Qaynadıqdan sonra köftə bişirmək üçün nə qədər - xüsusiyyətlər və tövsiyələr

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Ölkəmizdə ən çox yayılmış xörək köftədir. Əvvəllər qışda ən çox dadlı köftə ala bilirdilər. Sonra bütün ailə köftə hazırlamaq üçün toplandı. Bu sadə dərs zamanı ailə dairəsində dinc söhbətlər axırdı. Uşaqların da bu fəaliyyətdə iştirakına icazə verildi. Onların köftələrinin bəzən əyri və ya pis qəliblənmiş olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Uşaq hər iki yanağında şəxsən hazırladığı ləzzətli yeməkləri udmağı xoşlayırdı. Və bütün qışda bacardıqları qədər köftə bişirib süfrəyə verə bilərdilər, nadir hallarda belə yeməkdən yorulurdular. Yayda əksər hallarda köftə balqabaq və ya toyuq əti ilə doldurularaq hazırlanırdı. Təbii ki, bu seçimlər də çox dadlıdır, lakin əsl evdə hazırlanmış "qış" küftələri həmişə rəqabətdən kənarda olub!

Börek şənliyi

Xama və kərə yağı ilə isti küftə yedim, yer əlavə etməyi unutmayınbibər. "Köftə üçün" ziyarətə gəlmək sadəcə oturub yeməkdən başqa bir şey demək idi. Parçalar - bayram idi.

Hələ mənim sevimli yeməyim

İndi bu yemək daha çox yayılmışdır. Dadlıdır, tez hazırlanır, istənilən qiymət kateqoriyasını seçə bilərsiniz - kıyılmış ətin tərkibindən asılı olaraq. Amma bu gün biz bu məsələnin üzərində dayanmayacağıq. Gəlin köftələri nə qədər bişirmək lazım olduğundan danışaq ki, həm görünüşü ilə sevindirsin, həm də əla dadını təmin etsin.

Ev istehsalı ən yaxşısıdır

İlk olaraq evdə hazırlanmış köftələri nə qədər bişirəcəyimizi öyrənək. Təbii ki, bir çox insan bu dondurulmuş yarımfabrikatı supermarketlərdən alır. Ancaq əsl ətdən iki (ən azı) növdən yalnız "öz-özünə hazırlanmış" köftələri tanıyan əsl gurmeler var. Ona görə də onların bişməsi o qədər uzun sürməlidir ki, qaynar duzlu su köftənin qabığı ilə qiyməyə keçib öz xeyirxah işini görsün. Bu xəmir qabığının qalınlığından asılı olaraq, qaynar sudan sonra köftə bişirmək üçün nə qədər baxmağa dəyər. Duzlu qaynar suya küftələri tökdükdən sonra bir-birinə yapışmaması və qabın dibinə yapışmaması üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırdığınızdan əmin olun.

Başqa bişmə vaxtı xəmirin necə hazırlanmasından asılıdır. Fakt budur ki, bu testin bir çox variantı var və sahibənin sevimli reseptindən asılı olaraq, evdə hazırlanan köftələri nə qədər bişirəcəyinizi izləməlisiniz. Çox vaxt 10 dəqiqə kifayətdir. Birincisi, köftələr üzəcək. Bir az səbirli olmaq və onların görünüşünə baxmaq lazımdır. Köftələrdən sonrahazırdır, onları sudan çıxarın və üzərinə kərə yağı əlavə edin. Əgər əvvəllər özünüz bir neçə onlarla köftə hazırlamağı düşünmürdünüzsə, indi evdə hazırlanmış köftələri neçə dəqiqə bişirəcəyinizi öyrəndikdən sonra, şübhəsiz ki, bişirməyə başlayacaqsınız. Bəlkə də onları heykəltəraşlıq etmək üçün mezzaninelərdən köhnə nənənin qəlibini çıxaracaqsınız. Uzun illərdir ki, o, işsiz toz yığır və indi onun vaxtı yetişib!

Dükan köftələrində əksər hallarda qiymədə müxtəlif əlavələr olur. Amma gəlin hər şeyə real baxaq: nədənsə öz istehsalı olan əsl ətirli köftələrdən həzz almağa imkanı olmayanlar da bu məhsulu sevirlər. Belə insanlar onları supermarketlərdən alıb evlərinə aparırlar. Əgər həyatınızda heç vaxt bu yeməyi bişirməmisinizsə, lakin həqiqətən də köftələri nə qədər və necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, o zaman bu məsələdə sizə kömək edəcəyik.

Döşəmələri bişirin

• Bir paket köftə alın, bağlamanın çəkisini təyin edin. Əgər köftələrin kütləsi təxminən 1 kiloqramdırsa, o zaman tavaya təxminən bir yarım litr su tökün.
• Ocağın üstünə su qoyun və qaynamasını gözləyin. Suya duz əlavə etməyinizə əmin olun. Yeməyin duzluluq dərəcəsində şəxsi seçimlərinizə əsaslanaraq.
• Soğanı iri, hətta 4 hissəyə bölün. Soğan dad üçün lazımdır, onu yemək lazım deyil. Soğana dəfnə yarpağı (1 ədəd) əlavə edin.
• Su qaynadıqdan sonra köftə paketini açıb qazana tökün. Ehtiyatlı olkiçik sıçrayışlarla özünüzü yandırmayın.
• Köftələri qarışdırın ki, dibinə yapışmasın və bir-birinə yapışmasın.
• Köftenin nə qədər bişiriləcəyini dəqiq bilmədiyiniz üçün və məhsulla birlikdə paketlərin üzərində orta rəqəmlər göstərildiyi üçün hazırlanan yeməkləri diqqətlə izləməli olacaqsınız. Qazanın qapağını möhkəm bağlamayın! Səthdə baloncuklar göründüyü üçün biz saatın dəqiqə əqrəbinə əməl etməyə başlayırıq və eyni zamanda gözümüzü tavadan çəkmirik. Köftələri vaxtaşırı qarışdırın.
• Budur, köftələr üzə çıxıb, amma onları çıxarmağa tələsməyin, ət hələ hazır olmaya bilər. Üzən parçaları təxminən yeddi dəqiqə sakit odda qaynatmaq lazımdır.
• Əmin olmaq üçün tavadan bir şeyi çıxarın və sınayın. Nəticə sizə uyğundursa, ocağı söndürün və ləzzətli köftələr qoyun. Onları bir-iki dəqiqə bir az sərinləyin və sağlamlığınız üçün yeyin!

Bu yeməyə siz əlavə edə bilərsiniz: üyüdülmüş bibər, xardal, xama, ketçup və mayonez, yağ və pendir sousu. İndi siz köftələri nə qədər bişirəcəyinizi bilirsiniz və bunu edə bilərsiniz, özünüzü və ailənizi dadlı yeməklə sevindirə bilərsiniz.