Lazanya nədir və onu necə bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lazanya nədir, çoxları bilir. Ancaq bu italyan yeməyini hələ də sınamamısınızsa, bunu etməyi tövsiyə edirik. Hazırlanma bölgəsindən asılı olaraq, lazanya reseptləri fərqli ola bilər. Bəziləri onu pomidor sousu ilə, bəziləri isə beşameldən istifadə edir. Doldurma yalnız kıyılmış ət deyil, həm də müxtəlif kolbasa, dəniz məhsulları və ya hətta tərəvəz, meyvə və giləmeyvə ola bilər. Lazanya bütün dünyada məşhurdur. Zaman keçdikcə əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qaldı. Bu gün lazanya nədir? Daha doğrusu, müxtəlif içliklərlə makaron təbəqələrinin təbəqəsindən hazırlanmış yeməyi bişirməyi nəzərdə tutan bir yemək üsuludur. Ciddi şəkildə əməl edilməli olan xüsusi bir resept yoxdur. Bununla belə, bəzi nüanslar və tövsiyələr nəzərə alınmalıdır.

Düzgün xəmir dadlı yeməyin açarıdır

Lazanya pastası indi demək olar ki, hər bir supermarketdə satılır. Ancaq özünüz bişirmək heç də çətin deyil. Bu, heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir. Lazanya üçün xəmir hazırlamaq üçün sizə iki növ un lazımdır - ən yüksək dərəcəli buğda unu və ikinci (durum). Durum ununu seçərkən səhv etməmək üçün etiketə baxın. Bu olmalıdırGOST 16439-70 müəyyən edilmişdir. Un (hər növdən 250 qram) götürün, qarışdırın və slayd ilə masaya tökün. Mərkəzdə bir quyu düzəldin və dörd böyük yumurta tökün. Dadmaq üçün duz və 1 tsp əlavə edin. zeytun yağı. İndi xəmir yoğurmaq lazımdır. Hazır olduqdan sonra yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bundan sonra ondan bir kolbasa düzəldin. Bərabər parçalara kəsin. Hər parçanı bir az un ilə səpin. Xüsusi bir maşın və ya adi bir yayma sancağından istifadə edərək, xəmiri nazik təbəqələrə yayın. Bununla belə, çox daşınmayın - xəmir şəffaf olmamalıdır, əks halda yırtıla bilər. Bitmiş təbəqələrin optimal qalınlığı 1,5-2 mm-dir. İndi xəmiri bərabər, uzun və enli zolaqlara kəsin. Lazanya makaronu uzunmüddətli saxlama üçün tövsiyə edilmir, ona görə də hamısını bir anda istifadə etmək yaxşıdır.

Əsas odur içlik

Lazanya (güveç) üçün ləzzətli içlik hazırlamaq üçün bizə hər növ ət lazımdır. Çox vaxt kıyılmış ət tərəvəz və soğan ilə qızardılır, sonra pomidor sousu və ya incə doğranmış pomidor ilə bişirilir. Donuz əti, toyuq və yağsız mal əti bərabər nisbətdə qarışdırılaraq çox yumşaq bir güveç əldə edilir. Zeytun yağında xırda doğranmış soğanı qızardın. Açıq qızılı rəng əldə etdikdə, qiymə əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 5-7 dəqiqə qızardın. Əsas odur ki, içlik yanmasın. Bundan sonra ona pomidor sousu və ya doğranmış soyulmuş pomidor əlavə edin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin - lavrushka yarpaqları və qara torpaqbibər. Daim qarışdırmağı unutmayın, orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Hazır içliyi soyudun və beşamel əlavə edin.

Lazanya Sousu

Bu tərkib hissəsi olmayan lazanya nədir? Təbii ki, bunu təsəvvür etmək çətindir. Axı, lazanya üçün çoxlu müxtəlif souslar var. Onlar qaymaqlı, bulyon və əlbəttə ki, pomidordur. Ancaq yenə də bechamel sousu klassik və çoxları tərəfindən sevilən bir hala gəldi. Kərə yağı (50 qram), undan (2 xörək qaşığı) və qaymaqdan (500 ml) hazırlanır. Unu ərinmiş yağa tökün, bir neçə dəqiqə qızardın. Başqa bir qazanda qaymağı qaynadək gətirin (lakin qaynatmayın), bir az duz əlavə edin. Krem nə qədər isti olarsa, sousda topaqların görünmə ehtimalı bir o qədər azdır. Krem kiçik hissələrdə qızardılmış una dökülməlidir və daim hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Hazır sous xama kimi konsistensiyaya malik olmalıdır.

Lazanyanın nə olduğunu əvvəlcədən bilmək üçün bu yeməyi bişirməyi unutmayın. Çox dadlı və doyurucudur!