2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Pendir nədir? Bu suala birmənalı cavab vermək olmaz. Bəziləri üçün bu, müstəqil yemək və ya əlavə tərkib hissəsi kimi yeməkdə istifadə edilə bilən yalnız dadlı bir məhsuldur. Ancaq pendir bilicilərinin əksəriyyəti onun qeyri-adi dadlarını, qoxularını, formalarını və rənglərini mütləq qeyd edəcəklər. Pendirlərin çeşidi sadəcə böyükdür. Bu məhsulun istehsalçılarının çoxluğunu nəzərə alsaq, adi istehlakçı üçün bu çeşidi başa düşmək asan deyil. Belarus pendiri bazarda xüsusi yer tutur. Hansı ən yaxşısıdır? Gəlin bunu anlamağa çalışaq.
Bir az pendir haqqında
Bu məhsulun çoxlu çeşidləri var, onların çoxunun çox maraqlı mənşə tarixi var. Mozzarella ən məşhur pendirlərdən biridir. Onun haqqında ilk qeyd 17-ci əsrə aiddir. Rokfor qoyundan hazırlanmış kiflənmiş pendirdirsüd. Qeyri-adi, spesifik bir dadı var. Feta yunan mənşəli məhsuldur. Onun saxlandığı zeytun yağı ona qeyri-adi ətir verir. Camembert sərt qabığı və bir az ağ kiflə örtülmüş desert pendiridir.
Bir az göbələk ətri ilə ədviyyatlı dadı var. Gouda Hollandiya məhsuludur, kəskin və dadlı, möhkəm, sarı rəngdədir. Fərqli yetkinlik dərəcələrinə malikdir. Çeşidləri sonsuz olaraq sadalaya bilərsiniz, lakin bu, çox vaxt aparacaq. Onlardan bəziləri istehlakçılara əvvəlcədən tanışdır. Bunlar gouda, gorgonzola, parmesan, çedar, tofu, brie və bir çox başqalarıdır. Belarus pendiri daha az miqdarda təqdim olunur. İstehsalçılar əla dadı olan əla məhsulun necə hazırlanacağını öyrəndilər. Ən yaxşı pendirlər hansılardır?
Belarusda pendir istehsalının tarixi
Rəyləri yüksək keyfiyyət və əla dad xüsusiyyətlərindən bəhs edən Belarus pendirləri bazarda öz yerini möhkəmlətmişdir. İstehsalın tarixi Rusiyada bu sənayenin yaranması ilə sıx bağlıdır. Bildiyiniz kimi, pendiri Rusiyaya xarici pendir istehsalçılarının köməyi ilə istehsalını quran I Pyotr gətirib. Tədricən onların mütəxəssislərinin hazırlanması üçün məktəblər yaradıldı. Müasir Belarus ərazisində çoxlu sayda mal-qara yetişdirilməyə başlandı.
Torpaq sahiblərində qalan artıq süd lazımi avadanlıq alınaraq istehsala buraxılmağa başladı. 19-cu əsrin sonlarında Belarusda artıq kərə yağı və pendir istehsal edən iri müəssisələr mövcud idi. BuSənaye müxtəlif dərəcələrdə müvəffəqiyyətlə inkişaf etməyə başladı. Müasir Belarus kənd təsərrüfatının və emal sənayesinin sürətli inkişafıdır. Ölkədə kəndin inkişafı və dirçəliş proqramı var. Bunun sayəsində biz istehsalçıların süd məhsullarının əla dadından həzz ala bilərik.
Ən yaxşı Belarus istehsalçıları
Belarus istehsalçıları arasında təkcə məhsulların həcminə görə deyil, həm də onların dadına və bütün tələblərə uyğunluğuna görə liderlər var. Məsələn, “Berezovski pendirqayırma zavodu” ildə 17 tona yaxın pendir istehsal edir. "Slutsk pendir zavodu" ən yaxşılar arasında liderdir. Onun həcmi ildə təxminən 20 ton məhsul təşkil edir. Siz həmçinin Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Kərə və Pendir Zavodu və bəzi digər istehsalçıları qeyd edə bilərsiniz.
Hamısı öz fabriklərini bütün müasir tələblərə cavab verən ən yaxşı avadanlıqla təchiz ediblər. İstehsalçılar tez yetişən pendirlərə daha çox diqqət yetirirlər. Bu, xammalın çoxluğu və istehsal həcminin məhdud olması ilə bağlıdır. Ancaq adları və dadları uzun yetişmə dövrü olan ən yaxşı növlərə uyğun gələn Belarus pendirləri var. Kalıplı rokfor pendiri heç bir şəkildə xarici analoqlardan geri qalmır.
Poşexonski pendiri
Bir çoxları maraqlanır ki, hansı Belarus pendiri ən yaxşısıdır. Burada çoxlu fikirlər ola bilər, necə deyərlər, zövqə və rəngə görə yoldaş yoxdur. Ancaq mütəxəssislərin fikrincə, bu kateqoriyada ən yaxşı məhsul istehsal olunurBelarusiya, Poşexonski pendiridir (Slutsk). Əla dadı var və bütün parametrlərə cavab verir. O, ikinci yetişmənin aşağı temperaturu ilə istehsal edilən rennet pendiri kimi təsnif edilir.
Aroma əmələ gətirən və laktik streptokoklar onun yetişməsində iştirak edirlər. İdeal olaraq, bu pendir zədələnmədən nazik bir qabığa malikdir. Onun dadı bir az turş və yaxşı tələffüz olunur. Homojen bir tutarlılığa malikdir, əyilmədə qırılır. Gözləri yuvarlaq və ya ovaldır. Bu Belarus pendiri sendviç hazırlamaq, müstəqil yemək kimi və ya yeməkdə istifadə olunan əlavə məhsul kimi əladır.
Rockforty
Bu Belarusda istehsal olunan elit mavi pendirdir. Roqueforti öz dadına görə həmkarlarından çox da aşağı deyil. Normallaşdırılmış pasterizə edilmiş inək südündən hazırlanır. Bu, əsas tərkib hissəsidir, lakin pendirə duz, heyvan mənşəli fermentlər, kif mədəniyyəti, bakteriya başlanğıc mədəniyyəti və kalsium xlorid də əlavə edilir.
Rocforti sərt pendirdir və orta miqdarda kif var. Kremli dadı və yüngül ədviyyatlı dadı var. Kifayət qədər yüksək performansa sahib olan Rokforti həmkarlarından daha ucuzdur, bu da onun üstünlüyüdür. Əsas yeməklərdən əvvəl şərabla və ya qəlyan altı kimi verilir.
Krem pendir
Belarus pendirlərini necə seçmək olar? Bu məhsulun istehsalçıları həmişə öz istehlakçılarına qarşı dürüst ola bilməzlər. Pendir hazırlanırhəmişə müəyyən edilmiş tələblərə əməl etməyən müxtəlif xammallar. Buna görə bazarda özünü sübut etmiş bir istehsalçı seçmək vacibdir. Belovezhskie Syry-dən krem pendir yüksək keyfiyyətli məhsuldur.
Pasterləşdirilmiş inək südü, duz, bakterial kultura və təbii süd laxtalanmasından hazırlanır. Bu məhsulda yağın kütlə payı 50% təşkil edir. Pendirin açıq qaymaqlı dadı və ətri, plastik teksturası və gözəl sarı rəngi var.
Monastic pendir
Bu süd qatılaşdırıcı fermentlərin, bakterial başlanğıc kulturaların əlavə edilməsi ilə pasterizə edilmiş inək südündən hazırlanmış şirniyyatlı bərk məhsuldur. Pendir istehsal texnologiyasına bütün zəruri əməliyyatlar daxildir: formalaşdırma, sıxma və yetişmə. Məhsulun yağ tərkibi 50% təşkil edir. Vitebskdə "Moloko" ASC Monastyrsky pendiri istehsal edir. Dadına görə pendir bütün dünya tələblərinə cavab verir.
Holland pendiri
Bir çox istehlakçılar Belarus pendirlərinə üstünlük verirlər. Onların tərkibi yalnız yüksək keyfiyyətli təbii məhsullardır. Yarım sərt pendirlər ən zərif, zərif dad və ətirli pendirlər hesab olunur. Onlar insan orqanizmi tərəfindən yaxşı mənimsənilir. Onların istehsalı üçün yalnız yüksək keyfiyyətli süd və xüsusi başlanğıc mədəniyyətlərdən istifadə olunur. Belə pendirlərin yetişmə müddəti təxminən 40-45 gündür. Bu kateqoriyadan Minskdəki Gormolzavoddan holland pendirini ayırmaq olar. Məhsulun yağ tərkibi 45% təşkil edir. Məsuliyyətli istehsalçı seçmək,pendirin keyfiyyətinə əmin ola bilərsiniz.
Nəticə
Bu yaxınlarda Belarus pendirləri süd məhsulları bazarının əhəmiyyətli bir hissəsini tutur. İstehsalçıların adları seçimdə mühüm rol oynayır. Burada təkcə mütəxəssislərin rəyi vacib deyil, baxmayaraq ki, yalnız onlar məhsulların keyfiyyətinə və standartlara uyğunluğuna tam qiymət verə bilərlər. Əsas odur ki, müəyyən bir məhsula üstünlük verən istehlakçıların rəyi. Belarus pendirləri ölkəmizdə çox sayda pərəstişkar qazandı. Bu, məhsulların yüksək keyfiyyətinə və onların dad xüsusiyyətlərinə görə baş verdi. Ümid edək ki, bütün bu göstəricilər lazımi səviyyədə davam edəcək.
Tövsiyə:
Yaxşı pivə nədir? Rusiyada ən yaxşı pivə hansıdır? Ən yaxşı pivə
Bizdə pivə içirdilər, hələ də içirlər, yəqin ki, içəcəklər. Ruslar onu çox sevirlər. Bu köpüklü içki ilk dəfə beş min il əvvəl dəmlənib
Fransız pendirləri və onların növləri. Ən yaxşı 10 Fransız Pendirləri
Pendir Fransanın fəxridir. Onlar misilsiz dadı və ətri ilə bütün dünyada tanınırlar
Altay pendiri: adlar və istehsalçılar
Bir vaxtlar Altay pendir fabriklərində hazırlanmağa başlayan ilk pendir çedar idi, çünki onun yaradılması üçün xüsusi xərclər və səylər tələb olunmur. Lakin zaman keçdikcə yerli ustalar sadəcə borc götürülmüş reseptlə məhdudlaşmağı dayandırdılar. Onlar çox işləməyə başladılar və Altay pendiri yaxşılaşdırılmış dad xüsusiyyətləri və daha qısa yetişmə müddəti ilə ortaya çıxdı
Aşağı kalorili pəhriz pendirləri: adlar və çeşidlər
Bizə uşaq bağçasından bəri pendir yeməyi öyrədiblər. İllər keçir və pendir məhsullarına olan sevgi daha da artır. İndi pendir yalnız məktəbdə olduğu kimi sendviçlərə qoyulmur, həm də hər cür salatlara və gurme yeməklərə əlavə olunur
Krım şərabları: icmal, istehsalçılar, adlar, qiymət və rəylər. Ən yaxşı Krım şərabları
Krım şərabları yarımadanın hüdudlarından kənarda da tanınır. Krımda bu içkinin istehsalı üçün bir neçə fabrik var, bir çox turist ora ekskursiyalara gedir, dequstasiyada iştirak edir və əlbəttə ki, hədiyyə olaraq bir və ya iki şüşə alır
