müasir elm üçün qeyri-adi olan belə yavaşlıq maddənin çox mürəkkəb kimyəvi quruluşu ilə bağlıdır.

Laboratoriyada B12 vitamini sintez etmək də çox vaxt aparıb. Məşhur kimyaçı R. B. Vudvord ömrünün 10 ilini bu peşəyə həsr etmişdir. O, yalnız 1971-ci ildə uğur qazandı. Siyanokobalamin və digər vitaminlər arasındakı ən əhəmiyyətli fərq onun molekulunda kob alt atomu olmasıdır.

Gündəlik tələb

Hansı qidalarda B12 vitamini var, hansı miqdarda yeyilməlidir ki, orqanizmdə bu bioloji aktiv maddə əskik olmasın? Bu suallar ən çox siyanokobalamin faydaları haqqında öyrənmiş insanlar tərəfindən verilir.

Əslində orta insan üçün B12 vitamininin gündəlik dozası 0,005 milliqramdan çox deyil. Belə rəqəmlər təəccüblüdür, çünki belədirkiçik bir məbləğin sağlamlığa ciddi təsir göstərməsi ehtimalı azdır. Əslində hər şey o qədər də sadə deyil. Alimlər müəyyən ediblər ki, insan qidasında B12 vitamininin olmaması və ya hətta cüzi çatışmazlıq sağlamlığa düzəlməz zərər verə bilər.

B12 vitamininin yüksək dozasına ehtiyacı olan insanların kateqoriyaları

Siyanokobalaminlərin gündəlik qəbulunu həkimlər hamilə və laktasiya edən qadınlara artırmağı tövsiyə edir. Onların orqanizmindəki bioloji proseslər orta insandan 2-3 dəfə çox B12 vitamini tələb edir.

Ağır fiziki əməklə məşğul olan insanlar və idmançılar üçün yuxarıdakı rəqəmlər daha da yüksək ola bilər. Əvvəla, bu, B12 ehtiva edən məhsulların yerinə yetirdiyi bir sıra funksiyalarla bağlıdır. Beləliklə, məsələn, siyanokobalamin anemiya ilə mübarizə aparmaq qabiliyyətinə malikdir, bu, ürəkdə artan stress ilə çox vacibdir. Bunun üçün ona anemiya əleyhinə vitamin də deyilir.

Yaş artdıqca orqanizm üçün B12 vitaminini pəhrizdən istifadə etmək çətinləşir. Buna görə də həkimlər 50 yaşdan yuxarı insanlara siyanokobalaminin asanlıqla həzm olunan formalarını ehtiva edən xüsusi qida əlavələrindən istifadə etməyi tövsiyə edir.

Bədən üçün dəyər

B12 vitamininin anemiya əleyhinə funksiyası yeganə funksiyadan uzaqdır. İnsan orqanizmi siyanokobalamin də daxil olmaqla fermentlər tərəfindən tənzimlənir. Bu o deməkdir ki, onun çatışmazlığı karbohidrat, zülal və lipid mübadiləsinin pozulmasına səbəb ola bilər. Bu amil müxtəlif mənfi simptomlarla özünü göstərə bilər, əsas olanlarbu yorğunluq və pis görünüşdür.

Vitamin B12, kalsium dişlər və sümüklər üçün necədirsə, saç üçün də odur. Tədqiqatlar təsdiqlədi ki, siyanokobalamin çatışmazlığı qadınlarda erkən kişi tipi keçəlliyin və split-end problemlərinin səbəblərindən biridir. Saç üçün B12 vitamini olan xüsusi məhsullar var. Onlar maskalar, spreylər və şampunlar şəklində gəlir.

Antianemiya vitamin çatışmazlığı

Vitamin B12 çatışmazlığı dərhal özünü göstərmir. İlk simptomların görünməsi bir neçə il çəkə bilər. Bu o demək deyil ki, siz öz pəhrizinizə əhəmiyyət verə bilməzsiniz, çünki siyanokobalamin çatışmazlığı xalq arasında anemiya adlanan anemiya kimi dəhşətli xəstəliyə gətirib çıxarır. Bunun qarşısını almaq üçün hansı qidaların tərkibində B12 vitamini olduğunu bilməli və onları yeməlisiniz.

Bir az fiziki fəaliyyətdən sonra belə halsızlıq, təngnəfəslik, ürək döyüntüsü görünüşü həkimə müraciət etmək lazım olan əlamətlərdir. Çünki bu anemiyanın inkişafının başlanğıcı ola bilər. Siyanokobalamin qırmızı qan hüceyrələrinin formalaşmasında iştirak edir, buna görə də qanda qırmızı qan hüceyrələrinin olmaması ilə çox azdır və onlar öz funksiyalarının öhdəsindən gələ bilmirlər.

B12 vitamini çatışmazlığı diaqnozu qoyulan vegetarianları müayinə edən həkimlər onların əksəriyyətinin sinir sistemində ciddi pozğunluqlar olduğunu müəyyən ediblər. Bundan əlavə, pəhrizdə bu bioloji aktiv maddənin tam olmamasıadətən dildən başlayan iltihab prosesinin inkişafına gətirib çıxarır.

Boşluğu doldurur

Siyanokobalamin çatışmazlığı yalnız qidalanma ilə deyil, özünü göstərir. Çatışmazlıq, məsələn, parazitar qurdlarla yoluxma nəticəsində yarana bilər. Bağırsaqlara daxil olan qidadan bioloji aktiv maddələr qəbul edə bilərlər. Antihelmintic dərmanlar kursu vitamin çatışmazlığı ilə mübarizə üçün profilaktik vasitə kimi qəbul edilə bilər.

Pis vərdişlərdən sui-istifadə, digərləri ilə yanaşı, sağlam insanda müəyyən miqdarda siyanokobalamin ehtiva edən qaraciyər xəstəliyinə səbəb olur. Buna görə də, vitamin çatışmazlığı əlamətləri görünəndə spirt və tütündən imtina etmək lazımdır. Böyük miqdarda şirin və yağlı yeməklərin istifadəsi də qaraciyərin saxlama funksiyasının inhibə edilməsinə gətirib çıxarır, ona görə də onlar ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir.

Yuxarıda göstərilən üsulların hamısı profilaktik və bərpaedicidir, eyni zamanda dəqiq diaqnoz qoyularkən anemiya əleyhinə vitamin çatışmazlığı yüksək dozada siyanokobalamin olan dərmanların inyeksiyası ilə aradan qaldırılır. Bundan əlavə, xəstəyə pəhriz qidası təyin edilməlidir, tərkibində heyvan mənşəli məhsullar olmalıdır.

Həddindən artıq antianemik vitamin

B12 vitaminini olması lazım olandan çox yeməmək üçün hansı qidaların tərkibində olduğunu öyrənməyə dəyməz. Siyanokobalamin suda həll olunurmaddədir, buna görə də onun artıqlığı ifrazat sistemi tərəfindən asanlıqla bədəndən çıxarılır.

B12 vitamininin istifadəsi tamamilə təhlükəsizdir. Tövsiyə olunan normanın müntəzəm aşılması ilə belə, sağlamlıq üçün risk minimaldır. İstisna inyeksiya ola bilər, çünki əzələdaxili böyük miqdarda siyanokobalamin bir dəfə yeridilməsi ağciyər ödeminə səbəb ola bilər.

B12 vitamini mənbələri

Bitki mənşəli məhsullarda siyanokobalamin yoxdur. Bədənində onun ehtiyatını artırmaq istəyənlər üçün bilməli olduğunuz əsas şey budur. Bu səbəbdən vegetarianizm tərəfdarları olan insanlar risk altındadırlar və ən çox anemiyaya meyllidirlər.

Əslində adi insan üçün bu bioloji aktiv maddənin gündəlik normasını adi qidadan almaq çətin deyil. Həqiqətən də, onun pəhrizinə, bir qayda olaraq, yumurta, süd, kəsmik, ət kimi B_{12 olan məhsullar daxildir.}

Nədənsə heyvan mənşəli məhsullardan istifadə etməyənlər üçün pivə mayasına diqqət etməyi məsləhət görə bilərik. Bu pəhriz əlavəsinin 2-3 həftə ərzində müntəzəm qəbulu B12 vitamini çatışmazlığından xilas olmağa kömək edəcək. Vegetarianlar üçün siyanokobalaminlə süni şəkildə zənginləşdirilmiş çoxlu məhsullar da var. Bu, səhər yeməyi taxılları, çörək və hətta şokolad ola bilər.

B12 vitamininin digər maddələrlə qarşılıqlı təsiri

Siyanokobalamin suda yüksək dərəcədə həll olunur. Günəş işığına məruz qaldıqda itirironun bioloji fəaliyyəti. Quru və qaranlıq yerdə uzun müddət saxlanıla bilər. Vitamin B12 yüksək temperatura davamlıdır, ona görə də tərkibində olan məhsulların kulinariya emalı zamanı o, az miqdarda parçalanır.

Hər hansı bioloji aktiv maddənin ən yaxşı mənimsənilməsi üçün onun nə ilə istifadə etməyin daha yaxşı olduğunu bilməlisiniz. Siyanokobalamin vəziyyətində, bir-birini tamamladığı üçün süd məhsulları və meyvələr olacaq.

Hansı qidaların B12 vitamini ehtiva etdiyinə daha yaxından nəzər salsanız, onun kalsiumla əlaqəsinin ən yaxşı birləşmə olduğu aydın olar. Məsələn, kəsmik və pendir. Meyvələrə gəlincə, onların əksəriyyətində siyanokobalaminlə birlikdə zülal, karbohidrat və lipid mübadiləsində iştirak edən askorbin turşusu var.