Makaron peçenyelərini özünüz necə hazırlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Makaron peçenyesi yumurta ağından, şəkər tozu və badam qırıntılarından hazırlanmış və xüsusi kremlə doldurulmuş evdə hazırlanmış desertdir. Belə qeyri-adi incəlik Fransada xüsusilə məşhurdur. Onun yaranma tarixi orta əsrlərə gedib çıxır. Daha sonra adı çəkilən əyalətin sakinləri badamla, eləcə də xırda xəmir parçalarından “makaroni” adlanan çox dadlı və şirin şorba hazırlamağa başladılar. Gələcəkdə bu ilk yeməyin resepti peçenyelərə çevrildi. "Macaron" - bu gün belə adlanır. Bu zərifliyi hazırlamaq üçün bir neçə variant təqdim edəcəyik. Hansını seçmək sizin ixtiyarınızdadır.

"Makaron"un hazırlanması (peçenye): Fransız desertinin resepti və şəkli

Bu Fransız delikatesini hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• qəhvəyi filmlərdən soyulmuş badam - təxminən 130 q;
• şəkər tozu - təxminən 220 q;
• yumurta ağları –4 böyük kənd yumurtasından;
• dənəvər şəkər, çox qaba deyil - təxminən 60 q;
• kakao tozu - təxminən 20 q (istədiyiniz və zövqünüzə görə istifadə edin).

Hava bazasının hazırlanması

Makaron peçenyelərini fransızların etdiyi kimi etmək üçün əsası yaxşıca yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün qəhvəyi filmlərdən soyulmuş badam yuyulmalı və mikrodalğalı sobada qurudulmalıdır. Bundan sonra, qoz bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək toz halına gətirilməlidir. Bundan sonra ortaya çıxan badam unu şəkər tozu ilə birlikdə ələkdən süzülməlidir. İstəsəniz, bu qarışığa bir az kakao əlavə edə bilərsiniz. Bunun sayəsində ağ deyil, şokoladlı fransız makaronları əldə edə bilərsiniz.

Toplu kütlə hazır olduqdan sonra, sabit zirvələr əmələ gələnə qədər yumurta ağını güclü şəkildə döymək lazımdır. Sonra onlara adi şəkər əlavə edin və yenidən bir az döyün.

Davamlı şirin köpük əldə etdikdən sonra yumurta ağını badam unu ilə qarışdırmaq lazımdır ki, sonda havadar və yumşaq kütlə əldə edəsiniz.

Fırında forma vermə və istilik müalicəsi

Qeyri-adi dərəcədə gözəl və daha az dadlı olmayan Makaron peçenyelərini hazırlamaq üçün yaranan baza kulinariya şprisinə qoyulmalı və sonra dairələr şəklində çörək kağızına sıxılmalıdır. Bundan sonra, məhsullar sobaya qoyulmalı və 165-180 dərəcəyə qədər bir temperaturda təxminən ¼ saat bişirilməlidir. Sonda, Fransız Macaron peçenyeləri vərəqdən diqqətlə və tamamilə çıxarılmalıdırgözəl.

İçlik üçün lazımlı məhsullar

Əsl fransız delikatesi "Makaron" hazırlamaq üçün nə etmək lazımdır? Resepti fransızlar tərəfindən icad edilən peçenye yalnız xüsusi kremlə birlikdə lazım olduğu kimi olacaq. Onu hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• krem mümkün qədər yağlı və qalın - təxminən 80 ml;
• acı şokolad - böyük bar (100q).

Krem hazırlamaq

Ləzzətli və zərif fransız peçenyeləri üçün qanaş hazırlamaq üçün bir qaba ağır və qalın qaymağı qoyun və sonra su banyosunda qızdırın. Süd məhsulu isti olduqdan sonra ona qırılmış tünd şokolad əlavə etmək lazımdır. Komponentləri böyük bir qaşıqla qarışdırdıqdan sonra vahid kütlə əldə etmək lazımdır. Bundan sonra, krem su banyosundan çıxarılmalı və tamamilə soyudulmalıdır. Bunu gün ərzində soyuducuda etmək daha yaxşıdır.

Dadlı və gözəl Fransız ləzzətinin formalaşması

Krem soyuduqdan və viskozlaşdıqdan sonra onu bişirmə şprisinə qoyun və sonra bişmiş xörəklərdən birinin üzərinə yumşaq bir şəkildə sıxın. Bundan sonra, doldurulması olan desert ikinci peçenye ilə örtülməlidir və yüngülcə sıxılmalıdır. Bütün qalan məhsullarla təsvir edilən hərəkətləri yerinə yetirmək lazımdır.

Hazır makaron peçenyesini kapuçino və ya başqa isti içki ilə birlikdə xidmət edin. Xoş iştahalar!

Fransız desertinin başqa versiyası

Belə bir ləzzət üçün əsas həmişə eyni şəkildə hazırlanır. Ancaq arzu olunarsa, xüsusilə də bu desert uşaqlar üçün hazırlanırsa, hələ də dəyişdirilə bilər. Beləliklə, bəzi evdar qadınlar badam-zülal kütləsinə kakao tozu deyil, bir növ parlaq qida boyası əlavə edirlər. Bunun sayəsində fotoşəkilini bu məqalədə görə biləcəyiniz Macaron peçenyeləri inanılmaz dərəcədə gözəl və iştahaaçan olur.

Parlaq baza qarışdırıldıqdan sonra iki yerə bölünüb müxtəlif çox dərin olmayan formalara tökülməlidir. Beləliklə, bişdikdən sonra soyuq havada soyudulması lazım olan iki eyni təbəqə almalısınız.

Bişirmə dolması

Qeyri-standart və parlaq fransız peçenyeləri hazırlamaq qərarına gəlsəniz, o zaman onu qara şokoladlı qanajla deyil, südlə doldurmağınız məsləhətdir. Bunun üçün bizə lazımdır:

• krem mümkün qədər yağlı və qalın - təxminən 70 ml;
• ağ şokolad - böyük bar (90 q).

Bişirmə üsulu

Desert üçün ağ krem "Macaron" şokoladla eyni şəkildə hazırlanır. Bunu etmək üçün ağır krem su banyosunda qızdırılmalı, sonra içərisində ağ şirin bir çubuq əridib hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra ganaj soyuducuda soyudulmalıdır.

Biz parlaq delikates hazırlayıb süfrəyə veririk

Südlü qanaş bişmiş badam vərəqlərindən birinin üzərinə yayılmalı və dərhal ikinci təbəqə ilə örtülməlidir. Məhsulları birlikdə basaraq, on yeddi dəqiqə soyuducuda isladın və sonra çıxarın vəsəliqəli brilyantlara kəsin. Bundan sonra, parlaq fransız peçenyeləri bir boşqaba qoyulmalı və təzə dəmlənmiş şəkərsiz çay və ya isti şokoladla birlikdə evə təqdim edilməlidir. Xoş iştahalar!