Şirəli və zərif küftələri necə bişirmək olar: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış zərif qiymə köftələri tamamilə haqlı olaraq ailə şam yeməyi üçün ən yaxşı seçimlərdən biri hesab olunur. Onlar bir neçə fərqli şəkildə edilə bilər. Çox vaxt bu kotletlər sobada bişirilir, tavada qızardılır və ya buxarda bişirilir. Onlar demək olar ki, istənilən qarnirlə əla gedir və sadə, asan tapılan inqrediyentlərdən hazırlanır.

Ümumi tövsiyələr

Belə yeməyi hazırlamaq üçün yalnız təzə ətdən istifadə etmək lazımdır. Bunun karkasın ön hissəsinin fileto kənarı olması arzu edilir. Hazır kotletləri daha yumşaq və şirəli etmək üçün kıyılmış ətin bir neçə növ ətdən hazırlanması tövsiyə olunur. Xüsusi reseptdən asılı olaraq ona soğan, sarımsaq, isladılmış çörək, çiy yumurta, rəndələnmiş kartof, kefir və ya xama əlavə edilir.

Zarif doğranmış ət kotletləri hazırlamaq üçün ət iki dəfə ətçəkən maşından keçir. Sonra yaxşıca yoğrulur və döyülür. Hazır məhsulları daha yumşaq etmək üçün kıyılmış ətə bir az isti əlavə olunur.qaynadılmış su, bir çimdik soda və ya kiçik bir parça kərə yağı. Kotletləri daha yaxşı yaş ovuclarla düzəldin. Əks halda içlik əllərinizə yapışa bilər. Məhsulları qızartmaq üçün ən yaxşısı qalın dibi olan, qızdırılmış bitki yağı ilə yağlanmış tavadan istifadə etməkdir.

Klassik

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanmış qızardılmış şirəli və zərif mal əti kotletləri həm böyüklər, həm də uşaq yeməkləri üçün idealdır. Buna görə də, onlar təhlükəsiz bir ailə nahar və ya şam yeməyi üçün xidmət edilə bilər. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700 qram yağsız mal əti.
• 150 mililitr təmiz su.
• Çiy toyuq yumurtası.
• Bir neçə dilim ağ çörək.
• Duz və ədviyyatlar.

Bundan əlavə, kotletləri qızartmaq üçün əlinizdə bitki yağı olmalıdır.

Prosesin təsviri

Qeyd etmək lazımdır ki, incə doğranmış ət kotletlərinin resepti o qədər sadədir ki, hətta heç vaxt belə yeməklər bişirməmiş təcrübəsiz sahibə belə onu asanlıqla mənimsəyə bilər. Texnologiyanın özünü şərti olaraq bir neçə əsas mərhələyə bölmək olar.

İlk növbədə çörək etmək lazımdır. O, süzülmüş suda və ya inək südündə qısa müddətə isladılır, sonra sıxılır və bişmiş mal əti ilə birləşdirilir. Orada çiy toyuq yumurtası, duz və ədviyyatlar da əlavə edilir. Hamarlanana qədər hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.

Olunan kütlədən uzunsov kotletlər hazırlanır və üzərinə qızardılır.bitki yağı. Məhsulların səthində qızılı qabıq görünən kimi tavanı qapaq ilə örtün və yanğını azaldın.

Pendir variantı

Bu resept sobada bişmiş xörəkləri sevənləri mütləq maraqlandıracaq. Belə şirəli və zərif kotletlər kifayət qədər standart olmayan inqrediyentlərdən hazırlandığından, əlinizdə lazım olan hər şeyin olub olmadığını əvvəlcədən yoxlayın. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• Kilo qiymə mal əti.
• Bir neçə dilim bayat çörək.
• Böyük soğan.
• 3 diş sarımsaq.
• Çiy toyuq yumurtası.
• 120 qram az əriyən sərt pendir.
• 80 mililitr qalın krem.
• Duz və ədviyyatlar.

Çörək qırıntıları və hər hansı bitki yağı adətən əlavə maddələr kimi istifadə olunur.

Pişirmə texnologiyası

Çörək dilimləri qısa müddətə qaymaqda isladılır. Bir neçə dəqiqədən sonra onlar sıxılır və hazır mal əti ilə birləşdirilir. Çiy yumurta, doğranmış sarımsaq, duz və ədviyyatlar da oraya göndərilir. Hər şey əl ilə intensiv şəkildə qarışdırılır. Yaranan kütləyə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edilir.

Hazırlanmış qiymə ətindən yaş xurma ilə hazırlanır və çörək qırıntılarında bişirilir, təxminən eyni kotletlər hazırlanır. Nəticədə məhsullar hər tərəfdən iki dəqiqə bitki yağı ilə qızardılır və bir çörək qabına köçürülür. Sonra gələcək tender kotletləri sobaya göndərilir. Onlar standart yüz səksən dərəcədə bişirilir. Dörddə bir saatdan sonra süfrəyə verilə bilər. ATgarnitür kimi ən çox kartof püresi və ya təzə tərəvəz salatlarından istifadə edilir.

Semolina variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiyadan istifadə edərək, siz tez və çox çətinlik çəkmədən kotletlər (tender) hazırlaya bilərsiniz. Onların hazırlanması üçün resept əlində çörəyi olmayan, lakin irmik tapılanlar üçün əsl tapıntı olacaq. Kıyılmış ət yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir funt donuz əti.
• Orta soğan.
• 3 xörək qaşığı irmik (yığma).
• Bir neçə kiçik kartof.
• 5-6 xörək qaşığı inək südü.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Böyük toyuq yumurtası.
• Duz və ədviyyatlar.

Bundan əlavə, mətbəxinizdə düzgün zamanda qoxusuzlaşdıran bitki yağı və bir az buğda ununun olmasına əvvəlcədən diqqət yetirməlisiniz. Bu maddələr şirəli və zərif küftələri çörək və qızartmaq üçün lazım olacaq.

Əməliyyat ardıcıllığı

İrmik kiçik bir qaba tökülür, üzərinə ilıq süd tökülür və otaq temperaturunda bir müddət saxlanılır. Şişəcək olsa da, qalan komponentləri edə bilərsiniz. Yuyulmuş və doğranmış donuz əti soyulmuş soğan və kartof ilə birlikdə ət dəyirmanından keçir. Yaranan kıyılmış ətə çiy yumurta sürülür və doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Bütün bunlar duz və ədviyyatlarla ədviyyat edilir, sonra şişmiş taxıllarla birləşdirilir və intensiv yoğrulur. Sonra demək olar ki, hazır olan qiymə qabın dibinə və ya iş səthinə döyülür.

Nəticədə sıx, yumşaq və elastik kütlədən yaşƏllərinizlə istədiyiniz ölçüdə parçaları çimdikləyin və onlardan kotletlər düzəldin. Yarımfabrikat nə qədər böyükdürsə, hazır yeməyi daha şirəli olacaq. Gələcək məhsullar unla bişirilir, isti bir qızartma qabına göndərilir və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardılır. Qəhvəyi qızardılmış kotletlər hazır vəziyyətə gətirilir. Bunu etmək üçün onlar sadəcə sobada bişirilir və ya az miqdarda suda bişirilir. Demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə əla gedirlər. Amma çox vaxt onlara qaynadılmış düyü, kartof püresi və ya tərəvəz salatı verilir.

Mayonez variantı

Resepti aşağıda görünən şirəli və zərif kotletlər bişirmək üçün sadə və asan əldə edilən məhsullar lazımdır. Prosesə başlamazdan əvvəl əlinizdə olub olmadığını iki dəfə yoxlayın:

• Bir funt donuz və mal əti.
• Bir cüt soğan.
• Orta kartof.
• 100 qram ağ çörək.
• Bir cüt çiy toyuq yumurtası.
• Stəkan süd.
• 3 diş sarımsaq.
• 2 xörək qaşığı mayonez.
• Duz və ədviyyatlar.

Həmçinin əvvəlcədən təzə şüyüd və istənilən bitki yağı ehtiyatını hazırlayın.

Bişirmə alqoritmi

İlkin mərhələdə ət etməlisiniz. O, yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Bu şəkildə hazırlanan donuz və mal əti soyulmuş kartof, soğan və isladılmış çörəklə birlikdə ətçəkən və ya qarışdırıcı ilə üyüdülür. Yaranan kütləyə doğranmış sarımsaq, əvvəlcədən döyülmüş toyuq yumurtası, duz və ədviyyatlar əlavə olunur. Hamısı intensiv şəkildə yoğurun və başlayınuzunsov köftələr əmələ gətirir. Onların təxminən eyni ölçüdə olması vacibdir. Çiy qiymənin ovuclarınıza yapışmasının qarşısını almaq üçün əllərinizi soyuq su ilə nəmləndirmək məsləhətdir.

Alınan yarımfabrikatlar qızdırılan tavaya göndərilir, dibi səxavətlə bitki yağı ilə yağlanır və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardılır. Onlara makaron, istənilən xırda yarma, qaynadılmış kartof və ya tərəvəz salatları ilə xidmət edin.

Toyuq Kotletləri: Resept

Bu dadlı və şirəli yeməyi təhlükəsiz olaraq pəhriz hesab etmək olar. Tərkibində sadə və faydalı maddələr var. Buna görə uşaq menyusu üçün idealdır. Bu kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Kilo toyuq əti.
• 4 soğan.
• Bir neçə çiy yumurta.
• Bir stəkan yulaf ezmesi.
• Bir dəstə yaşıl soğan.
• Duz və ədviyyatlar.

Yuyulmuş və doğranmış toyuq qabığı soyulmuş soğanla birlikdə ətçəkən maşında üyüdülür. Kıyılmış ətlə birlikdə qaba yumurta və yulaf ezmesi əlavə edilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və yaxşı yoğrulur. Yaranan kütlədən kiçik kotletlər əmələ gəlir və yavaş sobaya və ya ikiqat qazana göndərilir. Sözün əsl mənasında yarım saatdan sonra süfrəyə verilə bilər. Bu zaman istənilən tərəvəz qarnir kimi istifadə olunur.

Toyuq göğsü kotletləri

Təzə və şirəli məhsullar yalnız təzə və yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən hazırlanır. Buna görə də, yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl mağazaya getməyi və lazım olan hər şeyi satın aldığınızdan əmin olun. ATBu halda, əlinizdə olmalıdır:

• 800 qram toyuq göğsü.
• 4 xörək qaşığı kartof nişastası və xama.
• 3 çiy toyuq yumurtası.
• Orta ölçülü ağ soğan.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Duz, ədviyyat, göyərti və bitki yağı.

Yuyulmuş və qurudulmuş toyuq əti kiçik parçalara kəsilir və doğranmış soğanla birləşdirilir. Doğranmış göyərti və xüsusi presdən keçirilmiş sarımsaq da oraya göndərilir. Yaranan kütləyə xam yumurta, xama və nişasta əlavə edilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və yumşaq qarışdırılır.

Alınan qiymə qaşıqla isti tavaya yayılır, dibinə bitki yağı tökülür və hər tərəfi bir neçə dəqiqə qızardılır. Bundan sonra qızardılmış doğranmış toyuq kotletləri gözəl boşqaba düzülür və süfrəyə verilir.

Pendir variantı

Bu dadlı və şirəli küftələr əlavə inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə doğranmış donuz ətindən hazırlanır. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qram bayat ağ çörək.
• Bir funt qiymə donuz əti.
• 4 xörək qaşığı inək südü.
• 150 qram pendir.
• Duz, göyərti və ədviyyatlar.

Batmış çörək dilimləri bir qaba düzülür, üzərinə təzə süd tökülür və bir neçə dəqiqə buraxılır. Kifayət qədər yumşaldıldıqda, əl ilə yüngülcə sıxılır və kıyılmış donuz əti ilə birləşdirilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və qarışdırılır. Nəticədəkütlə təxminən səkkiz bərabər hissəyə bölünür və düzlənir. Hər tortun ortasına kiçik pendir parçası qoyulur, üzərinə doğranmış şüyüd səpilir və kotletlər hazırlanır.

Alınan yarımfabrikatlar çörək qabına düzülür, folqa ilə bükülür və sobaya göndərilir. Onlar standart yüz səksən dərəcədə qırx dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Bundan əlavə, belə bir yeməyi yalnız sobada deyil, həm də tavada bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, pendir əlavə edilmiş qızardılmış qiymə donuz əti kotletləri iştahaaçan qırmızı qabığa sahib olacaqdır. Bununla belə, onlar daha yüksək kalorili olacaqlar. Artıq yağdan qurtulmaq üçün tavadan çıxardıqdan dərhal sonra kağız salfetlərə qoyulur və yalnız bundan sonra süfrəyə verilir. Qarnir kimi qaynadılmış kartof, istənilən xırdalanmış dənli bitkilər, makaron, təzə və ya bişmiş tərəvəzlər ən çox istifadə olunur.