Qış üçün çiyələk mürəbbəsi: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hamımız təzə giləmeyvə dadından zövq almaq üçün yayın gəlişini gözləyirik. Bunu unutmamaq üçün qışda hazırlıq görürük. Çiyələk mürəbbəsi, sahibələrin gələcək üçün bişirməyə çalışdığı hər hansı delikateslərdən biridir, çünki çay içərkən və desertlərdə demək olar ki, hər kəs onu məmnuniyyətlə yeyir. Çox sayda resept var və biz ən populyarını çeşidləməyə çalışacağıq.

Fayda

Sirr deyil ki, çiyələk mürəbbəsi orqanizmimizin sadəcə olaraq ehtiyac duyduğu yodla kifayət qədər zəngindir. Bu mikroelement yaşlılar üçün çox zəruri olan sinir və beyin sistemlərinin normallaşmasına kömək edir.

Həmçinin bu ləzzət qışda zəifləmiş immuniteti gücləndirir, orqanizmin zərərli xarici amillərin təsirindən qoruyan müqavimətini artırır. Məsələn, qrip və ya kəskin respirator infeksiyalarınız varsa, bu mürəbbə ilə çay kömək edir.

Yüksək kalsium tərkibi sümükləri bərpa etməyə və osteoporozun qarşısını almağa kömək edəcək. Bu giləmeyvə əla sidikqovucudur, böyrəklərin və qaraciyərin işini normallaşdırır. Sink libidonu (cinsi həvəsi) artırmağa kömək edir. Tərkibində A, E, C vitaminləri, 100 q məhsulunda isə tələb olunan gündəlik norma var.

Bu giləmeyvə sağlamdırdiabetes mellitus kimi bir xəstəliyi olan insanlar, çünki sui-istifadə edilmədikləri təqdirdə qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala bilərlər. Evdə hazırlanmış çiyələk mürəbbəsi qan azlığı, ateroskleroz üçün tövsiyə olunur.

Axşam bir-iki qaşıq yeyin - və sizə yaxşı, rahat yuxu zəmanət verilir.

İstifadə edə bilərsiniz:

• bir fincan çay üzərində;
• pancake, pancake və cheesecakes ilə birlikdə;
• tortlar, piroqlar, xəmirlər üçün içlik hazırlayın və ya sadəcə bəzək kimi istifadə edin.

Seçiminizi seçin. Bütün yollar yaxşıdır.

Zərər

Müsbət xassələri ilə yanaşı, əks göstərişləri də var. Məsələn, allergik reaksiyalardan əziyyət çəkən insanlar və kiçik uşaqlar ondan heç istifadə etməməlidirlər.

Yüksək şəkər tərkibi diş minası problemlərinə səbəb ola bilər. Həddindən artıq yeməklə, kifayət qədər çox olan meyvə turşuları səbəbindən mədə, eləcə də bağırsaqlarda problemlər yarana bilər.

Çiyələk mürəbbəsinin kalorililiyi 100 q-da 285 kkal təşkil edir. O, fərqli ola bilər, çünki bu amil giləmeyvə növü və ona əlavə edilən şəkərin miqdarından güclü şəkildə təsirlənir. Buna görə də, müxtəlif dərəcədə piylənmədən əziyyət çəkən insanlar, böyük miqdarda yemək yeməmək və ya pəhrizinizdən tamamilə çıxarmaq daha yaxşıdır.

Giləmeyvələrin seçilməsi və hazırlanması

Proses həmişə meyvə yığımı ilə başlayır. Eyni ölçülü giləmeyvə götürmək daha yaxşıdır, lakin bunun əhəmiyyəti yoxdur.

Meyvələrin yetişməmiş və ya artıq yetişmədiyinə əmin olun. Həm də izləyiriş parçası qışda mayalanmaması üçün zədələnmişləri atın. İlk növbədə, çiyələklər çox yaxşı yuyulur. Toz, qum və müxtəlif həşəratlar qalmamalıdır.

Sonra hər şeyi süzgəcə qoymalısınız ki, artıq su stəkanla örtülüb bir parça üzərinə yayılsın və qurusun. Biz daha tez-tez yarpaqları çıxarmağa başladıqdan sonra. Çiyələk mürəbbəsi üçün iri meyvələr bir neçə hissəyə kəsilə bilər.

İndi hazırlamağa başlayaq. Yeməklər yalnız emaye ilə götürülməlidir. Heç bir halda alüminium qabda və ya çanaqda bişirməməlisiniz, çünki bu metal oksidləşir.

Nənə kimi

Yaşlı nəslimiz öz resepti ilə çiyələk mürəbbəsi hazırlayır, biz onlara qonaq gələndə bu mürəbbəni bizə təqdim edirlər. Onların incəliklərinin sehrli sirri nədir? Gəlin öyrənək.

Tələsməyə və hər şeyi tələsik etməyə öyrəşmişik. Onlar istənilən prosesə məsuliyyətlə yanaşırlar.

1. Hər qat təmiz giləmeyvə şəkərlə səpin.
2. Nisbət 1 kq giləmeyvə olmalıdır: 600 q şəkər: 1/8 ç.q. limon turşusu.
3. Kifayət qədər şirə əldə etmək üçün dəmləyin. Çiyələkləri yaydıq və şərbəti qaynatmağa qoyduq. Köpük əmələ gələcək və onu qaşıqla çıxarmaq lazımdır.
4. Qaynadıqdan sonra 5-6 dəqiqə sonra meyvələri içinə tökün və yavaşca qarışdıraraq qaynadın. 5 saat dəmləmək üçün bir qab mürəbbə göndəririk. Sonra qarışığı qaynatmaq üçün yenidən yüksək odda qızdırın.
5. Mürəbbəni qalınlaşdırmaq üçün bunu bir neçə dəfə etmək olar. Limon turşusu əlavə olunur ki, saxlama zamanı olmasınşəkərli.
6. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, sərinləyin.

Tez bişirmə

Bu seçim hazır məhsulu aşağı temperaturda saxlasanız uyğundur.

1-ci yol. 2 kq yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə üçün 1,4 kq dənəvər şəkər alırıq. Çiyələkləri tökün və bir neçə saat buraxın ki, şirəsi seçilsin. Bəzən taxta spatula ilə qarışdırmağa dəyər.

Kavanozları emal etmək üçün onları buxarda saxlayın və ya 10-15 dəqiqə qaynadın.

Çiyələk mürəbbəsi necə bişirilir? Kasanı çox isti bir sobaya qoyduq. Daim qarışdıraraq qaynana qədər gözləyirik. Köpük görünməyə başlayan kimi onu ayrı qabda qaşıqla çıxarmaq lazımdır.

Təxminən 5 dəqiqə odda saxlayın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökün və blanklar üçün xüsusi qapaqlar ilə bükün. Döndürün və sərinləyin. Sərin yerə qoyun.

2-ci üsul, lakin giləmeyvə qaynamadan. Bu vəziyyətdə çiyələk tamamilə əzilmiş olsa da, yüksək temperaturda azala bilən bütün mikroelementləri və vitaminləri saxlayır.

Garden "Victoria" və şəkər eyni nisbətdə götürülüb blenderə tökülür (mikserdən istifadə edə bilərsiniz). Kütləvi püre konsistensiyasını əldə etdikdən sonra bütün tatlandırıcı həll olunana qədər dəmləmək üçün buraxın.

İndi hazırlanmış qablara qoyuruq, daha yaxşı qalması üçün üstünə bir az şəkər səpirik. Plastik bir qab seçsəniz, qoya bilərsinizdondurucuda, çünki bu formada mürəbbə qalınlaşmaqdan başqa donmamalıdır. Qış üçün hazırlanan belə çiyələk mürəbbəsi ən faydalı və ətirli olacaq.

Qış seçimi

Bəzən bütün şirin hazırlıqlar qəfildən sona çatır və soyuducuda hələ də donmuş giləmeyvə qalır. Sonra qışda dadlı mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• dondurulmuş çiyələk - 1,2 kq;
• yarım limonun suyu;
• şəkər - 0,8 kq.

Giləmeyvələri axşam dondurucudan çıxarıb şəkərlə birlikdə alüminium qaba tökürük. Gecəyə buraxırıq ki, meyvələr otaq temperaturunda olsun və şirə verməyə vaxt tapsın.

Yavaş atəşə qoyun və qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Burada ½ limonun suyunu sıxın və təxminən yarım saat çiyələk mürəbbəsi bişirin. Bir az soyumağa icazə verin və prosesi təkrarlayın. Yastı qabda bir damcı şirniyyat şəklini itirməməlidir.

Şirin yabanı giləmeyvə

Çoxları kiçik ölçülərinə görə çiyələk yığmaq prosesini bəyənmir. Xoşbəxtlikdən, mövsümdə onu bazarda almaq olar. Gözəl dadı və ətirli qoxusu olan mürəbbə əldə etmək istəyirsinizsə, burada hər bir giləmeyvədən sepalları çeşidləyib çıxararaq səy göstərməli olacaqsınız.

Deməli, yabanı meyvələrdən çiyələk mürəbbəsi resepti əvvəlkilərdən çox da fərqlənmir.

Hazırlayın:

• hazırlanmış çiyələk - 2000;
• 30ml limon suyu və ya 3q turşu;
• dənəvər şəkər - 3000 q.

Qarışıq giləmeyvə şəkərlə bir neçə saat buraxın. Kiçik odda qaynadıqdan sonra köpüyü götürüb 20-25 dəqiqə bişirin. 30 dəqiqədən sonra yenidən qızdırın və bankalara isti tökün.

Yabanı çiyələklərin vitaminlər anbarı olduğuna inanılır.

Multivaridən istifadə

Biz hər cür yemək hazırlamaq üçün qadcetlərdən istifadə etməyə adət etmişik. Yavaş ocaqda çiyələk mürəbbəsi bişirməyi öyrəndik. Bir az sulu olduğu ortaya çıxsa da, qabın həcmi böyük miqdarda yemək bişirməyə imkan verməsə də, indi bir çox ailələrdə çox litrlik qazanlar və çanaqlar çatışmır. Siz sahib olduqlarınızla kifayətlənməlisiniz.

Bir dəm üçün daha çox qəbul etməyin:

• 1 kq yuyulmuş dacha çiyələkləri;
• 1 kq ağ dənəvər şəkər.

Daha çox inqrediyentlə mürəbbə çıxmağa və ya klapanı yerində qoymağı seçsəniz, onu tıxaya bilər.

Prosesdə ləzzət qaçıb getməsin deyə, hiyləgər klapanı dərhal qapaqdan çıxarmaq və ya onu daim açaraq bişirmək daha yaxşıdır. Şəkər dibinə yapışmaması üçün ilk növbədə onların üzərinə giləmeyvə səpin. Şirə görünəndə qabda hər şeyi qarışdırın, bağlayın və “Söndürmə” rejimini təyin edin.

Bir müddət sonra köpüyü çıxarmaq üçün multivarki açın. Bu şəkildə təxminən bir saat bişirmək daha yaxşıdır ki, şərbət qalınlaşsın. İsti qablara bölün. Onlar ikiqat qazanda sterilizasiya edilə bilər.

Bişmiş çiyələk mürəbbəsi

Bu seçimin də mövcud olmaq hüququ var. Bundan əlavə, giləmeyvə daha sonra istifadə edilə bilərtortlar üçün və tortları gözəl bəzəyin.

1,5 kq təzə sıx giləmeyvə hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürürük:

• 1, 5 stəkan şəkər tozu;
• 1,5 kq dənəvər şəkər;
• 750ml su;
• seçdiyiniz darçın və ya vanilin.

Əvvəlcə şərbəti bişiririk. Bunu etmək üçün şəkəri qaynadılmış suya tökün. Bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə buraxırıq ki, ərisin və giləmeyvə təmiz və yarpaqsız tökün. Hər şey qaynayan kimi ocağı söndürün və soyumağa icazə verin.

Beləliklə, 10 dəfəyə qədər təkrarlayın. Qeyd etmək lazımdır ki, giləmeyvə nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox dəfə yandırmağa dəyər. Qorxma. Bu bişirmə üsulu ilə meyvələr öz təbii formasını saxlamalıdır.

Giləmeyvəni çıxarırıq və quruması üçün tel rəfin üstünə qoyuruq. Onu 2 gün orda qoyuruq, bəzən tərəflərini dəyişirik.

İndi çiyələk mürəbbəmizi sobada çörək kağızı üzərində aşağı temperaturda (təxminən 100 dərəcə) bir neçə saat bişiririk.

Giləmeyvələr soyuyanda hər birini darçın və ya vanil ilə şəkər tozuna yuvarlayın. İşlənmiş şüşə qablara qoyun. Plastik qapaqlarla bağlayın və sərin, quru yerdə saxlayın.

Digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi

Qurmanlar və evdar qadınlar sadə reseptləri müxtəlifləşdirməyə çalışırlar. Buna görə də qış üçün çiyələk mürəbbəsinə müxtəlif giləmeyvə və meyvələr əlavə edilməyə başlandı ki, bu da nəinki şərbətin rəngini dəyişdirir, həm də zərifliyə bükülmə ilə dad verir.

Məsələn, bu giləmeyvə banan, qara və qırmızı ilə bişirmək məşhurlaşıbqarağat, moruq, portağal, kivi, naringi və s.

Onlar həmçinin müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməyə başladılar: darçın və ya ulduz anis. Dadmaq üçün konyak və ya rom tökülür. Bütün bunların mövcud olmaq hüququ var. Təcrübə etməkdən qorxmayın.

Yalnız artıq çəkisi olan insanlar öz resepti ilə bişirilən çiyələk mürəbbəsinin kalori miqdarını hesablamalı olacaqlar.