Qazanlarda tez və dadlı nə bişirmək olar: yeməklərin siyahısı, maraqlı reseptlər və yemək bişirmək üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Keramika və ya keramika qablar çoxdan planetin bütün guşələrində yaşayan evdar qadınlar arasında məşhurdur. Hesab olunur ki, o, yalnız məhsulların tərkibində olan vitaminləri qoruyub saxlamır, həm də son yeməklərin dadını artırır. Bugünkü material qazanlarda necə və nə tez və dadlı bişirmək lazım olduğunu ətraflı izah edəcək.

Ümumi məsləhətlər

Belə qablarda təxəyyül üçün kifayət edən hər şeyi edə bilərsiniz. Ətirli şorbalar, zəngin borş, ləzzətli kələm şorbası, xırdalanmış dənli bitkilər, yumşaq ət və sulu tərəvəzlər istehsal edir. Julienne, qovurma, güveç, plov və hətta köftə bişirir. Ümumiyyətlə, siyahı qeyri-müəyyən müddətə uzadıla bilər, ona görə də bunu etməyəcəyik.

Hər şeyin planlaşdırıldığı kimi getməsi və doyumlu yeməklərin vaxtında süfrənizdə görünməsi üçün təkcə yeməyin özünə qərar verməli, həm də qabları düzgün emal etməlisiniz. Ləzzətli bir şam yeməyi hazırlamadan əvvəl, qazanlar soyuq suya batırılır və on dəqiqə buraxılır. Belə hərəkətlər sayəsində keramika olmayacaqquruyub içəridə ikiqat qazan effekti yaranacaq. Bu, yalnız iki dəfə çox vitamin saxlamayacaq, həm də qabların özlərinin ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzadacaqdır. Əsas məqamları nəzərdən keçirdikdən sonra xüsusi reseptləri nəzərdən keçirməyə başlaya bilərsiniz.

Vetçina ilə noxud şorbası

Bu doyurucu və dadlı yemək tərəvəz, paxlalılar və kolbasaların maraqlı birləşməsidir. Ümumiyyətlə, tam yemək üçün lazım olan hər şey var, yəni onu yaxınlarınıza təhlükəsiz şəkildə təklif edə bilərsiniz. Onu öz sobanızda bişirmək üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 300q doğranmış quru noxud.
• 300q kartof.
• 200q vetçina.
• 3 kiçik soğan.
• 2 orta kök.
• Mətbəx duzu, ədviyyatlar, təmiz su və yağ.

Axşam yeməyi üçün qazanlarda nə tez və dadlı bişirəcəyinizi anladıqdan sonra bunu necə düzgün edəcəyinizi düşünməlisiniz. Əvvəlcə soğan və yerkökü emal etməlisiniz. Onlar təmizlənir, yuyulur, əzilir və yağlanmış tavada qızardılır. Çətinliklə nəzərə çarpan bir qızıl rəng əldə etdikdə, üç qabda düzülürlər. Üstünə kartof dilimləri, vetçina dilimləri və əvvəlcədən isladılmış noxud paylanır. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı, su ilə tökülür, qapaqlar ilə örtülür və bir çörək qabına qoyulur. Əvvəlcə şorba 180 ^oC-də bişirilir, lakin qaynamağa başlayan kimi temperaturu 150 ^{oC-ə endirilir və gözlədilir. beş dəqiqə ərzində. Bişmiş xörək söndürülmüş sobada qısa müddətə dəmlənir və yalnız bundan sonra süfrəyə verilir.}

Qulaq

Bu resept balıq qablarında nə tez və dadlı bişiriləcəyi ilə maraqlananlar arasında əsl maraq yaradacaq. Üzərində qaynaqlanan qulaq dirəkdə hazırlanmış qulaqla çox oxşardır. Onu ailənizə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700q təzə balıq.
• 500 q təzə kartof.
• 100 q araq.
• 1 litr təmiz su.
• 4 dəfnə yarpağı.
• Mətbəx duzu, sarımsaq, göyərti və ədviyyatlar.

Balıq şorbasını qazanlarda ləzzətli bişirməzdən əvvəl balığı emal etməlisiniz. Təmizlənir, bağırsaqları çıxarılır, yuyulur, sümüklərdən ayrılır, kəsilir və keramika qablara qoyulur. Oraya kartof dilimləri, lavruşka, sarımsaq da göndərilir. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı, su və araq ilə tökülür. Doldurulmuş qablar bir çörək qabına qoyulur və yarım saat orta dərəcədə qızdırılan sobaya göndərilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl hazır balıq şorbası üzərinə doğranmış göyərti səpilir.

Toyuqlu qarabaşaq

Bu xörəyi qablarda quş filesi ilə xırdalanmış sıyıq bişirməyin nə qədər dadlı olduğunu öyrənmək istəyən hər kəs mütləq bəyənəcək. İstisnasız hər kəs qarabaşaq yarması və toyuq qarışığını bəyənir, yəni pəhrizinizdə tez-tez görünəcəkdir. Bu nahar və ya şam yeməyini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiçik soğan.
• 1 stəkan quru qarabaşaq yarması.
• 300 q toyuq filesi.
• Duz, su və yağ.

Yuyulub qurudulmuş fileto parçalara kəsilir və yağlanmış isti tavada doğranmış soğanla birlikdə qızardılır. Qızardılmış ət qazanlara qoyulur və çeşidlənmiş dənli bitkilərlə əlavə olunur. Bütün bunlar duzlanır, təmiz su ilə tökülür ki, içəridə olsunqarabaşaq yarmasından iki dəfə çox və sobaya göndərildi. Hazır sıyıq kərə yağı ilə dadlandırılır.

Çanaxi

Aşağıda müzakirə olunan resept gürcü mətbəxindən qazanlarda tez və dadlı bişirmək istəyən hər kəsin kolleksiyasında mütləq olacaq. Ona uyğun olaraq hazırlanan yemək quzu, tərəvəz və pomidor suyunun incə birləşməsidir. Ailənizi dadlı çanaxi ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q qırmızı yetişmiş pomidor.
• 800q quzu.
• 5 kartof kök yumruları.
• 3 soğan.
• 3 diş sarımsaq.
• 2 badımcan.
• Pomidor suyu (hər qazana ½ fincan).
• Duz, göyərti və adjika.

Qazanlarda əsl gürcü yeməyini təlimatlara ciddi şəkildə əməl edə bilən istənilən evdar qadın asanlıqla hazırlaya bilər. Bütün tərəvəzlər yuyulur, zəruri hallarda soyulur və doğranır. Hər şey hazır olduqdan sonra qazanların dibinə növbə ilə quzu parçaları, soğan, kartof, badımcan və pomidor düzülür. Hər bir təbəqə duzlanmalı və adjika ilə əlavə edilməlidir. Bütün bunlar pomidor suyu ilə tökülür, əzilmiş sarımsaq ilə ətirlənir, folqa ilə örtülür və 200 ^oC-də bişirilir. Bir saat sonra temperatur 180 ^{oC-ə endirilir və eyni miqdar gözlənilir. Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpilir və qapağın altında qısa müddətə israr edilir.}

Körfəz

Bu ləzzətli və çox məşhur yemək qablarda tez hazırlana bilən hər şeyin ən yaxşısıdır. Nahar üçün onu xidmət etmək, siztələb olunur:

• 200q Parmesan.
• 1 kq dondurulmuş köftə (mağazada alınıb).
• 1 litr süd (2,5%).
• Duz, göyərti və mayonez.

Döşlər qazanlara düzülür və südlə tökülür. Bütün bunlar duzlanır, göyərti ilə səpilir, pendirlə sürtülür və mayonezlə yağlanır. Doldurulmuş keramika qabları qapaqlarla örtülür və sobaya göndərilir. Köftələri 220 oC-də iyirmi beş dəqiqə ərzində bişirin.

Qaymaqlı sousda göbələkli kartof

Bu doyurucu və ləzzətli yemək, xüsusilə ailə bayramı üçün qablarda tez və asanlıqla hazırlana bilən ən məşhur yeməkdir. Olduqca gözəl və ən əsası dadlı çıxır, yəni menyunuzda sonuncu yeri tutmayacaq. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q göbələk.
• 150q parmesan.
• 300 ml krem (15-20%).
• 1 kq kartof.
• 1 soğan.
• Mətbəx duzu, üyüdülmüş muskat qozu, keşniş və italyan otları.

Qazanlarda dadlı kartof bişirməzdən əvvəl qabıqları soyulur, yuyulur və kəsilir. Sonra keramika qablarına qoyulur və soğan yarım üzükləri və göbələk dörddəbirləri ilə örtülür. Bütün bunlar ədviyyatlarla qarışdırılmış duzlu qaymaqla tökülür və 200 oC-də yarım saat bişirilir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qabların içindəkilər parmesanla sürtülür və daha on dəqiqə sobaya qaytarılır.

Qovurma

Bu rus mətbəxinin ənənəvi yeməyidir,xüsusilə doyurucu ət yeməyi sevənlər arasında məşhurdur. Ləzzətli bir qabda qovurma hazırlamazdan əvvəl, əlinizdə lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olun. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 300q donuz əti.
• 2 şirin bibər.
• 4 kartof kök yumruları.
• 1 kök.
• 1 soğan.
• 3 diş sarımsaq.
• 3 yemək qaşığı. l. tomat pastası.
• Duz, ədviyyat və içməli su.

Fırından istifadə etməyi bilən hər kəs ləzzətli qızartma hazırlaya bilər. Yuyulmuş və qurudulmuş ət orta ölçülü parçalara kəsilir və keramika qablarına qoyulur. Üstünə yerkökü, kartof, bibər, əzilmiş sarımsaq, soğan və doğranmış göyərti bərabər paylanır. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlarla ədviyyatlı və əvvəllər tomat pastasının həll edildiyi su ilə tökülür. 200 oC-də ən azı əlli dəqiqə qızardın.

Plov

Nahar üçün qazanlarda tez nə bişirəcəyini seçməyə vaxtı olmayan evdar qadınlar məşhur şərq yeməyinin sadələşdirilmiş variantına diqqət yetirməlidirlər. Dadlı və doyumlu plovu süfrəyə vaxtında təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 600 q donuz əti.
• 300q uzun düyü.
• 1 soğan.
• 1 kök.
• 2 diş sarımsaq.
• Hər biri 3 x.q zirə və zirinc.
• Duz, su, bitki yağı və istiot.

Qabaqcadan yuyulmuş ət tikələrə kəsilir, yağlanmış tavada qızardılır və qızardılmış tərəvəzlərlə birləşdirilir. Bütün bunlarhissələrə bölünmüş qablara qoyulur, duzlanır, ədviyyatlarla səpilir, əzilmiş sarımsaq ilə ətirli və yuyulmuş düyü ilə tamamlanır. Növbəti mərhələdə ət, tərəvəz və dənli bitkilər su ilə tökülür və qapaq altında 180 oC-də iyirmi beş dəqiqə bişirilir.

Julien

Bu adi fransız yeməyi, xüsusən də bayram süfrəsi üçün sobada qazanda tez bişirməyi seçən evdar qadınlar üçün əsl tapıntı olacaq. Dadlı julienne hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600 q toyuq filesi.
• 500 q göbələk.
• 100q soğan.
• 300 q pendir.
• 250 q xama (20%).
• 30q un.
• Duz, yağ və ədviyyatlar.

Soğan və göbələklər soyulur, yuyulur, doğranır və yağlanmış tavada maye tamamilə buxarlanana qədər qızardılır. Növbəti mərhələdə onlar toyuq parçaları ilə tamamlanır və bişirməyə davam edirlər. Ət qızardıldıqda, tavanın tərkibinə un, xama, duz və ədviyyatlar əlavə olunur. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, qazanlara paylanır, pendirlə sürtülür və 180 oC-də iyirmi dəqiqə bişirilir.

Solyanka

Orijinalda bu zəngin şorba çoxlu sayda hisə verilmiş ət və ətdən hazırlanır. Bu gün biz onun sadələşdirilmiş, lakin daha az dadlı versiyasına diqqət yetirməyi təklif edirik. Hodgepodge hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q hisə verilmiş kolbasa.
• 800ml təmiz su.
• 40q tomat pastası.
• 20 zeytun.
• 2 turşu.
• 2 kartof kök yumruları.
• 1 başyay.
• 1 kök.
• Duz, ədviyyat və limon.

Soyulmuş və yuyulmuş tərəvəzlər doğranır və qazanlara düzülür. Orada kolbasa parçaları, zeytun halqaları və zolaqlara doğranmış xiyar da əlavə edilir. Bütün bunlar əvvəllər ədviyyatlar və tomat pastası həll olunan su ilə tökülür və sonra sobaya göndərilir. Bir saat yarım ərzində 200 oC-də qapağın altında hodgepodge hazırlayın.

Şampignonlu qarabaşaq

Bu ürəkaçan və çox ətirli sıyıq göbələkləri sevən hər kəsin xoşuna gələcək. Şampignonların və tərəvəzlərin ətri ilə hərtərəfli doyurulur, bunun sayəsində xüsusi zəngin bir dad əldə edir. Onu öz sobanızda bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200q qarabaşaq yarması.
• 300 q göbələk.
• 100q yerkökü.
• 100q soğan.
• Duz, bulyon, ədviyyat və yağ.

Soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış tərəvəzlər yağlanmış tavada sote edilir, sonra göbələk dilimləri ilə əlavə edilir və bişirməyə davam edilir. Şampignonlar qızardıqda, iki qabda paylanır və çeşidlənmiş taxıllarla örtülür. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı, bulyon ilə tökülür və sobaya göndərilir. Yarım saat ərzində 180 oC temperaturda göbələkli qarabaşaq yarmasının bişirilməsi.

Dana əti ilə çi

Bu zəngin içlik şorbası rus aşpazları tərəfindən icad edilmişdir və rus mətbəxinin əsl biliciləri arasında çox məşhurdur. Onu təkcə qazanda deyil, qazanda da bişirmək olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 95q qurudulmuş ağgöbələk.
• 1 kq duzlu kələm.
• 80q duzlu göbələk.
• 1 kq mal əti.
• 2 yerkökü.
• 2 soğan.
• 1 saplı kərəviz.
• 2 şalgam.
• 1 cəfəri kökü.
• 2 kartof kök yumruları.
• 1 kərəviz kökü.
• 4 diş sarımsaq.
• 3 dəfnə yarpağı.
• İçməli su (kələm üçün 500 ml, göbələk üçün 2 stəkan).
• Duz, bibər noxud, marjoram və kərə yağı.

Əvvəlcə bulyon bişirmək lazımdır. Yuyulmuş mal əti soyuq su ilə tökülür, bütün soğan, yerkökü və kökləri ilə əlavə olunur və sonra sobaya göndərilir. İki saatdan sonra bulyon süzülür, tərəvəzlər atılır və ət parçalara kəsilir.

Sauerkraut kərə yağı ilə ətirlənir, su ilə tökülür və sobada 150 ^oC-də bişirilir. İki saatdan sonra bulyon və mal əti, əvvəlcədən qaynadılmış qurudulmuş göbələklər və doğranmış tərəvəzlər ilə əlavə olunur. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı və 100 ^{oC-də təxminən yüz iyirmi dəqiqə bişirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl qablara əzilmiş sarımsaq, duzlu göbələk və xama əlavə edilir.}

Pomidor şorbası

Bu yüngül ilk yemək nahar üçün əladır. Orta dərəcədə ədviyyatlı dadı və zəngin qırmızı rəngə malikdir. Onu öz mətbəxinizdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 800 ml ehtiyat.
• 150q parmesan.
• 1 kq qırmızı pomidor.
• 3 soğan.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz, ədviyyat, zeytun yağı və ağ çörək.

Soğan və sarımsaq soyulur, yuyulur, doğranır və yağlanmış tavada qızardılır. Rəngi dəyişdikdə üzərinə doğranmış pomidor əlavə edilir. Bir müddət sonra bütün bunlar bulyon, çörək dilimləri, duz və ədviyyatlarla əlavə olunur və qırx dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra şorba qazanlara tökülür, parmezanla sürtülür, zeytun yağı səpilir və orta dərəcədə qızdırılmış sobada qısa müddətə bişirilir.

Göbələkli qaraciyər

Sakatat, əsl kulinariya şah əsərlərinin yaradılması üçün əsas rolunu oynayan menyumuzun mühüm hissəsidir. Qazanlarda xama sousunda qaraciyər ilə göbələkləri necə ləzzətli bişirəcəyini öyrənmək istəyənlərə aşağıdakı reseptə diqqət yetirməyi tövsiyə edə bilərsiniz. Ona uyğun hazırlanan xörək çox sulu və zərif olur. O, dənli bitkilər, makaron və düyü ilə üzvi şəkildə birləşdirilir, yəni pəhrizinizdə möhkəm şəkildə yerləşəcəkdir. Ailəvi şam yeməyi üçün sizə lazım olacaq:

• 800 q mal əti qaraciyəri.
• 6 qurudulmuş göbələk.
• 2 soğan.
• 1 stəkan xama.
• ½ stəkan un.
• ¼ çubuqlar kərə yağı.
• 2 ç.q şəkər.
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası.
• Duz, su və yer bibəri.

Yumuş ciyər tikə-tikə doğranır, duzlanır, ədviyyat edilir, unla bükülür və ərinmiş yağda qızardılır. Bu şəkildə işlənmiş məhsul qazanlara qoyulur və qaynadılmış göbələklərlə örtülür, doğranmış soğan ilə qızardılır. Bütün bunlar xama, tomat pastası, su və ədviyyatlar və əlavə olunurorta dərəcədə qızdırılmış sobada iyirmi dəqiqə ərzində bişirin.

Pomidorlu donuz əti

Qazanlarda dadlı ət bişirməyi seçməyə vaxtı olmayanlar bu sadə resepti diqqətdən yayındırmasınlar. Ona uyğun olaraq hazırlanmış donuz əti pomidordan seçilən şirə ilə tamamilə doyur və xüsusi yumşaqlıq alır. Ailənizi bu şam yeməyini yedizdirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500q donuz əti.
• 100 q xama.
• 3 qırmızı yetişmiş pomidor.
• 2 xörək qaşığı. l. satsebeli sousu.
• Duz, istiot, göyərti və təmiz su.

Qazanlarda ləzzətli donuz əti bişirməzdən əvvəl yuyulur, qurudulur və çox böyük olmamaqla kəsilir. Bu şəkildə işlənmiş ət keramika qablarına qoyulur, duzlanır, istiotlanır, göyərti səpilir və pomidor dilimləri ilə örtülür. Bütün bunlar satsebeli sousu, xama və qaynar su ilə tamamlanır və sonra 200 oC-də əlli dəqiqə qaynadılır.

Kartof və turşu xiyar ilə donuz əti

Bu ləzzətli yemək, tam yemək kimi təqdim oluna bilməsi üçün bir qazanda dadlı ətin necə bişirilməsi ilə bağlı seçimlər axtaran hər kəsin şəxsi kolleksiyasında olacağına əmindir. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q donuz əti.
• 300 q kartof.
• 150 q xama.
• 60q kərə yağı.
• 2 soğan.
• 1 kiçik kök.
• 3 turşu xiyar.
• 1 xörək qaşığı l. pomidor sousu.
• Duz, ətirli otlar və mayonez.

Yuyulmuş ət orta ölçülü doğranırədəd. Bundan sonra duzlanır, ədviyyatlanır və mayonezlə qısa müddətə marinadlanır. Təxminən on dəqiqədən sonra qablara düzülür və növbə ilə xiyar, kartof, soğan və yerkökü ilə örtülür. Hər qat duzlanır və pomidor sousu ilə qarışdırılmış xama ilə yağlanır. Üstünə kiçik bir parça kərə yağı qoymağınızdan əmin olun. Yeməyi 180 oC-də bir saat ərzində hazırlayın.

Kişmiş və alma ilə arpa sıyığı

Bu sağlam şirniyyat yeməyi bütün ailə üçün əla səhər yeməyi edir. O, eyni anda bir neçə faydalı komponenti ahəngdar şəkildə birləşdirir və burada mövcud olan darçın ona xüsusi ətir verir. Onu səhər yeməyinizlə birlikdə təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 150 ml krem (20-30%).
• 1 stəkan arpa yarması.
• 2, 5 stəkan təmiz su.
• 1 böyük alma.
• 1 ovuc kişmiş.
• 3 yemək qaşığı. l. şəkər.
• 1 ç.q darçın.
• 1 limon dilimi.

Yuyulmuş alma artıq olan hər şeydən təmizlənir və kiçik parçalara kəsilir. Bu üsulla işlənmiş meyvələrin bir hissəsi qazana düzülür və üzərinə darçın və şəkərin yarısı səpilir. Əvvəlcədən yuyulmuş taxılları, kişmişləri və qalan inqrediyentləri, o cümlədən bir dilim limonu üstünə qoyun. Bütün bunlar su ilə tökülür və 170 oC-də saat yarım bişirilir. Göstərilən vaxtdan sonra qaynadılmış sıyıq isti qaymaq ilə ətirlənir və qapağın altında qısa müddət israr edilir.

Soda donuz əti

Bu şirəli, bir qədər şirin ət demək olar ki, istənilən garnitürə yaxşı əlavədir. Onu hazırlamaq üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 500q yağsız donuz əti.
• 1 stəkan soda.
• 1 ç.q xardal toxumu.
• 1 dəfnə yarpağı.
• Mətbəx duzu və istiotu.

Yuyulmuş ət xırda-xırda doğranır və qazanlara qoyulur. Üzərinə quru tavada qızardılmış duz, ədviyyat və xardal tökülür. Bütün bunlar soda ilə tökülür və 160-180 oC temperaturda iki saat qaynadılır.