Kefirin faydalı xassələri - kalorili məzmunu və istifadə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kefirin faydalı xüsusiyyətləri qədim zamanlardan məlumdur. Buna görə də bu təravətləndirici içki ən faydalı və balanslı məhsullardan biridir. Bu heyrətamiz fermentləşdirilmiş süd içkisi asanlıqla həzm olunur və susuzluğu və aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir. Arıqlamağa kömək edir və bütövlükdə bədənə müsbət təsir göstərir. İçkini təşkil edən faydalı mikroorqanizmlərin simbiozu sayəsində kefirin insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri artır.

Nə istifadə olunur

Bütün insanlar fermentləşdirilmiş süd məhsullarına normal olaraq dözə bilmirlər. Bəziləri üçün onlar tamamilə uyğun deyil və ya hətta əks göstərişdir. Kefirin unikallığı ondan ibarətdir ki, bu universal məhsulun praktiki olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur və eyni zamanda kalsium, kalium, maqnezium və orqanizm üçün zəruri olan digər elementlərin mənbəyidir.

Bütün orqanizmə faydalı təsir göstərir: bağırsaq sisteminin mikroflorasını bərpa edir,ümumi immuniteti gücləndirir, görmə və dərinin vəziyyətinə yaxşı təsir göstərir.

Mümkün zərər

Buna baxmayaraq, ekspertlər mədə şirəsinin turşuluğunun artması ilə kefirdən istifadə etməyi qətiliklə tövsiyə etmirlər. Mədə pozğunluğu zamanı, həmçinin aşağıdakı xəstəliklər zamanı ehtiyatla içmək lazımdır:

• mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası;
• pankreatit;
• müxtəlif qastrit növləri.

İnsanda süd zülalına qarşı dözümsüzlük varsa kefirin faydalı xassələri itir. Bundan əlavə, tərkibində spirt olan kefir uşaqlara və epilepsiyadan əziyyət çəkən insanlara tövsiyə edilmir.

Kefir işlətmə xassəsinə malik olduğundan, onu vacib və ya məsuliyyətli hadisələrdən əvvəl istehlak etmək olmaz.

Məhsulun tərkibi

Kefirin faydalı xassələri və əks göstərişləri onun quruluşu ilə müəyyən edilir. Bu məhsul optimal vitamin və mineral tərkibini ehtiva edir, o cümlədən:

• vitaminləri B, C, A, PP;
• beta-karoten;
• selenium;
• fosfor;
• kalium;
• kalsium;
• manqan və tam həyat üçün lazım olan bir çox başqa maddələr.

100 qram kefirdə (2,5% yağ) təxminən 3% protein, 4% karbohidrat və 2,5% yağ var. Yağın miqdarı məhsulun yağ tərkibini müəyyən edir və o, 0-9% arasında dəyişə bilər.

Çünki kefirin hazırlanması texnoloji prosesi zamanıkefir göbələklərindən istifadə edərək laktik və spirtli fermentasiya, sonra etil spirti də daxildir. Onun məzmunu 0,2-0,88% arasında dəyişə bilər.

Kalorinin tərkibi kefirin yağ tərkibindən asılıdır və 40-56 kkal arasında dəyişə bilər.

Yetişmə və saxlama müddəti

Kefirin xüsusiyyətləri onun yetişmə müddətindən asılı olaraq dəyişə bilər. Beləliklə, fermentasiya prosesinin bir gün çəkdiyi zəif bir içki işlətmə xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu, yeri gəlmişkən, fermentləşdirilmiş süd məhsulunun ən faydalı növüdür. İstehsaldan dərhal sonra mağazalara getməlidir. Lakin müasir supermarketlərdə belə içki tapmaq demək olar ki, mümkün deyil, ona görə də onu evdə özünüz hazırlamaq çox asandır.

İki günlük qatıq həzm sisteminə kifayət qədər neytral təsir göstərir.

Üç günlük qatıqda ən çox mikroorqanizm və ferment var. Bağırsaqları düzəldir. Müxtəlif mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün belə bir məhsulun istifadəsi tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, güclü kefirdə çoxlu miqdarda laktik turşu və spirt var, ona görə də bu məhsul sürücülər, kiçik uşaqlar və alkoqol dözümsüzlüyü olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Orqanizm üçün əsl və həqiqətən faydalı qatığın saxlama müddəti 14 gündən çox olmamalıdır. Lakin sona yaxınlaşdıqca müalicəvi xüsusiyyətlərini itirir.

Bio-kefir nədir

Təsvir olunan unikal məhsulun faydalı xassələri gücləndirilə biləriçkiyə xüsusi mikroorqanizmlərin - lakto- və bifidobakteriyaların əlavə edilməsi. Bədənin həzm prosesində çox mühüm rol oynayırlar. Məhz bu mikroorqanizmlər zəhərli komponentlərə və patogen floraya fizioloji maneə yaradır. Onların həzm sisteminə daxil olmasının qarşısını alan bifidobakteriyalar qida substratlarının emalında fəal iştirak edirlər.

Onların köməyi ilə K və B vitaminlərinin təbii sintezi baş verir. Onlar kalsium, dəmir və D vitamininin sorulmasını yaxşılaşdırır.

Həzm sistemində bifidobakteriyaların çatışmazlığı nədən yaranır

Bağırsaqda bifidobakteriyaların olmaması patogen mikrofloranın aktiv artımına gətirib çıxarır, nəticədə həzm pozulur və immunitet azalır. Bundan əlavə, faydalı mikroorqanizmlərin olmaması xarici təzahürlərə səbəb olur: saç tökülməsi və kövrək dırnaqlar, dəri rənginin pisləşməsi və sinir pozğunluqları. Biokefirdən və ya tərkibində faydalı bakteriyalar olan digər məhsulların müntəzəm istifadəsi nəticəsində yaranan balanssızlığı bərpa etməyə imkan verir.

Diyetetikdə kefir

Kefirin faydalı xassələri dietologiyada çoxdan məlumdur, səbəbsiz deyil ki, bu məhsul pəhriz və ya tibbi qidalanma üçün pəhrizin bir hissəsidir. Onun köməyi ilə siz öz çəkinizi tənzimləyə biləcəyiniz də məlumdur.

Arıqlamaq üçün kefirdən istifadə edilən pəhrizlər təsirli və təhlükəsizdir. Bu məhsul yalnız arıqlamağa kömək etmir, həm də xüsusi yüngüllük və özünə inam hiss etməyə imkan verir. Eyni zamanda, kefirin istifadəsi xüsusi material tələb etmirxərclər.

Kefirli qarabaşaq yarmasının faydalı xüsusiyyətləri

Arıqlamaq üçün müxtəlif pəhrizlərdən istifadə edən bir çox insan kefir və qarabaşaq yarmasının birləşməsinin heyrətamiz təsiri və ümumi faydaları haqqında bilir. Bu resept həm də tez-tez xəstələrinə tövsiyə edən dietoloqlar arasında çox populyardır.

Qarabaşaq sıyığı çoxlu miqdarda poli doymamış yağları ehtiva edir. Onlar bədəndəki metabolik prosesləri sürətləndirməyə kömək edir, həmçinin artıq kalorilərdən daha tez qurtulmağa kömək edir. Qarabaşaq sıyığı orqanizmi insulin istehsal etməyə vadar etmir, bu da aclıq hissi yaradır. Ona görə də belə yeməkləri yedikdən sonra uzun müddət toxluq hissi qalır.

Bundan başqa, qarabaşaq yarması bağırsaqları tez təmizləməyə kömək edir, onunla birlikdə istehlak edilən kefir isə prosesi sürətləndirir.

Yatmazdan əvvəl kefir

Bir çox insanlar gecə kefirin faydalı xüsusiyyətlərini tərifləyirlər. Həqiqətən, bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun bədənə və bütövlükdə sinir sisteminə rahatlaşdırıcı təsiri uzun müddətdir məlumdur. Bu içki sağlam və sağlam yuxu təmin edir. Bundan əlavə, çoxdan sübut edilmişdir ki, gecə istirahəti zamanı kalsium daha yaxşı mənimsənilir.

Eyni zamanda kefir bir gecədə tamamilə işlənir və iştah açır. Və bildiyiniz kimi, lazımsız çəkidən xilas olmaq və bədənini yaxşılaşdırmaq qərarına gələnlər üçün səhər yeməyi gündəlik pəhrizin çox vacib hissəsidir.

Bir çox dietoloqlar həftədə ən azı bir gün oruc tutmağı tövsiyə edir. Əgər xərcləsənizqarabaşaq yarması sıyığı ilə kefir, bu, nəinki bədəni lazımsız maddələrdən təmizləyəcək və onu lazımi elementlərlə təmin edəcək, həm də ideal bədən formalarını bərpa etməyə kömək edəcək.

Kefirdə müxtəlif yağ tərkibi ola bilər, lakin bu göstəricidən asılı olmayaraq hər kəs ondan istifadə etməlidir. Həzm sisteminin normal fəaliyyəti üçün güclü stimullaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir və eyni zamanda ona müsbət təsir göstərir, patogen mikrofloranın inkişafının qarşısını alır və orqanizmi cavanlaşdırır.

Lakin arıqlayan zaman diyetoloqlar az yağlı kefirdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Onun dadını yaxşılaşdırmaq üçün bal, şəkər və ya az miqdarda limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Darçın və kefir

Darçın bir çox digər ədviyyatlar kimi insanın həzm sisteminə müsbət təsir edir. Bu maddə bədəndəki zərərli maddələrin sürətli emalına və atılmasına kömək edir. Məhz buna görə də darçın tez-tez qida zəhərlənməsi üçün detoksifikator rolunu oynayır.

Bundan əlavə, darçınlı kefirin faydalı xassələri arıqlamaq üçün pəhrizlərə riayət edərkən məlumdur. Belə möcüzəli kokteyllərin hazırlanması variantlarından biri də mayalanmış süd məhsulunun darçın, zəncəfil və qırmızı bibər ilə qarışığıdır. Bir çox tədqiqatçıların fikrincə, bu cür dərmanların kəskin komponentləri arıqlama təsirini gücləndirir.

Mədə sisteminə daha yumşaq təsir göstərən sağlam kokteyl hazırlamaq üçün kifayət qədər təsirli başqa bir resept kefir, darçın və qarışığıdır.zəncəfil. Bu tərkib bədəndə metabolik prosesləri sürətləndirir və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Sübut edilmişdir ki, bu texnikanın istifadəsi həftədə təxminən 3 kq artıq çəkidən xilas olmağa imkan verir.

Bu içkini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• ½ çay qaşığı darçın;
• ½ çay qaşığı qiymə zəncəfil;
• 1 stəkan az yağlı kefir.

Bütün komponentlər qarışdırılır və qarışıq 10-15 dəqiqə dəmlənir. Sonra bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək, kompozisiya çırpılır. Nəticə təravətləndirici və çox dadlı kokteyldir. Optimal təsir üçün bu vasitəni hər dəfə yeməkdən əvvəl bir həftə qəbul edin.

Kefirin darçın və bəzi digər ədviyyatlarla danılmaz faydalı xüsusiyyətlərinə qlükoza mübadiləsinin sürətini 20 dəfədən çox artırmaq qabiliyyəti daxildir. Nəticədə bədəndəki şəkər səviyyəsi normal səviyyəyə enir. Buna görə də, belə yeməklərin müntəzəm istifadəsi yalnız arıqlamağa kömək etmir, həm də diabetin qarşısını alır.

Lakin belə kokteylləri qəbul etməyə başlamazdan əvvəl bəzi əks göstərişlər və mümkün arzuolunmaz nəticələr haqqında bilməlisiniz. Bu cür formulalar, xüsusən də onlara zəncəfil və bibər əlavə edilərsə, mədə sisteminin mədə xorası simptomlarından əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir. Kokteylin hər hansı komponentinə fərdi dözümsüzlük varsa, o zaman bu cür reseptlərdən ümumiyyətlə istifadə etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır.