Tuna rulosu: maraqlı reseptlər və peşəkar məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rolls müxtəlif ölkələrin əhalisinin əksəriyyətinin milli Yapon və Koreya mətbəxi haqqında bildiyi məhsullardır. Onları necə düzgün bişirəcəyini az adam bilir, lakin demək olar ki, hər kəs bu qeyri-adi yeməyin necə görünəcəyini təsəvvür edir. Bir qayda olaraq, bu üç komponentdən ibarət nazik rulondur:

• düyü;
• əlavələr (dəniz məhsulları, meyvələr və ya tərəvəzlər);
• nori yosun vərəqi.

Yemək bişirmə texnologiyasını öyrənməyin ən asan yolu tuna rulonu hazırlamaqdır. Ənənəvi yeməyin bu çeşidi ən populyar hesab olunur.

Tecca maki

Yaponiyada tuna əti ilə doldurulmuş rulonlara "tekka maki" deyilir. Bu yeməyin əsl kişilər üçün olduğuna inanılır. Evdə tuna ilə rulon bişirmək üçün sizə lazım olan alətlər lazımdır:

• doğrama taxtası;
• mat;
• iti bıçaq;
• əlləri islatmaq üçün çən.

Bundan əlavə, stokda aşağıdakı məhsullar olmalıdır:

• suşi düyü:
• tuna filesi:
• preslənmiş nori dəniz yosunu vərəqi.

NecəBütün komponentlər yığıldıqdan sonra işə başlaya bilərsiniz. Beləliklə, tuna ilə rulon hazırlayırıq. Bunun üçün sizə lazımdır:

1. Xalçanı yapışqan filmə sarın.
2. Üzünə bir vərəq nori qoyun. Eyni zamanda, onun hamar tərəfi aşağıda olmalıdır.
3. Barmaqlarınızı su qabına batırın, düyü içərisinə qoyun və təbəqənin yalnız 1 sm hissəsi boş qalması üçün yayın.
4. Filedən bir parça kəsin və ortasına qoyun. Tuna balığını hər tərəfi 1 sm-dən çox olmayan kublara kəsmək daha yaxşıdır.
5. Dizaynı döşənin kənarına köçürün və diqqətlə rulon halına salın.
6. Hazır rulonu kəsmə taxtasına qoyun və suya batırılmış iti bıçaqla 6 bərabər hissəyə kəsin.

Servis zamanı bu yeməyi adətən vasabi və zəncəfil ilə bəzəyir.

Faydaları və zərərləri

Bu yeməyin qida dəyəri xüsusi diqqətə layiqdir. Tuna ilə rulonu pəhriz adlandırmaq olar, çünki 100 q məhsulda yalnız 131,9 kkal var. Eyni zamanda, balıq sayəsində insan üçün faydalı olan zülallar, mikroelementlər, vitaminlər və yağ turşuları ilə zəngindir.

Bir karbohidrat mənbəyi olan düyü həzm edilməsi olduqca çətin qida hesab olunur. Buna görə də, bədəninizə lazımsız problemlər yaratmamaq üçün belə bir yeməyi gecə yemək olmaz. Lakin əsas təhlükə başqa yerdədir.

Bu növ rulonların içliyi təzə ton balığı ətidir. Bildiyiniz kimi, klassik suşi istilik müalicəsinə məruz qalmır. Buna görə də, belə bir qabda xam balıq ən təhlükəli komponent hesab olunur. Mümkün olanın mənbəyidirparazitar infeksiyalar (dəyirmi qurdlar və tapeworms). Okean sularının hər il artan çirklənməsi bu təhlükəni daha da ciddiləşdirir.

Bundan əlavə, yod miqdarı artan nori yosununu da unutma. Bu, sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər. Buna görə həkimlər ayda bir dəfədən çox suşi və rulon yeməyi tövsiyə etmirlər.

Qarışıq içlik

Başqa necə tuna rulonları hazırlamaq olar? Tərəvəzdən istifadə edən bir resept qarışıq yağlardan istifadə edərək ən sadə variantlardan biri hesab olunur. İşləmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 200 q düyü eyni miqdarda təzə xiyardır;
• 120 q duzlu tuna;
• 30ml düyü sirkəsi;
• 4 vərəq nori dəniz yosunu;
• 20 q tobiko kürüsü (uçan balıq).

Bişirmə texnologiyası çox sadədir:

1. İlk öncə düyü qaynatmaq lazımdır. Bu, hər bir paketdə göstərilən texnologiyaya uyğun olaraq ciddi şəkildə edilməlidir.
2. Hazır məhsula sirkə əlavə edin.
3. Xiyarları yuyun və balıq filesi ilə birlikdə səliqəli nazik çubuqlara kəsin.
4. Stolun üzərinə yapışqan filmlə örtülmüş "makisa" (rulon üçün döşək) yayın.
5. Üzünə bir vərəq nori qoyun.
6. Bir tərəfinin kənarına təxminən bir santimetr çatmadan düyünü üzərinə yumşaq bir şəkildə yayın.
7. Ortasına bir xiyar, yanına bir tikə ton balığı qoyun.
8. Məhsulları büküb kolbasa halına salın, rulonu sizdən ayırın.
9. İş parçasını əvvəlcə yarıya bölün vəsonra başqa 3 və ya 4 ədəd üçün hər parça.

Tobiko kürüsü boşqabın kənarına qoyulmalı olan belə bir yemək üçün məcburi əlavə olacaq.

Qeyri-adi resept

Konservləşdirilmiş ton balığı ilə rulonlar da eyni şəkildə hazırlanır. İş üçün eyni qurğular tələb olunur (mat, su qabı və bıçaq). Ancaq bu vəziyyətdə məhsullar dəsti bir az fərqli olmalıdır:

• 500q xüsusi düyü;
• 2 orta kök;
• 2 nori vərəqləri;
• konservləşdirilmiş ton balığı (200q);
• bir neçə xörək qaşığı düyü sirkəsi.

Bişirmə üsulu:

1. Düyü bişirin. Eyni zamanda, heç vaxt duzlanmamalıdır.
2. Yerkökü qaynadın. Bundan sonra təmizlənməlidir və uzununa kəsilərək adi samanlara bölünməlidir.
3. Bir konserv konservi açın və içindəki suyu boş altın.
4. Döşəmənin üzərinə bir vərəq nori yayın. Onun kobud tərəfi yuxarıda olmalıdır.
5. Üzerinə düyü paylayın
6. Üzerinə bir neçə tikə yerkökü və tuna balığı qoyun.
7. Yemək yığın.
8. İş parçasını bir neçə bərabər hissəyə kəsin.

Süfrəyə belə bir yeməklə yanaşı, vasabi və zəncəfildən əlavə həmişə soya sousu verilir. Düzdür, kafe və restoranlarda o qədər də tez-tez hazırlanmır. Onlar daha çox klassik reseptlərə diqqət yetirirlər. Ancaq evdə belə rulonları tez və problemsiz edə bilərsiniz.