Qəhvəyi donuz əti: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məftilli donuz əti ət həvəskarları üçün əsl delikatesdir. Bunun nə olduğunu bilmək istəyirsiniz? Belə bir yeməyi necə bişirmək olar? Məqalədə tövsiyələr və ətraflı təlimatlar var. Sizə kulinariya uğurları arzulayırıq!

Ümumi məlumat

Bir çoxumuz "beyinli donuz əti" ifadəsini eşitmişik. Bunun mənası nədi? Hər şey son dərəcə sadədir. Sobada bişmiş donuz əti adlanır. Bu yemək üçün bir çox resept var. Onlardan bəziləri aşağıda verilmişdir.

Deyək ki, siz qərar verdiniz ki, bu gün nahar və ya şam yeməyi üçün donuz əti broylerdir. Karkasın hansı hissəsi daha yaxşıdır? Bu, boyun, qabırğalı ət, vetçina və ya çiyin bıçağı ola bilər.

Qəhvəyi donuz əti resepti

Tələb olunan maddələr:

• sarımsaq - bir neçə mixək;
• 800 q qabırğalı donuz əti;
• içlik üçün mixək;
• ətirli noxud.

Dadlı sous üçün:

• şəkər 1 ç.q;
• ədviyyatlar;
• 1 xörək qaşığı l. xardal tozu;
• soya sousu - ½ fincan kifayətdir.

Praktik hissə

1. Ətin bütün səthində kiçik deşiklər edirik. Onlara mixək, bibər noxudları və sarımsaq dilimləri əlavə edirik.
2. İndi sousu hazırlayın. Bir qabda xardalı soya sousu, şəkər və ədviyyatlarla birləşdirin. Duz.
3. Çörək vərəqini folqa və ya perqamentlə örtün. Doldurulmuş donuz əti qoyuram. Daha əvvəl hazırlanmış sousu çiləyiniz.
4. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya ətli bir çörək qabını göndəririk. Bəzi məqamları müzakirə edək. İlk 20 dəqiqə ərzində soba donuz əti 220°C-də bişirilməlidir. Üzərinə vaxtaşırı sousu tökməyi unutmayın. Yanğını 190-200 ° C-ə endiririk. 25-30 dəqiqə çəkirik. Sousu ətin üzərinə tökməyə davam edirik, həmçinin bişirmə prosesində yaranan suyu da. Donuz ətinin hazırlığı adi bir çəngəl ilə müəyyən edilir. Pulpanı döyün. Qan getdisə, ət hələ də sobada olmalıdır. Əgər artıq hazırdırsa, yanğını söndürün.

Ətirli sobada qurudulmuş donuz əti aldıq. Yan yemək üçün nə bişirmək lazımdır? Biz sizə aşağıdakı variantları təklif edirik: bişmiş tərəvəzlər, kartof püresi, qaynadılmış düyü və ya quinoa. Nəzərə alın ki, bu, yeməyin kalorisini artıracaq.

Kartoflu donuz əti sobası resepti

Ərzaq dəsti:

• 300q soğan;
• 2 budaq rozmarin və kəklikotu;
• kartof - 0,8 kq üçün kifayətdir;
• dəniz duzu (qaba);
• donuz pirzolası - 4 ədəd;
• ədviyyatlar;
• 50ml zeytun yağı.

Ətraflı təlimatlar

Addım №1. Əti krandan su ilə yuyuruq. Hələlik bir kənara qoyun.

Addım 2. Rozmarin və kəklikotunun budaqları sürtülür, yağ və ədviyyatlarla birləşdirilir. Duz. Nəticədə qarışıqhər ət parçasını örtün. Yarım saat ərzində soyuducunun orta rəfindəki pirzolaları çıxarın.

Addım 3. Sobanı qızdırırıq. Tövsiyə olunan temperatur 300°C-dir.

Addım 4. Soyulmuş və yuyulmuş kartof yarıya və ya 4 hissəyə kəsilir. Siz sadəcə soğanı doğraya bilərsiniz.

Addım 5. Çörək qabını bir parça kərə yağı ilə örtün. Kartof və soğan qoyuram. Bütün bunlar 25 dəqiqə sobaya göndərilir.

Addım 6. Kəpənəklərə qayıdırıq. Onları soyuducudan çıxarırıq. Soğan və kartofun üstünə qoyun. Yenə formanı sobaya göndəririk. Bu dəfə 20 dəqiqə. Kartof ilə bişmiş donuz əti nahar və şam yeməyi üçün əla seçimdir. Bu yemək həm həftə içi, həm də bayram üçün uyğundur.

Xardal qabığı ilə vəhşi donuz əti

Məhsul siyahısı (7-8 porsiya edir):

• ədviyyatlar;
• xardal lobya;
• 0,7 kq donuz əti filesi;
• sarımsaq - 5-6 diş.

Bişirmə prosesi:

1. Sarımsağın qabığını çıxarın. Hər mixək 2-4 hissəyə kəsin.
2. Bir parça donuz ətində kəsiklər edirik. Sarımsaq mixəklərini qoyun. Bu hamısı deyil. Filetoları duz və istiotla ovuşdurun. Hər tərəfdən xardal ilə örtün.
3. Soban əvvəlcədən qızdırılır.
4. Bir çörək qabı götürürük. Dibini folqa ilə örtürük (bir kənar ilə düzbucaqlı bir kətan). donuz əti qoyuram. Folqa ilə sarın. Formanı ətlə birlikdə sobaya göndəririk. Qapını möhkəm bağlayın. 180 ° C-də 1,5 saatdonuz əti bişiriləcək. Resept yeməyi həm isti, həm də soyuq yeməkdən ibarətdir. Hər halda çox dadlı çıxır. Özünüz görə bilərsiniz.

Başqa resept

Tərkibi:

• qaymaq və ya süd -stəkan kifayətdir;
• hər biri 1 ç.q ədviyyatlı (hazırlanmış) xardal və duz;
• bir baş sarımsaq;
• 1 kq donuz əti (boyun və ya vetçina götürmək daha yaxşıdır).

Praktik hissə:

1. Sarımsağın qabığını çıxarın. Hər mixəyi xüsusi presdən keçirik. Sonra nə var? Bir qaba süd və ya qaymaq tökün. Biz ora doğranmış sarımsağı göndəririk. Bu inqrediyentləri bir qarışdırıcıda çalın. Bu cihazınız yoxdursa, adi bir çırpma ilə öhdəsindən gələ bilərsiniz.
2. "Sarımsaqlı südün" içinə xardal tökün. Duz. Biz qarışdırırıq. Duz taxılları tamamilə həll olunan kimi qarışığı süzməyə davam edirik. Bu məqsədlə sıx bir parça istifadə edirik. 50-60 ml maye almalıyıq. Qalın qalıqlara gəlincə, onları zibil qutusuna atmaq lazım deyil. Qalıqları diqqətlə boşqaba köçürün.
3. Birdəfəlik tibbi şpris alırıq. İçinə süzülmüş maye yığırıq. Bir parça ətdən "iynələr" edirik. Mayenin tökülməməsinə diqqət yetirin. Ümumilikdə təxminən 30-40 deşmək lazımdır.
4. Bir parça folqa üzərinə sıxdıqdan sonra qalan qalından bir az tökün. Birbaşa üzərinə donuz boyun və ya vetçina qoyduq. Parçanı qalınlığın qalan hissəsi ilə örtürük. Qara və ağ bibərlə səpin. Donuz ətini folqa ilə sarın. Havanın keçə biləcəyi dəliklərin olmadığına əminik.
5. Folqanı içindəkiləri nimçəyə düzün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Tövsiyə olunan temperatur 220-230°C-dir. Qovurma vaxtı - 60 dəqiqə.
6. Bütün ailə üzvləri süfrəyə toplaşana qədər hazır əti folqadan çıxarmırıq. Donuz ətini parçalara ayırın və boşqablara düzün. O, çox iştahaaçan görünür, ancaq ilahi qoxuyur.

Bağlanır

Biz donuz ətinin necə bişirilməsindən danışdıq. Bu ifadə nə deməkdir, indi siz də bilirsiniz. Ailəniz, şübhəsiz ki, bu yeməyin dadını qiymətləndirəcək və daha çoxunu istəyəcək.