Əti çəkicsiz necə döymək olar: yollar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insanlar toyuq, donuz əti və ya digər ət pirzolası xoşlayır. Hər kəs bilir ki, ləzzətli ət bişirmək üçün yalnız onun üçün lazım olan ədviyyatları və ya şoraba götürmək deyil, həm də əvvəlcədən düzgün şəkildə emal etmək lazımdır. Məhsulu yumşaq və şirəli etmək üçün bişirməzdən əvvəl onu döymək lazımdır. Bunu etmək üçün xüsusi bir mətbəx çəkici lazımdır. Bununla belə, olmadıqda vəziyyətlər var. Belə hallarda dərhal əsəbiləşməyə ehtiyac yoxdur, çünki ətin çəkicsiz digər doğaçlama əşyaları ilə döyülməsini öyrənməklə vəziyyəti xilas etmək olar.

Necə düzgün vurmaq olar

Mətbəxdə ilk dəfə ləzzətli və şirəli pirzola bişirməyə hazırlaşan yeni gələnlər kifayət qədər çətin anlar yaşayacaqlar. Düzgün başa düşmək üçün onlara ətin çəkicsiz və ya çəkiclə necə döyülməsi ilə bağlı bir neçə məsləhət lazımdır:

1. Daha əvvəl dondurulmamış təzə əti döymək daha yaxşıdır. Belə pirzola əldə edilirşirəli, çünki ərimə zamanı suyu itirməyəcəklər. Buna baxmayaraq, ət dondurulmuşsa, emal etməzdən əvvəl tamamilə əriyənə qədər gözləmək lazımdır. Əks halda, dondurulmuş məhsul döyüldükdə qırılacaq.
2. Döymək üçün ən az uyğun olan damarlı köhnə ətdir. Yaxşı olar ki, gənc ət parçaları yağsız, lakin çox yağlı deyil.
3. Ət bişməzdən əvvəl yuyulmamalıdır. Yenə də yuyulubsa, yeməyin quruması üçün qurudulmalıdır.
4. Əti döyməzdən əvvəl ədviyyat vermək məsləhət deyil. Bütün lazımi ədviyyatlar qızartmadan dərhal əvvəl istifadə edilməlidir.
5. Məhsul çox incə döyülməməlidir, əks halda onda deşiklər aça bilərsiniz, əks halda pirzola çox quru olacaq.
6. Hazırlanmış parçaları dadlı və şirəli etmək üçün çox isti tavada qızardın.

Əti niyə döyün

Ət əzələ lifləri, bağlar və vətərlərdən ibarət olduğu üçün sərt quruluşa malikdir və onu saxlayır. Bu sərtlik istilik müalicələrindən sonra da qalır. Buna görə də, çiy ətdən hazırlanan yemək çox sərt ola bilər və bədən üçün onu emal etmək daha çətin olacaq. Bunun üçün həzm sistemi bütövlükdə orqanizmə mənfi təsir göstərən daha çox resurs sərf edəcək.

Gördüyünüz kimi, əvvəlcədən hazırlanmış ətdən hazırlanan yeməklər nəinki daha yumşaq və şirəli olur, həm də həzm sisteminin işinə mane olmayacaqdır.sistem.

Ət döymə texnologiyası

Əti döymək üçün sizə bir neçə alət lazımdır:

• xüsusi mətbəx çəkici;
• doğrama taxtası;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Bütün bu cihazları əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır ki, bişirmə prosesində diqqətinizi heç nə ilə yayındırmayasınız.

Beləliklə, vuruş üçün addım-addım təlimatlar:

1. Təzə və ya əvvəlcədən əridilmiş yemək nazik dilimlərə kəsilməlidir.
2. Sonra bir dilim götürüb bütün parçaya bərabər zərbələr vurmaq lazımdır. Bir tərəfi döydükdən sonra onu çevirməli və digər tərəfdən də eyni şeyi etməlisiniz.
3. Bu proseduru bütün dilimlərlə təkrarlayın.
4. Bütün parçalar döyüldükdən sonra yaxşıca isidilmiş tavaya qoyulmalı və bütün lazımi ədviyyatlar əlavə edilməlidir.
5. Pişirmə müddəti fərqli ola bilər. Bu, toyuq, donuz, dana və ya başqa məhsul olmasından asılıdır.

Əti çəkicsiz necə döymək olar?

Elə vaxtlar olur ki, əlinizdə mətbəx çəkici yoxdur. Belə vəziyyətlərdə pirzola bişirmək fikrindən dərhal imtina etmək lazım deyil. Bir çox insanlar xüsusi çəkic olmadan ətin necə döyüləcəyini bilmir və adi alətlərin bu işdə kömək edə biləcəyini təsəvvür belə edə bilmirlər.

Beləliklə, məsələn, qalın bıçaqlı adi bıçaq mətbəx çəkicini əla əvəz edə bilər. Bu cihazla pirzola hazırlamaq çox asandır. Ət dilimlərinə zərbələr bıçağın küt tərəfi ilə vurulmalıdır. Çoxaşpazlar mətbəx çəkiclərini tanımır və məhsulu bu şəkildə döyürlər.

Və burada ətin çəkicsiz necə döyülməsinə dair başqa bir hikkə var. Adi bir şüşə butulka mətbəx çəkicini əvəz edə bilər. Onunla şüşənin boynu ters çevrilmiş halda üzərinə toxunaraq yumşaq və şirəli yemək hazırlaya bilərsiniz.

Həmçinin yaxşı köməkçilər xəmir üçün əzdirici və yuvarlanan sancaqdır. Onların köməyi ilə siz əti tez bir zamanda boşalda bilərsiniz.

Əlinizdə mətbəx alətiniz yoxdursa, amma qəfildən adi çəkic ortaya çıxarsa, o, həm də pirzola bişirməkdə köməkçi ola bilər. Bunu etmək üçün ona lent və ya elektrik lenti ilə adi bir fiş bağlamalı və bu tərəfi ilə döyməlisiniz. Əla əvəz.

Gördüyünüz kimi, ətin çəkicsiz necə döyülməsi məsələsi o qədər də çətin deyil. Fərqli yollar var və hər bir ev xanımı bəyəndiyi yolu tapa bilər.

Ətin döyülməsinin faydaları

Çırıldıqda ətin quruluşu daha yumşaq olur. Buna görə də, artıq qeyd edildiyi kimi, orqanizmin tərkibindəki yağları və zülalları mənimsəməsi daha asan olacaq.

Zülalların mədədə çökməsi və sonradan çürüməsi mədə xəstəliklərinin səbəblərindən biridir. Bu proses zəhərlənmədən rektal xərçəngə qədər müxtəlif xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər. Buna görə də bir çox insanlar ət yeməkdən imtina edib vegetarian oldular.

Kıyılmış ət yeyərkən bu protein çöküntüləri riski minimuma endirilir. Həmçinin, kobud bir məhsul dişlərə əhəmiyyətli zərər verir, çünki bu, kifayət qədərdirçeynəmək çətindir.

Yuxarıda deyilənlərin hamısından göründüyü kimi döyülməmiş ət zərərlidir və buna görə də, əgər əlində xüsusi cihaz yoxdursa, mütləq çəkicsiz əti döyəcək bir şey tapmalısınız.

Kıyılmış ətin zərərləri

Bununla belə, döyülmüş ətin üstünlükləri ilə yanaşı, mənfi cəhətləri də var. Beləliklə, məsələn, məhsulu döyərkən zülallar və yağlar şəklində bəzi qiymətli maddələr itirir. Həmçinin, döyülmüş ətdən çoxlu maye ayrılır, tərkibində faydalı mineral duzlar və vitaminlər var.

Bunun mümkün qədər az baş verməsi üçün uyğun döyülmə dərəcəsini tapmaq lazımdır.

Bir neçə sirr

Əti çəkicsiz və ya çəkiclə döymək üçün daha bir neçə ipucu var:

1. Sirr deyil ki, əti döyən zaman ondan çıxan sıçrayışlar hər tərəfə uçur və hər şeyi ləkələyir. Bu problemin qarşısını almaq üçün məhsul ya çantaya bükülməli, ya da yapışqan filmə bükülməlidir.
2. Bir çox evdar qadın pirzola bişirmir, çünki onlar çox səs-küy salırlar. Bu prosesi daha sakit etmək üçün kəsmə taxtasının altına dəsmal qoyun.
3. Qalın ət tikələri çəkicin iri dişləri ilə döyülməlidir. Dilimlərin kənarlarını daha güclü döymək lazımdır. Bu, bişirmə zamanı pirzolaların formasını dəyişməməsi üçün edilir.
4. Taxta kəsmə taxtası əvvəlcə soyuq su ilə nəmləndirilməlidir ki, ətdən maye qəbul etməsin. Yeri gəlmişkən, pirzola üçün taxta kəsici lövhələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
5. Dəliklərin görünməməsi üçün ət diqqətlə döyülməlidir.

Döyülmüş ətlə nə bişirilir

Təbii ki, ən məşhur və sadə yemək adi pirzoladır. Daha mürəkkəb bir yemək hər hansı bir yeməklə doldurula bilən ət rulonlarıdır. Məsələn, gavalı ilə donuz əti rulonları çox məşhurdur. Ümumiyyətlə, döyülmüş ətdən təsəvvürünüzün imkan verdiyi hər şeyi bişirmək olar. Yeni reseptlər hazırlamaq asandır.

Kiçik nəticə

Gördüyünüz kimi, əti döyməyin bir çox yolu var. Məqalədə onlardan ən çoxunu qeyd etdik. Bunun üçün bütün cihazlar hər evdə tapıla bilər, buna görə də oxuduqdan sonra heç kimin çəkicsiz ətin necə döyülməsinə dair sualı olmamalıdır.