Köftə üçün xama sousu: inqrediyentlər və resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Küftə üçün xama sousu - ət ləzzətlərinə harmonik əlavə. Yumşaq küftələri qaymaqlı kütlə ilə bəzəsəniz daha dadlı olacaq. Acılı yemək kartof püresi, təzə tərəvəzlər, nazik əriştə və xırdalanmış dənli bitkilər (düyü, kuskus, bulqur, qarabaşaq yarması) daxil olmaqla müxtəlif yan yeməklərlə verilir.

Hama ilə ət topları üçün klassik resept

Bu reseptə mütləq aşiq olacaqsınız! Ağ şərab, Dijon xardal və muskat qozu ilə qaymaqlı xama sousu ilə bəzədilmiş yumşaq, ətli küftə arıqlayan qurmanların pəhrizinə asanlıqla uyğunlaşacaq.

İstifadə olunan məhsullar (kotletlər üçün):

• 750q qiymə mal əti;
• 100 çörək qırıntıları;
• 30 ml zeytun yağı;
• yaşıl soğan, sarımsaq.

Sous üçün:

• 400 ml xama;
• 200 ml toyuq suyu;
• 110 ml kərə yağı;
• 100ml ağ şərab;
• 50q Dijon xardal;
• 20q universalun;
• muskat.

Pişirmə prosesləri:

1. Bir qaba doğranmış mal əti, çörək qırıntıları, rəndələnmiş soğan, qiymə sarımsaq, duz və istiot (zövqə görə) əlavə edin və əllərinizlə yavaş-yavaş qarışdırın. Simmetrik toplar düzəldin, unla yüngülcə tozlayın.
2. Orta odda zeytun yağını əridin, küftələri hər tərəfə 2-3 dəqiqə qızardın. Ət qızardıqdan sonra topları ayrı boşqaba köçürün.
3. Tanı şərab və Dijon xardalıyla qızdırın. Xama, toyuq bulyonu, qalan kərə yağı, muskat qozu, 2 çay qaşığı un əlavə edin (qarışdırarkən tədricən əlavə edin).
4. Odu orta səviyyəyə qaldırın və sous hamar olana qədər qarışdırın. Köftələri tavaya əlavə edin və qaymaqlı küftə sousu qalınlaşana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Onları vaxtaşırı qarışdırın.

İstəyən ətirli bibər əlavə edin. İncə yumurta əriştə və ya kartof püresi ilə xidmət edin. Bu reseptdəki xama qaymaq, kokos və ya badam südü ilə əvəz edilə bilər.

İsveç mətbəxi. Küftələri sobada necə bişirmək olar?

Sobada xama sousunda bişmiş küftə xırdalanmış teksturaya, zəngin ətirə və zərif dada malikdir. Ət ləzzəti sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir, bədəni enerji və zəruri vitaminlərlə doldurur.

İşlənmiş məhsullar:

• 670q qiymə mal əti;
• 400 ml mal əti suyu;
• 200 ml xama;
• 150 q kərə yağıyağ;
• 80q çoxməqsədli un;
• 1 toyuq yumurtası;
• çörək qırıntıları;
• cəfəri, sarımsaq tozu.

Ayrı bir qabda qiyməni çörək qırıntıları, yumurta, ətirli ədviyyatlarla qarışdırın. Təxminən 20 küftə düzəldin, una yuvarlayın. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 30-40 dəqiqə bişirin.

Böyük tavada zeytun yağını qızdırın, yavaş-yavaş bulyon və xama əlavə edin. Sousu bir qaynadək gətirin, sousu qalınlaşdırmaq üçün lazım olduqda daha çox un əlavə edin. Yaranan kütlə ilə yumşaq küftələri tökün.

Əla nahar ideyası: xama sousunda düyü ilə küftə

Az yağlı hinduşka küftələri bişirsəniz belə, şirəli və yumşaq çıxacaq. Yüngül qaymaqlı sous zərif ət ləzzətinin dadını ahəngdar şəkildə şaxələndirəcək, düyü isə yeməyi daha qidalı və sağlam edəcək.

İşlənmiş məhsullar:

• 710 q yağsız hinduşka (qiymə);
• 400 ml xama;
• 350q ağ düyü;
• 320 ml göbələk suyu;
• 200q çörək qırıntıları;
• 1 toyuq yumurtası;
• cəfəri, kəklikotu, paprika.

Hinduşka, çörək qırıntıları, yumurta, cəfəri, kəklikotu, paprika, duz, istiot və təxminən 1/3 stəkan xama qarışdırın. Xəmir yoğurun, yuvarlaq toplar düzəldin. Hinduşka küftələrini perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və sobada 180 dərəcə 10-15 dəqiqə bişirin (və ya tavada qızardın).

Qalan xamanı qarışdırınətirli bulyon ilə. Yaranan sousu demək olar ki, hazır olan küftələrin üzərinə tökün. Çörək qabını folqa ilə örtün, 38-43 dəqiqə bişirməyə davam edin. Düyü qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq ayrıca qaynadın. Hamısını birlikdə xidmət edin.

Polşalı aşpaz ənənəsi: yumşaq qaymaqlı sous

Tavada xama sousunu necə bişirmək olar? Sadə bir resept gurme yeməkləri sevənlərin gündəlik pəhrizinə ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaqdır. Hazır sousu müxtəlif yan yeməklər, ət və balıq inqrediyentləri ilə təqdim etmək olar.

İşlənmiş məhsullar:

• 400 ml tərəvəz suyu;
• 225 ml konservləşdirilmiş göbələk mayesi;
• 200 ml xama;
• 60q göbələk;
• tam məqsədli un.

Doğranmış göbələkləri tavada qızardın, kənara qoyun. Bulyonu ətirli maye ilə qarışdırın, bir qaynadək gətirin. Bu zaman xama ilə un qarışdırın, tədricən tavaya əlavə edin, maddələri daim qarışdırın. 28-30 dəqiqə qaynadın. Süfrəyə verməzdən əvvəl qırmızı şampinonlar əlavə edin.

Sadə və dadlı! Kremli Göbələk Sosu Resepti

Küftə üçün zərif xama sousu - adi ət delikateslərinə pəhriz əlavəsi. Müalicəni kartof püresi, vitamin-tərəvəz birləşməsi, tüklü düyü və ya kuskus ilə verin.

İşlənmiş məhsullar:

• 500 q portabellini;
• 250 ml xama;
• 200 ml süd;
• 60ml limon suyu;
• 30q kərə yağı;
• sarımsaq, kəklikotu, cəfəri.

Bir kub kərə yağı tavada əridin. Göbələklərin nazik plitələri, ətirli ədviyyatlar əlavə edin. Portabellini qızılı rəngə qədər qızardın, xama və süd tökün, sous qalınlaşana qədər 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl kütləni limon suyu ilə səpin, küftə ilə süfrəyə verin.

Küftə və kotletlər üçün xama sousunun variantı

Kremli pomidor sousu ilə küftə həftə ərzində yüngül şam yeməyi üçün idealdır. Tez, dadlı və sağlamdır! Buxarda hazırlanmış düyü, kartof püresi və ya əriştə ilə xidmət edin.

İstifadə olunan məhsullar (küftə üçün):

• 300q qiymə mal əti;
• 300q qiymə donuz əti;
• 100 ml süd;
• 1 soğan;
• 2 toyuq yumurtası;
• 2-3 dilim çörək;
• İtalyan otları.

Sous üçün:

• 200 ml tomat pastası;
• 100 ml xama;
• rəndələnmiş parmesan.

Kiçik bir qabda çörəyi süddə isladın. Əllərinizlə yoğurun ki, tərkib məcun kimi olsun. Kıyılmış mal əti, donuz əti, isladılmış çörək, doğranmış soğan, yumurta, duz və italyan ədviyyatını birləşdirin. Xəmiri küftə halına salın.

Küftələri bir təbəqəyə bir çörək qabına yayın. 200 dərəcə qızdırılmış sobada 10-15 dəqiqə bişirin. Tavaya xama və tomat pastası tökün, ədviyyatlar əlavə edin, qaynadək gətirin. Kütləvi qalınlaşana qədər 8-12 dəqiqə bişirin. Qızardılmış italyan pendiri ilə bəzəyin.

Ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün! Başqaresept

Köftə üçün xama sousundan yaxşı nə ola bilər? Qaymaqlı kütlə ahəngdar şəkildə ətin dadını çıxarır, xırdalanmış teksturanı orijinal şəkildə tamamlayır. Ədviyyatlarla təcrübə etməkdən qorxmayın! Düzgün seçilmiş ədviyyatlar sarğı daha da dadlı edəcək.

İşlənmiş məhsullar:

• 100 ml mayonez;
• 100 ml xama;
• 30ml əhəng suyu;
• cilantro, qurudulmuş çili.

Bir qabda bibərdən başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın. Bir və ya iki və ya çilini qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər emal edin. Kərə yağı, əzilmiş jalapeno və əzilmiş sarımsaq ilə ədviyyat əlavə edin.