Qızardılmış tərəvəz salatı: reseptlər və yemək sirləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Qrildə bişmiş tərəvəz salatı dadlı və sağlam qəlyan altıdır. Yalnız gündəlik deyil, həm də bayram süfrəsində verilə bilər. Düzgün dekorasiya ilə bu yemək son dərəcə iştahaaçan görünə bilər. Belə bir salat üçün maddələr müxtəlif tərəvəzlər və digər əlavələr ola bilər. Aşağıda bir neçə maraqlı ızgara tərəvəz salatı reseptləri var. Belə yeməkləri evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Kinoa, tuna və ızgara tərəvəz salatı

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qrildə bişmiş tərəvəzlərə istənilən inqrediyent əlavə etmək olar. Belə bir salat ya vegetarian ola bilər, ya da olmaya bilər. Bu reseptdə tuna balığı, rəngarəng tərəvəzlər və quinoa birləşdirir, doyurucu bir məzə. Sizə lazım olan hər şey:

• 1 kiçik qırmızı bibər;
• 1 orta boy balqabaq, incə dilimlənmiş;
• 1 kiçik badımcan nazik halqalarda;
• 1 kiçik qırmızı soğan dilimləri;
• 1 fincan (70 qram) quinoa, yuyulub süzülür;
• 1 su;
• 2 çay qaşığı zeytun yağı;
• dörddəbir stəkan şirəlimon;
• 1 xörək qaşığı Dijon xardal;
• 185 qram konservləşdirilmiş ton balığı, süzülmüş və süzülmüş;
• 2 xörək qaşığı incə reyhan yarpaqları.

Bu salatı necə hazırlamaq olar?

İsti yağlanmış qrildə bibər, balqabaq, badımcan və soğanı yumuşayana qədər qızardın. Böyük parçalara kəsin.

Bu arada quinoanı kiçik bir qazanda su ilə qızdırın, qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin və qapağı bağlı olaraq 15 dəqiqə və ya bütün su udulana qədər bişirin. İstidən çıxarın, 10 dəqiqə örtün, sonra çəngəl ilə qarışdırın. Sonra, qızardılmış tərəvəz salatı reseptinə əsasən (aşağıdakı yeməyin şəklinə baxın) bunu etməlisiniz.

Yağ, şirə və xardalı vintli qapaqlı bankada qarışdırın, yaxşıca çalxalayın.

Kinoanı, tərəvəzləri və tuna balığını sous qabına qoyun və yavaşca qarışdırın. Fesleğen yarpaqları ilə xidmət edin.

Bəzi əlavə elementlər

Tərəvəzləri əvvəlcədən qril edib soyuducuya qoymaq, üzərinə yapışqan film çəkmək olar. Beləliklə, onlar bir gün saxlanıla bilər. Öz istəyinizlə, ızgara tərəvəzlərdən və ya soyuqdan isti salat hazırlaya bilərsiniz. İstəsəniz ispanaq yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz.

Yüngül tərəvəz salatı

Bu yüngül və ləzzətli ızgara tərəvəz salatıdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1 qırmızı bolqar bibəri, doğranmış;
• 1 şirin kartof, soyulmuş, doğranmış;
• 4 kiçikbadımcan, xırda doğranmış;
• 400 konservləşdirilmiş noxud, süzülmüş və yuyulmuş;
• 100 qram doğranmış ispanaq;
• 1 stəkan yumşaq noxud;
• 6 ədəd mozzarella pendiri, yarıya bölündü.

Ədviyyatlı sos üçün:

• 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 diş sarımsaq, doğranmış;
• 1 xörək qaşığı Dijon xardal.

Mozzarella ilə tərəvəz salatının bişirilməsi

Bu isti ızgara tərəvəz salatıdır. Bibər, şirin kartof və badımcan dilimlərini yağla yağlayın. Qril üzərində 10-15 dəqiqə qızılı rəng alana və yumşaq olana qədər qızardın.

Kiçik bir qabda bütün sarğı inqrediyentlərini birləşdirin. Zövqə görə bibər və duz əlavə edin.

Böyük bir qabda qrildə bişmiş tərəvəzləri noxud, ispanaq, reyhan yarpaqları və mozzarella ilə birləşdirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl sousla səpin.

Tunis tərəvəz salatı

Bu ızgara tərəvəz salatı keşniş, zirə və digər ədviyyatlardan ibarət Tunis milli ədviyyat qarışığı ilə hazırlanır. Bu ədviyyat üçün digər inqrediyentlər təzə və ya toz sarımsaq, çili tozu və ya paprika ola bilər.

Bu salatı bəzəmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 çay qaşığı keşniş toxumu;
• 1 çay qaşığı zirə toxumu;
• yarım çay qaşığı qara bibər;
• 6 xörək qaşığı zeytun yağı;
• dörddəbir fincan yarpaq cəfəri,dilimlənmiş;
• 1/4 fincan cilantro, doğranmış;
• 2 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə;
• 2 xörək qaşığı limon suyu;
• 1 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı;
• 1 çay qaşığı şirin paprika;
• ⅛ çay qaşığı hind qırmızı bibəri;
• 1 böyük diş sarımsaq, doğranmış.

Salat üçün:

• 6 artishok;
• 5 kiçik ağ soğan;
• 4 böyük göbələk, yalnız qapaqlar;
• 3 şirin bibər (yaşıl, qırmızı və sarı);
• 2 balqabaq, uzununa 2 hissəyə kəsilmiş;
• 2 pomidor, yarıya bölünmüş;
• 1 orta sarı balqabaq, uzununa kəsilmiş;
• 1-2 cavan qarğıdalı sünbülləri, xırda;
• 1 böyük diş sarımsaq.

Ədviyyatlı şərq salatının bişirilməsi

Kişniş və zirə toxumlarını məhlulda əzin. Ədviyyatları kiçik bir qazana qoyun, istiot və yağla qarışdırın.

Tərəvəzləri bişirmək üçün dörd xörək qaşığı qarışığı ayrı bir qabda kənara qoyun.

Qalan kərə yağı qarışığını bir qaynadək gətirin və iki dəqiqə qızdırın. İstidən çıxarın və tamamilə sərinləyin. Sonra qalan sarğı inqrediyentləri ilə qarışdırın, örtün və daha sonra ızgara tərəvəz salatının üstünə qoymaq üçün kənara qoyun.

Sonra enginar, soğan və göbələkləri taxta şişlərin üzərinə çəkin.

Bu, bu tərəvəzlərin qızardılmasını asanlaşdırır və onların ızgaralar arasında sürüşməsinin qarşısını alır. Eyni zamanda, soğanın qabığını soymaq arzuolunmazdır.

Bibəri yarıya bölün, damarları və toxumlarını çıxarın. Parçalar kifayət qədər böyükdürsə, onların üzərində şiş istifadə edə bilməzsiniz.

Kəskin bıçaqla balqabaq və balqabağı 2-3 sm-lik hissələrə kəsin. Bu tərəvəzlərin qabığını kəsməməyə diqqət edin. Bıçağın ucu ilə ətin ən qalın yerlərindən kəsin, lakin ayrı-ayrı parçaları kəsməməyə diqqət edin.

Kəsdikdən sonra balqabağı və balqabağı boşqaba qoyun və mikrodalğalı sobaya beş dəqiqə qoyun. Bunlar qril edəcəyiniz ən qalın tərəvəzlərdir, ona görə də onları əvvəlcədən yüngülcə hazırlamaq lazımdır. Onlar sadəcə olaraq uzun müddət qızardılırsa, üstləri pis yana bilər.

Əvvəlki addımda ayırdığınız yağlı ədviyyat qarışığı ilə bütün tərəvəzləri hər tərəfdən fırçalayın. Əgər kifayət deyilsə, ona bir az da zeytun yağı əlavə edin.

Qrilin dibinin çox hissəsinə kömürləri yayın və ızgaranın beş dəqiqə qızmasına icazə verin. Bütün tərəvəzləri bir təbəqədə birbaşa kömürlərin üzərinə qoyun. Balqabağı və balqabağı kəsilmiş tərəfi aşağıya qoyun.

Tərəvəzlər dibi qızardıqdan sonra çevirin. Aşağıdakılara da diqqət yetirin. Hər bir qril həmişə digərlərindən daha isti qalacaq zonalara malikdir. Hər bir qızardılmış tərəvəzə diqqət yetirin və onları bərabər şəkildə bişirmək üçün ətrafa köçürün. Ayrı-ayrı parçalar hazır olduqda, onları boşqaba çıxarın.

Balqabaq qabığı yüngülcə qızarana qədər qızardılmalıdır. Bibər qaranlıq və bir az olmalıdırşişkin, çünki bu, dərinin çıxarılmasını asanlaşdırır. Yay toxunanda çox yumşaq olmalıdır və parçanın ən qalın hissəsinə daxil edilmiş bıçaq asanlıqla sürüşməlidir.

Bibər və pomidorun qabığını soyun və bütün tərəvəzləri dişlək ölçüdə doğrayın. Onları böyük bir qaba qoyun. Qarğıdalı qabığından ləpələri kəsin. Soyudulmuş sousu tərəvəzlərin üzərinə tökün və çox yaxşı qarışdırın. Dadın və lazım olduqda daha çox bibər və ya duz əlavə edin. Salatanı xidmət qabına köçürün və qalan cəfəri ilə bəzəyin.

İtalyan üslubunda tərəvəz salatı

Bu ızgara tərəvəz salatı maraqlıdır, çünki ona xaşxaş əlavə olunur. Sizə lazım olan tək şey:

Yanacaq doldurmaq üçün:

• 2 xörək qaşığı kolza yağı;
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi;
• 2 çay qaşığı çay şəkəri;
• 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş soğan;
• 1/2 çay qaşığı haşhaş toxumu;
• 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş xardal;
• dəniz duzu.

Salat üçün:

• 1 kiçik balqabaq, 2 sm-lik parçalara kəsilmiş;
• 1 kiçik şirin sarı bibər, 2 sm kublara kəsilmiş;
• 2/3 fincan albalı pomidor;
• 2 çay qaşığı zeytun yağı;
• 1/4 çay qaşığı çay duzu;
• 1/8 çay qaşığı təzə yer bibəri;
• 2 çay qaşığı doğranmış təzə reyhan;
• 2 çay qaşığı doğranmış təzə cəfəri;
• 1 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu.

İtalyan ızgara tərəvəz salatı necə hazırlanır?

Bu yeməyin adı yoxdur, çünki varçox sayda varyasyon. Bunu etmək üçün aşağıdakıları edin.

Kiçik bir qabda əvvəlcədən sarğı inqrediyentlərini qarışdırın. Bir müddət soyuducuda saxlayın.

Böyük bir qabda balqabaq, sarı bibər və pomidoru birləşdirin. Yağ, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Bir tavaya və ya açıq qril rəfinə düzün. Qril, örtülü, orta istilikdə 10-12 dəqiqə və ya xırtıldayana qədər. Pişirmə zamanı parçaları çevirə bilərsiniz ki, bir tərəfi yanmasın.

Tərəvəzləri xidmət qabına köçürün, üzərinə doğranmış göyərti səpin. Sousu ilə xidmət edin.