Folqa içində pike - addım-addım resept, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insanlar dadının ləzzətsiz və kifayət qədər zərif olmadığını, ətinin isə quru və sərt olduğunu nəzərə alaraq, pike kiçik qiymətləndirirlər. Ancaq bu, tamamilə belə deyil: "düzgün" resepti seçsəniz və ona ruhla yanaşsanız, nəticə gözləntiləri aşacaq və çay kraliçası ən sevimli balıqlarınıza çevriləcəkdir. Bu materialdan folqa içərisində pike bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Faydalı məsləhətlər

Sobada folqa ilə pike bişirməzdən əvvəl balıq diqqətlə hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün tərəziləri xüsusi bir cihaz və ya bıçaqla təmizləyin. Balıq böyükdürsə, onda başın yaxınlığında kəsiklər edin və onu karkasdan ayırın, içərisini onunla birlikdə çıxarın. Üzgəcləri və quyruğu kəsdiyinizə əmin olun və bu hissələrdən və başdan heyrətamiz bir qulaq bişirə bilərsiniz. Ona görə də onları atmağa ehtiyac yoxdur.

Kiçik cəmdəkləri başı ilə bişirmək olar, ancaq qəlpələri və bağırsaqları çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün qarını diqqətlə kəsin və bütün artıqlığı çıxarın. Karkası yaxşıca yaxaladığınızdan əmin olun.

Pike - çaybalıq, palçıq qoxusu həmişə ondan gəlir və nümunə nə qədər böyükdürsə, "aroma" daha güclü olur. Süd ondan qurtulmağa kömək edəcək: təmizlənmiş balığı orada bir neçə saat isladın.

Qeyd edək ki, pike yalnız təzədirsə, folqada bişirmək olar. Dondurulmuş balıqdan istifadə etsəniz, yemək çox quru və dadsız olacaq, ondan kotlet hazırlamaq və ya balıq şorbasını qaynatmaq daha yaxşıdır.

Tam sobada bişmiş balıq

Bu reseptə uyğun olaraq bişirilmiş folqa içərisindəki pike yumşaq və şirəli olur. Yeməyin kalorisi azdır, buna görə də pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur. Ətirli balıq hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat edin:

• 1-1,5 kq çəkisi olan pike karkası;
• limon rübü;
• 100q soğan;
• 40q kərə yağı;
• 100 ml mayonez;
• 10 q balıq ədviyyatı.

Folqada olan bu pike üçün orijinal resept mayonezdən istifadə edir, lakin sağlam qidaya meyl edirsinizsə, yağlı tərkib hissəsini evdə hazırlanmış xama ilə əvəz edin. Dad bundan çox əziyyət çəkməyəcək.

Pəhrizli balıqların bişirilməsi

Bu dadlı və sağlam yeməyi hazırlamaq hətta təcrübəsiz sahibə üçün çox problem yaratmayacaq. Əsas odur ki, aşağıdakı hərəkət alqoritminə əməl edin:

1. Soyulmuş və yuyulmuş karkası kağız dəsmallarla qurutun.
2. Çorbaya ədviyyat və mayonez sürtün və 3-4 saat soyuducuda isladın.
3. Bir parça folqa boş qalaraq bir çörək qabına yayınkənarları. Səthi bitki yağı ilə yağlayın və balıqları yayın. Lazım gələrsə, karkası bükün.
4. Limonu 1-2 mm qalınlığında dilimlərə kəsin, qarnına qoyun.
5. Soyudulmuş yağı nazik dilimlərə kəsin və limon dilimlərinin yanına düzün.
6. Folqa bir neçə təbəqəyə sarın, karkası 30 dəqiqə 200 ° C-də bişirin. Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra pike qabını açın və ləzzətli qabıq hazırlamaq üçün başqa 10 dəqiqə bişirin.

Hazır pike böyük bir boşqaba qoyun və təzə göyərti səpin. Bişmiş kartof və yüngül salatlarla xidmət edin.

Tərəvəz yastığında pike

Qonaqları necə təəccübləndirməyi və ya yaxınlarınızı sevindirməyi bilmirsiniz? Sonra tərəvəz yastığı üzərində folqa içində pike sizin üçün ən yaxşı seçim olacaq. Bu resept olduqca sadədir, halbuki zəriflik şirəli və ətirli olur və hətta seçici qurmanlar onun incə dadını bəyənirlər. Beləliklə, kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün bu inqrediyentləri yığın:

• çəkisi 0,8-1,2 kq olan pike;
• 100q yerkökü;
• 200q soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 200 ml xama;
• yarım limon;
• 3q üyüdülmüş qara bibər;
• 3g keşniş;
• 20q təzə cəfəri və reyhan;
• duz.

Şənlik süfrəsi üçün yemək bəzəmək istəyirsinizsə, o zaman albalı pomidoru, qaynadılmış yumurta, zeytun ehtiyatı edin.

Kulinariya şah əsəri yaradın

Tərəvəz yastığında folqa içində pike necə bişirilir:

1. Bağırsaqları soyulmuş, pulcuqlanmış balıqları yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurulayın.
2. Limon suyunu sıxın və hər tərəfdən pike batırın. Karkası islatmaq üçün 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
3. Smetanı duz, istiot və keşnişlə qarışdırın. Yaranan qarışığın yarısı ilə karkası örtün, sonra yenidən soyuducuya 30 dəqiqə qoyun.
4. Balıq marinadlanarkən kökləri Koreya sürtgəcindən keçirin və soğanı yarım halqalara kəsin. Tərəvəzlərin yarısını folqa üzərinə qoyun.
5. Qalan xama sousunu doğranmış göyərti ilə qarışdırın, bu kütlə ilə balığın qarnını doldurun. Karkası tərəvəzlərin üstünə qoyun və üzərinə istifadə olunmamış soğan və yerkökü qoyun.
6. Folqa sarın və 200°-də təxminən 40-50 dəqiqə bişirin.

Hazır balığı böyük bir boşqaba qoyun, bişmiş tərəvəzləri kənarlarına tökün. Yeməyi istədiyiniz kimi bəzəyin və kartof və ya qarabaşaq sıyığı ilə süfrəyə verin.

Fırında folqa ilə doldurulmuş pike

Bu resept məşğul evdar xanımların xoşuna gələcək, çünki hazırlanması bir az vaxt aparır. Bundan əlavə, nəticədə yalnız şirəli və sağlam balıq deyil, həm də ətirli yan yemək alırsınız. Pike bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri yığın:

• 1,5-2 kq ağırlığında pike;
• 2 ovuc uzun taxıllı düyü;
• 2 böyük və 2 kiçik soğan;
• 1 kök;
• 1 yumurta;
• 4 yemək qaşığı. l. evdə hazırlanmış xama;
• 3 ç.q xardal;
• 2 diş sarımsaq;
• 0, 5 limon;
• duz, quru marjoram, reyhan, qara istiot.

Əgərbalığı daha şirəli etmək istəyirsinizsə, o zaman xama yerinə mayonezdən istifadə edin. Ancaq unutmayın ki, bu halda yeməyi daha yüksək kalorili olacaq.

Balıq necə bişirilir

Bu reseptdə folqa içində pike başı ilə bişirilir, ona görə də karkası hazırlayarkən bu hissəni çıxarmayın, əks halda içlik balıqdan düşəcək. Yeməyi sulu və ətirli etmək üçün aşağıdakı təlimatlara ciddi əməl edin:

1. Təmizlənmiş və yuyulmuş karkası hər tərəfdən və içindən ədviyyatlı duz və doğranmış sarımsaqla sürtün. Soyuducuda 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
2. Balıq isladarkən düyünü duzlu suda qaynadın və yuyun.
3. İri soğanı doğrayın, bir-iki xörək qaşığı bitki yağında şəffaf olana qədər qovurun. Qızardılmış yerkökü əlavə edin və yumşaq olana qədər tərəvəzləri bişirin. Qovruğa duz və istiot vurmağı unutmayın.
4. Düyüyə bişmiş tərəvəz və doğranmış yumurta əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
5. Bir çörək qabına iki qat folqa qoyun. Kiçik soğanı yarım halqalara kəsin və səthə yayın.
6. Cəsədin üzərinə düyü-tərəvəz qarışığı doldurun, içlik tökülməsin deyə qarnını tikin. Balığı yayın üstünə qoyun.
7. Xama ilə xardal qarışdırın, çay yırtıcısını sousla səxavətlə yağlayın. Üzərinə dilimlənmiş limon əlavə edin.
8. Folqanı qatlayın və kənarlarını bağlayın. 190°C-də təxminən 90 dəqiqə bişirin. Balıq kiçikdirsə, ona bir saat kifayətdir.

Hazır yeməyi diqqətlə folqadan çıxarın və boşqaba qoyun. Xidmət vermədən əvvəl kəsib çıxarmağı unutmayın.saplar, yaşıllıq budaqları ilə bəzəyin.

Göbələkli iştahaaçan çay yırtıcısı

Bu reseptdə pike hissə-hissə bişirilir, lakin bu, yeməyi daha az sulu və ətirli etmir. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat toplayın:

• 1-2 böyük balıq;
• 300 q təzə şampinonlar;
• 50q kərə yağı;
• 250 q yağ, tercihen evdə hazırlanmış xama;
• 1-2 lampa;
• yarım limon;
• duz, sevimli ədviyyatlar və göyərti.

Bu yeməyi hər kəs bişirə bilər - proses sadədir və çətinlik yaratmır. Əsas odur ki, folqa ilə sobada pike bişirmək üçün addım-addım təlimatlara əməl edin:

1. Balıqları pulcuqdan təmizləyin, üzgəclərini və başını kəsin, içini çıxarın. Karkası yaxşıca yuyun, salfetlərlə qurutduğunuzdan əmin olun və sonra hissələrə kəsin.
2. Hazırlanmış balıqları hər tərəfdən sevimli ədviyyat və duz ilə səxavətlə sürtgəcdən keçirin. Limonun suyunu sıxıb dilimlərin üzərinə səpin. 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
3. Pike marinadlanarkən soğanı nazik yarım halqalara, göbələkləri isə dilimlərə doğrayın.
4. Tava qızdırın və içindəki yağın yarısını əridin. İçində soğan və göbələkləri orta odda 10 dəqiqə qızardın. Yanmasın deyə daim qarışdırmağı unutmayın, duz və istiot.
5. Folqa çörək qabına iki qat yaydırın. Üzərinə balıq tikələrini yerləşdirin və üzərinə qalan doğranmış kərə yağı qoyun.
6. Balıqları göbələk kütləsi ilə doldurun, tökünxama.
7. Folqa sarın və 200°C-də ən azı yarım saat bişirin.

Hazır çay yırtıcısını hissələrə bölünmüş boşqablara düzün, üstünə təzə doğranmış göyərti səpin. Kartof püresi, qaynadılmış düyü və təzə tərəvəz salatları bu yemək üçün garnitür olacaq.

Folqada bişmiş pike haqqında rəylər yalnız müsbətdir. Xüsusilə, evdar qadınlar qeyd edirlər ki, bu reseptlərə görə bişirilən balıq yumşaq və şirəli olur. Bundan əlavə, yemək ətirli, doyurucu və ən əsası sağlamdır. Axı onun tərkibində yalnız təbii məhsullar var. Bu reseptləri kolleksiyanıza əlavə etdiyinizə əmin olun, onlar sizi məyus etməyəcək.