Sobada donuz qabırğaları: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Donuz qabırğaları təbiətdəki manqal üçün əla alternativdir. Hava şəraiti həmişə əti ənənəvi şəkildə bişirməyə imkan vermədiyindən, soba köməyə gəlir. Və həqiqətən, orada bişmiş qabırğalar ətirli, qırmızı və çox dadlı olur. Bunda marinad mühüm rol oynayır. Məqaləmiz sobada qabırğa üçün bir neçə resept təqdim edir. Onları necə düzgün bişirəcəyinizi və onlar üçün şoraba necə hazırlayacağınızı ətraflı addım-addım təsvirlərdə sizə izah edəcəyik.

Bal və xardal ilə soya sousunda qabırğalar

Bu reseptdə əsas rol marinaddır. Məhz onun sayəsində sobadakı qabırğalar həm yumşaq, həm də gözəl, qırmızı, parlaq qabıqlıdır. Şirin və turş şorabanın və ətin özünün addım-addım hazırlanması belədir:

1. qabırğa (1 kq) hissələrə kəsilirparçalar, yuyulur, qurudulur və duz və istiot ilə ovuşdurulur.
2. Hazırlanmış ət tavaya qoyulur.
3. Siya sousuna (70 ml) sirkə və xardal (hər biri 1 xörək qaşığı) əlavə edilir.
4. Maye bal və zeytun yağı (hər biri 2 xörək qaşığı) eyni qaba tökülür, sarımsaq (3 diş) sıxaraq sıxılır.
5. Bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılır.
6. Hazır marinad tavaya birbaşa qabırğaların üzərinə tökülür. Soyuducuda ət iki saat marinatlanır.
7. Qabırğalar çörək qabına düzülür və 55 dəqiqə 190°-yə qədər qızdırılmış sobaya göndərilir. Yeməyi qaynadılmış kartof və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Sobada limonlu bal qabırğaları

Bu resept üçün sizə 1 kq ət lazımdır. Üstəlik, qabırğalar sobaya göndərilməzdən əvvəl kəsilə bilməz, ancaq bütün boşqab ilə birbaşa bişirilir. Marinad üçün inqrediyentlərin miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. Məsələn, daha çox bal qoysanız, qabırğaların dadı daha şirin olacaq. Marinada çoxlu limon suyu əlavə etsəniz, ət xarakterik bir turş dad əldə edəcəkdir. Addım-addım, bu reseptə görə, sobada qabırğalar bu ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Yuyub qurudulmuş ət maye bal (3 çay qaşığı) ilə sürtülür və çörək qabına düzülür.
2. İki limonun suyu kiçik bir qaba sıxılır, dadmaq üçün duz, istiot və bir az da bal (3 çay qaşığı) əlavə edilir.
3. Bir çörək qabındakı ət hazır marinadla tökülür və 20 dəqiqə sobaya (200°) göndərilir.
4. 10 dəqiqədən sonra qabırğalar sulanmalıdırtavadan sous. Arzu edilərsə, bu mərhələdə ətə yenidən bal sürtmək olar.
5. Qabırğaları sobaya qaytarın və 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Ət yeməkdən əvvəl sousla tökülür.

Asan folqa qabırğa resepti

Bu, hazırlamaq üçün ən asan əsas kurslardan biridir. Reseptə uyğun olaraq sobada qabırğalar (folqa içərisində) cəmi 10 dəqiqə hazırlanır və əvvəlcədən marinasiya tələb etmir. Belə bir yeməyi bişirmək üçün müəyyən hərəkətlər ardıcıllığına əməl etməlisiniz:

1. qabırğalar (1 kq) sümük boyunca hissələrə bölünür.
2. Əti duz edin, zerdeçal (1 ç.q), italyan otları (1 x.q), ətirli ədviyyat əlavə edin, məhlulda üyüdün (½ ç.q).
3. Qabırğaların üstünə bitki yağı (2 xörək qaşığı) və limon suyu əlavə edin. Buraya boşqablara kəsilmiş sarımsağın başını əlavə edin.
4. Tərkibləri qarışdırın. Qabırğaları bir folqa təbəqəsinə qoyun. Onları zərfə möhkəm sarın.
5. Folqanı çörək qabına qoyun. Qabırğaları sobada 90 dəqiqə bişirin.

Sobada kartofla bişmiş qabırğalar

Bu resept eyni vaxtda həm garnitür, həm də əsas yemək bişirməyə imkan verir. Kartof ilə sobada qabırğalar bütöv bir boşqabda bişirilir və artıq xidmət edildikdə, hissələrə kəsilir. Yeməyin dadı əsasən marinaddan asılıdır. Pişirmə prosesi bununla başlayır:

1. Kiçik bir qabda bir çimdik qara və qarışdırınacı bibər, şirin paprika və duz (hər biri 1 çay qaşığı), sıxılmış sarımsaq (3 diş) və bitki yağı (3 xörək qaşığı).
2. Qabırğalar hazırlanmış marinadla sürtülür və bir neçə dəqiqə buraxılır. Bu arada kartofu hazırlamalısınız.
3. Gənc kök yumruları (8 əd.) Yaxşıca yuyun, qabığını soyun və ya düz qabığında 4 hissəyə kəsin. Kartofu duz edin, zerdeçal (¾ çay qaşığı), qurudulmuş kəklikotu və rozmarin (hər biri ½ çay qaşığı) əlavə edin.
4. Əvvəlcə kalıbın dibinə kartofu, sonra qabırğalı boşqab qoyun.
5. Qabırğaları kartoflu sobada 1 saat əvvəl 230°-də 15 dəqiqə, sonra qalan vaxtı 180°-də bişirin. Ətin hazırlığını bıçaqla yoxlayın. Deşildikdə, şəffaf şirə ondan fərqlənməlidir.

Qolda qabırğa necə bişirilir?

Bu yeməyi həm garnitürlə əsas yemək, həm də pivə üçün qəlyan altı kimi təqdim etmək olar. İstənilən halda ət sulu və dadlı çıxır.

Qabırğaları sobada qolda bişirmək üçün əvvəlcə marinad edilməlidir. Bunu etmək üçün bir qabda kürəkdən sıxılmış sarımsağı (6 diş) və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökünü (1 çay qaşığı) soya sousu (7 xörək qaşığı) ilə qarışdırın. Eyni şorabada ketçup və bal (2 xörək qaşığı), yarım limon suyu və ədviyyatlar (Provans otları, mixək, qara bibər) əlavə edin. Bir tenceredeki qabırğaların üstünə, yarım halqalara kəsilmiş soğanı qoyun və bişmiş şoraba ilə tökün. Əti ən azı 2 saat, tercihen bir gecədə soyuducuda saxlayın.

Ertəsi gün qabırğaları qolun içinə qoyun, bağlayın vəyuxarıdan bir iynə ilə bir neçə ponksiyon edin. Əti 200 ° temperaturda 60 dəqiqə bişirin. Bişirilmənin bitməsinə 15 dəqiqə qalmış qolu diqqətlə kəsin və qabırğaların qızarması üçün açın.

Sarımsaqlı soya sousunda ədviyyatlı qabırğalar

Bu yeməyin resepti mümkün qədər sadədir. Qabırğalar yalnız soya sousunda və sarımsaqda marinadlanır, lakin minimum miqdarda maddələrə baxmayaraq, onlar çox dadlıdırlar. Kişilər bu pivə qəlyan altısını xüsusilə qiymətləndirəcəklər.

Xörəyi hazırlamaq üçün doğranmış qabırğalara soya sousu (7 xörək qaşığı) tökülür, sıxılmış sarımsaq (3 diş) qarışdırılır. Belə bir şorabada ət ən azı 2 saat dayanmalıdır. Duz bir az, sanki bir çimdik əlavə edilə bilər.

Bişmiş qabırğalar sobada 180°-də 40 dəqiqə bişirilir. Onlara ketçup və ya hər hansı digər sousla xidmət etmək tövsiyə olunur.

Portağalda marinadlanmış donuz qabırğaları

Bu resept şirin əti sevənlərin xoşuna gələcək. Qeyd etmək lazımdır ki, belə sobada bişmiş qabırğalarda portağal dadı olduqca fərqli hiss olunur. Ancaq sitrus əsasında hazırlanmış sous sayəsində bişirmə prosesində belə parlaq bir qabığa sahib olurlar. Ətraflı qabırğa reseptinə aşağıdakı addımlar daxildir:

1. Qabırğalı boşqab (1,5 kq) uzununa hissələrə bölünür.
2. Ayrı qabda portağal suyu və qabığından, limon suyundan (2 x.q.) marinad hazırlanır.qaşıqlar), bal və duz (hər biri 2 çay qaşığı), paprika (1 xörək qaşığı) və qara bibər.
3. Qabırğalar bir qazana bükülür, şoraba tökülür və 6 saat qapaq altında marinatlanmaq üçün soyuducuya göndərilir.
4. Müəyyən vaxtdan sonra ət sousla birlikdə kiçik, lakin dərin bir çörək qabına düzülür. Qabırğaları folqa ilə örtün və 220°-də 40 dəqiqə bişirin.
5. Yarı bişmiş ət sobadan çıxarılır və folqa və ya perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə düzülür.
6. Əti qəlibdə qovurduqdan sonra qalan sous kiçik bir qaba tökülür. Soyudulmalı və nişasta (2 çay qaşığı) ilə qarışdırılmalıdır.
7. Qabırğaları şirin jele ilə çörək qabına tökün. Əti eyni temperaturda gözəl qabıq əmələ gələnə qədər bişirmək üçün göndərin.

Sobada qrildə qabırğaları necə bişirmək olar?

Aşağıdakı reseptə əsasən, siz ətləri manqaldan pis bişirə bilərsiniz. Qabırğalar da qrildə bişirilir, lakin küçədə deyil, birbaşa ev sobasında. Ancaq bişirməzdən əvvəl onlar 2 ilə 12 saat arasında şorabada saxlanılmalıdır. Fırında qabırğa üçün addım-addım resept aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığını yerinə yetirməkdir:

1. Dərin qabda ətli marinad hazırlanır. Bunun üçün bir parça zəncəfil kökü soya sousuna (25 ml) rəndələnir, bir başı doğranmış sarımsaq, yarım limonun suyu, bal (3 çay qaşığı), ədviyyatlar və göyərti əlavə edilir. Bu şoraba duz əlavə edilmir. Bu tərkib reseptdəki soya sousunu əvəz edir.
2. Bir qabdadilimlənmiş qabırğalar sousla düzülür.
3. Marinasiya edilmiş ət qril üzərinə qoyulur.
4. Aşağı təbəqəyə su ilə çörək vərəqi qoyulur, bunun sayəsində qabırğalar qurumayacaq, əksinə sulu olacaq.
5. Ət 250°-də 30 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra qabırğalar digər tərəfə çevrilir və başqa 10 dəqiqə bişirilir. Bişirmə prosesində onları bir neçə dəfə şoraba ilə sulamaq məsləhətdir.

Soğan, sirkə və soya sousu ilə donuz qabırğası üçün resept

Ətin marinadlanmasına vaxt qalmasa belə, növbəti yemək çox şirəli olur. Sonra onu yalnız yarım saat sousda saxlamaq kifayətdir və siz donuz qabırğalarını bişirməyə başlaya bilərsiniz. Sobada onlar 200° temperaturda cəmi 1 saat bişirilir.

Bu yemək üçün addım-addım təlimatlar aşağıdakılardır:

1. Qabırğalar (1,5 kq) kəsilib tavaya qoyulur.
2. Sobada donuz qabırğası üçün marinadın hazırlanması. Bunun üçün soya sousu (2 xörək qaşığı), alma sirkəsi (1 xörək qaşığı), bir çimdik duz, oregano və bibər noxudları kimi maddələr qarışdırılır.
3. Tencerede ətin üstünə soğan düzülür, halqalara kəsilir, blenderdə doğranmış pomidor (3 əd.), şüyüd və cəfəri. İstəyə görə cilantro və reyhan əlavə edə bilərsiniz.
4. Tərəvəz və göyərti ilə ət sousla tökülür və qarışdırılır.
5. Bişirmə prosesinə 3 saatdan sonra başlamaq məsləhətdir. Bunu etmək üçün qabırğalar bir çörək qabına qoyulur, şoraba tökülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Onlarla birlikdə xidmət edə bilərsinizdadmaq üçün istənilən sous.

Sobada ədviyyatlı pomidor sousunda donuz qabırğaları

Növbəti yemək bir neçə mərhələdə hazırlanır:

1. Öncədən yuyulmuş və qurudulmuş qabırğalar duz və istiotla ovuşdurulur.
2. Soba 200°-yə qədər qızdırır.
3. Hazırlanmış qabırğalar tel çarxın üstünə düzülür və aşağıya artıq yağın axacağı bir çörək vərəqi qoyulur. Ət 1 saat bişiriləcək.
4. Bu vaxt tavada sobada qabırğalar (donuz əti) üçün marinad hazırlanır.
5. Əvvəlcə kərə yağı (50 qr) əridilir, üzərinə doğranmış soğan əlavə edilir.
6. Qovuzlanan kimi tavaya tomat sousu (6 xörək qaşığı), sirkə (3 xörək qaşığı), şəkər (80 q), acı bibər (2 xörək qaşığı), xardal (1 saat) düzülür..qaşıq) və bir çimdik duz.
7. Sous 30 dəqiqə qalın bir tutarlılığa qədər bişirilir.
8. Hazır qabırğalar növbə ilə qaynar sousa batırılır və yenə 20 dəqiqə tel rəfin üzərinə düzülür. Bu müddət ərzində onların qabığı qırmızı və parlaq olacaq.

Bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələri

Donuz qabırğaları adi sobada bişirilərkən bu tövsiyələrə əməl etsəniz, daha şirəli və dadlı olacaq:

1. Qabırğaları hazırlayarkən onların ölçüsünü və heyvanın yaşını nəzərə alın. Parçalar kiçik ölçülüdürsə, onları bişirmək üçün 40 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Gənc qabırğalar da tez bişir. Bişdikdən sonra onların üzərindəki ət xüsusilə yumşaq olur.
2. Əgər qabırğa marinadına soya sousu tökülürsə, çox diqqətlə duz əlavə edilməlidir. Əks halda, əti çox duzlaya bilərsiniz.
3. Təzə otlar istənilən marinad üçün mükəmməldir. İstəyirsinizsə, qabırğalara cəfəri, şüyüd, həmçinin reyhan və ya cilantro əlavə etmək olar. Hazır yemək yalnız bundan faydalanacaq.