Sousu ilə toyuq filesi gulaş: fotoşəkilli resept, inqrediyentlər, bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qulaş, qalın xama və ya pomidor sousunda bişmiş ət parçaları olan macar mətbəxinin məşhur milli yeməyidir. Donuz, mal əti, dovşan, quzu və ya quş ətindən müxtəlif ədviyyatlar, tərəvəzlər və hətta göbələklərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Bugünkü materialda souslu toyuq filesi gulaşının ən məşhur reseptləri ətraflı nəzərdən keçiriləcək.

Ümumi tövsiyələr

Bu macar yeməyinin hazırlanması üçün əvvəlcədən dondurulmamış soyudulmuş ətdən istifadə etmək məsləhətdir. Xoşagəlməz bir qoxu və ya digər pisləşmə əlamətləri olmamalıdır. Seçilmiş fileto soyuq su ilə yuyulmalı, qurudulmalı və çox kiçik olmayan parçalara kəsilməlidir. Bundan sonra, qalın dibli tavaya və ya dərin tavaya göndərilir, qızılı rəngə qədər qızardılır və yalnız sonra qalan inqrediyentlərlə birləşdirilir.

Bsuyu, soğan, pomidor, yerkökü, şirin bibər, yaşıl noxud və hətta şampinonlar ilə toyuq filesi gulaş üçün köməkçi maddələr kimi ən çox istifadə olunur. Onlar ətlə birlikdə qızardılır, sonra az miqdarda su və ya bulyon ilə tökülür və ədviyyatlar, xama və ya tomat pastası ilə dad verməyi unutmadan hazır vəziyyətə gətirilir. Sosun istənilən tutarlılığı əldə etməsi üçün adətən un və ya nişasta ilə qatılaşdırılır. Seçilmiş reseptdən asılı olaraq qaba krem, xardal, soya sousu, pendir çipsləri və digər komponentlər əlavə edilir. Ədviyyatlara gəlincə, bu, zerdeçal, üyüdülmüş bibər qarışığı, toz qırmızı bibər, ətirli quru otlar, göyərti, təzə və ya dənəvər sarımsaq ola bilər.

Soğan və yerkökü ilə

Bu ətirli və doyumlu yemək ona görə maraqlıdır ki, onu əvvəlcədən hazırlamaq və hər gün yan yeməkləri dəyişmək olar. Sonra işdən evə gələndə ailənizi necə tez doyuracağınıza dair beyninizi qarışdırmağa ehtiyac qalmayacaq. Soslu toyuq filesi resepti xüsusi inqrediyentlərin istifadəsini tələb etdiyindən, əlinizdə lazım olan hər şeyin olduğunu əvvəlcədən yoxlayın. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 100q qalın tomat pastası.
• 1 kq toyuq filesi.
• 2 soğan.
• 2 orta kök.
• 2 diş sarımsaq.
• 1 stəkan bulyon.
• 1 xörək qaşığı l. üyüdülmüş paprika.
• Mətbəx duzu, ədviyyatlar və qoxusuzlaşdırılmış yağ.

Bu, ən sadə və ən məşhur toyuq reseptlərindən biridir.fileto. Onun çoxalmasına quş ətinin emalı ilə başlamaq lazımdır. Yuyulur, qurudulur, yağlanmış tavada qızardılır və təmiz boşqaba köçürülür. Çıxarılan yağda doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü qızardılır. Tərəvəzlərin rəngi dəyişdikdə, ət onlara qaytarılır. Bütün bunlar mövcud bulyonun üçdə biri ilə tökülür və qapaq altında bişirilir, tədricən maye əlavə edilir. İyirmi dəqiqədən sonra gələcək gulaş tomat pastası, əzilmiş sarımsaq, duz, paprika və ədviyyatlarla əlavə olunur, ən aşağı odda qısa müddətə isidilir və ocaqdan çıxarılır.

Xama ilə

Bu resept ixtiyarında yavaş sobası olanlar üçün yaxşı kömək olacaq. Bu cihazdan istifadə edilməklə hazırlanan xamada toyuq filesi gulaş çox yumşaq və şirəli olur, yəni uşaq qidası üçün uyğundur. Onları ailənizə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q soğan.
• 1 kq toyuq filesi.
• 1 stəkan xama (25%).
• 1 xörək qaşığı l. üyüdülmüş paprika.
• Mətbəx duzu, təmizlənmiş su, ədviyyatlar və yağ.

İlk olaraq əti etməlisiniz. Yuyulur, qurudulur, xırda-xırda doğranır və yağlanmış sobada qızardılır. Bundan sonra, təmiz bir qaba köçürülür və qısa müddətə kənara çıxarılır. İncə doğranmış soğan boşaldılmış qaba tökülür və kölgəsi dəyişənə qədər qızardılır. Növbəti mərhələdə toyuq cihazın çəninə qaytarılır və bir az su əlavə edilir. Bütün bunlar 20 dəqiqə ərzində "Söndürmə" rejimində bişirilir. Multivari söndürmədən bir müddət əvvəl onun tərkibi xama ilə əlavə olunur,duz, paprika və ədviyyatlar.

Pomidorlu

Bu toyuq filesi resepti hər bir quş əti həvəskarının kolleksiyasında mütləq olacaq. Bunu evdə asanlıqla təkrarlamaq üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan içməli su.
• 1 soğan.
• 1 kök.
• 2 diş sarımsaq.
• 2 qırmızı pomidor.
• 2 dəfnə yarpağı.
• 400q təzə toyuq filesi.
• 2 xörək qaşığı. l. qalın tomat pastası.
• Şəkər, xörək duzu və zərif yağ.

Yuyulub doğranmış fileto yağlanmış tavada qızardılır, üzərinə soğan, sarımsaq və kök əlavə edilir. Bütün bunlar qapaq altında qısa müddətə bişirilir və qızardılmış pomidor, tomat pastası, su, duz, şəkər və cəfəri ilə birləşdirilir. 20 dəqiqə ərzində gulaşı minimum istilikdə bişirin.

Smetan və Krasnodar sousu ilə

Resepti aşağıda müzakirə olunacaq souslu iştahaaçan toyuq filesi gulaş makaron, kartof püresi və müxtəlif dənli bitkilərə yaxşı əlavə olacaqdır. Bunu özünüz və ailəniz üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q təzə xama (15%).
• 120 q Krasnodar sousu.
• 800q toyuq filesi.
• 600 ml içməli su.
• 2 böyük şirəli yerkökü.
• 2 lampa.
• 4 diş sarımsaq.
• Mətbəx duzu, təzə otlar, ədviyyatlar və bitki yağı (kətan toxumu daha yaxşıdır).

Yuyub qurudulmuş fileto xırda doğranır və qızılı rəng alana qədər qızardılır. Sonra üzərinə doğranmış tərəvəzlər əlavə edilir və bişirməyə davam edilir. Növbəti mərhələdə qabın tərkibi xama, su və sousla əlavə olunur. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı və qapaq altında qısa müddətə bişirilir. Qulaş istənilən uyğun qarnirlə isti verilir.

Göbələk ilə

Göbələk souslu bu ətirli gulaş ləzzətli, orta dərəcədə ədviyyatlı dada malikdir və bayram yeməyi kimi istifadə edilə bilər. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600q toyuq filesi.
• 400 q göbələk.
• 130 q pomidor sousu.
• 130 q qalın xama.
• 150 ml su.
• 2 lampa.
• 1 kök.
• ½ çili qabığı.
• 2 xörək qaşığı. l. adi un.
• Mətbəx duzu, göyərti, ədviyyat və yağ.

Aşağıdakı alqoritmə əməl etməklə istənilən təcrübəsiz aşpaz asanlıqla toyuq filesi gulaş hazırlaya bilər. Quş əti parçaları bitki yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda qızardılır. Qızardıqda onlara un, göbələk, yerkökü və soğan əlavə edilir. Bütün bunlar su, xama, pomidor sousu, duz və ədviyyat qarışığı ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Yanğını söndürməzdən az əvvəl adi qaba doğranmış çili və doğranmış göyərti əlavə edilir.

Şirin bibər və ketçupla

Resepti sizin yeməklərinizdə mütləq öz yerini tapacaq souslu zərif və şirəli toyuq filesi gulaşkulinariya kolleksiyası, zəngin bir ətir var və makaron və ya düyü ilə yaxşı gedir. Onu ailə masasına təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 65 q pomidor püresi.
• 550q toyuq filesi.
• 1 soğan.
• 1 şirin ətli bibər.
• 1 kök.
• 2 stəkan içməli su.
• 2 ç.q ketçup.
• Mətbəx duzu, yağ və ədviyyatlar.

Prosesə soğan emalı ilə başlamaq daha yaxşıdır. Qabıqları soyulur, yuyulur, nazik yarım halqalara kəsilir və yağlanmış tavada qızardılır. Rəngi dəyişəndə içinə növbə ilə ət parçaları, kök və şirin bibər tökülür. Bütün bunlar yüngülcə qızardılır, sonra duzlanır, ədviyyatlanır və sudan, ketçupdan və pomidor püresindən ibarət sous ilə tökülür. Qulaşı qapağın altında 15-20 dəqiqə bişirin.

Parmezan və krem ilə

Bu yeməyin zərif ətri və xoş dadı var ki, hətta ən seçici yeyənləri belə təəccübləndirə bilər. Buna görə tez-tez qonaqları qəbul edən hər hansı bir sahibə qaymaqlı sous ilə toyuq filesi gulaşını necə bişirəcəyini bilməlidir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 110q Parmesan.
• 165 ml təzə süd kremi.
• 570q toyuq filesi.
• 65q kərə yağı.
• 1 xörək qaşığı l. adi ağ un.
• ½ lampalar.
• Mətbəx duzu, zərif yağlı bibər qarışığı.

Yuyulmuş toyuq orta ölçülü doğranır və yağlanmış tavada xırda doğranmış soğanla birlikdə qızardılır. Daha sonrabir müddət ətə un, qaymaq və yumşaq kərə yağı əlavə edilir. Bütün bunlar bibərlənir, duzlanır, sürtgəcdən keçirilmiş parmesanla ətirlənir və qapağın altında dörddə bir saat bişirilir.

Yaşıl noxud ilə

Sous ilə toyuq filesi gulaş bişirmək üçün bütün məsləhətləri nəzərə alaraq, siz tez və problemsiz dadlı və sağlam nahar edə bilərsiniz. Sevdiklərinizi belə bir yeməklə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kök.
• 1 böyük soğan.
• 1 şirin ətli bibər.
• 350q toyuq filesi.
• 4 yemək qaşığı. l. yaşıl noxud.
• 1 xörək qaşığı l. qalın tomat pastası.
• 1 xörək qaşığı l. adi un.
• Mətbəx duzu, bitki yağı, ədviyyat və su.

Kök, bibər və soğan lazımsız hər şeydən təmizlənir, yuyulur, doğranır və isti yağlanmış tavada sote edilir. Yumşaq olduqdan sonra onlara əvvəlcədən qızardılmış toyuq filesi parçaları əlavə edilir və bişirməyə davam edir. Qısa müddətdən sonra bütün bunlara duz, ədviyyatlar, tomat pastası, yaşıl noxud və az miqdarda su əlavə edilir, orada un əvvəlcədən həll edilir və on dəqiqə qapaq altında bişirilir.

Kartofla

Bu ürəkaçan gulaş orijinal macar versiyasına mümkün qədər yaxındır. Nisbətən yüksək enerji dəyərinə malikdir və əlavə garnitürə ehtiyac yoxdur. Bütün bunlar onu yemək bişirməyə daha az vaxt sərf etməyə çalışan işləyən qadınlar arasında inanılmaz dərəcədə populyar edir. Onları evinizə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 425q toyuq filesi.
• 4kartof kök yumruları.
• 2 diş sarımsaq.
• 2 lampa.
• 1 şirin bibər.
• 1 yetişmiş qırmızı pomidor.
• 1 kök.
• 1 xörək qaşığı l. qalın tomat pastası.
• 1, 5 osh qaşığı. l. paprika tozu.
• Mətbəx duzu, acı sous, göyərti, su və yağ.

Yuyulub qurudulmuş fileto orta ölçülü doğranır və yağlanmış qalın dibi olan tavada qızardılır. Bir müddət sonra içinə soyulmuş və doğranmış tərəvəzlər (soğan, yerkökü və bibər) tökülür. Bütün bunlar orta istilikdə qızardılır və yeddi dəqiqədən sonra onlara tomat pastası, pomidor dilimləri və isti sous əlavə olunur. Demək olar ki, dərhal qabların tərkibi duzlanır, ədviyyatlı, su ilə tökülür, sarımsaq ilə ətirlənir və bütün maddələr yumşaq olana qədər qapağın altında bişirilir. Prosesin bitməsinə az qalmış gulaşın üzərinə doğranmış göyərti və ayrıca qaynadılmış kartof dilimləri əlavə edilir.

Soya sousu və xardal ilə

Orta dərəcədə ədviyyatlı ev yeməklərinin pərəstişkarları başqa sadə toyuq gulaş resepti ilə maraqlanacaqlar. Bu yeməyin bişirmə prosesinin addım-addım təsvirini aşağıda tapa bilərsiniz, lakin indi bunun üçün nə lazım olduğunu öyrənəcəyik. Sizə lazım olacaq:

• 900 ml təmizlənmiş su.
• 800q təzə toyuq filesi.
• 125 q sərt pendir.
• 1 stəkan maye süd kremi.
• 1 şirəli iri kök.
• 2 soğan.
• hər biri 1 xörək qaşığı l. xardal, qarğıdalı unu və soya sousu.
• Mətbəx duzu, qoxusuzlaşdırılmış yağ və təzəyaşıllıq.

Addım №1. Soğan və yerkökü soyulur, yuyulur, doğranır, yağlanmış isti qabda qızardılır və təmiz boşqaba köçürülür.

Addım 2. Toyuq parçaları buraxılan yağa göndərilir və qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Addım 3. Qızardılmış ət duzlanır, ədviyyatlanır, soya sousu ilə ətirlənir, tərəvəz əlavə edilir və ilıq su ilə tökülür.

Addım 4. Bütün bunlar qapaq ilə örtülür və iyirmi dəqiqə ərzində bişirilir.

Addım 5. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra gələcək gulaş az miqdarda suda həll edilmiş qarğıdalı unu ilə qatılaşdırılır.

Addım 6. Növbəti mərhələdə tavanın içinə qaymaq, xardal və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edilir, sonra tam hazır vəziyyətə gətirilir və üzərinə doğranmış göyərti səpilir.

Bu toyuq gulaşını kartof püresi, makaron, xırdalanmış düyü və ya hər hansı bir sıyıq ilə isti şəkildə verin.