Doldurulmuş bulka: reseptlər və yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Doldurulmuş bulka toxluq və xoş dadı ilə seçilən yeməkdə elementar qəlyan altıdır. Sürətli qəlyan altı üçün əla seçimdir. İndi isə bu yeməyi necə düzgün hazırlamaq haqqında danışacağıq.

Klassik

Beləliklə, bu qəlyan altı seçimini hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir təzə çörək;
• qaynadılmış toyuq filesi - 200 q;
• vetçina, tercihen hisə verilmiş - 200 q;
• bir böyük möhkəm pomidor;
• pendir - 200 q;
• bir az yağ.

Bişirməyin ən çətin hissəsi əsas hazırlamaqdır. Bunun üçün bütün çörəyi uzununa kəsmək lazımdır. Alt hissəsi çörəyin hündürlüyünün təxminən 4/5 hissəsi olmalıdır. Ondan qırıntıları bıçaqla diqqətlə çıxarın. Siz dərin "qayıq" alacaqsınız.

Ee içliklə doldurulmalıdır. Pomidor, toyuq və vetçina orta ölçülü kublara kəsin. Ayrı bir boşqabda birləşdirin və əvvəlcə sürtgəcdən keçirilməli olan pendirin 2/3 hissəsini əlavə edin. Nəticədə qarışığı bir çörək halına salın. Yüngül yağlanmalı olan bir çörək qabına qoyun, qalan pendiri üstünə qoyun vəƏvvəlcədən 200 ° C-yə qədər isidilmiş sobaya göndərin.

10-15 dəqiqə çəkməlidir. Doldurulmuş bulkanın hazırlığı ərinmiş pendirlə müəyyən edilir.

Əlavə balıq ilə

Ən məşhur qəlyan altı növlərindən birinə siyənək balığı daxildir. Doldurulmuş çörək üçün bir qeyri-adi resept var, o, balıq əlavə etməyi nəzərdə tutur, hətta çörək bişirməyi də tələb etmir. Tələb olunur:

• bir çörək;
• siyənək filesi - 1 ədəd;
• təzə kərə yağı - 200q;
• qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd orta ölçülü;
• yaşıl soğan və şüyüd - hər biri 30 q;
• bərk bişmiş toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• duz isteğe bağlıdır.

Bu reseptə görə dolma bir az fərqli hazırlanır. Əvvəlcə çörəyin kənarını kəsməli və uzun iti bıçaqla qabığa zərər vermədən bütün qırıntıları kəsməlisiniz.

Onu atmaq olmaz! Qırıntılar əzilməli və incə doğranmış göyərti ilə birləşdirilməlidir. Ərinmiş yağı meydana gələn kütləyə tökün. Rəndələnmiş yumurta və yerkökü, doğranmış siyənək, bir az duz əlavə edin.

Hazırlanmış qiyməni çörəyin içinə qoyun, qaşıqla döyün. Folqa ilə sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Sonra yağ sərtləşəndə süfrəyə verə bilərsiniz. Doldurulmuş bulka hissələrə kəsilir - təxminən 25 doyurucu sendviç əldə edilir.

Göbələk qəlyan altısı

Sobada doldurulmuş bulkanın bu versiyası xüsusilə yüksək kalorili, doyurucu və ətirli yeməklərin bilicilərini cəlb edəcək. Bizə belə lazımdırməhsullar:

• bir çörək;
• təzə şampinonlar - 300 q;
• pendir - 200 q;
• bitki yağı - 4 x.q. l.;
• böyük soğan;
• istiot, duz və dadmaq üçün göyərti.

İlk olaraq ilk reseptin standartlarına uyğun olaraq çörəyin əsasını hazırlamaq lazımdır. Sonra göbələkləri yuyun, doğrayın və bitki yağında qızardın, doğranmış təzə soğanla birlikdə, bir az istiot, duz və göyərti səpilir.

Yaranan kütləni pendirin yarısı ilə qarışdırın. Kıyılmış əti çörəyin içinə qoyun və qalanları ilə səpin. 200 °C-də sobada 10 dəqiqə saxlayın.

Yeri gəlmişkən, ikinci reseptdəki kimi bir bulka doldura bilərsiniz. Sadəcə daha az pendir lazımdır.

Kıyılmış ət ilə

İndi biz sobada doldurulmuş bulka üçün daha mürəkkəb reseptdən danışacağıq. Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• bir çörək;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• bir lampa;
• duz - 0,5 ç.q;
• qiyma - 300q;
• bir yerkökü;
• düyü lopaları - təxminən 50q;
• çəkilmiş qara bibər - ¼ çay qaşığı;
• qaynar su - 130 ml;
• bir toyuq yumurtası;
• sarımsaq - 2 diş;
• qurudulmuş üyüdülmüş zəncəfil - 1 çay qaşığı;
• bərk pendir - 35q

Soğanı xırda doğrayın və 3 dəqiqə qızardın. Sonra ona xırda rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və daha 5 dəqiqə buraxın. Sonra qovurmağı azca duzlu qiymə ilə qarışdırın.

Ayrı bir qabda lopaların üzərinə qaynar su tökün, bir şeylə örtün və buraxın.5 dəqiqə. Vaxt keçdikdən sonra onları qızardılmış qiymənin içinə qoyun, sonra içinə yumurta qırın, zəncəfil tökün, əzilmiş sarımsağı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Sonra çörəyi edə bilərsiniz. Hər iki kənarını kəsin və qırıntıları çıxarın. Çörəyi içliklə doldurun - sıx konsistensiyaya malik olduğu üçün tökülməyəcək.

Buraya pendir səpib 200 °C-də 20 dəqiqə sobaya qoymaq qalır. Yaxşı isti xidmət edin, hissələrə bölün.

Ədviyyatlı pendir qəlyan altı

Haqqında danışacağımız yemək bir az fərqli hazırlanır. Pendirlə doldurulmuş bulka hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• xama 15% - 130 q;
• tomat pastası - 2 x.q. l.;
• şüyüd - 1 dəstə;
• dəyənək - 1 əd.;
• pendir - 200 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• isteğe bağlı bibər və duz.

Kəskin bıçaqla çörəyi boyunca 3, eni isə 7 kəsərək "kəsmək" lazımdır. Onlar dərin olmalıdır, lakin çörəyin dibinə dəyməməlidir.

Növbəti addım sousdur. Tomat pastasını xama, doğranmış şüyüd, əzilmiş sarımsaq, xardal, istiot və duz ilə qarışdırın. Pendiri rəndələyin və onun təxminən 3/4 hissəsini sousla qarışdırın.

Çörəyi formaya qoyun. Yaranan sousu kəsiklərə paylayın və sonunda çörəyi qalan pendirlə səpin. Ha 15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Xırtıldayan qabığı olan tender və ətirli bir çörək çıxır. Şirin çay ilə mükəmməldir.

Bişirmə məsləhətləri

Buradailk dəfə bişirənlər üçün işi asanlaşdırmaq üçün bəzi məsləhətlər:

• Qırıntı bir az bayat çörəkdən çox asanlıqla çıxır. Təzə ilə işləyərkən maksimum dəqiqlik göstərməli olacaqsınız.
• Doldurma zamanı qabıqların dağılmaması üçün kənarlarına bir az qırıntı qoymaq daha yaxşıdır.
• Kıyılmış ətə bir növ sous əlavə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, qəlyan altı daha dadlı olacaq. Xama, mayonez və ya tomat pastası əsasında şirin, ədviyyatlı, ədviyyatlı hazırlana bilər. Sonuncu, yeri gəlmişkən, bunu özünüz etmək daha yaxşıdır. Çətin deyil - sadəcə bir neçə soyulmuş pomidoru blenderdə döymək və ədviyyat əlavə etmək lazımdır.
• Uzun bagetdən istifadə edə bilərsiniz. Siz çoxlu kiçik sendviç alacaqsınız, baxmayaraq ki, pulpanın çıxarılması prosesi daha uzun çəkəcək.
• Həddindən artıq şirəli inqrediyentlər qoyulmamalıdır, əks halda bulka yaş olacaq və bişməyəcək.

Ən yaxşı tərəfi odur ki, qəlyan altı özü təcrübə üçün əla sahədir. Çörəyə hər hansı bir şey əlavə edilə bilər - gül kələmindən mayonezə qədər. Yalnız bir şey vacibdir - kıyılmış ətin hazırlanmasına qərar verilən komponentlər prosesdə iştirak edən şəxs tərəfindən bəyənilməli və bir-biri ilə uğurla uyğunlaşmalıdır. Qalan hər şey insanlar üçün fərdi olan zövq məsələsidir.