Yemək otağında olduğu kimi kələm salatı: yemək resepti və sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələm salatı uşaqlıqdan çoxlarına tanış olan dadlı və sağlam garnitürdür. Tərkibində çoxlu miqdarda lif, iz elementləri və vitaminlər var. Bunun sayəsində salat həzm sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Bu gün biz yeməkxanada olduğu kimi kələm salatının bişirilməsini öyrənəcəyik.

Bişirilmənin incəlikləri

Bişirmə prosesində xüsusi çətinliklər nəzərdə tutulmur. Ancaq bunu lazım olduğu kimi etməyə imkan verən müəyyən fəndlər var. Kələm salatı, yemək otağında olduğu kimi, tender, şirəli və xırtıldayan bir yan yeməkdir. O, balıq və əti mükəmməl şəkildə tamamlayır, taxıl və kartofla yaxşı gedir.

Xörəyin tam olaraq belə olması üçün kələmi çox incə doğramaq lazımdır. Yerkökü, əksinə, bir az böyük rəndələnməlidir. Ən yaxşı seçim orta sürtgəcdən istifadə etmək ola bilər. Tərəvəzləri doğramadan əvvəl yuyun və fırçalayın.

Niyə fərqli olur

Bir çox evdar qadın bununla üzləşir. İlk baxışdan, yaxşı, orada nə çətin ola bilər? dilimlənmiştərəvəz, yağ əlavə edin və hazırsınız. Evdar qadınlar isə yeməkxanada olduğu kimi eyni kələm salatını almağa çalışaraq, hər zaman evdə bişirirlər. Dadlı çıxır, amma … tamamilə eyni deyil. Beləliklə, o, yeməyi mükəmməl etməyə imkan verən öz gizli tərkib hissəsinə malikdir. Beləliklə, peşəkar aşpazlarla əlaqə saxlamalı və onlardan məktəb bufetindəki kimi yeməyi necə hazırlamağı soruşmalısınız.

İnqrediyentləri hazırlayın

• Bişirmək üçün orta çəngəl ağ kələm lazımdır. Çəki ilə bu, təxminən 700 qr.
• Kök - 2 əd. Kələm salatı, yeməkxanada olduğu kimi, daha çox kələmdən hazırlanmış qarnirdir, amma istəsəniz, daha parlaq edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün daha çox yerkökü əlavə edin. Təbii ki, dad da bir qədər dəyişəcək.
• Sirkə 3% - 4 xörək qaşığı.
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı.
• Şəkər - 1 çay qaşığı.
• Təzə göyərti.

Belədir, başqa heç nə lazım deyil. Zövqə görə qara bibər və ya digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

Hansı sarğıdan istifadə etməli

Klassik versiyada bu bitki yağıdır. Adətən günəbaxan, ancaq zeytun istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Dadı fərqli olacaq, ona görə də kiçik bir kasa zeytun yağı dadmaq daha yaxşıdır. Dadı bəyənirsinizsə, o zaman sousu bütün porsiyaya köçürə bilərsiniz.

Lakin bu yeganə seçim deyil. Orijinal salat kompleks sarğı istifadə edərkən olacaq. Bunun üçün limon suyu, yağ, xama, mayonez, sarımsaq və duz istifadə olunur. Hər kəs belə ağır sarğıları sevmir, ona görə də yalnız bir və ya iki inqrediyent istifadə edilə bilər. Çox vaxt ya limon suyu, ya da mayonez olur. Hər şey zövq seçimlərinizdən asılıdır.

Zövqlə yemək

İndi isə yeməkxanaya bənzər lahana salatı reseptinə daha yaxından nəzər salaq. Burada hər xırda şey öz rolunu oynayır. Əgər yeməyin uşaqlıqdan xatırladığınıza mümkün qədər oxşar olmasını istəyirsinizsə, o zaman reseptə ciddi şəkildə əməl etməlisiniz.

• İlk addım kələmin başını yaxşıca yumaqdır. Sarı yarpaqları çıxarın və yenidən yuyun.
• İndi tərəvəzi doğramaq lazımdır. Əgər yeməkxanada olduğu kimi vitaminli kələm salatını bişirmək istəyirsinizsə, o zaman onu çox incə doğramaq lazımdır. Əlinizdə ağır və iti bıçağınız varsa, bunu əl ilə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Ancaq xüsusi bir parçalayıcıdan istifadə etmək daha asandır. Bir sözlə, hər hansı bir rahat şəkildə, incə və incə kələm kəsmək lazımdır. Yalnız bu halda o, şoraba ilə doyacaq və masa versiyasına bənzəyəcək.

Əsas sirr

Yeməkxanaya bənzər salat hazırlayan əsas məqama gəlirik. Kələmin bir az istiləşməsi lazımdır. Qızartmayın, güveçləməyin, ancaq bir az qızdırın. Bunun üçün ona duz səpmək lazımdır. Qış çeşidinin başı sərt yarpaqları varsa, əllərinizlə bir az əzmək olar. Zərif yarpaqları xoş bir böhrandan məhrum etməmək üçün gənc yoğurma buna dəyər deyil. Sirkə əlavə edin və qazanı atəşə qoyun. Onu bir neçə dəqiqə qızdırmaq lazımdır. Kələm oturmağa başlayan kimi yanğınsöndürün və sərinləyin.

Bu arada yerkökü üzərində işləyə bilərsiniz. Parlaq, şirəli kök tərəvəzləri seçməyə çalışın. Solğun və qurudulmuş yerkökü salata girmir. Yuyulmalı, nazik zolaqlara kəsilməlidir. Yerkökü kələmə töküb qarışdırın. Salatanı doldurmaq qalır. Bunun üçün qoxusuz günəbaxan yağından istifadə edin. SSRİ-nin yeməkxanasında olduğu kimi klassik kələm salatı "Vitamin" çıxır.

Evdar xanımlara qeyd

Salataya gözəl qozlu dad verə bilərsiniz. Bunun üçün balqabaq toxumu yağı istifadə olunur. Təcrübəli aşpazlar ilk dəfə klassik reseptə görə salat hazırlamağı məsləhət görürlər. Onu mənimsədikdə, müxtəlif ləzzətlərlə oynaya bilərsiniz. Daha ədviyyatlı və daha maraqlı yan yemək üçün tərəvəzləri qırmızı və qara bibərlə ədviyyat edin. Kələm ətirli bibər və muskat qozu ilə yaxşı uyğunlaşır. Və daha çox göyərti səpməyi unutmayın, bu, salatın dadlı çıxması üçün əsas şərtdir.

Sizin üçün variasiyalar

Salataya ədviyyatlardan əlavə müxtəlif tərəvəz, meyvə və giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Hər dəfə yeni bir yemək alacaqsınız. Pula qənaət etmək üçün mövsümə uyğun meyvə və ya giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, bolqar bibəri və sürtgəcdən keçirilmiş alma, təzə xiyar, doğranmış sarımsaq və soğan, qoz kələmlə yaxşı gedir. Ədviyyatlı notlar ona zoğal və viburnum, lingonberries və isladılmış alma ilə verilə bilər. Turşu göbələk və turşu xiyar onu tanınmaz dərəcədə dəyişdirəcək.

Salat"Ədviyyatlı"

Biz lahana salatı hazırlamaq üçün başqa reseptə baxacağıq. Yemək otağında olduğu kimi, yuxarıdakı qaydalara riayət etməklə ortaya çıxacaq. Alma və kərəviz şəklində ədviyyatlı əlavələr onu kölgə salacaq və orijinal dad verəcəkdir. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• Turş, yaşıl alma - 2 əd
• Kələm - 300q
• Kök - 2 ədəd
• Kərəviz Kökü - 50q
• Yaşıllar, ədviyyatlar və yağ.

Kələmi doğramaq, almaları yerkökü və kərəvizlə birlikdə rəndələmək lazımdır. Duz və ədviyyat əlavə edin, təzə otlar ilə səxavətlə səpin. Yaxşı qarışdırın və 1-2 saat soyuducuya qoyun. Soyuqda dayanıb düzgün isladdıqdan sonra tam olaraq olması lazım olan kimi olacaq. Əgər onda çoxlu artıq maye əmələ gəlibsə, o, diqqətlə boşaldılmalıdır.

Fiqurunuz üçün ən yaxşısı

Belin nazik və omba xəttinin zərif olmasına önəm verirsinizsə, o zaman bu salatı mümkün qədər tez-tez hazırlamaq lazımdır. Ən yaxşısı onu hər yeməklə müşayiət etmək, həm də tək yeməkdir. Nəticə sizi gözlətməyəcək. Və ən yaxşısı, bu, heç də zorla yeyilməsi lazım olan bir yemək deyil. Əksinə, təkrar-təkrar yemək istəyirsən. Təzə hazırlanmış salat masadan çox tez yox olur.

Salatanı göyərti ilə bəzədikdən sonra onu bayram süfrəsinə təqdim etmək heç də utanmaz. Ağır ət yeməkləri ilə yaxşı gedir və onların daha yaxşı udulmasına kömək edir. Və kişilər məmnuniyyətlə turşu xiyarını belə bir məzə üçün dəyişdirəcəklər. Yeri gəlmişkən, əgər bayramdan danışsaqspirtli içkilərlə, sonra bir vitamin salatı yaxşı bir iş görə bilər. Tullantılardan və toksinlərdən qurtulmağa kömək edir və ertəsi gün dözülməz baş ağrınız olmayacaq.

Asan qəlyan altı və daha çox

Bu salatı sadəcə olaraq salat qabına töküb süfrəyə vermək olar. Belə bir məzə istənilən isti yeməklərlə yaxşı gedir və ildırım sürəti ilə masadan uçur. Bununla belə, o, yalnız əsas yemək kimi təqdim edilə bilməz. Belə kələmdən evdə hazırlanmış hamburger, şawarma, erməni lavaş rulonları üçün əlavə doldurma kimi istifadə edin. Nə var. Sadə evdə hazırlanmış tortlar bişirin. Onlardan birini yarıya qatlayın, ortasına bir-iki qaşıq kahı qoyun. O, əla qəlyan altı hazırlayır, dadlıdır və çox da zərərli deyil.

Nəticə əvəzinə

Yuxarıdakı tövsiyələrə əməl edərək yeməkxanada olduğu kimi yerkökü ilə kələm salatı hazırlaya bilərsiniz. Və onun darıxmaması üçün ona müxtəlif əlavələr daxil edə bilərsiniz. Bu yemək nahar və şam yeməyi üçün gündəlik yan yemək kimi mükəmməldir. Ancaq şənlik masasında olduqca uyğun olacaq. Qonaqlarınız arasında sağlam qidalanma prinsiplərinə əməl edənlər varsa, onlar da ac qalmayacaqlar. Coleslaw ilə bir parça ət - niyə sağlam və düzgün nahar olmasın? Ümumiyyətlə, bütün hallar üçün yemək.