Toyuq ürəkli plov necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün plovun bir çox müxtəlif variantları məlumdur. Bir qayda olaraq, onun yemək resepti quzu və ya donuz ətinin istifadəsini nəzərdə tutur. Bununla belə, toyuq ürəkləri kimi digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. Bu, zərərli yağları olmayan və demək olar ki, bir proteindən ibarət olan yaxşı pəhriz məhsuludur.

Toyuq ürəkli plov dadlı və asan bişirilən yeməkdir. Bu məhsulu bişirərkən çoxlu şirə buraxılır, buna görə də yemək çox doyurucu, şirəli və az yağlı olur. Bundan əlavə, toyuq ürəklərində çoxlu miqdarda B vitaminləri var. Bu xüsusiyyətlərə görə qan əmələ gəlməsində problem olan insanlar üçün tövsiyə olunur.

Resepti bu yazıda qeyd olunan toyuq ürəkli plov çox tez hazırlana bilər.

Bunun üçün sizə nə lazımdır?

Tərkibi:

• 1 kq toyuq ürəyi;
• yarım stəkan düyü;
• 3 orta kök;
• 2 lampa;
• bitki yağı;
• 3-4 diş sarımsaq;
• ədviyyatlı zirə;
• su;
• duz.

Yemək hazırlanması

İlk növbədə sizə lazım olan bütün komponentlərhazırlamaq. Toyuq ürəkləri tamamilə əridilməlidir, sonra yaxşıca yuyulmalıdır. Hər bir ürəkdən qan pıhtılarını, yağları və qan damarlarını çıxarmaq lazımdır, sonra onları yarıya endirmək lazımdır. Bu müalicədən sonra məhsulun çəkisi təxminən 300 qram azalacaq.

Hazırlanmış ürəkləri bir qaba qoyun və müvəqqəti olaraq kənara qoyun.

Kökləri yaxşıca yuyun və qabıqlarını soyun, kiçik uzunluqda və qalınlıqda kublara kəsin. Bu forma tərəvəzin qaynamamasına imkan verəcək və hazır yeməyə cəlbedici görünüş verəcək.

Soğanı soyun və yuyun, kiçik kvadratlara kəsin.

Dərin tava götürün, içinə yağı qızdırın və soğanı qoyun. Sarımtıl rəng alana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu adətən 5-8 dəqiqə çəkir. Bundan sonra, ürəkləri əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və duz əlavə edin. Təxminən 8 dəqiqə qaynamağa davam edin, bu müddət ərzində onlar suyu buraxmalıdırlar. Bu prosesə paralel olaraq çaydanda suyu qaynadın. Ürəklərə yerkökü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Təxminən yarım litr qaynar su tökün - su tərəvəzləri ürəklərlə bir az örtməlidir. Zövqə görə duz və zirə əlavə edin (təxminən 1-2 çay qaşığı), yenidən qarışdırın və qaynadək gətirin.

Bundan sonra ocağın üzərindəki yanğını minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün. Yeməyi təxminən yarım saat bişirməyə davam edin. Eyni zamanda, 10-15 dəqiqədən sonra ürəkləri sınamaq və istəsəniz, daha çox ədviyyat və ya duz əlavə etmək tövsiyə olunur.

Düyü əlavə edilir

Tavanın içindəkilər hazırlanarkən düyünü yaxşıca yuyun. Toyuq ürəkli plov hazırlamaq üçün istənilən çeşiddən istifadə edə bilərsiniz, lakin uzun taxıl klassik seçimdir. Ürəkləri olan tərəvəzlər yarım saat bişirildikdən sonra tavaya düyü əlavə edilməlidir. Hazırlanmış inqrediyentləri bərabər təbəqə ilə örtməlidirlər.

Sonra düyünün üzərinə qaynar su tökün - su təbəqəsi qabın içinin səthindən 1 sm yuxarı olmalıdır. Sobada yanğın maksimum dərəcədə olmalıdır və bu temperaturda düyü görünənə qədər bişirin. Bununla belə, su tamamilə qaynamamalıdır.

Bundan sonra atəşi orta səviyyəyə keçirib düyüyə soyulmuş sarımsağı (bütün mixək) əlavə etmək lazımdır. Tavanı bir qapaq ilə örtün və təxminən 8 dəqiqə qaynamağa davam edin. Bu müddət ərzində düyü demək olar ki, tamamilə bişirilməlidir. Bunu edən kimi yanğın söndürülməli və toyuq ürəkli plov hələ də qapağın altında təxminən 15 dəqiqə dayanmalıdır.

Bu vaxt keçən kimi yemək hazırdır. Hərtərəfli qarışdırılmalı və isti xidmət edilməlidir.

Multivari üçün seçim

Ocaqda bişirmək imkanınız yoxdursa, toyuq ürəkli plovu yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Ürəklər tez bir zamanda yumşaqlığa çatdığından və özünəməxsus bir qoxuya sahib olduğundan, yemək çox dadlı olacaq. Hətta bayram süfrəsi üçün hazırlana bilər, çünkionun arıq teksturası və şirəliliyi demək olar ki, hər kəs tərəfindən bəyəniləcək.

Bunun üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• təxminən 600 qram toyuq ürəyi;
• 2 stəkan buxarda bişmiş düyü;
• 2 hər yerkökü və soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• bir neçə xörək qaşığı bitki yağı;
• 1, plov üçün 5 qaşıq çay ədviyyatı;
• su;
• duz.

Toyuq ürəkli plov - şəkilli resept

Toyuq ürəklərini hazırlayın - onları qan qalıqlarından yaxşıca yuyun, yarıya bölün. Bir süzgəcə qoyun və süzün.

Bundan sonra tərəvəzləri yaxşıca yuyub təmizləyin, kökləri saman şəklində, soğanı isə kub şəklində doğrayın. Yeməyə daha çox şirəlilik əlavə etmək istəyirsinizsə, reseptdə göstəriləndən daha çox tərəvəz istifadə edə bilərsiniz.

Multikvari qabına bir az yağ tökün, qızdırın və içinə ürəkləri qoyun. "Qızartma" rejimini təyin edin və 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Soğanı ürəklərə əlavə edin və təxminən beş dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Bundan sonra, yerkökü qoyun, maddələri qarışdırın və başqa 5 dəqiqə və ya tərəvəzlər qızıl rəngə çevrilənə qədər bişirin. Bu mərhələdə duz əlavə edilməlidir.

Düyü çox yaxşıca yuyun və tərəvəzlərlə ürəklərə əlavə edin. Uzun taxıl sortlarından istifadə etmək məsləhətdir - jasmin və ya basmati. Sevimli ədviyyatlarınızı qoyun - plov üçün hazır ədviyyatlar götürə və ya istədiyiniz buketi özünüz yarada bilərsiniz. Bu yeməyə bir qayda olaraq zirə, zirinc və zerdeçal əlavə edilir.

Hər şeyi doldurunsu ilə maddələr - onun təbəqəsi düyüdən bir yarım santimetr yuxarı qalxmalıdır. Yeməyi qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Multivarkı bağlayın, “Plov” rejimini təyin edin və taymeri 45 dəqiqəyə təyin edin. Bu vaxt keçdikdən sonra soyulmuş sarımsağı düyüyə qoyun və taymeri başqa 15 dəqiqəyə qoyun. Pişirmə başa çatdıqdan sonra ortaya çıxan plovu toyuq ürəkləri ilə yaxşıca qarışdırın və yavaş ocaqda "İsitmə" rejimini təyin edin. Yeməyi daha yarım saat dəmləmək lazımdır, bundan sonra onu süfrəyə vermək olar.