Asan lobya reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lobya sağlam və qidalı qidadır. Ancaq ondan nə hazırlana biləcəyini hamı bilmir. Əslində, lobya bişirmək üçün çox sayda resept var və hər kəs öz zövqünə uyğun maraqlı bir yemək seçə bilər. Bu məhsulun kəskin dadı və qoxusu olmadığı üçün bir çox məhsulla yaxşı gedir. Bundan əlavə, lobya ideal zülal mənbəyidir, buna görə də vegetarianlar arasında məşhurdur.

Hazır təzə lobya asanlıqla qapalı plastik qablara yerləşdirilə və dondurula bilər. Bu şəkildə altı aya qədər saxlaya bilərsiniz. Dondurulmuş lobya reseptləri ilə maraqlanırsınızsa, onları dondurucudan çıxarın və isti su ilə bir qazana qoyun, bundan sonra onları təzə kimi istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmamış paxlalıları şorba və güveçlərdə də istifadə edə bilərsiniz, çünki onlar isti mayedə dərhal qızdırılır. Bundan əlavə, konservləşdirilmiş lobya məşhurdur və yeməyə hazır satılır.

Konservləşdirilmiş pazı lobya

Bu qış lobya resepti sizə doyurucu və sağlam yemək təklif edir. Pazı müxtəlif forma və ola bilən yarpaqlı çuğundurdurRəng. Bundan əlavə, tez hazırlanır və qısa müddətdə ləzzətli şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olan hər şey:

• 500 qram pazı;
• 1/3 fincan zeytun yağı;
• 1 orta boy sarı soğan, kiçik kublara kəsilmiş;
• 5 orta ölçülü sarımsaq, xırda doğranmış;
• təzə çəkilmiş qara bibər;
• 3 konservləşdirilmiş lobya, süzülmüş və yuyulmuş;
• 1 1/2 fincan tərəvəz və ya toyuq suyu;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 1/3 fincan qaba doğranmış təzə italyan cəfəri yarpaqları;
• 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Konservləşdirilmiş lobya istifadə etmək istəmirsinizsə, 6 stəkan qaynadılmış lobya ilə əvəz edin. Fasulye bişirmək üçün resept (aşağıdakı fotoya baxa bilərsiniz) aşağıdakı kimidir. Sapların uclarını kəsin və sapları çarpaz şəkildə kiçik parçalara kəsin. Kiçik bir qaba qoyun və kənara qoyun. Yarpaqları doğrayın və kənara qoyun.

İri, qalın dibli qazana yağ tökün, orta odda cızırdayana qədər qızdırın. Pazı budaqları, soğan və sarımsaq, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin, bəzən qarışdırın (təxminən 8 dəqiqə). Yarpaqları, lobya və bulyon əlavə edin. Yarpaqları quruyana qədər hərdən qarışdıraraq bişirin. Bulyon bir az qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin. Ocaqdan götürün və cəfəri və sirkə əlavə edin.

Bişmiş yaşıl lobya

Yaşıl reseptlərlobya da geniş yayılmışdır. Bu sadə yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 3 xörək qaşığı (yemək qaşığı) kərə yağı;
• 1/2 fincan qarğıdalı lopaları, xırdalanmış;
• 1 xörək qaşığı çoxməqsədli un;
• 1/4 çay qaşığı çay duzu;
• 1/4 çay qaşığı çay qaşığı;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş soğan, doğranmış;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• 1 stəkan xama;
• 4 - 6 stəkan yaşıl lobya, qaynadılmış və süzülmüş;
• 1 stəkan xırdalanmış kəskin çedar və ya oxşar pendir.

Yaşıl lobya necə bişirilir?

Kiçik bir qazanda 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin, qarğıdalı lopalarını əlavə edib qarışdırın və kənara qoyun. Qalan kərə yağı böyük bir qazanda əridin. Un, duz, istiot, soğan və şəkərlə qarışdırın, qızdırın və baloncuklar görünənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın, xama əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. 2 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin (qaynatmayın). Qulançar ilə qarışdırın. Aşağıdakı resept belə görünür.

Yağlanmış çörək qabına qarışığı tökün. Pendir və qarğıdalı qarışığı ilə səpin. 20 dəqiqə ərzində 200 dərəcə üstü açıq şəkildə bişirin.

Üç növ lobya yeməyi

Bu maraqlı qış yeməyində qırmızı, qara və ağ paxlalılar darçınla birləşdirilir. Bundan əlavə, konservləşdirilmiş lobya üçün bu resept özü olmayan maddələrdən istifadə etməyi təklif edir, buna görə də onunpəhriz hesab edilə bilər. Sizə lazım olan hər şey:

• 400 qram konservləşdirilmiş qara, ağ və qırmızı lobya;
• 1 kq mal əti;
• 3 çay qaşığı çili tozu;
• 1 kiçik sarı soğan, doğranmış;
• 1 kiçik yaşıl bibər, doğranmış;
• 350 qram konservləşdirilmiş pomidor;
• 150 qram tomat pastası;
• 1 1/2 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı sarımsaq duzu;
• 1/2 çay qaşığı yer bibəri;
• 1/2 çay qaşığı zirə
• darçın, dadmaq;
• xama.

Bunu necə etməli?

Mal əti parçalarını böyük dibli bir qazana qoyun. Çili tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Soğan və bibər əlavə edin, qarışdırın və 2 dəqiqə qızardın. Xama istisna olmaqla qalan inqrediyentləri qarışdırın. Ət tam bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Hər porsiyanın üzərinə çiskinli xama tökün. İstəsəniz, lobya bişirmək üçün bu resepti yavaş ocaqda edə bilərsiniz.

Düyü ilə qırmızı lobya

Yaxşı kolbasa olmadan bu yeməyin dadı olmayacaq. Həm də unutmayın ki, təzə lobya yavaş-yavaş bişirilməlidir. Əgər çox istiliklə prosesi sürətləndirməyə çalışsanız, lobya heç vaxt kifayət qədər yumşaq olmayacaq. Qırmızı bibər lopaları əlavə etmək məqsədəuyğun olacaq, ancaq ədviyyatı xoşlayırsınızsa. Bu qırmızı lobya resepti üçün sizə lazım olacaq:

• 1kq qurudulmuş qırmızı lobya;
• 600-700 qram qaynadılmış hisə verilmiş donuz ətikolbasa, dilimlənmiş;
• 1 stəkan incə doğranmış yerkökü;
• 2 böyük soğan;
• 6 diş təzə sarımsaq və ya 6 çay qaşığı qiymə;
• 2-3 dəfnə yarpağı;
• 1 stəkan düyü;
• şəkər;
• limon;
• ağ sirkə;
• duz və istiot.

Düyü və kolbasa ilə lobya bişirmək

Bir stəkan düyü 1 3/4 stəkan suda bişirin. Bir kənara qoyun.

Paxlaları ilıq suda yuyun, sonra süzün. Bir stəkan incə doğranmış yerkökü və onları blenderdə püresi etmək üçün kifayət qədər su qoyun.

Qazanı orta ocaqda qızdırın. Kolbasa və 1/2 fincan su əlavə edin. Təxminən 5-7 dəqiqə qaynadın, sonra çəngəl ilə boşqaba tökün.

Kolbasadan mayeni qalın dibi olan bir qazanda (ideal olaraq qazan lazımdır) buraxın, oraya bir dəfnə yarpağı, iri doğranmış soğan, sarımsaq, 1 çay qaşığı şəkər və bir çimdik duz və istiot qoyun. İndi məqsədiniz aromatik maddələri qızdırmaq və aromatik yağlar əldə etməkdir.

Bir neçə dəqiqədən sonra qarışdırın. Tavada kifayət qədər maye olmadığını hiss edirsinizsə, bir az su əlavə edin. Sonra, qırmızı lobya hazırlamaq üçün resept belə edilməlidir. Bu qarışığı 5-10 dəqiqə bişirin. Blenderdən havuç püresi, yuyulmuş lobya və bütün inqrediyentləri əhatə edəcək qədər su əlavə edin. Nəzərə alın ki, lobya bişirmə zamanı suyu udacaq, ona görə də vaxtaşırı bir az əlavə etməlisiniz.

Qarışığı yüngülcə qarışdırınqaynar. Hər 10 dəqiqədən bir qarışdırın, lakin yumşaq. Əks halda, lobya yumşaqlaşdıqca parçalaya bilərsiniz. Təxminən bir saatdan sonra istiliyi artırın və kolbasa əlavə edin. Daha 10 dəqiqə keçənə qədər daha çox duz əlavə etməyin. Unutmayın ki, kolbasa həmişə duz ehtiva edir. 1 çay qaşığı sirkə əlavə edərək ədviyyatları dadın və tənzimləyin. Qaynamağa davam edin və hər 10 dəqiqədən bir qarışdırın. Bir saat yavaş qaynadıqdan sonra lobyadan dadın. Bu tender olmalıdır, lakin dağılmamalıdır. Bu zaman yarım limonun suyunu əlavə edin.

Yeməyə ədviyyat əlavə etmək istəyirsinizsə, içinə bibər lopaları qoyun. Qaynadılmış düyü ilə qarışdırın və xidmət edin.

Gürcü yeməyi - lobio

Bu lobya ilə hazırlanan və adətən turşu tərəvəz və qarğıdalı çörəyi ilə yeyilən məşhur yeməkdir. Gürcücə “lobio” sözü “lobya” deməkdir. Lobio lobya hazırlamaq üçün bir çox növ və resept var, aşağıda klassik versiya var. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qram qurudulmuş qırmızı lobya;
• 100 qram soğan;
• 50 qram təzə yaşıl keşniş;
• 2 diş sarımsaq;
• duz;
• bir çimdik qurudulmuş keşniş;
• yarım çay qaşığı qurudulmuş mavi fenugreek;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1 çay qaşığı qara bibər;
• 70 qram kərə yağı.

Lobio necə hazırlanır?

Gürcü lobya resepti aşağıdakı kimidir. Bişirmədən iki saat əvvəl lobya soyuq suda isladın. Suyu boş altın və qoyunpaxlalılar, dəfnə yarpağı və duz 1,5 litr su olan dərin bir qazanda. Lobya yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin.

Təzə keşniş və soğanı doğrayın. Təzə və qurudulmuş keşniş, göy fenugreek, sarımsaq, qara bibər və bir çimdik duzu bir havan və məhlula əlavə edin. Tərkibləri çəngəl ilə doğrayın. Siz həmçinin hazır ədviyyat qarışığından istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda belə açıq-aşkar ətir və dad əldə etməyəcəksiniz.

Doğranmış soğanı qızardılmış yağda tavada qovurun. Qaynadılmış lobyaları süzün, lakin sonra istifadə etmək üçün 200 ml-i ayrı qabda saxlayın.

Lobyaları taxta qaşıqla qarışdırın. Harçda üyüdülmüş inqrediyentləri qızardılmış soğan və qızardılmış yağla birlikdə əlavə edin. Tamamilə birləşdirilənə qədər yaxşıca qarışdırın, lobya qaynadıqdan sonra qalan 200 ml su əlavə edin. Hər şeyi bir qazana köçürün və arabir qarışdıraraq 4-5 dəqiqə orta istilikdə bişirin.

İdeal olaraq evdə hazırlanmış isti qarğıdalı çörəyi ilə xidmət edin. Bu yeməyi sobada və ya sobada keramika qablarda da edə bilərsiniz. Bu halda, yeməyin orijinal servisi də mümkündür. Fasulye qazanlara düşdükdən sonra sadə qarğıdalı xəmiri hazırlayın və ondan qapaqlar düzəldin. Xəmir hazır olana qədər bişirin, bu formada masaya xidmət edin. Toyuq da daxil olmaqla hər hansı bir ət əlavə etməklə lobio bişirmək olar. Yalnız isti xidmət edin.

Düyü ilə ədviyyatlı lobya

Bu asan, ucuz yemək orijinal görünürçoxlu sayda ədviyyatlara görə. Bu reseptdə lobya bir gecədə isladılmalıdır, lakin bunu etməyi unutsanız, onları isti islatmaqla müalicə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, paxlalıları bir tencereye qoyun, 3 sm su tökün və qaynadın, sonra oddan çıxarın və bir saat isti (soyuducu) suda buraxın. Sizə lazım olan hər şey:

• 500 qram qurudulmuş qırmızı lobya;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 200 qram qaynadılmış, doğranmış kolbasa;
• 1 stəkan doğranmış yaşıl bolqar bibəri;
• 1 stəkan qiymə sarı soğan;
• 1 stəkan doğranmış kərəviz;
• 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan;
• 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə kəklikotu;
• 2 çay qaşığı doğranmış təzə adaçayı;
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
• 6 stəkan su;
• 4 stəkan duzsuz toyuq suyu;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 1 stəkan uzun dənli bişməmiş qəhvəyi düyü;
• 1/4 fincan doğranmış təzə cəfəri yarpaqları.

Ədviyyatlı lobya necə bişirilir?

Lobyaları yuyun və 5 sm əhatə edəcək qədər su ilə bir qaba qoyun. 8 saat və ya bir gecədə buraxın, süzün.

Yağı qalın bir qazanda və ya qazanda qızdırın. Kolbasa əlavə edin və bəzən qarışdıraraq, qəhvəyi rəngə qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, doğranmış şirələri tavada qoyaraq, parçaları bir qaba köçürün. Bolqar bibəri, soğan, yaşıl soğan, kərəviz, sarımsaq, kəklikotu, adaçayı və qırmızı bibər əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq, yumşalana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin. Fasulye qoyun, suya tökün, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin, qaynadək gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və lobya yumşaq olana qədər, təxminən bir saat yarım bişirin. Sonra kolbasa və düyü qoyun, bulyona tökün və taxıl hazır olana qədər bişirin. Ocaqdan götürün, dəfnə yarpağını çıxarın və doğranmış cəfəri səpin.

Donuz qabırğalı lobya

Ət və ya kolbasa ilə lobya bişirmək üçün reseptlər çox yayılmışdır, çünki belə yeməklər çox razıdır. Donuz qabırğaları ilə lobya yaxşı istiləşən və çox güc verən əla qış yeməyidir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qram quru ağ lobya;
• su;
• 2 qat donuz qabırğası;
• 1 böyük soğan, doğranmış;
• 3 doğranmış kərəviz sapı;
• 2 yerkökü, doğranmış;
• duz;
• 1/2 çay qaşığı çay qaşığı;
• 1/2 çay qaşığı quru kəklikotu;
• 800 qram pomidor püresi;
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər;
• 1, 5 stəkan doğranmış təzə ispanaq yarpağı.

Lobya qabırğa ilə necə bişirilir?

Ağ lobya resepti onları yumş altmaqla başlamalıdır. Fasulyeləri çeşidləyin və yuyun, bir qazana qoyun. Suya dökün və iki dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və bir saat soyuducu suda buraxın. Sonra mayeni boş altın.

Eyni qazana donuz ətini qoyunqabırğa (bir-bir kəsilmiş), su və son mərhələdə hazırlanmış lobya. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və bir saat yarım qapaq ilə örtün. Hazır ət asanlıqla sümükləri soymalıdır. Bu mərhələdə soğan, kərəviz, yerkökü, duz, istiot və kəklikotu əlavə edin. Fasulye yumşaq olana qədər başqa bir saat və ya daha çox örtün, qaynatın. Pomidor və qəhvəyi şəkər əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qaynamaq. Xidmət vermədən əvvəl ispanaq əlavə edin.

İstəsəniz, bu yeməyi vetçina və ya pastırma ilə doldurmaq olar. Bu vəziyyətdə, tərəvəzlərlə eyni vaxtda tavaya əlavə edilməlidir. Bundan əlavə, sümüyə hər hansı bir donuz ətini götürə bilərsiniz və sonradan sümükləri qabdan çıxarın. Arzu edilərsə, qabırğalar da sümüklərdən ayrılaraq bir ət qala bilər.