Qovrulmuş şabalıd necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qızardılmış şabalıd kimi heyrətamiz yemək şabalıd ağacının (Balkan yarımadasında bitir) yeməli meyvələrindən hazırlanır, onlar kifayət qədər qidalıdır və çoxlu nişasta ehtiva edir. Soyuq vaxtlarda avropalılar onları yeməyi çox sevirlər, çünki bu meyvələrdə qoz-fındıq ilə müqayisədə az miqdarda yağ var.

Şabalıddan çörək bişirilir, şorba-püresi hazırlanır, desertlər hazırlanır, un hazırlanır, garnitür kimi də verilir. Lakin şabalıd bişirməzdən əvvəl həmişə qabığını kəsmək lazımdır, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda şirə var ki, bu da yüksək temperaturun təsiri ilə buxara çevrilir, meyvənin daxilində təzyiq yaranır və o, partlayır. Bunun baş verməməsi üçün şabalıdın iti tərəfində bir santimetr dərinlikdə kəsik edilir.

Sonra çörək qabına bir neçə qat düzülür və yüksək temperaturda təxminən yarım saat bişirilir. Bununla birlikdə, qovrulmuş şabalıdın sobada olduqca sərt və quru ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır, buna görə də onları alüminium qabda bişirmək tövsiyə olunur,üstünə salfetlə örtülür, vaxtaşırı nəmlənir. Meyvələrin kənarları soyulduğunda, salfet çıxarılır və bir neçə dəqiqə daha qızardılır, bəzən silkələnir. Deməliyəm ki, qovrulmuş şabalıd kimi yeməyin hazırlanması prosesi təxminən iyirmi dəqiqə çəkir.

Tavadan da istifadə edə bilərsiniz. Bu halda, ona az miqdarda su (təxminən dörd yemək qaşığı) əlavə edilir, qapaq ilə örtülür və meyvələr kiçik odda qızardılır, təxminən iyirmi beş dəqiqə arabir silkələnir. Hazırlıq aşağıdakı kimi müəyyən edilir: qoz sıxılır, qabığı asanlıqla çıxarılmalıdır. Hazır xörəyə dadmaq üçün duz və ya şəkər səpilir və isti süfrəyə verilir.

Qovrulmuş şabalıd pivə, kvas, üzüm suyu və ya qırmızı şərabla yaxşı gedir.

Mikrodalğalı sobada qoz-fındıq bişirmək olar. Beləliklə, onları istiliyədavamlı qaba qoyurlar, duzlu su əlavə edirlər ki, qoz-fındıqların üçdə birini örtsünlər və maksimum gücdə beş dəqiqə bişirirlər.

Qeyd etmək lazımdır ki, qovrulmuş şabalıd, necə deyərlər, istinin hərarəti ilə istehlak edilməlidir, çünki nə qədər soyuduqca, dadı bir o qədər azalacaq. Bu səbəbdən onları bişdikdən dərhal sonra yemək tövsiyə olunur.

Şabalıd meyvələrində acı dad verən nişasta, şəkər, askorbin turşusu, dəmir və taninlər var. Onları bişirməzdən əvvəl, necə olursa olsun, onları su ilə doldurmaq məsləhətdir. Bu halda yeməli olan meyvələr dibinə çökəcək və səthdə yalnız xarab olanlar qalacaq.

Dondurma üçün qovrulmuş şabalıd hazırlamaq üçün başqa üsula nəzər salın. Bunun üçün yarım kiloqram meyvənin qabığı soyulur, kəsilir və iki dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra daha beş dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra onlar qəlibə düzülür, üzərinə iki xörək qaşığı şəkər səpilir, iki yemək qaşığı kərə yağı əlavə edilir və iyirmi dəqiqə sobaya qoyulur. Yemək hazır olduqdan sonra üzərinə 100 qram konyak səpilir və atəşə verilir.

Beləliklə, bu gün böyük mağazalardan və ya supermarketlərdən almaq olar, yeməli şabalıddan hazırlanan yeməklər populyarlıq qazanır. Doyurucu və sağlamdırlar, onların dadı heç kəsə bənzəmir.