Sazanı necə təmizləmək olar: evdar qadınlar üçün məsləhətlər, yemək üçün balıq hazırlamaq, balıq yeməkləri üçün maraqlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə sazan balıqlarına çox rast gəlinir. Sazan balığından çoxlu dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Ancaq hər hansı bir resept tətbiq etməyə başlamazdan əvvəl, bu balığın yenilməz elementlərindən bacarıqla və tez bir zamanda xilas olmalısınız. Sazan balığının düzgün şəkildə təmizlənməsini az adam bilir. Kiçik tərəzilərin çox sıx örtüyü var. Bu pulcuqları balıqdan çıxarmaq çox çətindir. Buna görə də, sazanı necə tez və düzgün təmizləmək məsələsi həmişə aktual olaraq qalır. Balıqçıların özləri və arvadları belə faydalı və çox da xoş olmayan fəaliyyətdə onlara kömək edəcək yeni fəndlər tapmağa çalışırlar. Evdə hazırlanmış balıq yeməklərini sevənlər bəzən çətin anlar yaşayırlar.

Çoxmərhələli təmizləmə üsulları

Sınaq və səhv yolu ilə sazan balığının cəmdəyində olan selikdən necə yuyulması və sazan balığının pulcuqdan və pulcuqdan təmizlənməsi üsulları işlənib hazırlanmışdır.digər yeyilməz hissələr. Əlçatanlığı və effektivliyinə görə insanlar tərəfindən tez-tez istifadə edilən ən populyarlarını sadalayırıq.

Sazan üç yanaşmada təmizlənir. Amma balığı təmizləməzdən əvvəl ilk növbədə onu hazırlayır, selikdən və kirdən yuyurlar. Sonra pulcuqlar balıq karkasının səthindən çıxarılır. Sazan balığının təmizlənməsində son addım saqqallardan xilas olmaq və təmizlənmiş məhsulu yumaq olacaq.

Mənim balıqlarım

Sazan balığı bol soyuq suda yuyulmalıdır. Bunu təzyiq altında etmək daha rahatdır. Bu prosedur zamanı böyük mətbəx qayçısının köməyi ilə bütün üzgəcləri kəsməlisiniz.

Yumuş balıqları təmiz parça və ya kağız dəsmal ilə silin.

Sazan balığını tez və mətbəxə zərər vermədən tərəzidən necə təmizləmək olar

Əslində balıqdan sıx pulcuqları çox səy göstərmədən çıxarmağa imkan verən xüsusi cihaz var. Cihaz tərəziləri qoparan sürtgəclə bənzəyir. Proses asandır və adi bıçaqdan istifadə etdiyiniz kimi çox zibil yaratmır. Bununla belə, bu cihaz mətbəxinizdə də xarab ola bilər.

Su hövzəsi

Sazan balığını necə təmizləmək lazımdır ki, mətbəx də təmiz qalsın? Bıçaq və ya xüsusi cihazlardan istifadə edərək prosedur zamanı parlaq tərəzi hələ də mətbəxə səpələnir. Gələcəkdə, sahibə balıqla oynayarkən, tərəzi quruyur və səthlərə kifayət qədər möhkəm yapışır. Bu, onları qablardan və divarlardan çıxarmağı çətinləşdirir. Sazan balığının suda təmizlənməsi üsulu icad edilmişdir.

Bunun üçün doldurulursoyuq su ilə dərin hövzə və təmizləmə özü bu hövzədə aparılır. Balıqları onun içinə endiririk və sıx, möhkəm yapışan pulcuqları su ilə təmizləyirik.

Polietilen torba

Suda çox vaxt keçirməyi sevməyənlər üçün (təmizləmə zamanı) aşağıdakı üsul kömək edəcəkdir. Məsələn, plastik torbada sazan balığı necə təmizləmək olar. Bunun üçün balığın cəmdəyi geniş bir çantaya qoyulur ki, orada əllərinizlə sərbəst işləyə biləsiniz və pulcuqlar torbada təmizlənir. Balıqları emal etdikdən sonra çanta möhkəm bağlanmalı və zibil qutusuna göndərilməlidir.

Balıqdan pulcuqları daha asan çıxarmaq üçün aşağıdakı hiylədən istifadə edin - balığı qaynar suya batırın, bir az orada saxlayın və təmizləməyə başlayın. Həddindən artıq həddi aşmayın, əks halda gözlədiyinizdən daha tez qulağınız yaranacaq: balıq qaynar suda qaynaya bilər.

Sakatatdan qurtulmaq və balıq kəsmək

İndi isə sazan balığını sazanlardan necə təmizləmək haqqında. Balığın çölü daha iştahaaçan görünəndə, karkası kəsməyə başlayırıq. Qarını bıçaqla kəsdik və bütün içini təmizlədik. Öd kisəsi ilə xüsusilə diqqətli olmalısınız, əgər o deşilirsə, onda balığın dadı düzəlməz dərəcədə pisləşəcəkdir. Balığın qarnını əhatə edən qaranlıq filmi çıxarmağa xüsusi diqqət yetirin. Bu film həm də dadı korlayır, ona görə də biz onu ehtirasla çıxarırıq, amma pulpaya zərər verməmək üçün.

Son addım başın çıxarılması və sazan leşinin yuyulması olacaq. Lazım gələrsə, parçalara kəsin.

Şirin və turş sousda karp

Məhsullar:

• sazankəsilmiş - bir kiloqramdan az olmamalıdır;
• qarğıdalı nişastası;
• ətirsiz bitki yağı;
• bir ovuc şam qozu (soyulmuş) - isteğe bağlıdır.

Sous üçün:

• yarım stəkan soyuq su və pomidor sousu, ketçup qəbul edə bilərsiniz;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 xörək qaşığı düyü sirkəsi;
• təzə zəncəfil kökü - təxminən bir santimetr;
• pırastanın ağ hissəsi - 1 ədəd;
• 1-2 kiçik qaşıq nişasta (qarğıdalı);
• dadmaq üçün duz.

Texnoloji proses

Bağırsağı kəsilmiş sazanda filetoyu onurğa hissəsindən ayırın. Bu elə edilməlidir ki, dəri və pulpanın bir hissəsi hələ də quyruğa bağlı qalsın.

Filetin qabığını masanın səthinə aşağı tərəfə qoyun və bucaq altında bir neçə kəsik edin. Sazan dərisinə zərər verməmək vacibdir, onda yeməyi daha gözəl olacaq. Bu proseduru filetin hər iki tərəfi ilə edin.

Çörəklənmiş balıq əti və başı nişastada və bitki yağında qızardılır. Bişmiş yeməyin içində olacaq balığın başını bəyənməsəniz, ondan istifadə edə bilməzsiniz.

Bişirmə sousu

Sousu hazırlamaq üçün bir qabda tomat pastası və suyu hamarlanana qədər qarışdırın. Makaronu su ilə qarışdırmaq prosesində gələcək sousa şəkər, duz və sirkə daxil etməlisiniz. Onun dadı şirin və turş olmalıdır. Lazım gələrsə şəkər və ya duz (və ya sirkə) əlavə edin.

Tavada bitki yağı qızdırın və üzərinə doğranmış zəncəfil və soğan əlavə edin.kiçik parçalar. Hazırlanmış nişastanı tavaya tökün. Bunu etmək üçün onu birə bir nisbətində suda seyreltmək lazımdır (neçə qaşıq nişasta, bu qədər qaşıq su). Yaranan qarışığı bir qaynadək gətirin və fileto qızartmaqdan qalan yağı əlavə edin. Pomidor sousunu təxminən beş dəqiqə qaynadın.

Yemək verilir

Yastı qabın üzərinə gözəl şəkildə qoyulmuş başı (və ya olmayan) balıqlar. Qızardılmış sazanın üstünə zərif şirin və turş sous qoyun və qoz-fındıq ilə bəzəyin. Bir yeməyi bəzəməkdə praktiki olaraq heç bir məhdudiyyət yoxdur. Tərəvəzləri sousa əlavə edə bilərsiniz, sonra qoza ehtiyac qalmayacaq.

Qızardılmış sazan

Balıq tikələrini südlə otuz dəqiqə tökün. Bu zaman üç yumurtadan bir xəmir hazırlayın. Çörək və un üçün iki yemək qaşığı çörək qırıntıları da hazırlamalısınız. Duz.

Süddən sazan tikələrini çıxarın və duzlu una buxarlayın. Sonra döyülmüş yumurtaya batırın və yenidən bu dəfə çörək qırıntılarına yuvarlayın. Balıqları isti bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Sazan balığını hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Bu, təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.