Pəhrizli toyuq suyu şorbası: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün orqanizmi sağ altmaq üçün pəhriz qidaları (şorbalar, taxıllar) tövsiyə olunur. Həmçinin, bu prosesdə iştirak edən orqanların xəstəlikləri səbəbindən həzm problemi olanlar üçün toyuq suyu və ondan yeməklər təyin edilir. Sağlamlıq məqsədi ilə toyuq bulyonunda bişirilən ilk maye xörəklər bir neçə kiloqram artıq çəkidən xilas olmaq istəyənlər tərəfindən gündəlik menyusuna daxil edilir.

Toyuq Pəhriz Şorbaları sağlamlığınızı və görünüşünüzü yaxşılaşdırmaq üçün asan və dadlı yollardır. Sadə reseptlərin geniş çeşidi arasında hər kəs zövqünüzə uyğun ilk isti yeməkləri hazırlamaq üçün bir neçə yol tapacaq. Sadə və ya mürəkkəb bir resept seçin - özümüz qərar veririk. Baxmayaraq ki, toyuq suyu əsasında pəhriz şorbaları hazırlamaq sadə məsələdir. Sınayın və özünüz baxın.

Əsas yemək qaydaları

Təcəssüm yolları isəreallıqda reseptlər və yeməyin tərkibi fərqli ola bilər, pozulmaz qaydalar var. Onların sayəsində istənilən pəhrizli toyuq suyu şorbası öz məqsədini doğruldacaq - kaloriləri azaldır və bədəni gücləndirir.

1. Ən ilk və bəlkə də ən vacib şey yağsız quş ətindən istifadə etməkdir. Dəri yağdan təmizlənmək üçün ətdən çıxarılır. Döşdən toyuq suyu üzərində pəhriz şorbası bişirmək daha yaxşıdır. Karkasın bu hissəsi ən arıq və faydalı hesab olunur.
2. Xörək üçün tərəvəzlər sote edilmir. Qızartma və artıq yağ pəhriz toyuq suyu şorbaları üçün deyil.
3. Şorba bazasının özünün də öz iddiaları var. Burada yalnız ikinci dərəcəli bulyondan istifadə etmək vacibdir. Belə emal üsulu təkcə artıq piyi deyil, həm də arzuolunmaz elementləri çıxarmağa kömək edir.

Çoxlu şorba, bir bulyon

Pəhriz şorbası bişirməzdən əvvəl bulyonu həmişə bu reseptə uyğun hazırlayırıq. Toyuq hissələrini və ya dərisindən təmizlənmiş karkası yuyun və bulyon hazırlamaq üçün bir qaba soyuq su tökün, qaynadək gətirin.

Qaynama prosesi başlayanda sobanın temperaturu orta səviyyəyə uyğunlaşdırılmalıdır. Toyuqu 15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Tərəzi toplamaqdan əmin olun. Bu edilmədikdə, köpük lopaya çevriləcək və lazımsız maddələr yenidən ətə hopacaq.

Təyin olunmuş vaxtın sonunda birinci bulyonu boş altın. Soyuq suyun təzə hissəsini əlavə edirik və indi onun üzərinə yeməyi bişirəcəyik.

Quick Diet Toyuq Döş Şorbası

Bu yemək qənaət edəcəkvaxt ayırın və bədəni ehtiyac duyduğu ilə doyurun. Bişirmək üçün inqrediyentlərin toplanması:

1. 300-500 qram toyuq filesi.
2. Soğan - 1 baş.
3. Bir orta kök.
4. Yumurta - 1-2 ədəd.
5. İstəyə görə göyərti.
6. Zövqə görə duz. Amma daha yaxşı olar ki, heç bir şeyə qapılmayın. Toyuq şorbası üçün pəhriz reseptimiz olduğunu unutmayın.
7. Su - 2,5-3 litr.

Texnoloji proses

İki yumurtanı ayrıca qaynadək. Onları soyudun, təmizləyin və hələlik bir kənara qoyun.

Döş yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın və bişirin. İlk bulyonu boş altın. Qazanı yenidən su ilə doldurun. Orta dilimlərə kəsilmiş toyuq bulyonunda pəhriz şorbası üçün ət. Onları tavanın bağırsaqlarına göndəririk. Ocağın üstünə qoyuruq, yenidən qaynamasını gözləyirik.

Bu zaman yerkökü yuyun. Kök məhsulunu təmizləyirik və böyük parçalara kəsirik. Soğanı da təmizləyirik və soğanı iki yarıya bölürük. Haşlanmış bulyonda soğan və yerkökü yaydıq. İstiliyi azaldırıq. Toyuq filesi şorbasına duz əlavə edin. İsterseniz, bir dəfnə yarpağı və ya bir neçə noxud ətirli bibər qoymağa icazə verilir. Tencereyi 15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Bu zaman göyərti yuyun və incə doğrayın.

Şorbadakı ət tam bişən kimi ocağı söndürün. Kartofsuz sürətli pəhriz toyuq suyu şorbası hazırdır. Süfrəyə verərkən yumurtaları iki yarıya bölün. Bir porsiya bir yumurtadır. Üstünə göyərti ilə şorba səpin. Faydalı, gözəl və sürətli oldu.

Küftə və qarabaşaq yarması ilə

Qarabaşaqlı ətirli xörək aşağıdakılardan alınırməhsullar:

• hazır toyuq suyu - 2 litr;
• yağsız pulpadan ətli toyuq - 400 qram;
• kök - 1 böyük kök tərəvəz;
• soğan - 1 ədəd;
• quru qarabaşaq - 50-60 qram;
• istiot,duz;
• dəfnə yarpağı - isteğe bağlıdır.

Bişmək necə

İlk olaraq kəpəkləri hazırlayaq: quru qarabaşaq yarması torbaya daxil olarsa, ondan yeyilməyən hər şeyi çıxarın. Sonra təmiz su üçün yuyun. Taxılları on dəqiqə əvvəl qaynadın.

Soğan və yerkökü kiçik kublar şəklində doğrayın. Bu tərəvəzləri qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Kıyılmış toyuqdan küftələri yuvarlayın. Onların ölçüsü qozdan çox deyil.

Toyuq bulyonunu tavaya tökün. Qarabaşaq əlavə edin. Yeməkləri daha da bişirmək üçün sobaya qoyuruq. Taxıllı bulyon qaynamağa başlayan kimi duz edin. Ədviyyatlar əlavə edək. Yerkökü və soğanı tökün.

Yenidən qaynadıqdan sonra küftələri şorbaya əlavə edin. Yeməyi çox orta istilikdə başqa 8-10 dəqiqə bişirin. Açılan küftələr hazırlığın əlamətidir. Tava altındakı ocağın altını söndürün, istəsəniz sevimli göyərtiləri əlavə edin.

Bibər və gül kələm ilə

Bu toyuq suyu ilə dadlı və gözəl tərəvəz şorbasıdır. Pəhriz menyusu da müxtəliflik tələb edir. Sağlam bir yeməyə rənglər (parlaq tərəvəzlər şəklində) əlavə edək. Tərkibi Siyahısı:

• toyuq əti - 250-400 qram;
• kök - 1 orta;
• gül kələm - 100-170 qram;
• şirin bibər - 1-2ədəd, müxtəlif rəngli bibər götürə bilərsiniz;
• soğan - 1 böyük baş;
• yaşıllar - isteğe bağlıdır;
• dadmaq üçün duz.

Toyuq və Tərəvəz Şorbası Addım-addımResept

Bişməzdən əvvəl toyuq filesi qaynadın. Hazır quş ətini tavadan çıxarırıq. Daha kiçik parçalara kəsin. Sonrakı yemək prosesində bulyondan (ikinci dərəcəli) istifadə edəcəyik:

1. Tərəvəz bir az hazırlıq tələb edir. Onlar yuyulmalı və yeyilməz hər şeydən təmizlənməlidir. Kələmi kiçik inflorescences sökün, təzə məhsul istifadə edərkən 10 dəqiqə sərin suda isladın. Dondurulmuş kələminiz varsa, bu addımı atlayırıq. Hazırlıq işlərini tamamlayırıq: şorba üçün nəzərdə tutulan bütün tərəvəzləri bərabər hissələrə kəsdik.
2. Haşlanmış duzlu bulyona ilk olaraq yerkökü və soğan göndərilir. On dəqiqə gözləyirik. Sonra gül kələm çətirlərini atırıq. Yenə on dəqiqə gözləyirik, indi bibəri yayırıq.
3. İstiotla birlikdə tavaya hazır toyuq ətini əlavə edin. Şorbanı yenidən on dəqiqə qaynatın. Bişirməyin sonunda ona təzə otlar əlavə edin.

Parlaq və sağlam ilk kurs hazırdır.

Paxlalı Pəhriz Şorbası

Zülalla zəngin yemək. Bir növ lobya ilə və ya eyni anda iki ilə bişirmək olar: yaşıl lobya və adi. İkinci variantımız. Tərkibi:

1. Bir qutu lobya. Öz şirəsində və ya pomidor sousunda qəbul edilə bilər. Ağ və ya tünd - dadçıların seçimi.
2. Yaşıl lobya - 150-230qram.
3. Toyuq döşü - 400-550 qram.
4. Orta boy soğan - 1 ədəd.
5. Böyük yerkökü - 1 ədəd.
6. Bolqar bibəri - isteğe bağlıdır.
7. Duz.
8. Yaşıllar - isteğe bağlıdır.

Gəlin yeməyi bişirək

Toyuq ətini qaynadın, soyudun və doğrayın. Bulyonu şorba üçün əsas kimi istifadə edirik.

Tərəvəzləri hazırlayın: qabığını soyun və çox böyük olmayan doğrayın. Yerkökü, istəsəniz, qaba sürtgəcdən keçirilə bilər. Lobya qabıqlarını 1-3 santimetr uzunluğunda parçalara kəsin. Bir qaynar bulyonda, əvvəlcədən duzlanmış, bibər, soğan və yerkökü yayılmışdır. Tərəvəzləri on dəqiqə qaynadın.

İndi yaşıl lobyaları düzürük və bankanı açdıqdan sonra qırmızı (və ya ağ) sonra göndərəcəyik. Əgər öz şirəsində bişmiş konservləşdirilmiş lobya sizin ixtiyarınızdadırsa, tərəvəzi tavaya qoymazdan əvvəl mayeni boş altmalısınız. Əgər lobya pomidordadırsa, onları sousla birlikdə tavaya göndərin.

Toyuq parçalarını qaba qaytarın. Qaynamasını gözləyirik, şorbanı beş dəqiqədən çox olmayan aşağı odda bişiririk.

Ətirli göyərti ilə səpilmiş qalın və kifayət qədər doyumlu yeməyi verin.

Şorbada düyü

Pəhrizli toyuq suyu şorbasının düyü ilə faydalarını çox qiymətləndirmək mümkün deyil. Selikli qablar mədə tərəfindən daha yumşaq qəbul edilir. Ərzaq dəsti:

• dərisi və sümükləri olmayan toyuq əti - yarım kilo;
• 2 kartof;
• kiçik soğan;
• kiçikyerkökü - 1 ədəd;
• düyü - 100-130 qram;
• duz;
• yaşıllar - isteğe bağlıdır.

Sağlam zərif şorba bişirin

Bütün əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi toyuq suyu ilə bişirməyə başlayırıq. Hazır şorba bazasından əti çıxarırıq və lazım olduqda bir neçə hissəyə bölürük. Pulpanı ayrı bir qabda kənara qoyun. Sonrakı prosesdə bulyondan istifadə edirik.

Şorba üçün ət bişirilərkən vaxt itirmədən düyü dənələrini hazırlayın. Taxılları təmiz su üçün yuyuruq. Öz növbənizi gözləyərək qabda buraxın.

Kartof və yerkökü yuyub təmizləyin. Soğanı da təmizləyirik. Şorba üçün hər zamanki kimi kartofu kəsdik (kublar və ya barlar). Yerkökü də böyük olmayan kəsilir (seqmentlər, dairələr və ya nazik çubuqlar). Göyərtiləri əvvəlcədən hazırlayaq: sərin suda yuyun və mayeni çıxararaq xırda doğrayın.

Qaynayan bulyonun içinə kartof, soğan və yerkökü qoyun. Tərəvəzləri orta temperaturda beş dəqiqə bişirin. Yuyulmuş düyünü qaba tökün. Şorba və duzu qarışdırın.

Sonra toyuq əti parçalarını əlavə edin. Pəhriz şorbasını kartof hazır olana qədər ocaqda saxlayırıq. Düyü ortada bir az bərk olsa belə, eybi yoxdur. Hazır şorba ocaqdan çıxarılır. Tava içindəkiləri göyərti ilə doldururuq. Qapaq ilə sıx örtün. 10-15 dəqiqə belə buraxın. Bu müddət ərzində düyü taxılları tam hazır vəziyyətə gələcək.

İnci arpa ilə

Həqiqətən unudulmuş inci arpa əslində çox faydalı və pəhriz məhsuludur. Taxılları menyumuza qaytaracağıq. Toyuq arpa şorbasının bişirilməsibulyon. Lakin prosesin özünə başlamazdan əvvəl, sizdə aşağıdakı məhsulların olduğundan əmin olmalısınız:

• toyuq - 400 qram;
• toyuq bulyonu - 2 litr;
• kartof - 2 ədəd;
• quru inci arpa - 1 stəkan;
• kök - 100 qram;
• soğan - 100 qram;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• duz - dadmaq;
• istəsəniz yaşıllıq əlavə edin.

Addım-addım resept tətbiqi prosesi

Belə pəhriz şorbasından həzz almazdan əvvəl dənli bitkiləri düzgün hazırlamaq üçün bir az vaxt ayırmaq lazımdır. Arpanın bişənə qədər qaynadılması və bişərkən şorbaya əlavə edilməsi ən əlverişlidir.

Tozları yuyun və ən azı 5-8 saat sərin suda saxlayın. Həcmi nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq, buna görə islatmaq üçün geniş bir qab seçin. Elan edilmiş vaxtdan sonra taxılları su ilə doldurun, tam bişənə qədər bişirin, vaxtaşırı səthdən tərəzi çıxarın. 1 stəkan arpa üçün 3 stəkan su ayırırıq. Beləliklə, sakit bir qaynama ilə ən azı 45 dəqiqə inci arpa bişirəcəyik. Qalan mayeni boş altın. Ehtiyacımız olana qədər ayrılırıq.

Sonra şorba üçün bulyonu bişirin. Əti çıxarırıq və kiçik hissələrə kəsirik. Kartof, soğan və yerkökü yuyub təmizləyirik. Kök bitkilərini eyni parçalara və ya çubuqlara kəsdik. Soğanı xırda doğrayın.

Toyuq bulyonu zövqə görə duzlanacaq və dəfnə yarpağı ilə ətirlənəcək. Sonra kök tərəvəzləri bir tencereye qoyun, yarısı bişənə qədər bişirin. Bu 13-15 dəqiqə vaxt aparacaq. Sonra soğan və fileto əlavə edin. Hazır inci arpasını yaydıq. Qabın içindəkiləri qarışdırın. Daha beş dəqiqə gözləyirik. Möhtəşəm pəhriz yeməyi hazırdır. Tercihen təzə şüyüd və cəfəri ilə xidmət edin.

Şorba püresi

Toyuq bulyonu püresi şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Zərif qaymaqlı tutarlılıq mədə-bağırsaq traktında xroniki problemlərin kəskinləşməsi zamanı xüsusilə faydalı olacaqdır. Şorba kifayət qədər sadə maddələrdən ibarətdir. Bişirmək də çətin deyil. Sağlam və dadlı yemək hazırlayan məhsullar isə bunlardır:

• kartof - 3-4 ədəd;
• kök - 1-3 ədəd;
• toyuq filesi - 300-400 qram;
• toyuq bulyonu - 2-2, 5 litr;
• qabaq - 300 qram;
• duz.

Püresi şorbaya soğan əlavə edilmir. Bu yeməyin müalicəvi xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətini xatırlayırıq.

Bişirmə prosesi

Bulyon və quş əti bu məqalədə yuxarıda göstərilən reseptdən istifadə etməklə əldə edilir. Hazır əti mayedən çıxarırıq və bıçaqla doğrayırıq. Yaranan bulyonu süzün və tavaya qayıdın.

Kartoflarım və qabığı soyulmuş, bir neçə hissəyə kəsilmişdir. Yerkökü ilə də eyni şeyi edirik. Balqabağı təmizləyirik. Ortasını çıxarırıq. Pulpanı qaba doğrayın və sərin su ilə yuyun.

Ocağın üstünə şorba-püresi bişiriləcək tava qoyuruq. İçinə kartof və yerkökü qoyuruq. Bulyonu yüngülcə duz edin. Yarım bişənə qədər tərəvəzləri bişirin. İndi zucchini əlavə edək. Quş ətini qabların bağırsaqlarına qaytaraq. Bütün komponentlərin istilik müalicəsini davam etdiririk, amma indi onlardan əvvəltam hazırlıq. Bütün proses zamanı gələcək püresi şorbasının səthindən əmələ gələn miqyasını vaxtaşırı çıxarın.

Hazır yeməyi ocaqdan çıxarın. Bir az sərinləyin, blenderlə püre halına salın. İstəyirsinizsə, doğranmış şüyüd əlavə edin. Həmçinin, blenderdən istifadə etməzdən əvvəl göyərti əlavə etmək olar.

Bu yeməyi aşağıdakı tövsiyələrə riayət etməklə yemək lazımdır:

1. Pəhriz püresi şorbası çörəksiz və ya krutonsuz verilir.
2. Hazır yeməkdə duz tamamilə olmaya bilər. Lakin qastritin kəskinləşməsi olan insanlara bu ədviyyatı əlavə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir və hətta qadağandır.
3. Bu yeməyi isti və təbii ki, soyuq deyil istifadə etmək daha məqsədəuyğundur. Şorba mədədə qıcıq yaratmayan rahat temperaturda olmalıdır.

Bəzi hallarda çox az miqdarda bitki yağı əlavə etməyə imkan verir, lakin qızartmadan. Məhsul sadəcə yeməyin püresi zamanı əlavə edilir.