Ət və toyuq üçün ərik sousu: resept, inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət və quş əti sousları xüsusi kateqoriyadır. Onlar həm öldürə, həm də əsas tərkib hissəsinin dadını vurğulaya bilərlər. Ətin incəliyini artırmaq üçün tez-tez ərik ilə reseptlər istifadə olunur. Bu meyvələr turşluq və şirinlik ilə zərif souslar hazırlayır. Həmçinin, əriklərin tutarlılığına görə, sousun özü kartof püresi kimi qalın çıxır. Əlavəni bir çox yolla bişirə bilərsiniz, lakin hər halda, siz yumşaq, lakin zəngin yemək əldə edirsiniz.

Qış üçün sous: şirin və turş

Qış hazırlıqları yetişmiş və ətirli ərik mövsümünü uzatmaq üçün əla vasitədir. Mövsüm ərzində çox sayda meyvə ala və ət yeməkləri üçün ətirli sarğı hazırlaya bilərsiniz. Qış üçün belə ərik sousunu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• kiloqram yetişmiş ərik;
• bir alma;
• bir limon;
• dörd diş sarımsaq;
• iki soğan;
• 30 qram təzə zəncəfil;
• 200 qram qəhvəyi şəkər;
• 250 ml alma sirkəsi;
• bir neçə çay qaşığı kari və eyni miqdarda kimyon;
• bir az duz;
• bir çimdik acı bibər.

Bu resepthind mətbəxinə aiddir. Məhz buna görə də bu cür müxtəlif birləşmələrə rast gəlmək olar. Ərik sousu nə üçün mükəmməldir? Yumşaq quş əti və bəzi balıq növləri üçün. Yeri gəlmişkən, sendviçlər üçün əsas kimi belə bir sousu yeyə bilərsiniz. Bununla belə, ən yaxşı ət ilə açılır.

Qış üçün ərik sousunun hazırlanması

Başlamaq üçün bütün inqrediyentləri hazırlayın. Ərikləri yarıya bölün, çuxurunu çıxarın. Hər yarım dilimlərə bölünür. Alma toxumdan və qabığından təmizlənir, kiçik kublara kəsilir. Limon da soyulur, dilimlərə kəsilir. Sarımsaq və zəncəfil rəndələnmişdir.

Ərik sousu bişirmək üçün qazana sirkə tökülür. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və sonuncu dağılana qədər gözləyin. Bu adətən üç dəqiqə çəkir.

Sonra alma, ərik və limon qoyun. Ədviyyatlar tökün. Yalnız zəncəfil və sarımsağı buraxın. Kütlə qarışdırılır, qaynamağa buraxılır. Qaynadıqda yanğını bir az azaldın. Qarışığın qaynamasını gözləyin, qalınlaşacaq. Sarımsaq və zəncəfil əlavə edilir və daha on dəqiqə qaynadılır.

Ərik şirin və turş sousu steril bankalara düzülür. Artıq bir aya yaxındır ki, dəmlənmiş ən dadlı sous. Ancaq ertəsi gün bankaları aça bilərsiniz. Onlar uzun müddət və açıq formada saxlanılır.

Digər qorunma variantı

Bu resept yaxşıdır, çünki inqrediyentlərin miqdarını təhlükəsiz şəkildə tənzimləyə bilərsiniz. Qurudulmuş otlar hazır şəklində qəbul edilə bilərqarışıqları və özünüzü toplayın. Mükəmməl uyğunluq: cilantro, şüyüd, kərəviz. Başlamaq üçün götürün:

• bir kilo çəyirdəkli ərik;
• xörək qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı duz;
• beş diş sarımsaq;
• bir çay qaşığı qurudulmuş otlar.

Əriklər qazana qoyulur, üzərinə yüngülcə su tökülür. Bu yanmağın qarşısını alacaq. Şirəsi verənə qədər qaynadın. Meyvələr formasını itirəndə, yumşaldıqda, blenderlə əzilir.

Kütlə qaynayıb qatılaşmağa başlayanda şəkər və duz əlavə edin. Bu maddələrin miqdarı dadmaq üçün tənzimlənir. Sonra xırda doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edilir. Başqa on dəqiqə bişirin. Bitmiş sous steril bankalara qoyulur, sonra möhkəm bükülür, qaranlıq yerdə bir gün buraxılır. Sonra sousu soyuducuya qoyun.

Ən asan toyuq sousu resepti

Bu resept müəyyən səbəbdən ən asan resept adlanır. Bir dəqiqəyə hazırdır. Onun üstünlükləri mayonez və mürəbbənin birləşməsi ətin yumşaqlığını artırır. Çox vaxt bu ərik sousu ağ ətlə verilir.

Bişirmək üçün götürün:

• dörddə üç stəkan ərik mürəbbəsi;
• 1, 5 xörək qaşığı Dijon xardal;
• bir xörək qaşığı düyü sirkəsi;
• üç xörək qaşığı mayonez.

Bütün inqrediyentlər birlikdə qarışdırılır. Ərik sousunun resepti həqiqətən asandır! Onun infuziya etməsi cəmi on dəqiqə çəkir.

Ləzzətli quru ərik sousu

Quru ərik və ya quru ərikO, həmçinin ədviyyatlı ət sousu üçün yaxşı əsasdır. Belə bir əlavəni istənilən vaxt hazırlaya bilərsiniz, çünki quru əriklər uzun müddət saxlanılır və bütün il boyu satılır. Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• 800ml su;
• iki yüz qram quru ərik;
• bir çay qaşığı şəkər;
• bir az duz;
• çəkilmiş qara bibər;
• yarım çay qaşığı kari.

Başlamaq üçün quru ərik yaxşıca yuyulur, sonra bir neçə saat soyuq su ilə tökülür. Sonra onu hazırlamağa başlayırlar. Eyni suda quru ərik hazırlayın. Ocağın üstünə qoyun və təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Artıq suyu çəkildikdən sonra meyvələr blenderlə əzilir. Sonra şəkər və ədviyyatlar təqdim olunur, hər şey üyüdülür. Yenidən sobaya qoyun və daha beş dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Hazır sous soyudulur.

Maraqlıdır ki, bu sous şirin dənli bitkilər üçün də yaxşıdır. Məsələn, süddə düyü bişirib bu sousu əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə şəkərin miqdarını artırmalı və köri və bibəri az altmalı olacaqsınız. Sonra səhər yeməyi və ya nahar üçün tam yemək olacaq. Gözəl və şirəli rəngə sahib olacağı üçün uşaqların da xoşuna gələcək.

Ət yeməkləri üçün ləzzətli sous

İstənilən steyk öz-özünə yaxşıdır, lakin bəzən sous gözəl əlavədir. Bu, yetişmiş ərik əsasında dadlı bir sous olacaq. Zərif teksturası, ədviyyatlı dadı var. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 600 qram ərik;
• üç xörək qaşığı şəkər;
• 50ml alma suyu;
• xörək qaşığı limon suyu;
• üç xörək qaşığı kərə yağı;
• sarımsaq mixək;
• üç xörək qaşığı şərab sirkəsi;
• bir parça çili bibəri - dadmaq;
• duz və üyüdülmüş qara bibər.

Bu sous orta dərəcədə qalındır, təsir edici və çox ətirli görünür! Öz alma şirənizi hazırlaya və ya mağazada satın ala bilərsiniz. Amma şəkərin daha az olmasına çalışmalısan.

Zərif sousun hazırlanması

Ərik sousu necə hazırlanır? Əsas tərkib yuyulur, yarıya bölünür və sümüklər çıxarılır.

Ərikləri bir qaba qoyun, üzərinə şəkər və sirkə səpin. Hərtərəfli qarışdırın və otuz dəqiqə buraxın. Bu meyvələrin yaxşı marinatlanması üçün kifayətdir.

Kərə yağı tavada qızdırın, ərikləri göndərin, hərdən qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə qızardın. Hər iki növ şirəsi, meyvələrin marinad edildiyi sirkə qalıqları tökülür. Sarımsağı xırda doğrayıb tavaya əlavə edin. Bibərlə də eyni şeyi edin. Duz və istiot. Hər şeyi qapağın altında təxminən on beş dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi bir qarışdırıcı ilə əzilir. Soyuq verilir.

Ərikli reseptlər kifayət qədər müxtəlifdir. Kimsə mürəbbə və ya mürəbbə xoşlayır, qalanları isə onlarla ət yeməklərinə ədviyyatlar qoymağa üstünlük verir. Əslində, bu inqrediyentlərə əsaslanan souslar zərif ağ ətin dadını və ətirini açmağa kömək edir. Onlar müxtəlif yollarla hazırlanır. Ən sadələri xidmət etməzdən əvvəl qarışdırılır, digərləri isə daha sonra ziyafət üçün bankalara yuvarlanır. Bunu başa düşənlər üçün bu doğruduryetişmiş əriklər yalnız mövsümdədir. Həmçinin, belə hallar üçün ərik əsaslı sousla özünüzü müalicə etmək istədiyiniz zaman, yetişmiş meyvələri tapmaq çətindirsə, quru ərik və ya mürəbbə götürə bilərsiniz. Sousların sürətli versiyaları heç də pis deyil, onların öz dadı və ləzzəti var.