Kəsmikli peçenye: şəkilli resept. Krem pendirli biskvit resepti

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Övladlarının sağlamlığından narahat olan, lakin onları şirniyyatsız buraxmaq istəməyən müasir qayğıkeş analar nə dadlı, çox kalorili olmayan, hətta sağlam yeməklər bişirmək barədə fikirlərə qapılıblar. Onlara məsləhət görə bilərik ki, diqqətlərini kəsmikli peçenyelərə yönəltsinlər. Onlarda un olmadan edə bilməzsiniz, onların aşağı kalorili olma ehtimalı da azdır, lakin buna baxmayaraq belə bir ləzzət bir çox çörək növlərindən daha yüngüldür və böyüyən orqanizmlər üçün şübhəsiz faydalıdır, əksəriyyəti çox vaxt kotteci itələmir. zorla pendir. Və necə dadlı olacaq!

Havalı desert

Unikal dadlı və zərif kəsmik biskviti bişirməyə çalışın, lakin resepti sadəliyi ilə öyünə bilməyəcək, lakin bütün ailə üzvlərinin ürəyini və mədəsini əbədi qazanacaq. Əvvəlcə əsasları etməlisiniz: yarım kiloqram kəsmiki dörddə bir kiloqram şəkər tozu, bir paket yumşaldılmış doğranmış marqarin və altı orta ölçülü yumurtanın sarısı ilə doğrayın. Vahidlik görünməyə başlayanda bir stəkan un tökülür. Döymə heç bir topaq qalmayana qədər davam edir. Son ardıcıllıq - bir azpancake xəmirindən daha qalın. Başqa bir qabda yumurta ağını bir neçə dənə duz ilə çalın. Sıx köpük meydana gəldikdə, dörddə bir kiloqram toz tədricən tökülür. Zirvələr dik və sabit olduqda, protein kreminin strukturu pozulmaması üçün hər iki kütlə yumşaq bir şəkildə qarışdırılır, tercihen taxta bir spatula ilə. Forma marqarinlə yağlanır, unla əzilir, xəmir içinə düzülür və gələcək kəsmik biskviti (şəkil əlavə olunur) 170 dərəcə Selsiyə qədər qızdırılan sobaya bir saat yarım qoyulur. Sonda siz temperaturu bir neçə dəqiqə ərzində 220-yə qaldıra bilərsiniz ki, gözəl ənlik yaransın.

Zərif müalicə

Misstresslər kəsmikli peçenyeləri müxtəlif üsullarla təsəvvür edirlər. İçlik kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulu istifadə edilərsə, çox dadlı çıxır. Əvvəlcə ənənəvi olaraq biskvit hazırlanır:

1. Beş yumurta sarısı və ağına bölünür.
2. Sarı iki xörək qaşığı şəkərlə üyüdülür, sonra bir stəkan unla yoğrulur.
3. Yumurta ağları bir stəkan dənəvər şəkərlə bərkiyənə qədər döyülür.
4. Hər iki kütlə birləşdirilir, yumşaq qarışdırılır; xəmir formada paylanır və termometrdə 170-də yarım saat sobaya qoyulur.

Baza yuxarı qalxarkən içlik tamamlanır. Onun üçün bir çanta jelatin - 220 qram - yarım stəkan suda seyreltilir və bir kiloqram kəsmikin üçdə biri bir qarışdırıcı ilə pastaya sürtülür. 300 mililitr qalın qaymaq bir stəkan şəkərin üçdə ikisi ilə çırpılır. Bütün komponentlər qarışdırılır, onlara konservləşdirilmiş şaftalı parçaları tökülürvə ya ananas, sonra doldurma soyuqda dörddə bir saat gizlədir. Biskvitin əsası soyuduqdan sonra süfrəyə paralel olaraq tortlara kəsilir, içərisinə kəsmik kütləsi qoyulur və zəriflik hopdurulması və bərkidilməsi üçün soyuducuya göndərilir. Artıq süfrəyə verilərkən biskvit kəsilir və üzərinə şəkər tozu səpilir.

Limonlu kəsmikli peçenye

Burada kiçik qəliblərdə hissələrə bölünmüş variantı təklif edirik. Ancaq şübhəsiz ki, heç kim sizə bu reseptə uyğun və böyük ölçülərdə kəsmikli peçenye hazırlamağı qadağan etmir. Bir limonun qabığı nazik şəkildə çıxarılır və şirəsi sıxılır. Onlar bir fincan şəkər və yarım paket kərə yağı ilə çırpılır. Möhtəşəmliyə çatdıqdan sonra bir paket kəsmik, iki xörək qaşığı xama və ən sonunda - bir qaşıq çörək pudrası və bir çimdik duz ilə qarışdırılmış dörddə bir kiloqram un təqdim olunur. Olduqca sıx bir xəmir çıxır, qəliblərə qoyulur, badam və şəkərlə səpilir və yarım saat sobaya göndərilir. Belə kəsmikli biskvitlər daha dadlı olacaq.

Qutudan çıxarılıb

Xəmirlə oynamağı çox sevməyən və ya çörək bişirməyə az vaxtı olan evdar qadınlar hələ də ləzzətli kəsmik biskviti hazırlaya bilərlər. Resept iki yüz qramlıq peçenye paketini yığmağı nəzərdə tutur - hər hansı bir şokolad götürmək daha yaxşıdır. Bir qarışdırıcı ilə qırıntılara qədər əzilir, qaba qızardılmış kərə yağı (standart paketin təxminən üçdə biri) və iki yemək qaşığı şəkərlə birləşdirilir. Komponentlər qarışdırılır ki, qırıntı təxminən vahid olsun. Xəmirin üçdə biri çıxarılırsoyuducu, qalanları formada sıxılır və dörddə bir saat bişirilir. Bu müddət ərzində vanil və yarım stəkan şəkərlə bir paket yağlı kəsmik döymək üçün vaxtınız olacaq. Kütlədə taxıl artıq görünmədikdə, ona bir yumurta, bir qaşıq limon suyu və iki süd əlavə edilir. Və mikserə qayıdın. İçliyi yumşaq xəmirə bənzəyir. Hazır tortun üzərinə paylanır, yığılmış kütlə ilə örtülür və 25 dəqiqə sobaya qaytarılır. Delikates soyuduqdan sonra kəsmikli peçenyelər rahat parçalara kəsilir və çayla süfrəyə verilir.

Şokoladlı kəsmikli ləzzət

Onun üçün 400 qram kəsmik alınır. Əgər dənəli olarsa, onu ələkdən sürtmək daha yaxşıdır. Baza üç yumurta sürülür və bir yarım stəkan şəkər tökülür. Bütün bunlar yaxşıca çırpılır. Sonra yumşaldılmış kərə yağı (100 qramlıq bar), bir qaşıq qabartma tozu və vanilin əlavə olunur. Xəmirə üç yemək qaşığı bitki yağı, dörd - kakao və bir - ani, lakin yaxşı qəhvə əlavə olunana qədər yoğrulur. Un ən son, bir yarım stəkan səpilir. Xəmir möhkəm, lakin yumşaq olmalıdır. Yağlanmış və səpilmiş formada düzülür, şokoladlı-kemikli biskvit sobaya qırx dəqiqə qoyulur. Resept 200 dərəcə temperaturu göstərir, amma bizə elə gəlir ki, ya ayrılan vaxt çox olub, ya da qızdırma çox yüksəkdir. Odur ki, bişmiş mallarınızı mütəmadi olaraq yoxlayın. Düz formada soyumalıdır və artıq bir qabda kəsmikli biskvitlərə kəsilir və şəkər tozu ilə səpilir. İstəyirsinizsə, qlazuru da tökə bilərsiniz.

Multivari həvəskarlarına

Heç kimə sirr deyil ki, möcüzə maşını istənilən xəmiri asanlıqla idarə edə bilir. Aşpazdan, yeri gəlmişkən, adi sobadan çox daha az vaxt götürmək. Yavaş ocaqda kəsmikli biskvit bişirmək istəyirsinizsə, sizə bu seçimi təklif edirik. Üç yumurta və bir stəkan şəkər mikserlə ağarana qədər çalınır. Sonra yavaş-yavaş, kiçik hissələrdə, çırpmağı dayandırmadan, bir paket yağlı 9% kəsmik (yumşaq, qırıntı deyil, daha yaxşı olar), iki xörək qaşığı ərinmiş və bir az soyudulmuş kərə yağı, bir torba çörək ilə qarışdırılmış bir stəkan un əlavə edin. toz və üçüncü stəkan nişasta. Daha çox cazibədar olmaq üçün hazır xəmirə şəkərli meyvələr və kişmiş qarışdırıla bilər. Multivarkanın qabına bir parça kərə yağı sürtülür, içinə xəmir tökülür, maşında bişirmə rejimi işə salınır və vaxt 65 dəqiqəyə təyin edilir. Taymer siqnalından sonra hazırlıq dərəcəsi yoxlanılır; lazım gələrsə, vaxt hər dəfə 10 dəqiqə əlavə edilir.

Bütün hallar üçün krem

Xəmirə kəsmik qoymaq istəməsəniz belə, biskvit üçün kəsmik kremi resepti ilə həqiqətən faydalı ola bilərsiniz - yumşaq və onun istənilən variantına uyğundur. Çox sadə hazırlanır: 400 qram kəsmik (müntəzəm, pasta deyil) bir stəkan qaymaq, şəkər (dadmaq üçün, təxminən 0,5 stəkan) və vanil ilə çalınır. Belə “spread” öz formasını yaxşı saxlayır və istənilən tortu tez isladır.