Ən yaxşı çay

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə çox sevilən bir içkidən danışaq. Güclü, təzə dəmlənmiş, ətirli, qəhvədən daha pis deyil, canlandırır. Təxmin et, nə haqqındadır? Təbii ki, çay haqqında. Çinli olmaqdan uzaq olsaq da, bu içkini içmək mərasiminə çox vaxt ayırmırıq, amma yenə də … Hansı çay daha yaxşıdır? Bu suala cavab tapa bilməyəcəksiniz, çünki hər bir insanın öz zövqü var. Bəzi insanlar qara, bəziləri yaşıl, bəziləri isə bitki mənşəli olanlara üstünlük verir.

Hansı çaylar var?

Bu məhsulun bütün dünyada yüzdən çox növü var. Çaylar yarpaq keyfiyyətinə, yığım müddətinə, ferment səviyyələrinə və yaşlanma müddətinə görə dəyişir. Bəzi növlər var ki, bəzi ölkələrdə çox populyardır, digərlərində isə tamamilə qəbuledilməzdir. Ümumiyyətlə, insanlar çox vaxt ən yaxşı çayı hətta çeşidlə deyil, müəyyən atmosfer və mühitlə əlaqələndirirlər. Məsələn, açıq havada odda qazanda (ətirli, dumanlı) və ya restoranda çay mərasimində bişirilir… Razılaşın, fərq var.

Ona görə də onu növlərə bölmək və hansının daha yaxşı olması haqda danışmaq daha məntiqlidir. Çay çay çəkişmə və bu indi varəmin olmaq. Beləliklə…

Oolong

Oolong çayı Çin çeşididir. Orta səviyyədə fermentlərə malikdir. Təzə yaşıl çayın ətirinə malikdir, lakin eyni zamanda açıq çiçək dadı ilə. Çeşiddən asılı olaraq, oolong yeddi ilə on beş dəfə dəmlənə bilər. Və hər dəfə onun ətri və dadından yenidən həzz alacaqsınız. Dəmləndikdə şirin çiçək ətirinə və bal dadına malikdir və narıncı qırmızıdan zümrüd yaşılına qədər müxtəlif rənglərdə ola bilər.

Dünyada bu çayın iki yüz əllidən çox növü var. Onlar həqiqətən gözəldirlər və ən azı bir dəfə sınanmağa layiqdirlər. Ancaq onların arasında dünyada ən yaxşı rəyləri alan biri var. Yəqin ki, o, bu kateqoriyadan ən yaxşı çaydır deyə bilərik. Bu süd oolongdur. Bu xüsusi çeşid Tayvanda yetişdirilmiş və "qızıl çiçək" adlandırılmışdır. İstehsal texnologiyası olduqca mürəkkəb, eyni zamanda maraqlıdır. Çay kolu şəkər qamışının şirin məhlulu ilə tozlanır, südlə suvarılır, buna görə də yarpaq yığılanda artıq şirin südlü ətir alır.

Yaxşı yaşıl çay

Dünyada yaşıl çay bütün növlər arasında ən populyarıdır. Onun növləri və növlərinin çoxlu sayda var. Fərqli bir xüsusiyyət, xammalı fermentasiya prosesinə məruz qoymayan emal texnologiyasıdır. Yaşıl çaylar çay kolunun sortlarına, istehsal texnologiyasına, böyümə yerinə, yarpaq formasına, keyfiyyətinə görə bölünür.

Onun möcüzəvi gücləri var. Şübhəsiz ki,çay susuzluğu yatıran, yorğunluğu aradan qaldıran, qalın və zəngin ətirli, gözəl dadı olan yaxşı içkidir. Çinlilər yəqin ki, bu içkinin ən böyük biliciləridir. Maraqlısı budur: onların sevimlisi jasmin yaşıl çayıdır. Məlum olub ki, içkinin tərkibindəki jasmin dadı Çin ixtirasıdır. Bu içki çox təravətləndirici və canlandırıcıdır, güc verir. Yasemin ətri özü təmiz və təravətlidir, bədənin enerji balansını sabitləşdirməyə kömək edir. İstifadə etdikdən sonra bir növ təravət və yüngüllük hissi yaranır, enerji artımı nəzərə çarpır.

Ən yaxşı çay Pu-erhdir

Pu-erh çayının doğulduğu yer Yunnan əyalətindəki eyniadlı kənddir. Bu bölgədə yaşı min ilə yaxın olan bir neçə ağac bitir. Ən yaxşı növlər kollardan deyil, ağaclardan qoparılan yarpaqlardan alınır. Və nə qədər köhnə olarsa, hazırlanmış içkinin dadı bir o qədər zərif olur.

Bu növ çayın özəlliyi onun daim mayalanmasıdır. Hər il qocalması ona yeni dad və rəng verir. Bəziləri gənc Pu-erhin dadını, bəziləri isə yaşlı Pu-erhı sevir. Dəmlənmiş, tünd qırmızı rəngə, davamlı zəngin aromaya, uzunmüddətli dada malikdir. Pu-erh keyfiyyətli çeşidlərin əsl biliciləri üçün ən yaxşı çaydır.

Yaxşı çayı necə seçmək olar?

Təcrübəsiz naşı çay həvəskarı yaxşı çeşidi necə seçə bilər? Siz bu məhsulun qiymətləndirildiyi xarakterik xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.

Ən yaxşı çay yüksək dağdır. Müasir olsa datexnologiya onu hər yerdə yetişdirməyə imkan verir, lakin ən dadlı hesab edilən dağlarda becərilən yaşıl sortdur. Axı təbiət burada bitkilər üçün ideal şərait yaradıb.

Yaponiyada dağlıq sortlar üçün torpaq olmadığı üçün çox az əkilir. Çin çayı ən yaxşısıdır, Tayvan çayı da yaxşıdır.

Belə bir məhsulun növbəti üstünlüyü onun qiymətidir. Unutmayın ki, dağlıq növlər olduqca bahalıdır. Mənşə ölkəsində minimum qiymət kiloqramı üçün iki yüz iyirmi dollardır. Nadir və unikal çeşidlərin isə ümumiyyətlə böyük qiyməti var.

İstənilən çayın ən mühüm xüsusiyyəti onun təzəliyidir. Uzun müddət saxlanılarsa, xüsusiyyətlərini itirir (bəzi bahalı çeşidlər istisna olmaqla).

Çox yaxşı çayın vahid rəngi olmalıdır, lakin yaşıl yarpaqlara və ya ağımtıl rəngə rast gəlinirsə, bu, bunun müxtəlif bitkilərin qarışığı olduğunu göstərir. Və bu qəbuledilməzdir.

Ümumiyyətlə düzgün çay qablaşdırmada qarşınızda möhürlənmiş çaydır. Zavodda qablaşdırılıb, çox güman ki, illərlə saxlanacaq. Əlbəttə ki, müasir qablaşdırma onun bütün xüsusiyyətlərini itirməsinə imkan verməyəcək, lakin yenə də təzə olmayacaq.

Yaxşı çay saxlamaq üçün çini qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bəzi yarpaqları tökdükdən sonra konteyneri qapaq ilə sıx bağlayın. Axı çay yad qoxuları çox tez udur. Hava ilə təmas isə onun üçün zərərlidir. Çini qutuda xammal həm soyuducuda, həm də otaq şəraitində saxlanıla bilər.

Son söz əvəzinə

Ümumiyyətlə, ən yaxşı çay bəyəndiyiniz çaydır. Bu içki öz xüsusiyyətlərinə görə unikaldır. Sakitləşdirici və rahatlaşdırıcı olmaqla yanaşı, görmə qabiliyyətinə də müsbət təsir göstərir. Vitamin B2 dərini soyma və quruluqdan qoruyacaq, P vitamini isə qan damarlarını gücləndirir və bununla da ürək-damar sisteminin işini dəstəkləyir. Çay xolesterini aşağı salır və yağları parçalamağa kömək edir. Bu içkinin üstünlüklərini uzun müddət sadalaya bilərsiniz. Buna görə də, əgər əvvəllər çay içməyi sevməmisinizsə, ona münasibətinizi yenidən nəzərdən keçirməyi məsləhət görürük. Ola bilsin ki, siz öz dadı və ətri ilə sizi fəth edəcək suşunuzu tapmamısınız.