Payız tortları üçün ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Oktyabr ayının uzun axşamlarında sadəcə isinmək, isti yorğana sarılmaq və evdə hazırlanmış yumşaq xəmirlə (balqabaq, alma, qoz və ya göbələk ilə) bir stəkan ətirli çay içmək istəyirsən. Bu məqalədə müxtəlif içliklərlə payız tortları üçün ən yaxşı reseptlər var.

Göbələk variantı

Bu yumşaq xəmir havadar maya xəmiri əsasında hazırlanır, xanterelles, şampinonlar və qaymaqlı kəsmik pendiri ilə yaxşı gedir. Sarımsaq və ədviyyatların zəngin dadı və iştahaaçan ətri var və uzun müddət təzə qalır. Bu tortu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 800 qram un;
• bir stəkan pasterizə edilmiş inək südü;
• 50 qram maya;
• 150 mililitr su;
• 100 qram incə kristal şəkər;
• ¾ paket keyfiyyətli kərə yağı.

Payız tortu üçün bu reseptə içlik daxil olduğu üçün yuxarıdakı siyahı əlavə olaraq əlavə etməklə bir qədər genişləndirilməli olacaq:

• 600 qram krem pendir;
• hər biri 150 q istiridyə göbələyi, şampinonlar və xanterel;
• 100 qram soğanyay;
• sarımsaq, şüyüd, kəklikotu, keşniş, cəfəri, truffle yağı və duz.

Uzun miqdarda ilıq süd və su ilə doldurulmuş bir qaba mayanı əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra ora şəkər, yağ və un göndərilir. Hər şeyi yaxşıca yoğurun və bir saat yarım buraxın.

Qiymətli vaxt itirməmək üçün içliyi hazırlamağa başlamaq lazımdır. Doğranmış göbələklər qızdırılan bir qızartma qaba göndərilir, yağla yağlanır və qızıl qəhvəyi qədər doğranmış soğan ilə birlikdə qızardılır. Sonra soyudulur və krem pendir, duz və ədviyyatlarla qarışdırılır.

Yaldırılan xəmir azca yağlanmış formanın dibinə bərabər paylanır, sonra içliklə örtülür və sobaya qoyulur. Şəkili bu məqalədə dərc olunan payız tortunu 160 dərəcədə 40 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirirlər. Sonra ətirli truffle yağı səpilir və çayla süfrəyə verilir.

Alma ilə

Müzakirə ediləcək Şarlotta ən sadə və ən büdcəli evdə hazırlanmış tortlardan biri hesab olunur. Onun xoş dadı və açıq alma aroması var, yəni soyuq yağışlı axşam ailə çay süfrəsi üçün əla əlavə olacaqdır. Bu payız tortunu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• stəkan şəkər;
• 7 orta ölçülü yetişmiş alma;
• 5 təzə yumurta;
• 1/3 çay qaşığı söndürülmüş soda;
• stəkan un;
• xörək qaşığı bitki yağı.

Zülallar sarıdan diqqətlə ayrılır və sıx köpük halına salınır, tədricən şəkər, un, sönmüş soda və əlavə edilir.yumurta qalıqları. Yaranan qaymaqlı kütlənin yarısı yağlanmış qəlibə tökülür. Üstünə alma dilimlərini yayın və qalan xəmirlə doldurun. Təxminən 25 dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bir payız tortu bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şəkər tozu ilə bəzədilir və hissələrə kəsilir.

Balqabaq variantı

Bu dadlı desert zəngin dada və xoş meyvəli ətirə malikdir. Bir stəkan güclü çay üzərində dostluq toplantıları üçün optimal şəkildə uyğundur. Balqabaqlı payız tortu bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 300 qram yaxşı ağ un;
• 100 mililitr pasterizə edilmiş süd;
• 30 qram quru əncir və yüngül kişmiş;
• 2 alma;
• 300 qram balqabaq;
• 2 armud;
• 60 qram yumşaldılmış kərə yağı;
• ¼ çay qaşığı hər üyüdülmüş darçın və muskat;
• 100 qram şəkər;
• 40 ml bitki yağı;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• limon qabığı.

Şəkər, ədviyyat, kərə yağı və bitki yağı lazımi miqdarda südlə doldurulmuş bir qaba əlavə edilir. Xırdalanmış limon qabığı, rəndələnmiş balqabaq, buxarda bişmiş kişmiş, əncir tikələri, un da göndərilir. Hazır xəmir yağlanmış formaya tökülür və meyvə dilimləri ilə örtülür. Gələcək tortu iki xörək qaşığı şəkər tozu ilə səpin və isti sobaya qoyun. Məhsul 190 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir. İstədiyi kimi, hazır desert bəzədilibdoğranmış qoz-fındıq.

Tərəvəzlə bişirmə

Bu ətirli payız tortu şirəli və ləzzətli içliklə mükəmməl uyğunlaşan kəsmik xəmiri əsasında hazırlanır. Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qram yaxşı kərə yağı;
• 2, 5 stəkan ağ un;
• 150 qram yarı bərk pendir;
• xörək qaşığı incə şəkər;
• 250 qram dənəvər kəsmik;
• bolqar bibəri, yetişmiş pomidor, göy soğan və badımcan;
• duz və rozmarin.

Dərin bir qabda kəsmik, yumşaq kərə yağı, un və şəkəri birləşdirin. Hamısı intensiv yoğrulur və soyuducuya qoyulur. Təxminən bir saatdan sonra soyudulmuş xəmir əvvəlcədən yağlanmış odadavamlı formanın dibinə diqqətlə yayılır və göy soğan halqaları, badımcan dilimləri, pomidor dilimləri və doğranmış bolqar bibəri ilə örtülür. Bütün bunlar yüngülcə duzlanır, yarı sərt pendir və rozmarin ilə səpilir və sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Bu məhsulu 180 dərəcə temperaturda 30 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

Plum versiyası

Bu resept, şübhəsiz ki, qeyri-adi evdə hazırlanmış xəmirləri sevənləri maraqlandıracaq. Məhsul yumşaq kartof xəmirini və şirin kəsmik-gavalı dolmasını mükəmməl birləşdirir. Ailənizi və dostlarınızı bu desertdən bir parça ilə bəzəmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qram kartof;
• çanta qabartma tozu;
• 300 qram keyfiyyətli ağ un;
• bir çanta vanilin;
• 60 qram şəkər;
• çaybir qaşıq incə duz;
• 100 qram yumşaq kəsmik;
• 80 ml pasterizə edilmiş süd və bitki yağı.

Yuxarıdakı komponentlərin hamısı test üçün lazımdır. İçliyi hazırlamaq üçün əlinizdə olmalıdır:

• 200 qram xaşxaş;
• 100 mililitr pasterizə edilmiş süd;
• 100 qram şəkər;
• toyuq yumurtası.
• 150 qram təzə yumşaq kəsmik;
• 6 yetişmiş gavalı;
• 80 qram doğranmış qoz.

Soyulmuş kartof duzlu suda qaynadılır, əzilir və soyudulur. Sonra un, qabartma tozu, kəsmik, vanilin, şəkər, süd və bitki yağı ilə qarışdırılır. Hazır xəmir 50x35 sm ölçülü təbəqə ilə açılır. Üstünə xaşxaş, şəkər, yumurta sarısı, süd və kəsmikdən hazırlanmış içlik qoyulur. Bütün bunlar doğranmış qoz-fındıq ilə səpilir və yarıya bölünür. Hər bir xəmir təbəqəsi yuvarlanır və salyangoz kimi bir şey almaq üçün yuvarlaq bir forma qoyulur. Rulonların arasına gavalı dilimləri qoyulur. Gələcək tort yumurta ağı ilə yağlanır və istilik müalicəsinə göndərilir. 180 dərəcədə təxminən 65 dəqiqə bişirin.

Rhubarb variantı

Şəkili bu məqalədə tapıla bilən payız tortu üçün bu resept hətta yemək bişirməklə bağlı hər şeydən uzaq olanları da təkrarlaya biləcək. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 stəkan yaxşı ağ un;
• ¼ çay qaşığı hər biri masa duzu və soda;
• 100 qram incə şəkər;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• 100 qram yumşaq kərə yağı;
• çay qaşığı limon qabığı;
• 120 qram təzə krem pendir;
• 3 böyük yumurta;
• 2 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 250 qram revent.

Dərin bir qabda yumşaq kərə yağı, krem pendir, şəkər, limon qabığı və yumurtaları birləşdirin. Nəticədə kütlə bütün toplu maddələr və vanil ilə hərtərəfli qarışdırılır. Hazır xəmir əvvəlcədən yağlanmış formanın dibinə bərabər paylanır və rhubarb parçaları ilə bəzədilib. Desert 180 dərəcə temperaturda 55 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir.