Qırmızı lobya isladılmış və islanmadan necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Paxla əvvəllər məşhur olmayıb. Az adam başa düşdü ki, bu məhsulda ət qədər protein var. Lakin zaman keçdikcə lobya ölkəmizdə insanların ürəyini və süfrəsini fəth etməyə başladı.

Məlum oldu ki, iki əsas səbəb bu lobyadan xörək hazırlamağa başlamağa imkan vermir. Birinci səbəb odur ki, sahibə həmişə lobya bişirmək üçün hansı yeməyi tələb etdiyini başa düşmürdü. İkinci səbəb isə qırmızı lobyanın düzgün bişirilməsini az adamın bilməsi idi.

Möcüzə lobya və onları bişirmək cəhdləri

Ev rahatlığının cəsur və ümidsiz qoruyucuları bu möcüzəli paxlalarda birdən çox bişirmə üsulunu sınaqdan keçiriblər. Kimsə silsilənin küncünə bir neçə uzun qıvrım lobya kolu əkərək onu çiy yeməyə belə cəhd etdi. Qonşuluqda qırmızı lobya necə bişirəcəyinizi söyləyəcək bir qız yoldaşınız olsa yaxşıdır, amma belə bir dostunuz yoxdursa, mətbəxdə təcrübə etməli idiniz. Üstəlik, müxtəlif ləzzətli qırmızı lobya reseptlərinin axını ölkəyə töküldü. Həm salatları, həm də şorbaları dadmaq istədimbu o qədər də məşhur olmayan möcüzəni əlavə etməklə.

Mətbəxdə lobya ilə təcrübə

Bəzən elə olurdu ki, yuyulmuş məhsulu uzun müddət qazanda bişirir, axırda qabığı qaynadılmış və cırıqlanmış, büzülmüş lobya alınır. Süfrəyə belə bir "şedevr" qoya bilməzsiniz və onu salata əlavə etməyəcəksiniz! Heç kim qonaqların və qohumların qarşısında özünü biabır etmək istəmir.

Və bəzən lobya çöldən gözəl olsa da içi sərt və dadsız çıxırdı. Belə yeməklər də çətin ki, kiminsə xoşuna gəlsin. Və bu uğursuz yeməklərin əksəriyyəti məhz ona görə ortaya çıxdı ki, çox az adam qırmızı lobya nə qədər bişirəcəyini bilirdi ki, həm xarici, həm də daxili olaraq ən yaxşısı olsun.

Biz hamımız səni sevirik, lobya

Lobya indi olduqca məşhur tərəvəzdir. Və belə görünür ki, hamı olmasa da çoxları onun hazırlanmasının sirrini bilir. Ancaq belə deyil. Və bu gün ilk dəfə lobya ilə yeməyi sınayan və onun böyük dadını qeyd edən insanlar var. Həmişə lobya ləzzətlərinin yeni pərəstişkarları olacaq və onlar həmişə qırmızı lobya bişirmək üçün ən yaxşı resept axtaracaqlar. Biz artıq onların qayğısına qalmışıq və bu suala tam ətraflı cavab təklif edirik.

Bişirmə fəndləri ilə məşğul olmaq

Yemək bişirməyin iki yolu olduğundan başlayaq. Onlar əsaslı şəkildə fərqlənmirlər. Bütün hallarda qırmızı lobya necə bişirilir, heç bir sirr yoxdur. Və hətta vaxt baxımından üsullar təxminən eynidir. Yalnız birinci halda, təmiz soyuq suda əvvəlcədən isladılmış şəkildə bişirilir. AMMAikinci hal lobyanı islatmağı tamamilə unutmuş evdar qadınlar üçün daha uyğundur, lakin yemək tezliklə süfrəyə veriləcək.

Qırmızı lobya islatmaqla necə bişirilir

Ona görə başlayaq:

• İlk növbədə quru lobya almaq lazımdır. Baqqal mağazanızın taxıl bölməsini gəzin. O, səni orada, noxudun yanında gözləməlidir. Paketi məhsulla yoxlayarkən, lobya çox qırışmayan çantanı götürün. Qurudulmuş - çox güman ki, bu, çox qurudulmuş lobyadır və onlar lazım olduğundan daha uzun müddət bişirəcəklər.
• Evdə məhsulu çeşidləməlisiniz - burada mürəkkəb bir şey yoxdur və hər şey kifayət qədər tez edilir. Qabıqda normal inkişaf etməyə vaxtı olmayan, lakin möcüzəvi şəkildə yeməli lobya halına gələn kütlədən xırda və çox quru, çirkin paxlaları çıxarın.
• Emalın növbəti mərhələsi su prosedurlarıdır. Axan suyun altında soyuq suda yuyun. Əgər axar su yoxdursa, lobya qabına su töküb orada yuyun. Bu suyu zibil və tozla birlikdə boş altın. Lobyaları yenidən yuyun.
• İndi quru lobyaları yenidən tökmək lazımdır ki, suyun üstü məhsulu örtsün və səthinə hələ bir santimetr qalsın. Bu ehtiyat ona görə lazımdır ki, lobya şişdikdə suyun altında qalsın və onu udmağa davam etsin.
• İslatılmış lobya 15-24 saat suya batırılmalıdır.

İslatma proseduru təkcə məhsulun yumşaqlığı üçün lazım deyil, həm də çox praktik məqsəd daşıyır. Fakt budur ki, lobya tərkibində qaz əmələ gəlməsini artıran müəyyən maddələr varbağırsaqlar. Beləliklə, kolik və bəzi başqa, tamamilə əlverişli olmayan vəziyyətlər ola bilər. Beləliklə, isladılmış paxlanın sizə belə xoşagəlməz anlar yaşatmayacağına inanılır.

Dəqiq bişirmə vaxtı

Və indi qırmızı lobya isladıldıqdan sonra nə qədər bişiriləcəyinə daha yaxından nəzər salaq.

• Onsuz da şişmiş və gözəl olan paxlaları yenidən yumaq lazımdır. Lobyaları qaynadacağınız qaba tökün.
• Bütün lobyaları örtməli olan qaba su tökün.
• İndi bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxarmağı unutmayın. Onun köpüyü çox çevikdir və tez bir zamanda şlyapa ilə sobanıza tökülə bilir. Dərhal yuyulmaq daha yaxşıdır. Paxlada olan boyalar sobanızın təmizlənməsinə çox iş əlavə edə bilər. Haşlanmış lobyaya bir və ya iki qaşıq istənilən bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Bu texnika böyük miqdarda sulu köpük əmələ gəlməsini dayandıracaq.
• Təbii ki, lobya bərabər isinməsi və güclü qaynama ilə gözəl xarici qabığını itirməməsi üçün aşağı odda bişirmək lazımdır.
• Lobya qabın dibinə yapışmaması üçün bəzən çox yumşaq qarışdırıla bilər.
• Bişirmə qabına əlavə çox isti su tökməyə hazır olun.
• Yarım saatdan sonra hazır olmaq üçün bir lobya sınaya bilərsiniz. Məsələ burasındadır ki, paxlaların müxtəlifliyinə və suyun sərtliyinə görə bişirmə gecikdirilə bilər. Adətən 30 dəqiqədən 2,5 saata qədər davam edir. Hazırlığın yoxlanılması prosesi lobya əzməklə həyata keçirilirboşqabda çəngəl. Mükəmməl bişmiş lobya xırtıldayan, lakin parçalanmamaq üçün kifayət qədər yumşaq olmalıdır.

Təcili lobya istəyirsənsə

Elə vaxtlar olur ki, bu gün lobya bişirilməlidir və onları islatmaq ən azı yarım gün çəkəcək. Belə hallarda qırmızı lobya islatmadan necə bişirəcəyinizi əvvəlcədən bilməlisiniz. Bişirməzdən əvvəl lobya emalı əvvəlki seçimdən fərqlənmir:

• Lobyanı çeşidləmək, bir neçə suda yaxalamaq, sonra tavaya tökmək lazımdır.
• Taxılların səviyyəsindən 5-7 santimetr yuxarı tavaya su tökün.
• Sonra bu lobyaları qaynadək gətirin. Üç dəqiqə ərzində qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və lobyanı 15 dəqiqə bu vəziyyətdə buraxın.
• İndi suyu boş altın və yeni, soyuq su ilə doldurun.
• İkinci dəfə qaynama baş verən kimi, suyun dəyişdirilməsi ilə proseduru təkrarlayın.
• Paxladan üçüncü suyun boşaldılmasına ehtiyac yoxdur, məhsul orada istənilən vəziyyətə qədər bişirilir. Burada qırmızı lobya islatmadan nə qədər bişirmək yenə suyun müxtəlifliyindən və sərtliyindən asılı olacaq. Lakin isti suyun boşaldıldığı və soyuq su ilə töküldüyü anlarda temperaturun dəyişməsi səbəbindən bişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
• Su yenidən qaynadıqdan sonra bir litr yarım suya 1 çay qaşığı nisbətində duz əlavə edilir.
• Fasulyemizin qaynadıldığı qabların qapağını bağlamaq olmaz, ancaq yarıya qədər örtmək qadağan deyil. Pişirmə zamanı məhsulu çox nadir hallarda və diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Burada bitki yağı da əlavə edə bilərsiniz - təxminən 1 osh qaşığı. l. bir yarım lirə su üçün.
• Bişirmə 3-4 saat çəkə bilər. 3 saatdan sonra lobya hazırlığını yoxlaya bilərsiniz, əgər hazır deyilsə, məhsulu başqa 10 dəqiqə bişirin. Sonra nəticə sizi qane edənə qədər hər 10 dəqiqədən bir yoxlayın.

Bunu mütləq edəcəksən

Bu sizə çox uzun və mürəkkəb proses kimi görünür? Bilirsən, bəlkə də belədir. Ancaq ən azı bir dəfə bu ləzzətli və sağlam lobyaları özünüz bişirməyə çalışın və bu məhsulun konservləşdirilmiş variantlarını almaq sizə etinasızlıq və çaşqınlıq gətirəcək.

Yalnız bu deyil, quru lobya almaqla siz az pula kifayət qədər layiqli miqdarda hazır məhsul əldə edirsiniz, həm də evdə yemək hazırlayarkən məhsula təhlükəli heç nə əlavə olunmadığını bilirsiniz. Sözün əsl mənasında bir müddət sonra siz öz təcrübənizdən qırmızı lobya bişirməyi öyrənəcək və bu hikməti dostlarınızla bölüşəcəksiniz. Və sonra siz və ailələriniz sizi qane edən miqdarda maraqlı və kifayət qədər qidalı paxlalı yeməklərə sahib olacaqsınız. Yeməkdən zövq alın!