Dequstasiya qaydaları. Peşə - dequstator

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox peşələr var ki, onların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri və üstünlükləri var. Aşpaz və şirniyyatçı ləzzətli kulinariya şedevrləri yaradır, həkimlər sağlamlığımızın qeydinə qalır, müəllimlər dünyaya bilik gətirir və s. Bəs dequstator peşəsinin özəlliyi nədir? Bu mütəxəssis nə edir? Onun işi nə qədər vacibdir?

Ümumi məlumat

Dequstator müəssisənin istehsal etdiyi məhsulların və ya malların keyfiyyətinin bir növ qarantıdır. Bir qayda olaraq, bu, müəyyən istiqamətdə işləyən mütəxəssisdir.

Deməli, kimsə pendir və süd məhsullarının dequstasiyası keçirməklə maraqlanır. Digər ekspertlər alkoqollu və alkoqolsuz içkilərin, qəhvənin, çayın və tütünün keyfiyyətini qiymətləndirməyə üstünlük verirlər. Digərləri ətirli ətirləri sınaqdan keçirir. Bu halda sınaqdan keçirilmiş məhsullar istehsalın müxtəlif mərhələlərində sınaqdan keçirilə bilər. Bu, istifadə olunan xammalın qiymətləndirilməsi daxil olmaqla ilkin mərhələ və son (məhsul mağaza rəflərinə düşdüyü zaman nəzərə alındıqda) ola bilər.

Dequstasiya nədir?

Dequstasiya mütəxəssisi müəyyən tədbirlər görməyə sövq edir. Onların ardıcıllığı və mürəkkəbliyi birbaşa testə ehtiyacı olan məhsulun özündən asılıdır. Beləliklə, sınaqdan keçirilən məhsulların növündən asılı olaraq mütəxəssislər:

• Onları güc üçün sınayın.
• Dadlılığını yoxlayın (hərfi mənada dadın).
• Toxunmaqla toxunmaq.
• Səsə, vibrasiya intensivliyinə qulaq asın.
• Qoxunu hiss et.
• "Buket"i qiymətləndirin.

Dequstatorun köməyinə nə vaxt ehtiyacınız var?

Bu mütəxəssisin köməyi təkcə məhsulların dadına baxma tələb olunduqda deyil, həm də istehsal prosesində, hazır xammalın alınması və ya yeni qarışığın və dadın hazırlanması zamanı lazımdır. Bu, xüsusilə şərabçılıq, parfümeriya məhsulları üzrə ixtisaslaşmış şirkətlər, eləcə də qarışıq qəhvə və ya çay satan şirkətlər üçün doğrudur.

Dequstator hansı bacarıqlara malik olmalıdır?

Müvafiq səviyyəli mütəxəssis olmadan dequstasiya tamamlanmır. Bu mütəxəssis əla qoxu, toxunma hissi və məhsulun dadının bütün incəliklərini tutmaq qabiliyyətinə malik olmalıdır.

Statistikaya görə, yer üzündəki bütün insanların yalnız 15%-nin sınağa fitri meyli ola bilər. Eyni zamanda, həssaslığın bütün incəliklərini öyrətməyin demək olar ki, mümkün olmadığına inanılır. Bununla belə, hər hansı bir mütəxəssisin bunun üçün müəyyən qabiliyyətləri varsa,onda onları lazımi səviyyədə gücləndirmək və inkişaf etdirmək tamamilə mümkündür.

Beləliklə, bir çox dequstator qoxuları və dadları ayırd etmək bacarığı üzərində işləyir. Onlar bütün gücləri ilə öz şəxsi taktikalarını inkişaf etdirərək, bu hissləri gücləndirməyə çalışırlar. Hesab edilir ki, ekspertin ixtisası, onun həssaslıq səviyyəsi və sensor yaddaşı illər ərzində təkmilləşdirilə bilər.

Peşənin mürəkkəbliyi nədir?

Dequstasiya zamanı bir qoxunu digərindən ayırmaq o qədər də asan deyil. Məsələn, adi bir insan üçün yağışdan sonra çiçəklərin ətirini tanımaq, yeni dəri portfelin iyini təzəcə açan quş albalı çiçəklərindən ayırd etmək kifayət qədər çətindir.

Qeyd edək ki, dequstator təkcə bütün bu qoxuları ayırd etmir. Onları xatırlayır. Deməli, onun konsepsiyasında məhz bu qoxulardan və onların çalarlarından xüsusi portfolio formalaşır. Bu portfelin nə qədər böyük və tutumlu olacağı isə mütəxəssisin tələbindən və ödənişindən asılıdır.

Bundan əlavə, dequstasiya zamanı ekspert məhsulları yalnız dad və rəngə görə yoxlamır. Nəticələrini yaddaşında mövcud olan variantlarla müqayisə edir. Nəticədə, o, bir-biri ilə mükəmməl birləşdiriləcək müxtəlif kombinasiyaları və qoxu və dad variantlarını təklif edə bilir.

Dequstasiya xüsusiyyətləri və qaydaları

Məhsulları sınaqdan keçirərkən mütəxəssis diqqətini cəmləməlidir. Və bu mütəxəssis üçün heç bir şey diqqəti yayındırmamalıdır. Bu, yalnız kənar səs-küyə deyil, parlaqlığa aiddiryüngül, həm də qoxular. Buna görə də, hər hansı bir məhsulun sınağı çox vaxt xüsusi otaqda - dequstasiya otağında keçirilir.

Adətən bu, böyük və ya orta ölçülü, yaxşı işıqlı, pəncərəsiz otaqdır. Onun divarlarında və qapılarında səs izolyasiya materialı ola bilər. Məhz belə bir otaqda ekspert özünü xarici dünyadan asanlıqla təcrid edə və sınaqdan keçməli olan konkret məhsulun keyfiyyətini qiymətləndirə bilər.

Bundan əlavə, dequstasiyadan əvvəl mütəxəssislər spirtli içki qəbul etməz, siqaretdən uzaq durmalı, qoxusu və dadı kəskin olan yeməkləri yeməməlidirlər. Onlar həmçinin tualet suyu, duş gelləri və kəskin qoxu olan digər kimyəvi maddələrdən istifadə etməməyə çalışırlar. Bu yanaşma onlara reseptorlarını hazırlamağa kömək edir və mütəxəssisləri düzgün dalğa uzunluğunda təyin edir.

Dequstatorun vəzifəsi nədir?

Çoxları hesab edir ki, dequstatorun əsas vəzifələrindən biri sınaqdan keçirilmiş məhsullar arasında ən yaxşı variantı seçməkdir. Lakin bu, tamamilə doğru deyil. Onun vəzifələri daha qlobaldır. Məsələn, o, aşağıdakıları etməlidir:

• Bütün növ test məhsullarını kəşf edin.
• Eşitdiyiniz hər dadı və qoxunu yadda saxlayın.
• Dad və qoxu xüsusiyyətlərini mümkün qədər ətraflı təsvir edin.
• Məhsulun bütün müsbət və mənfi cəhətləri ilə xüsusi formanı doldurun.
• Müəyyən ləzzətlərin mümkün kombinasiyası üçün tövsiyələri nəzərə alaraq nəticə çıxarmaq üçün.

Yarpaq çayının dadı

Yarpaqlı çayı sınaqdan keçirərkən mütəxəssis təkcə bunlara deyil, diqqət yetirirməhsulun dad və vizual keyfiyyətləri. Bir müddət çay yarpaqlarını öyrənir. Bəzi məlumatlara görə, o, onları əlində tuta bilir, onlara toxunmağa, qoxusuna və hətta xışıltısına qulaq asmağa çalışır. Sonra, hazır variantında içkinin rənginə diqqət yetirir. Və yalnız bundan sonra öz zövqünü qiymətləndirməyə başlayır.

Alkoqol dequstasiyası

Müxtəlif məhsullara əlavə olaraq dequstatorlar tez-tez spirtli içkiləri sınaqdan keçirirlər. Bu proses zamanı laləni xatırladan uzun ayaqlı xüsusi şəffaf eynəklərdən istifadə edilir. Adətən onların tutumu 200 ml-dən çox deyil. Buna baxmayaraq, dequstator içkini ağzına qədər tökmür. Mütəxəssislərin fikrincə, sınaq üçün 50 ml, məsələn, şərab tökmək kifayətdir.

Ağ və qırmızı şərabları mühakimə edərkən əvvəlcə ağ, sonra isə qırmızı şərabların verilməsi məsləhət görülür. Ancaq bir neçə növ şərabın sınaqdan keçirilməsi arasında, belə demək mümkünsə, onların dadını və toxunma yaddaşını bərpa etmək üçün mütəxəssislər ağızlarını neytral mineral su ilə yaxalayır və bəzən təzə ağ çörək dilimləri yeyirlər. Bir neçə növ spirtli içkinin sınaqdan keçirilməsi arasındakı fasilə adətən 15-20 dəqiqədən çox çəkmir.

Buna nə mane ola bilər?

Məhsulların dad və rəngə görə sınaqdan keçirilməsi, dequstatorlar, eləcə də müxtəlif peşələrin digər nümayəndələri müəyyən çətinliklərlə üzləşə bilər. Məsələn, bir mütəxəssis soyuqlaya bilər. Nəticədə xəstəliyə görə onun həssaslığı azalacaq.

Bu zaman onlar daha tez sağalmağa çalışırlar və ya qabaqcadan profilaktik tədbirlər görərək, azalmağa imkan verirlər.soyuqdəymə riski. Bəzən ekspertlər bunu hərfi və məcazi mənada təhlükəsiz oynayırlar.

Xoşagəlməz anların qarşısını almaq üçün mütəxəssislər sığorta polisi tərtib edirlər. Məsələn, qəhvə dadmaq üzrə tanınmış mütəxəssis Deyv Roberts öz burnunu 2 milyon dollara sığortalamaq qərarına gəlib. Həm də ona görə ki, məhz onun burnu ona qəhvə dənələrinin xüsusi qoxusuna görə mənşə yerini və keyfiyyətini təxmin etməyə kömək edirdi.

Digər ən yaxşı qəhvə mütəxəssisi Gennaro Pelizzia dad qönçələrini sığortalamağı seçdi. Eyni zamanda, həssas qabiliyyətini itirdiyi təqdirdə sığorta şirkəti 10 milyon dollar ödəməli olacaq.

Gördüyünüz kimi dequstator çox nadir, lakin çox vacib bir peşədir. Məhz bu mütəxəssislər yeni məhsulların, ətirlərin və dadların yaradılmasına kömək edir.