"Rakovye boyunları" konfetləri: tərkibi, kalori miqdarı, adı haradan gəlir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər birimiz əlimizə qeyri-adi adı “Xərçəng boyunları” olan karamel götürərkən heç olmasa bir dəfə fikirləşdik ki, belə maraqlı ad haradan gəldi? Axı o, resept kimi, 100 ildən çoxdur və bu cəlbedici şirniyyatları Çar Rusiyasında məşhur qənnadı A. İ. Abrikosov icad edib. Bəs niyə konfetlər “Xərçəng boyunları” adlanır? Bu konfetlər forma baxımından əsl xərçəngin quyruğunun ayrı-ayrı hissələrinə bənzəyirdi, əslində bu təəccüblü oxşarlıq adın yaranmasına səbəb olub. A. İ. Abrikosov təkcə qənnadı məmulatları reseptlərinin istedadlı ixtiraçısı deyildi, o, öz qeyri-adi şirniyyatlarını İmperator Əlahəzrətinin süfrəsinə çatdırırdı ki, bu da sonsuz inamdan və məhsulun ən yüksək keyfiyyətindən danışırdı.

Aptekdən konfet

Əvvəlcə şirniyyatlar apteklərdə satılırdı. Bəli, bəli, orada. Onlardan bəzilərinə biyan, şüyüd və ya nanə kimi dərman bitkiləri daxildir. Bu şirniyyatlar təkcə deyildidadlı, həm də faydalıdır. Onlar öskürək və ya mədə ağrıları üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilər. Vaxt keçdikcə fabrikin illik dövriyyəsi 1,8 milyon rubla çatdı və A. İ. Abrikosov ilk şirkət mağazasını açdı.

Onun arxasında - ikinci və kifayət qədər qısa müddətdən sonra bütün mağazalar şəbəkəsi və topdansatış satış yerləri peyda oldu. Burada Xərçəng Boyunları və digər karamel növləri ilə yanaşı, toplar və toylar üçün qeyri-adi gözəl və valehedici ləzzətli şirniyyatlar satılırdı, zəncəfil çörəkləri, peçenyelər, tortlar və zefirlərin böyük seçimi var idi.

Reklam satışın mühərrikidir

AI Abrikosov bütün məhsullarını daimi müştərilərinə şiddətlə tövsiyə etdi. O, çox təşəbbüskar idi və reklama külli miqdarda pul yatırırdı. Qapağı unutmadım, çünki əslində bu konfetin üzüdür.

Və bildiyiniz kimi, insanları geyimlə qarşılayır və bükümdəki naxışın nə qədər cəlbedici olması bu və ya digər şirniyyat növünün satışlarının artımından asılı ola bilər. Amma resept də çox şey ifadə edirdi, bəzi şirniyyat növlərinə onların tez xarab olmasının qarşısını alan xüsusi inqrediyentlər əlavə edirdilər.

Hər kəsin sevimli karamel üçün qeyri-adi resept

Beləliklə, Xərçəng Boyunlarının çox maraqlı resepti var idi. Karamel hazırlamaq üçün şəkər və vanil lazımdır. O, xüsusi bir şəkildə şirlənmiş və ortaya çıxan kartof bəkməzinin qarışığına əlavə edilmişdir. O, xam kartof nişastasından hazırlanıb və karamelin şəffaf olması üçün əlavə edilib.

Və şirniyyatlar şirniyyatlı olmasın deyə, kremortartardan istifadə ediblər. Bu, kalium turşusunun tartarik duzu və ya daha sadə desək, şərab çəlləklərindəki çöküntüdür, divarlara çökmüş və kristallaşmışdır. Bu məhsulun içliyi badam, şəkər, vanil və quru maraşino meyvə liköründən ibarət idi. Buna görə şirniyyatlar xoş qoz-albalı ətri və dadı var idi, yumşaq və xoş xırtıldadı.

Şirniyyatların seriya istehsalı

A. İ. Abrikosovun şirniyyatlarına hər yaşda olan əhalinin böyük tələbatı var idi. Onlar təkcə dadına görə deyil, həm də görünüşünə görə sevilirdilər. O dövrün bir çox şirniyyatlarında belə şirniyyatların altından gözəl qutular var idi. O qədər rəngarəng idilər ki, belə qablaşdırmanı atmaq küfr sayılırdı. İstəsək də, istəməsək də, şirniyyat ustasının və onun rəssamlarının fantaziyası həqiqətən sonsuz idi. Qapağın üzərindəki rəsmlər bəzən gözəlliyi ilə heyran qalır, məni təbəssüm etdirir və qələbələrimizlə fəxr edirdi.

Fabrik müxtəlif mövzulara həsr olunmuş ayrıca seriyalı şirniyyatlar istehsal edirdi. Belə ki, 1812-ci il müharibəsinə həsr olunmuş tarixi silsilənin qabağına görə, bu və ya digər döyüş haqqında öyrənmək olardı. Yaxud Rusiyanın və dünyanın müxtəlif bölgələrinin sakinlərinin şərəfinə milli geyim və məişət təsvirləri ilə şokolad. Şirniyyat ustası A. İ. Abrikosov o dövrün elm, mədəniyyət xadimləri, eləcə də məşhur rəssamlarını diqqətdən kənarda qoymadı.

Qlobal tanınma

Reklam açıqcaları və ya kiçik afişalar xüsusi buraxılışda hazırlanmışdır. Onlar tez-tez təsvir edilmişdirmələk üzlü uşaqlar və ya Xərçəng Boyun şirniyyatları da daxil olmaqla şirniyyat təklif edən gənc, gözəl gənc xanımlar. Müxtəlif tapmacalar, tapmacalar və ya tapmacalar olan açıqcalar qalay qutulara qoyuldu. Biznesə belə yanaşma ilə A. İ. Abrikosov rəqiblərini tez bir zamanda üstələdi, istehsal genişləndi, gəlirləri artdı. Dadlı karamel və zefirdən sonra Aleksey İvanoviç şokoladla şirəli meyvələr istehsal etmək qərarına gəldi.

Krıma köçərək şirniyyat istehsalını böyük oğullarına həvalə etdi. Özü də sonradan bir çox mükafat qazanan fransız ləzzətinin istehsalına başladı. Şokoladlı şirəli meyvələrin orijinal fransız meyvələrindən daha yaxşı olduğu və sabit və əhəmiyyətli gəlir gətirməyə başladığı barədə şayiələr yayıldı. Beləliklə, çalışqanlığı və işgüzarlığı sayəsində Xərçəng Boyun şirniyyatının ixtiraçısı İmperator Əlahəzrətinin süfrəsinin əsas şirniyyat tədarükçüsü oldu.

A. I. Abrikosov və Pyotr Bababevin fabriki

Ümumiyyətlə A. İ. Abrikosov ailəsinə və işinə sadiq idi. Amma bilavasitə vəzifələrindən əlavə, kommersiya məktəblərinə dəstək verirdi. Bacarıqlı və məqsədyönlü gəncləri axtarmaq, mərhəmətə yox, təcrübəyə, biliyə ehtiyacı olanlara kömək etmək ona böyük həzz verirdi. Abrikosovlar ailəsində 17 uşaq dünyaya gəlib. Amma təəssüf ki, atasının yolu ilə yalnız biri getdi. 1918-ci ildə fabrik bolşeviklər tərəfindən milliləşdirildi və yeni bir ad aldı - Pyotr Babayev qənnadı fabriki. Amma çox uzun müddətdirBu adın yanındakı sarğılarda "keçmiş Abrikosova"nı göstərən mötərizələr var idi. Bu, həmişə məhsulun ən yüksək keyfiyyətini göstərirdi. Şirniyyatlar o qədər yaxşı idi ki, fabrikin istehsal etdiyi çeşid sovet xalqı üçün çoxdan dəyişməmişdi. "Şokolad və konfet kralı"nın icad etdiyi reseptlər o qədər yaxşıdır ki, ikinci əsrdən bəri istifadə olunur. Yüz il əvvələ aid Xərçəng Boyun şirniyyatlarının şəkli indi də reklamda istifadə olunur.

Məşhur reseptlərin yüzilliyi

Şirniyyatlar elə düzülüb ki, onları böyüklər və cavanlar sevir. Konfet "Xərçəng boyun" və buna bənzərləri bütün mağazalarda satılırdı, ucuz, lakin dadlı idi. Hazırda karamel artıq xərçəng quyruğuna bənzəmir və resept orijinaldan bir qədər fərqlidir. İndi kompozisiyadakı "Rakovaya boyun" konfetləri karamel qatı ilə şokolad-fındıq dolğunluğuna malikdir. Və o, yüz il əvvəl olduğu kimi çırpınır. Bəli və unutmayın ki, Xərçəng Boyun şirniyyatının kalori miqdarı 414 kkal (100 qram) təşkil edir. Bu, pəhriz saxlayanlar üçündür.