2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Çırpılmış zülalların hazırlanmasında əsas və ən vacib qayda onların sarısından ayrılmasıdır. Onlar bir çox desertlərin hazırlanmasında vacib olan qlazuru hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Ağları soyudulmuş döymək daha yaxşıdır, sonra daha yaxşı köpüklənməyə başlayacaqlar. Onları yarım saat soyuducuya və ya 10 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Zülala bir neçə xörək qaşığı limon suyu və ya əhəng şirəsi əlavə etməlisiniz və ya bütün bunları banal limon turşusu ilə əvəz edə bilərsiniz, bu da bir neçə kristal üçün kifayətdir. Və sonra bir az daha duz əlavə edin, kiçik bir çimdik kifayətdir. Və bundan sonra birbaşa bişirməyə davam edə bilərsiniz. Aşağı sürətlə döyməyə başlayın, qarışığın tutarlılığı tüklü köpüyə çevrilənə qədər tədricən artırın. Yumurta ağını çırpmaq yemək prosessoru ilə daha rahatdır, lakin sizdə yoxdursa, çırpma ilə başa çatdıra bilərsiniz.
Əgər ağları döyəcəksinizsə, məsələn, beze üçün, o zaman onlara şəkər əlavə etməlisiniz, bu kifayət qədər incə olmalıdır, hətta şəkər tozundan da istifadə edə bilərsiniz. Zülallara şəkər əlavə etməyə başlayın, onları yaxşıca qarışdırın. Onu əlavə etdikdən sonra onu tamamilə həll etməlisiniz və bunun üçün sizə ən azı beş-yeddi dəqiqə lazımdır.
Mikserlə orta sürətlə çalın. Beze yaratmaq və ya bişmiş məhsulları bəzəmək üçün istifadə edə biləcəyiniz qalın, tüklü yumurta ağları ilə bitirməlisiniz.
Protein kremi ləzzətli eklerlər və tortlar hazırlayır. Və burada ekler hazırlamaq üçün bir resept var. Test üçün sizə lazım olacaq:
- Un - 200 qram.
- Marqarin - 100-150 qram.
- Yumurta - 4 əd
- Su - 200 mililitr.
- Duz - bir çimdik.
Tencereye su tökün, marqarin və duz əlavə edin, suyu qaynadın. Sobada bir qazanda buraxın, yanğını minimuma endirin. İndi unu əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri otaq temperaturunda 5-10 dəqiqə sərinləyin. Sonra orada yumurta əlavə edib qarışdırın, xəmir tam hazırdır.
İndi eklerləri çörək vərəqində bişirin, sadəcə unutmayın ki, xəmir demək olar ki, iki qat artacaq. Bişirmək cəmi iyirmi dəqiqə çəkir, onlardan on dəqiqə 200 dərəcə, qalan on dəqiqə isə 180 dərəcə istilikdə bişirilir.
Eklerlər bişərkən içlik üçün şəkərlə döyülmüş yumurta ağlarını hazırlamağa başlayın. Yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq döyün. Xəmir bişdikdə kremlə doldura bilərsiniz. Bunun üçün qənnadı şprisi və ya çantası uyğun gəlir. Siz sadəcə olaraq eklerləri yarıya bölüb, qaşıqla içlik tətbiq edə bilərsiniz. Həm də çörək bişirərkən “tunel” düzəldin, onun vasitəsilə çırpılmış zülalları sıxın.
Siz həmçinin zülal kremi ilə gözəl borular hazırlaya bilərsiniz. Altı boru üçün birinə ehtiyacınız olacaqtəxminən 30 sm uzunluğunda bir kvadrat vərəq qatı xəmir. Xəmiri 5 sm enində zolaqlara kəsin. Xəmir kağızından konus yuvarlayın və xəmirin ətrafına sarın, xəmirin sarısı ilə fırçalandıqdan sonra sobaya göndərin. 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. Bir xəmir torbasından istifadə edərək, boruları kremlə doldurun. Yumurta ağını əvvəllər təsvir edilən reseptə uyğun olaraq çırpa bilərsiniz. Üstünə şəkər tozu səpin. Hər şey, protein kremi olan borular hazırdır. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Ağları şəkərlə necə çırpmaq olar: məsləhətlər və fəndlər
Məqalədə zülalları şəkərlə necə çırpmaq olar, bu prosesin hansı kulinariya incəlikləri var. Faydalı məsləhətlər və tövsiyələr bu texnologiyanın bütün xüsusiyyətlərini sizə xəbər verəcəkdir
Manqonu necə yemək olar - qabığı ilə və ya qabığı olmadan? Manqonu necə düzgün yemək olar?
Manqo şirəli tropik meyvədir, lakin bir çox ruslar üçün ekzotik olmağı dayandırıb. Bu gün hər bir böyük supermarketdə demək olar ki, bütün il boyu ətirli parlaq sarı meyvələr ala bilərsiniz. Məqaləmizdə sizə manqonu necə yemək lazım olduğunu söyləyəcəyik - qabığı ilə və ya qabığı olmadan, əlavə olaraq, xidmət etmək və xidmət etmək üçün bir neçə yol verəcəyik, həmçinin digər faydalı və maraqlı məlumatlar verəcəyik
Ağları zirvələrə necə çırpmaq olar? Saat neçədir?
Hər sahibə yumurtanın ağını zirvəyə çatdırmağı bilmir. Gözlənilən nəticəni əldə etmək üçün texnoloji prosesi, eləcə də döymək üçün məhsullar və qabları seçmək üçün bəzi xüsusiyyətləri bilmək lazımdır. Zülalların çırpılmasının əsas məqamları bunlardır
Xüsusi çəkic yoxdursa əti necə döymək olar? Faydalı göstərişlər
Şirəli pirzola bir çox kişinin arzusudur. Buna görə də qadınlar onları bişirməyi öyrənməlidirlər. Bəzən ən uyğun olmayan anda mətbəx çəkici itirilir. Onsuz əti necə döymək olar? Gəlin cavabı birlikdə tapaq
Əti çəkicsiz necə döymək olar: yollar
Hər kəs bilir ki, dadlı ət bişirmək üçün onun üçün nəinki lazımi ədviyyat və ya marinad seçmək lazımdır, həm də onu düzgün döymək lazımdır. Bunu etmək üçün xüsusi bir mətbəx çəkici lazımdır. Bununla belə, olmadıqda vəziyyətlər var. Belə hallarda dərhal əsəbləşməyə ehtiyac yoxdur, çünki əti digər doğaçlama əşyaları ilə çəkicsiz döyməyi öyrənməklə vəziyyəti xilas etmək olar
