Güzgü şirəli mus tortlarını necə hazırlamaq olar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Güzgü şirəli mus tortları son vaxtlar çox populyarlaşan gözəl və çox dadlı desertdir. Havalı yeməklərin hazırlanması texnologiyası çox mürəkkəb deyil, lakin sizə səbr və vaxt lazımdır.

Güzgü sırlı mus tortlar. Şərhli resept

Bu asan desert sizi yeməklərin füsunkar dünyasına qərq edəcək. Biz sizə zərif karamel mussunun, şokoladlı kremin və mərcanı krem brülünün necə hazırlanacağını ətraflı izah edəcəyik. Hərəkətə başlamazdan əvvəl resepti diqqətlə öyrənin. Beləliklə, güzgü şirəli mus tortlar nədən hazırlanır?

Bskvit Tərkibi:

• Toyuq yumurtası - iki ədəd.
• Kərə yağı - 60 qram.
• Şəkər - 65 qram.
• Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 62 qram.
• Qarğıdalı unu - yarım xörək qaşığı.
• Bir çimdik duz.

Mus qəbulu üçün:

• Vərəq jelatin - yeddi qram.
• Yumurta sarısı - üç ədəd.
• Ağır krem - 100 qram.
• Şirniyyat "Korovka" - 120 qram.
• Ağ şəkər - 20 qram.
• Su - 20 ml.
• Kərə yağı - 35 qram.
• Bir az duz.
• Çırpılan krem - 170 qram.

Güzgü şirəsi hazırlayacağımız:

• 12 qram jelatin.
• 160 qram 33% krem.
• 240 qram şəkər.
• 100 qram su.
• 80 qram qlükoza siropu.
• 80 qram kakao.

Mirror Glaze Mousse tortlarının hazırlanması 12 saat çəkir. Resept mərhələlərlə hazırlanmalıdır:

• Öncə biskvit, krem bruli və vanil punçunu hazırlayın.
• Sonra muss hazırlamaq və tortları yığmaq lazımdır.
• Son olaraq desertin buzlanmasını və dekorasiyasını edək.

Bu səhifədə sizə təqdim etdiyimiz reseptləri güzgü şirəli muss tortlarını sadə desert adlandırmaq olmaz. Buna görə də səbirli olun və təlimatlarımızı diqqətlə oxuyun.

Bskvit necə hazırlanır

İlk öncə sobanı yandırıb 190 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Bir çörək qabına silikon döşək qoyun və ya perqament kağızı ilə örtün. Təlimatlarımızı izləyin:

• Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya su hamamında əridin. Onu soyudun.
• Unu süzün, nişasta və duz ilə qarışdırın.
• Boş qabı sudan uzaqlaşdırın. Yumurtaları bir qaba çırpın və şəkər əlavə edin. Qarışıq üç dəfə böyüyənə qədər mikserlə aşağı sürətlə çalın. Kasanı ocaqdan çıxarın və bir neçə dəqiqə daha çırpmağa davam edin.
• Unu yavaş-yavaş soyudulmuş qarışığa qatın.
• Xəmiri yoğurun və diqqətlə silikon döşəyin üzərinə tökün. Yaranan təbəqəni dörddə bir saat bişirin.

Hazır biskviti sərinləyin, sonra ondan istədiyiniz ölçüdə yuvarlaq blankları kəsin. Qırıntılar digər peçenye və ya desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Krem-brule

Biz güzgü qlazuru ilə mouss tortlar hazırlamağa davam edirik. Dadlı giləmeyvə ətirli içlik resepti çox sadədir:

• Sarısını şəkərlə çalın.
• Qaymağı və südü bir qazanda birləşdirin, onlara vanil toxumu əlavə edin. Mayeni bir qaynadək gətirin və sonra yumurta qarışığına tökün. Yeməyi qarışdırın və qazanı qaytarın. Kremi qatılaşana qədər bişirin (lakin qaynamağa qoymayın!).
• Alınan kütləni silikon qəliblərə tökün və sonra hər porsiyaya bir neçə əridilmiş və ya təzə zoğal qoyun.

Krem brülünü su hamamında 100 dərəcəyə qədər isidilmiş sobada bişirin. Yarım saatdan sonra içlik hazır olacaq. İndi soyudulmalı və bir neçə saat dondurucuya göndərilməlidir.

Bskvit üçün emprenye

Vanil punch ilə güzgü şirəli mus tortları islatmağı təklif edirik.

Resept:

• İçəri tökünbir tencerede su və şəkər əlavə edin, vanil əlavə edin (podmanın üçdə biri). İstəyirsinizsə, rom və ya hər hansı digər spirtli içki əlavə edə bilərsiniz.
• Qarışığı qaynadıb sərinləyin.

Karamel Krem Sousu

İkinci mərhələyə keçin (ikinci günə köçürülə bilər). Beləliklə, güzgü qlazurlu mus tortlar hazırlayırıq.

Təlimat:

• Jelatini buzlu su ilə tökün.
• Su və şəkər siropunu ocaqda bişirin.
• Sarıları blenderlə çalın, sonra isti mayeni incə axınla içərisinə tökün. Krem ağardıqda, onu bir müddət tək buraxın.
• Su hamamına qaymaq qoyun, içində şirniyyat və kərə yağı əridin. Karamel kremini şişmiş jelatin və yumurta qarışığı ilə qarışdırın.

Alınan kütləni çırpılmış kremlə yumşaq bir şəkildə birləşdirin. Mus hazırdır.

Quruluş

Bu addım üçün bir neçə elementə ehtiyacınız olacaq. Diş çubuğu, nimçə və silikon tort qəlibləri hazırlayın. Beləliklə, tortların yığılması:

• Qalibləri nimçəyə qoyun və yarısına qədər mus ilə doldurun. Üstünü dondurulmuş krem bruli ilə örtün.
• Üzərini mussla və üstünə punch ilə isladılmış peçenye ilə doldurun. Tabağı dondurucuya qoyun və boşluqları bir neçə saat (tercihen bir gecədə) tək buraxın.

Keks üçün buzlanma

Nəhayət, qeyri-adi yeməyimizi bişirməyi bitirməyin vaxtı gəldi:

• Jelatini sərin suda isladın və kremi qaynadək gətirin.
• Sudan şərbət hazırlayın,şəkər və qlükoza. İstədiyiniz temperaturu 111 dərəcə saxlamaq çox vacibdir. Siz onu xüsusi termometrlə ölçə bilərsiniz.
• Şərbəti qaynar kremlə birləşdirin və kakao əlavə edin. Yeməyi qarışdırın və sobaya qayıdın.
• Qarışıq yenidən qaynayanda üzərinə jelatin əlavə edin və məhsulları blenderlə çalın.

Kekslərin üzərini 40 dərəcəyə qədər soyumuş buzlanma ilə örtün. Bundan sonra, müalicə iki və ya üç saat soyuducuya qoyulmalıdır. Şirniyyatın hazırlığını diş çubuqları ilə yoxlayın - əgər onlar asanlıqla keçirsə, deməli ortası artıq əriyib.

Çəhrayı mous tortlar

Bu mürəkkəb desertdə şokoladlı süngər tortu, tünd şokoladlı mus, qara qarağat marmeladı, ərik konfisti və çəhrayı güzgü şirəsi var. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, qarşınızda uzun bir yol var. Ancaq çətinliklərdən qorxma, çünki nəticə gözləntiləri üstələyəcəkdir. Beləliklə, əvvəlcə bütün lazımi məhsulları hazırlamalısınız.

Ərikli konfet üçün sizə lazım olacaq:

• Aqar-aqar - 1,6 q.
• Şəkər - 50q
• Ərik püresi - 160q

Bskvit qəbulu üçün:

• Un - 125 qram.
• Soda - bir çay qaşığı.
• Duz - yarım çay qaşığı.
• Kakao - 30 qram.
• Şəkər - 150 qram.
• Yumurta.
• Kərə yağı - 30 qram.
• Bitki yağı - 30 qram.
• Süd - 140 ml.
• Ağ şərab sirkəsi - yarım xörək qaşığı.

Marmelad hazırlayacağımız:

• 75 qram şəkər.
• 200 qram qarağat püresi.
• 5 qram pektin.
• 1 qram limon turşusu.

Güzgü şirəsi üçün sizə lazım olacaq:

• 12 qram jelatin.
• 150 qram şəkər.
• 72 və 75 qram su.
• 150 qram qlükoza siropu.
• 150 qram ağ şokolad.
• 100 qram qatılaşdırılmış süd.
• Dörddəbir çay qaşığı boya.

Şokoladlı mus üçün:

• Jelatin - beş qram.
• Su - 30 qram.
• Süd - 250 qram.
• Tünd şokolad - 310 qram.
• Ağır krem - 500 qram.

Sonra biz güzgü şirəsi ilə mouss tortlarının necə hazırlanacağını ətraflı təsvir edəcəyik. Addım-addım resept inanılmaz dərəcədə dadlı və gözəl desert yaratmağa kömək edəcək.

Bişirmə

Şəkillərini bu səhifədə tapa biləcəyiniz güzgü şirəli mus tortları təxminən eyni şəkildə hazırlanır:

• İlk olaraq biskvit bişirmək lazımdır. Bir qabda kakao, soda, un, duz və şəkəri birlikdə çalın, sonra onlara maye maddələr əlavə edin. Əvvəlcə yumurta, sonra ərinmiş yağ, bitki yağı, ən sonunda isə süd və şərab sirkəsini qoyun. Parlaq, çox qalın olmayan xəmir alınana qədər məhsulları mikserlə beş dəqiqə çalın. Hazır məhsulu bir çörək qabına diqqətlə tökün və bişənə qədər bişirin. Tort bir az soyuyanda kəsinyuvarlaq parçalara ayırın və dondurucuda dondurun.
• Bu yazıda topladığımız reseptlər olan güzgü şirəli mus tortlarının tərkibində mütləq giləmeyvə və ya meyvə konfiti olmalıdır. Beləliklə, əvvəlcə şəkər və agar-aqar qarışdırın, sonra məhsulları qaynayan ərik püresinə əlavə edin. Konfeti iki dəqiqə qaynadın, sonra dibindən yapışqan filmlə örtülmüş kulinariya halqasına (diametri 16 mm) köçürün. Bu blankı da dondurucuya göndərin.
• Marmelad hazırlamaq üçün pektini şəkər və 40 dərəcəyə qədər qızdırılmış qarağat püresi ilə qarışdırmaq lazımdır. Yaranan kütləni atəşə qızdırın və bir qaynadək gətirin. İki dəqiqədən sonra limon turşusu əlavə edin və qarışığı soyudun. Marmeladı konfitin üzərinə tökün və dərhal soyumağa göndərin. Məhsul bərkidikdən sonra iş parçasından istədiyiniz diametrdə dairələri kəsin və sonra onları yenidən dondurucuya qaytarın.
• Biz güzgü qlazuru ilə mouss tortlar hazırlamağa davam edirik. Doldurma resepti olduqca sadədir. Əvvəlcə jelatini suda isladın (on və ya on beş dəqiqə), sonra isti südlə qarışdırın. Qarışığı şokoladın üzərinə tökün və inqrediyentləri yenidən çalın. Soyudulmuş şokolad kütləsini çırpılmış kremlə yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Quruluş

Hazırlıq bitdikdən sonra bu reseptin ən zövqlü hissəsinə keçə bilərsiniz. Yarımdairəvi silikon qəliblərə bir az köpük tökün və üzərinə dondurulmuş blankları (marmeladla uyğunlaşdırın) qoyun. Formalara bir az daha mous tökün və üzərinə biskvitləri qoyun. Gələcəyi təqdim edintortlar dondurucuda 12 saat.

Sadəcə çəhrayı kremi hazırlamalıyıq. Şərbəti sudan, qlükozadan və şəkərdən qaynadın (temperatur 103 dərəcədən çox olmamalıdır) və jelatini suda isladın. Məhsulları ərinmiş şokolad, boya və qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırıcı qabda birləşdirin. Tərkibləri hamarlanana qədər döyün və dondurmanı soyuducuya qoyun.

12-14 saat keçdikdən sonra tortları bəzəmək lazımdır. Frozinqi mikrodalğalı sobada 30 dərəcəyə qədər qızdırın. Blankları dondurucudan çıxarın, silikon qəliblərdən azad edin və buzlanma ilə tökün.

Mus tortlarını güzgü şirəsi ilə necə bəzəmək olar? Yarımkürələri kağız keks qəliblərinə köçürə, üzərinə şokolad ürəkləri və şəkər muncuqları qoymaq olar.

Banan muslu güzgü tortları

Məşhur müasir desertlər bölməsindən daha bir maraqlı resept təqdim edirik.

Bskvit Tərkibi:

• Yumurta - 125 qram (qabıqsız çəki).
• Qamış şəkəri - 62 qram.
• Buğda unu - 40 qram.
• Qarğıdalı nişastası - 11 qram.
• Kakao tozu - 12 qram.
• Qırmızı portağal qabığı - iki qram.

Rom emprenye hazırlayacağıq:

• 70 qram su.
• 15 qram qamış şəkəri.
• 5 qram rom.

Jelli qəbulu üçün:

• 135 qram təzə sıxılmış portağal suyu.
• 60 qram yarı şirin ağ şərab.
• 23qram qamış şəkəri.
• Bir qram qurudulmuş lavanda.
• 10 qram portağal qabığı.
• 20 qram limon suyu.
• 13 qram vərəq jelatin.

Banan mussu üçün sizə lazım olacaq:

• 125 qram təzə banan.
• 120 qram mascarpone pendiri.
• 135 qram 33% krem.
• 60 qram şəkər tozu.
• 12 qram limon suyu.
• 0,5 vanil çubuqları.
• 13 qram jelatin (vərəqlərdə).
• 25 qram su.

Güzgü şirəsi aşağıdakı məhsullardan hazırlanacaq:

• 150 qram su.
• 145 qram ağır krem.
• 300 qram qamış şəkəri.
• 100 qram kakao.
• 20 qram vərəq jelatin.

Bəzək üçün əlavə olaraq şokolad diskləri (70 qram) və şəkər boncukları hazırlamaq lazımdır.

Mouss tortlarını güzgü şirəsi ilə necə bişirmək olar? Aşağıdakı fotolar, reseptlər və tövsiyələr bu çətin işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

Bişirmə

• Hər zamankı kimi ilk öncə biskvit hazırlanır. Kütləvi bir neçə dəfə artana qədər melanjı şəkərlə döyün. Sonra iki və ya üç keçiddə qarışığa quru maddələr əlavə edin və xəmiri spatula ilə qarışdırın. Hazır məhsulu perqamentlə örtülmüş çörək qabına tökün və yaxşı qızdırılan sobada bişirin. Tortu sərinləyin, sonra altı yuvarlaq tortu kəsin.
• Sonra, emprenye edək. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın, soyudun və romu əlavə edin.
• Hazırlayınjele məhsulları. Jelatini on dəqiqə suda isladın. Portağalların qabığını çıxarın və meyvənin suyunu sıxın. Bir tencerede şərab, ləzzət, şəkər və lavanda birləşdirin. Tencereyi atəşə qoyun və içindəkiləri bir qaynadək gətirin. İki dəqiqədən sonra mayeni süzün və portağal suyu ilə qarışdırın. Qarışığı 80 dərəcə qızdırın, ona şişmiş jelatini əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Ən sonunda limon suyunu tökün.
• Gələcək jeli altı kiçik silikon qəlibə tökün və soyudun.
• Şokolad diskləri hazırlayaq. Bunu etmək üçün şokoladı əridin, sonra qənnadı lentlərinə altı böyük və altı kiçik dairə tətbiq edin. Blankları soyudun.
• Sadəcə banan mussu hazırlamalıyıq. Jelatini sərin suya batırın, on dəqiqə orada buraxın və sonra bir ələk üzərinə atın. Bananları soyun, kəsin və blender qabına köçürün. Meyvələrə limon suyunu əlavə edib püre halına gətirin. Bananları vanil toxumu, şəkər tozu və pendirlə qarışdırın. Yeməyi mikserlə döyün.
• Köpüyü hazırlamağa davam edirik. 25 qram qaynar suda jelatini həll edin və 2 xörək qaşığı xama ilə qarışdırın. Yaranan kütləni banan püresi ilə birləşdirin və sonra onlara qalan kremi əlavə edin.
• Yarıdairəvi tort qəliblərinə hər birinə iki çay qaşığı muss düzülür və üzərinə kiçik şokolad diskləri qoyulur. Sonra bir az daha köpük əlavə edin və soyudulmuş jele qoyun. Növbəti təbəqə banan musudur (hər qəlibə bir çömçə), ardından böyük şokolad diskləri. Qalan köpükləri boşluqlar arasında paylayın vəonları biskvitlə örtün. Bir kulinariya fırçası istifadə edərək tortları emprenye ilə yağlayın. Gələcək deserti dondurucuya göndərin.

Güzgü Qlazuru

Su ilə jelatini tökün, on dəqiqədən sonra vərəqləri ələk üzərinə qoyun. Bir qazanda şəkər, kakao, su və qaymağı birləşdirin. Qlazuru 103 dərəcə bir temperatura gətirin və sonra soyudun. Şokolad kütləsinə jelatin əlavə edin, məhsulları qarışdırın və incə ələkdən süzün.

Blankları dondurucudan çıxarın, qəlibləri çıxarın və deserti buzlanma ilə tökün. İstəsəniz, ərinmiş ağ şokoladdan istifadə edərək səthə istənilən naxış çəkə bilərsiniz. Siz həmçinin şəkər muncuqları və dekorativ karamel heykəlcikləri ilə güzgü şirəsi ilə mous tortları bəzəyə bilərsiniz.

Güzgü sırlı mus tortlar. Rəy

Müasir çoxqatlı desertlər hazırlamaq o qədər də asan deyil. Əgər çətin tapşırıqları sevirsinizsə və çətinliklərdən qorxmursunuzsa, bu prosesdən böyük həzz alacaqsınız. Təcrübəli şirniyyatçılar və cəsur evdar qadınlar məhz belə düşünürlər. Onlar iddia edirlər ki, siz tədricən prosesə qoşulacaqsınız və hər dəfə qarşınıza daha çətin vəzifələr qoyacaqsınız.