Cücərmiş taxıllardan necə istifadə etmək olar? Cücərmə üsulları. Cücərmiş buğdanı necə yemək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cücərmiş taxıl bəziləri üçün ləzzət, bəziləri üçün dərmandır. Bu məhsullarla çox sayda resept var. Taxılın növündən asılı olaraq onun müalicəvi xüsusiyyətləri dəyişir. Beləliklə, buğda bütün bədəni gücləndirir, məsələn, yulaf zədələri sağaldır və insan əzələlərinə faydalı təsir göstərir.

Bir az tarix

Qədim Misir və Tibetdən bəri insanlar cücərmiş taxılların faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilirdilər. Qədim Romada buğdanın köməyi ilə döyüşçülərin sağlamlığını gücləndirir və lazım olduqda yaraları müalicə edirdilər. Rusiyada taxıl cücərtilərindən hazırlanan yeməklər də çox məşhur idi. Kissellər, salatlar, taxıllar hazırlanır, pivə istehsalında da istifadə olunurdu. Noxud, buğda, yulaf, arpa və s. kimi məhsullardan istifadə edilmişdir.

XX əsrin 30-cu illərində bir heyvanın yalnız cücərmiş buğda dənələrini yeyərək təhlükəsiz mövcud ola biləcəyi sübut edilmiş bir təcrübə aparıldı. Baxmayaraq ki, test subyektləri başqa tərəvəz pəhrizinə dözə bilmədilər.

Buğda rüşeyminin faydalı xüsusiyyətləri haqqında 30-dan çox kitab yazan Enni Uiqmorun təklifi ilə bir çox elm adamı bu problemi araşdırmağa başlayıb. Hər il cücərmiş taxılların yeni xüsusiyyətlərini, xüsusən də cücərmiş buğdanın necə faydalı olduğunu kəşf etmək mümkün idi.

Ümumi dəyər

Cücərmiş taxılların əsas faydalı xassələri:

• Orqanizmin immunitetini yüksəldir. Soyuqdəymə və oxşar xəstəliklərə qarşı yaxşı qorunma. Cücərtilərin qəbulu sayəsində orqanizmdə həyati proseslər bərpa olunur. Bu, xüsusilə qocalıqda, insanın təbii müdafiəsi zəiflədikdə doğrudur.
• Taxıllar sayəsində maddələr mübadiləsi xeyli sürətlənir. O, həmçinin sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Cücərmiş taxıllar mədə xorası, müxtəlif ekzema kimi xəstəliklərlə mübarizədə kömək edir.
• Bir insan üçün kifayət qədər miqdarda karbohidratlar və zülalların yaxşı birləşməsinə sahib olun. Cücərmiş taxıllarda çoxlu miqdarda əsas vitaminlər var.
• Onların tərkibində orqanizmin cavanlaşmasına kömək edən antioksidantlar var. Taxıl cücərtilərində bol olan A, C və E vitaminləri də buna kömək edir.
• İnsanın cinsi həyatına, eləcə də bədənin ümumi fəaliyyətinə müsbət təsir edir.
• Cücərmiş buğda dənələri qan dövranını stimullaşdırır və qanda hemoglobinin miqdarını normallaşdırır.
• Cücərtilərin tərkibindəki maqnezium sayəsində qan təzyiqi aşağı düşür, ürəklə əlaqəli xəstəliklərin riski azalır, xolesterin orqanizmdən xaric olur.
• Taxıllardan da istəyənlər istifadə edirçəkini azaldın.
• Cücərmiş dənli bitkilərin sağlam və tam yuxunun sabitləşməsinə müsbət təsiri də aşkar edilmişdir.
• Pəhrizinizə müntəzəm olaraq cücərti porsiyaları əlavə etmək xərçəngin qarşısını almaq üçün yaxşıdır.
• Saçın rənginə və qalınlığına, görmə keyfiyyətinə (müntəzəm istifadədən sonra yaxşılaşır), diş sağlamlığına, hərəkətlərin ümumi koordinasiyasına müsbət təsir edir.

Bütün bu müsbət xüsusiyyətlər bütün cücərmiş taxıllara aiddir, lakin onların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var.

Buğda

Bu məhsul ən populyardır. Buğda otu şirəsi əksər ölkələrdə həm apteklərdə, həm də sadəcə bazar və mağazalarda satılır. Ən məşhur insanlar günlərinə bu sağlam məhsulun bir porsiyası ilə başlamağa əmindirlər. Cücərmiş buğdanın xüsusiyyətləri unikaldır. Gəlin bunun necə faydalı olduğunu anlamağa çalışaq.

• Bədənin maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırın.
• İmmunitet cücərti qəbul etdikdən sonra yaxşılaşır.
• İnsan orqanizmində baş verən iltihabi proseslərlə aktiv mübarizə aparır.
• Görmə keyfiyyətinə müsbət təsir edir. Cücərmiş buğda müalicədə də faydalıdır. Onun haqqında rəylər yalnız müsbətdir.
• Dırnaqlar və saçlar güclənir və təbii təbii rəng alır.

• Uzun müddətli istifadə ilə ömrü uzadır.
• Buğda rüşeymini çox yemək demək olar ki, mümkün olmadığı üçün insanın çəkisinə müsbət təsir edir.
• Bədənin özünü təmizləməsinə kömək edirzəhərlər və digər zərərli maddələr.
• Cücərmiş taxılların qəbulu müxtəlif şişləri və kistləri əritməyə kömək edir.

Bağırsaq xəstəlikləri ilə bağlı müəyyən problemləriniz varsa və ya orqanizm qidaları yaxşı həzm etmirsə, cücərmiş taxıl qəbul etməyə başladığınız zaman çox diqqətli olmalısınız. Xorası olan xəstələrə cücərti yemək tövsiyə edilmir. Taxıl qəbulunun ilk günlərində mədənin qazla çirklənməsi, nəcislə bağlı problemlər, böyrəklərdən və sidikqovucu sistemdən daşlar yarana bilər. Siz həmçinin başgicəllənmə və ürəkbulanma ilə qarşılaşa bilərsiniz. Təlaşlanmayın. Bir neçə gündən sonra bədənin vəziyyəti normala qayıdır və gələcəkdə yalnız müsbət siqnallar verəcəkdir. İnanın ki, cücərmiş buğdanın daha faydalı olduğunu görəcəksiniz.

Yulaf

Bu taxılın cücərtiləri çox məşhurdur. Yulaf maqnezium və sinklə zəngindir. O, həmçinin B, C və E vitaminlərini ehtiva edir. Digər cücərmiş dənli bitkilər kimi, yulaf da bütün insan orqanizminə faydalı təsir göstərir, bütövlükdə bütün sistemlərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Bu taxılın fərqli xüsusiyyətləri:

• böyrək və qaraciyər xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir;
• düzgün tiroid funksiyası üçün çox faydalıdır;
• vərəmli insanlar üçün cücərmiş yulafdan istifadə etmək tövsiyə olunur;
• çox vaxt idmançılar tərəfindən müxtəlif növ zədələrin sağalmasının əlavə sürətləndiricisi kimi istifadə olunur;
• həmçinin cücərmiş buğda cücərtisi maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini bərpa edir və normallaşdırır;
• cücərmiş yulaf insan orqanizmində qan cavanlaşmasını stimullaşdırır.

Əsl sual necədircücərmiş yulaf yemək? Bu taxılın cücərtilərini müntəzəm olaraq götürməyi planlaşdırırsınızsa, onda 10-15 ədəd. sağlamlıq və rifahınızdakı dramatik dəyişiklikləri tezliklə hiss etmək üçün bir gün kifayət edəcəkdir. Ən yaxşı təsir üçün, cücərmiş yulaf yeməkdən əvvəl onu ətçəkəndə və ya şirəçəkəndə əvvəlcədən emal etməmək tövsiyə olunur.

Qarabaşaq

Fosfor, maqnezium, bor və yod baxımından çox zəngindir. Ümumiyyətlə, cücərmiş qarabaşaq taxılları müxtəlif xəstəliklər üçün faydalıdır.

• Qanda hemoglobin səviyyəsinə yaxşı təsir edir.
• Hipertoniya xəstələrinə mütəmadi olaraq qarabaşaq cücərtiləri qəbul etmələri tövsiyə olunur.
• Bu məhsul varikoz damarları, şəkərli diabet, hemoroid kimi xəstəliklərlə mübarizəyə böyük töhfə verir.
• Qarabaşaq qan damarlarının möhkəmliyinə müsbət təsir edir.
• Cücərti yemək ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
• Qan itkisi üçün istifadə olunur.
• Qaraciyər və böyrək xəstəlikləri ilə aktiv mübarizə aparın.

Cücərmiş qarabaşaq taxıllarının əsas üstünlüyü digər dənli bitkilər arasında ən çox rutin olmasıdır. İnsan damarlarına faydalı təsir və onların zədələnməsi ilə əlaqəli xəstəliklərlə mübarizə üçün cavabdeh olan odur.

Digər cücərmiş taxıllar

Digər dənli bitkilər daha az yayılmışdır, lakin eyni dərəcədə faydalıdır.

• Paxla. Noxud və noxud kimi qidalar sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, paxlalı bitkilərdə az miqdarda yağ olan çoxlu protein var. Onlar tez-tezmüxtəlif diyetlərdə istifadə olunur. Soya cücərtiləri yaxşı yuxuya kömək edir və lobya qripdən əla qoruyucudur. Sadəcə qırmızı çeşidi qəbul etməyin - bu zəhərlidir.
• Arpa. Cücərmiş arpa taxıllarının faydaları bədənin dözümlülüyünü artırmaq və turşu-əsas balansını sabitləşdirməkdir.
• Balqabaq. Bu məhsulun cücərtiləri kişilər üçün çox faydalıdır. Onlar prostat xəstəlikləri ilə uğurlu mübarizəyə töhfə verirlər.
• Kətan. Artroz, ürək xəstəliklərinə qarşı uğurla mübarizə aparır və beyin damarlarını gücləndirir.
• Çovdar. Cücərmiş çovdar dənələri ateroskleroza qarşı yaxşı profilaktik vasitədir. Həmçinin, bu məhsul insan orqanizmindən radionuklidləri çıxarmağa kömək edir.
• Süd qığılcımları. Cücərtilər böyrəklərdən və sidikqovucu sistemdən daşları çıxarır və qaraciyər hüceyrələrinin bərpasına böyük sərmayə qoyur.
• Jenşen və günəbaxan. Əgər jenşen kökünü əldə etmək mümkün deyilsə, o zaman cücərmiş günəbaxan tumlarından istifadə edə bilərsiniz. Bu iki məhsulun xüsusiyyətləri demək olar ki, eynidir - sinir sisteminin sabitləşməsi, görmə qabiliyyətinin yaxşılaşması, dərinin ideal vəziyyəti.
• Küncüt toxumu. Onlar sümükləri gücləndirməyə kömək edən böyük miqdarda kalsiuma malikdirlər.
• Mərci. Uşaqlıq xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edəcəkdir. Onun cücərtiləri sağlam kalsium və proteinlə zəngindir.
• Cücərmiş amarant. Bədəni xərçənglə mübarizə apara bilən maddələrlə doyurur.

Cücərmə prosesi

Cücərmənin haradan gəldiyi amil çox vacibdirqarğıdalı. Fayda yalnız heç bir kimyəvi müalicəyə məruz qalmadıqda olacaq. Bu məhsulun populyarlığına görə, hazırda apteklərdə və ya bazarlarda hazır cücərtilər almaq mümkündür. Siz həmçinin şirələr, ekstraktlar şəklində emal edilmiş cücərmiş taxıl ala bilərsiniz. Ancaq şübhəsiz ki, evdə cücərən taxıllar ən faydalı və təhlükəsiz olacaqdır. Məsələnin maliyyə tərəfini demirəm.

Taxıl seçiminə diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Onlar təbii görünməli və sanki həyatla nəfəs almalıdırlar. Ən yaxşısı taxılları aptekdə və ya tanış fermerlərdən almaqdır, onların hələ kimyəvi müalicə olunmadığından əmin olun.

Hər bir toxumun kiçik cücərmə sirləri var. Bəziləri daha tez-tez suvarılmalıdır, bəziləri isə əksinə, toxunmamalıdır. Ancaq cücərmənin ümumi prinsipi oxşardır. Əvvəlcə kiçik bir nəlbəki götürün. Tercihen çini, gil və ya şüşədən. Cücərmə üçün taxılları üç mərhələdə yuyuruq. Əvvəlcə təmiz su ilə, sonra bir neçə dəqiqə kalium permanqanatda və yenidən duşun altında saxlayın.

Taxılları hazırlanmış xörəklərə qoyun. Məhsulun səviyyəsindən bir neçə santimetr yüksəklikdə su ilə doldurun. Üzərinə çıxan taxılları atırıq - onlar cücərməyəcəklər. Nəlbəkini toxumlarla birlikdə isti, təxminən 20 dərəcə istilikdə bir yerə qoyuruq və günəşin birbaşa şüalarının düşməməsinə diqqət yetiririk.

2 saatdan sonra taxılları yenidən yuyub qablardakı suyu dəyişdiririk. Bir neçə saatdan sonra addımları təkrarlayın. Şişmiş taxıllardan suyu boş altın və onları nəm cuna və ya parça ilə örtün.

İlk cücərtilərin gəlməsi ilə qabları soyuducuya qoyun. Bir neçə dəfə daxilgün biz taxılların yuyulmasını edirik və cunu nəmləndiririk.

Taxılları cücərtməyin bir neçə başqa yolu var. Bu, bir süzgəc ilə bir banka və ya şüşənin istifadəsidir. Əsas odur ki, yuxarıdakı qaydalara əməl edin ki, cücərtilər tez böyüsün və müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olsun.

Cücərmiş buğda reseptləri

Cücərmiş buğdanı necə yeyirsiniz? Siz, əlbəttə ki, hər səhər bu taxılın cücərtilərindən bir neçə qram yeyə bilərsiniz, amma istəsəniz, faydalı olanı dadlı ilə birləşdirib dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Bal ilə cücərmiş buğda. Ən asan resept. Üç xörək qaşığı cücərmiş buğda taxılını götürüb ətçəkən maşından keçiririk. Sonra bir və ya iki çay qaşığı bal əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və zövq alın. Daha yaxşı sorulması üçün 3 saat ərzində başqa qida qəbul etmək tövsiyə edilmir. Buğda rüşeymini qəbul etməzdən əvvəl bir az su içmək məsləhətdir.

Ləzzətli salat. Onun üçün 2 xörək qaşığı cücərmiş günəbaxan və buğda toxumunu götürüb ətçəkən maşında doğramaq lazımdır. Bir banan və kivi xırda doğrayın. 100 qram pendiri rəndələyin. Bütün maddələri qarışdırın, onlara 2 xörək qaşığı bal əlavə edin. Yarım limon suyu ilə salat bəzəyin. Üstünə 3 xörək qaşığı nar dənələri səpin. Cücərmiş taxıllardan istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə yoxlayın.

Budur, cücərmiş buğdanı yeməyin başqa bir yolu. Taxıllar qoz-fındıq və quru meyvələrlə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Çərəzlər ortaya çıxan kütlədən hazırlanır, üzərinə susam toxumu və ya səpilirxaşxaş. Sonra blankı sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

Kissel (sadə resept). Buğda cücərtilərini bükün, su ilə doldurun və qaynadın. Kütləvi yarım saat dayandıqdan sonra onu bir ələkdən süzün. Hazır jele soyuducuya qoyun.

Digər cücərmiş taxıllardan xörəklər

Cücərmiş taxılın əsas tərkib hissəsi olduğu bir çox yeməklər var. Reseptlər ilk yeməklər, yan yeməklər və hətta desertlər üçün ola bilər.

Yulafdan kissel. Biz cücərtiləri ətçəkən maşından keçirib soyuq su ilə seyreldirik. Yaranan qarışığa qaynar su əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Bir müddət dəmlənməsinə icazə verin.

Cücərmiş yulaflı salat. 300 qram pomidor və bir soğanı yarım üzüklərə kəsin. Bir diş sarımsağı əzin. 30 qram cəfəri və şüyüd, həmçinin 100 qram cücərmiş yulaf kəsdik. Salatanı üç yemək qaşığı bitki yağı ilə bəzəyin. Zövqə görə duz, istiot əlavə edin.

Kök və cücərmiş qarabaşaqlı salat. 2 alma və bir yerkökü rəndələyirik, onlara 100 qram cücərtilərimizi əlavə edirik. Əvvəlcədən əzilmiş qoz, badam ilə dadmaq üçün seyreltin. Yaranan salatı bitki yağı ilə bəzəyin.

Sıyıq. Blenderə 10 qram cücərmiş qarabaşaq yarması, bir banan, bir az kişmiş atın. Yeməyi yaxşıca doğrayın. Hər şey, sıyıq hazırdır.

Cücərmiş mərcimək və qarğıdalı ilə Ələt. Yarım stəkan hər iki dənli bitki, bir bibər, bir xörək qaşığı dəniz yosunu, əvvəlcədən isladılmış, bir soğan, bir az götürürük.şüyüd və cəfəri göyərti. Bütün inqrediyentləri doğrayın və qarışdırın. Salatın üzərinə qreypfrut və ya limon suyu tökün.

Göbələk ilə cücərmiş soya. 100 qram cücərti doğrayın, üzərinə qaynadılmış su tökün. Göbələklər əvvəlcədən qaynadılır və kəsilir (15 q qurudulmuş). Tərkibləri küncüt yağı ilə qovurma qabına atırıq, hərtərəfli qızardırıq. Bir az göbələk suyu əlavə edin. Sonda bir az daha küncüt yağı tökün, onu əvvəlcədən ətirli bibərlə qovururuq.

Noxud şorbası. 1 stəkan qarğıdalı cücərtisini kərəviz, yaşıl soğan və ədviyyatlar və 2 stəkan su ilə birlikdə blenderdə qarışdırın.

Kosmetikada cücərmiş taxıllar

Cücərmiş taxıllardan başqa necə istifadə etmək olar? Cücərtilərin bədənə faydası təkcə onları içəri qəbul etməklə deyil, həm də xarici istifadə üçün istifadə olunarsa ola bilər. Dərinizə müsbət təsir edəcək bir neçə maska var.

Losyon hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yulaf, buğda və ya çovdarın tumurcuqlarını bir stəkan ağ şərabla tökün və bir neçə gün dəmləyin. İnfüzyonu bir ələkdən süzün və bir yumurta sarısı əlavə edin. Quru dərilər üçün bu çox faydalı losyondur.

Üz maskası. Bir çay qaşığı cücərmiş buğda taxılını və mayanı qarışdırın. 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı və bir sarısı əlavə edin. Hazır maskanı üz və boyun dərisinə qoyub quruyana qədər gözləyirik. Bundan sonra, hər şeyi isti su ilə yuyun və bir buz kubu ilə müalicə edin. Sonda üzə yağlı krem sürtürük.

Saç maskası. 3 xörək qaşığı cücərmiş buğda və konyak qarışdırın. Biz onlara əlavə edirik2 yumurta sarısı, bir qaşıq xama və bir çay qaşığı zeytun yağı. Bütün komponentləri yaxşıca qarışdırın və əvvəlcədən yuyulmuş saça tətbiq edin. Onları dəsmalla sarın və yarım saat gözləyin. Sonra maskanı diqqətlə yuyun. Bu kremin müntəzəm istifadəsi ilə saçlarınız güc və gözəl parıltı qazanacaq.

Bəzi xəstəliklər üçün xalq reseptləri

Xalq təbabətində cücərmiş taxıllardan demək olar ki, bütün növ xəstəliklər üçün istifadə olunur. Ən ümumi olanlardan bəzilərini nəzərdən keçirin.

Soyuqdəymə, qripdən. Siz temperaturu aşağı salan sağlam çay hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə 2 xörək qaşığı moruq yarpağı və bir cücərmiş buğda dənəsi lazımdır. Onlara yarım limon və bir neçə xörək qaşığı bal əlavə edin. Hər şeyi yarım litr qaynar su ilə tökün və təxminən 15 dəqiqə dəmləyin. Soyuqdəymə üçün də faydalı sürtünmə üçün bir infuziya olacaq. Onun hazırlanması üçün 300 qram araq, bir çay qaşığı cücərmiş taxıl və bəzi yasəmən çiçəklərindən istifadə olunur.

Yaralardan, cızıqlardan və digər dəri zədələrindən. Məlhəm şerbetçiotu, çobanyastığı çiçəkləri, buğda rüşeymləri, civanperçemi otu, kalenduladan hazırlanır. Bir kaşığı götürmək və bir litr qaynadılmış su tökmək üçün lazım olan bütün maddələr, 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Dərinin zədələnmiş sahələrini məlhəmlə müalicə edin və sonra otların qaynadıldığı su ilə yuyun.

Qastritdən, mədə xoralarından. Bir xörək qaşığı cücərmiş taxıl və iki stəkan kartof suyundan müalicəvi içki hazırlayırıq. Dərmanı gündə üç dəfə 2 osh qaşığı qəbul etməlisiniz. l. yeməkdən əvvəl.

Kimdənqaraciyər, mədə altı vəzi xəstəlikləri. Bir xörək qaşığı çovdar və gicitkən cücərtilərini qarışdırın. Bir litr suda təxminən yarım saat qaynatın. Sonra dəmləməni süzün. Gündə üç dəfə yarım stəkan qəbul edin.

Nəticə

Yulaf, qarabaşaq, noxud və ya cücərmiş buğda olsun, adi insanların və mütəxəssislərin rəyləri yalnız müsbətdir. Bu məhsulların qəbulu sayəsində bir çox insan öz xəstəliklərindən xilas olub. Taxıl cücərtilərinin faydaları danılmazdır. Əsas odur ki, sizə lazım olan taxılları düzgün seçmək və onların istifadəsindən sui-istifadə etməməkdir. Taxılların keyfiyyətinə, cücərmə texnologiyasına da diqqətlə nəzarət edin. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkimə müraciət edin. Heç bir əks göstəriş yoxdursa, o zaman cücərmiş taxılların əlavə edilməsi ilə gündəlik pəhriz sayəsində bir çox xəstəliklərdən qaçınmaq və uzun və sağlam ömür sürmək mümkün olacaq. Əsas odur ki, mənasız olmamalıdır.