Hansı qazan daha yaxşıdır, alüminium və ya çuqun. Seçim meyarları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kazan mətbəxdə əvəzolunmaz olan özünəməxsus yeməkdir. Orada çoxlu maraqlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz: zəngin şorbalar, souslar, güveçlər və desertlər. Qazan tələb edən əsas kulinariya yaradıcılığı plovdur. Yaxşı, pikniklər, çöl gəzintiləri və balıq ovu haqqında danışsaq, yüksək keyfiyyətli yeməklər olmadan edə bilməzsiniz. Hansı qazan daha yaxşıdır, alüminium və ya çuqun? Bu məqalədə seçim üçün bütün lazımi tövsiyələr var.

Seçim meyarları

Hansı qazanın, alüminium və ya çuqun daha yaxşı olduğunu anlamazdan əvvəl bəzi məqamları aydınlaşdırmalısınız. Təcrübəsiz aşpazlar üçün alüminium qablara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Çuqun qazanda idarə etməyi öyrənmək lazım olan bəzi xüsusiyyətlər var. Qızdırmaq üçün çox vaxt lazımdır, lakin temperaturu daha yaxşı saxlayır. Belə bir qazanda bişirmək, təsirə nail olmaq çətindirhəsrət.

Belə qablar daim və ya hər dəfə yemək prosesinə hazırlamaq üçün istifadə edilməlidir. Sonra, qazanın forma və ölçüsünə qərar verməlisiniz. Bu cür yeməklərin seçilməsində mühüm rol yemək prosesinin aparılacağı soba oynayır. Qaz üçün çuqun qazan, elektrik üçün isə alüminium almaq daha yaxşıdır. Əsas meyarlara qərar verdikdən sonra təhlükəsiz alış-veriş edə bilərsiniz.

Miflər

Alüminium qablar haqqında ağızdan-ağıza ötürülən bir neçə yanlış və ya qeyri-dəqiq faktlar var. Onlardan ən vacibi belə bir ərintinin zərərli olması haqqında mifdir. Qazanın düzgün işlənməsi ilə onun səthində yeməyin yanmasının qarşısını alan və zərərli maddələrin buraxılmasının qarşısını alan bir film meydana gəlir. Bundan əlavə, yüksək keyfiyyətli yeməklər sınaqdan keçirilir və yoxlanılır.

İkinci mif alüminium qabların kövrəkliyi ilə bağlıdır. Çoxları səhvən belə bir qazanın asanlıqla əriyə biləcəyini düşünür.

Lakin bu, keyfiyyətli çuqun qablarla mümkün deyil.

Üçüncü fərziyyə alüminium qazanda bişmiş yeməyin keyfiyyətsizliyindən danışır. Bu cür yeməklərin əsas xüsusiyyəti laxtalanma təsiridir. Bəli, çuqun qazan istiliyi daha yaxşı saxlayır, qızdırır və uzun müddət soyuyur. Ancaq alüminium qablar işi yaxşı görür. Yəni, tələb olunan temperatur saxlanılarsa, yemək ideal şəkildə hazırlanır.

Qazan forması

Hansı qazan daha yaxşıdırçuqun və ya alüminium? Bu əsas sualdır, lakin digər meyarlar da vacibdir. Məsələn, qabların forması. Onun seçimi yemək prosesindən asılıdır. Standart və ya klassik yarımkürə şəklindədir. Ancaq belə bir qazandan odda və ya xüsusi altlıqlarda yemək bişirmək üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.

Belə yeməklərdə yeməklər künclərdə ilişmir, asanlıqla qarışdırılır. Ancaq bir qaz sobası üçün bu forma əlverişsizdir. Bu vəziyyətdə, düz bir dibi olan bir qazan seçmək daha yaxşıdır. Rahat və praktikdir. İçəridə yuvarlaq bir forma sahib olacaq, buna görə yemək prosesi daha az zövq gətirməyəcəkdir. Hansı qazanı seçmək - alüminium və ya çuqun - şəxsi üstünlüklərdən və bacarıqlardan asılıdır.

Həcm

Bu amil də vacibdir. Qaz sobasında yemək hazırlamaq üçün 8 litrdən çox olmayan bir qazan seçmək lazımdır. Bu, məsələn, 10-12 nəfərlik pilaf bişirə biləcəyiniz yeməklərin optimal həcmidir. Qaz sobasında daha böyük bir qazan qeyri-bərabər istiləşəcək. İstilik zonasını genişləndirə biləcəyiniz digər istilik mənbələrində (açıq havada, barbekü) istifadə üçün daha uyğundur. Çuqun qazanının istiləşməsi həcmindən asılı olmayaraq alüminiumdan daha uzun çəkəcək.

Çuqun və ya alüminium

Hələ də hansı qazanı seçmək daha yaxşıdır, alüminium və ya çuqun? Yuxarıda göstərilən üstünlüklərə və mənfi cəhətlərə əlavə olaraq, hər iki variantda başqa göstəricilər var. Alüminium qazan daha yüngül və buna görə də daha mobildir. Belə qablar yüngül metalların ərintilərindən hazırlanır.

Qaz və ya elektrik sobasında yemək bişirmək üçün kiçik qazan götürsəniz, alüminiuma üstünlük vermək daha yaxşıdır. Ancaq təbiətdə və ya qrildə kulinariya şah əsərlərini tez-tez bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda çuqun qazan seçmək daha yaxşıdır. Yaxşı qayğı ilə, bu cür yeməklər onilliklər boyu davam edəcəkdir. Çuqun ağırdır, lakin daha yaxşı istilik tutumuna malikdir.

Keyfiyyət Meyarları

Hansı qazan daha yaxşıdır - alüminium və ya çuqun, təkcə metalların ərintisindən asılı deyil. Məhsulun keyfiyyəti böyük rol oynayır. Hər hansı bir qazanın divarları nazik olmamalıdır. Yüksək keyfiyyətli yeməklər üçün bu göstərici ən azı 4 mm-dir. Yalnız bu halda bişmiş yeməyin vahid istiləşməsi və yüksək keyfiyyəti təmin edilir. Razılaşın ki, müəyyən yeməklər xüsusi texnologiya tələb edən qazanda hazırlanır.

Qeyd etmək lazımdır ki, çuqun illər keçdikcə yalnız öz xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır və buna görə də bu materialdan hazırlanmış köhnə qazanlar daha çox qiymətləndirilir. Yaxşı qablar əyilmələr və pürüzlər olmadan hamar bir səthə malikdir. Məhsulun keyfiyyətindən danışan son amil isə onun qiymətidir. Yaxşı qablar aşağı ola bilməz.

Son söz

Plov üçün hansı qazan daha yaxşıdır - alüminium, yoxsa çuqun? Onların hər birində dadlı yeməklər bişirmək olar. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli yeməklər idi. Bu sinfin alüminium nümayəndəsi daha aşağı qiymətə, yüngül çəkiyə, lakin aşağı performansa malikdir.istilik tutumu. Çuqun qazan daha bahalı və daha çox ağırlığa malikdir. Ancaq istiliyi daha yaxşı saxlayır və yeməyi yaxşı qızdırır. Belə bir ərintidən hazırlanmış yüksək keyfiyyətli yeməklər birdən çox nəsil üçün sədaqətlə xidmət edəcəkdir.

Peşəkar aşpazlar çuqun qazanlara üstünlük verirlər, lakin yeni başlayanlar üçün alüminium daha rahat olacaq. Unutmayın ki, ləzzətli yeməklər hazırlamaqda əsas şey aşpazın bacarığıdır, lakin yaxşı yeməkləri də unutmamalısınız. Hansı qazan daha yaxşıdır: alüminium və ya çuqun - bu, hər kəsin şəxsi seçimidir.