Ordu borşunu necə bişirmək olar. Fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sorrel borştu çox dadlı və qidalı ilk yeməkdir, onun hazırlanması üçün yalnız ən sadə inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq. Bu gün sizə belə şorbanı ətli və ətsiz necə bişirmək barədə məlumat verəcəyik.

Doyurucu və qidalı turşəng borştu: yemək resepti

Sözügedən yeməyi hazırlamaqda çətin heç nə yoxdur. Üstəlik, onun bişirmə prosesi klassik qırmızı borscht bişirməyə çox bənzəyir. Bulyona yalnız çuğundur əvəzinə təzə kəsilmiş turşəng əlavə edilməlidir. Amma hər şeydən əvvəl.

Dadlı və zəngin turşəng borşunu hazırlamaq üçün hansı məhsullara ehtiyacımız var? Bu yeməyi hazırlamaq üçün satın almalısınız:

• gənc təzə turşəng - təxminən 300-400 q;
• sümüklü mal əti yağlıdır - təxminən 400 q;
• kartof çox böyük deyil - 2 əd.;
• şirin soğan - 1 böyük parça;
• böyük yerkökü - 1 əd.;
• qaynadılmış yumurta - 3 əd.;
• təzə kələm (Pekin və ya ağ kələmdən istifadə edə bilərsiniz) - təxminən 300 q;
• süfrə duzu - zövqünüzə uyğun tətbiq edin;
• cəfəri və şüyüd - təxminən 50 q;
• içməli su - 2 l;
• günəbaxan yağı - 25 ml.

Qida emalı (tərəvəz, göyərti və ət)

Ordu borşunu hazırlamazdan əvvəl bütün komponentlər işlənir. Sümükdəki mal əti bütün lazımsız elementləri aradan qaldıraraq isti suda yaxşı yuyulur. Təzə turşəng və göyərti yuyun, güclü silkələyin və bıçaqla qaba doğrayın. Tərəvəzlər soyulur və doğranır. Kartof və soğan kublara kəsilir, yerkökü rəndələnir, kələm isə nazik zolaqlara kəsilir.

Toyuq yumurtasına gəlincə, onlar əvvəlcədən qaynadılır, təmizlənir və bıçaqla çox incə doğranmır.

Tərəvəzləri tavada qızardın

Turşəng borşunu mümkün qədər yüksək kalorili və doyumlu etmək üçün ona qızardılmış tərəvəzlər əlavə edilməlidir. Onları hazırlamaq üçün günəbaxan yağını tavada qızdırın, sonra növbə ilə soğan kublarını və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Hər iki inqrediyent şəffaf olana qədər qızardılır, ədviyyatlarla ətirlənir və ocaqdan çıxarılır.

Xörəyin qazanda bişirilməsi prosesi

Qorqulağı borşunu necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün böyük bir qazandan istifadə edin. Sümükdəki yağlı mal əti içərisinə qoyulur və su ilə tökülür. Qaynadıqdan sonra yaranan köpük bulyonun səthindən çıxarılır və sonra duzlanır, odun minimum dəyərinə qoyulur və 70 dəqiqə bişirilir.

Vaxt keçdikdən sonra sümük çıxarılır və soyudulur. Ondan ətli hissələr kəsilir və iri parçalara kəsilir.

Dana bulyonuna gəlincə, içinə kələm qoyun və təxminən 25 dəqiqə bişirin. Sonra daxilqazana kartof, şüyüd, cəfəri və təzə turşəng əlavə edilir.

İnqrediyentlərə bibər səpilir, qaynadılır və təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində tərəvəzlər tamamilə yumşaq olmalıdır.

Ən sonda turşəngli borşta əvvəllər qızardılmış soğan və yerkökü, həmçinin iri doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edilir. Bu tərkibdə şorba bir qaynağa gətirilir və üç dəqiqə qaynadılır.

Vaxt keçdikdən sonra yaşıl borştu olan qazan ocaqdan çıxarılır və 10 dəqiqə qapalı şəkildə buraxılır.

Birinci yeməyi nahar süfrəsinə necə təqdim etmək olar?

Sorrel borşunu uşaqlara və böyüklərə dərin şorba qablarında vermək lazımdır. Yemək yalnız qapağın altında bir az dəmləndikdən sonra onların üzərinə paylanır. İstəsəniz, yaşıl borşta bir neçə xörək qaşığı qalın xama əlavə edə bilərsiniz, həmçinin bir dilim təzə ağ çörək verə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda arıq turşəng borştunun hazırlanması

Ehtiyac olarsa turşəngli yaşıl borştu yağsız etmək olar. Yeri gəlmişkən, bu yemək yuxarıda təqdim olunanlardan daha ucuzdur. Axı, onun bişirilməsi üçün mal əti və ya başqa ət almağa ehtiyac yoxdur.

Beləliklə, Lenten yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• təzə turşəng - təxminən 300-400 q;
• kartof çox böyük deyil - 2 əd.;
• şirin soğan - 1 böyük parça;
• böyük yerkökü - 1 əd.;
• duvar kələm - təxminən 200 q;
• süfrə duzu - zövqünüzə uyğun tətbiq edin;
• cəfəri və şüyüd - təxminən 50 q;
• içməli su - qabın həcmindən asılı olaraq;
• günəbaxan yağı - 25 ml.

Qida emalı

Yağsız yaşıl borşt hazırlamazdan əvvəl bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və təmizlənir, sonra doğranmağa başlayırlar. Soğan və kartof kublar şəklində doğranır, yerkökü rəndələnir, duzlu kələm süzgəcə qoyulur və soyuq suda bir az yuyulur (artıq turşuluğu aradan qaldırmaq üçün).

Göyərtilərə və təzə turşəngə gəlincə, onlar yuyulur, çalxalanır və bıçaqla çox incə doğranmır.

Bişirmə rejimində tərəvəzlərin qızardılması

Yaşıl borştun ətsiz hazırlanmasına qərar verildiyini nəzərə alaraq, ona qızardılmış tərəvəzlər əlavə edilməlidir. Onlarla şorba daha ətirli və zəngin olacaq.

Beləliklə, tərəvəzləri qovurmaq üçün yavaş ocaq götürüb günəbaxan yağını qızdırırlar. Sonra yerkökü və soğanı qaba qoyun. Tərkiblər qarışdırılır və bişirmə rejimində təxminən ¼ saat bişirilir. Bu vəziyyətdə məhsullar hərtərəfli qızardılmalı və şəffaf olmalıdır. Sonda ədviyyatlarla ətirlənir, ayrıca boşqaba düzülür və soyudulur.

Birinci kursun yavaş ocaqda bişirilməsi

Soğan və yerkökü qızardıldıqdan sonra bişirmə aparatının qabına kifayət qədər su tökün, sonra kartof və duzlu kələm əlavə edin. Tərkibləri möhkəm bağlayın və şorba və ya güveç proqramında yarım saat bişirin. Bu müddət ərzində tərəvəzlər tam bişməlidir.

Kartof kubları yumşaldıqda bulyona duz və başqa ədviyyatlar əlavə edilir, təzə göyərti və turşəng də səpir. Bu tərkibdə şorba daha 10 dəqiqə qaynadılır.

Ən sonunda, əvvəlcədən sote edilmiş bütün tərəvəzlər multivarka qabına qoyulur. İlk yemək böyük bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırılır, sıx bağlanır və istiliyə buraxılır (¼ saat). Bu müddət ərzində yaşıl borş qızartmanın ətirlərini özünə çəkməli, daha dadlı və doyumlu olmalıdır.

Yemek masasına yaşıl borş gətirin

Ətin olmamasına baxmayaraq, turşəngli yağsız borş çox dadlı və doyumlu olur. Multivarkanın qabına dəmləndikdən sonra boşqablara tökülür və süfrəyə verilir. Bu yeməyə əlavə olaraq, onlar bir dilim çovdar çörəyi, həmçinin mayonez və ya xama ilə xidmət edirlər. Ancaq bu, yalnız pəhriz və ya oruc tutmadığınız halda olur.

Xülasə

Bu yazıda turşəng ilə yaşıl borş bişirməyin iki müxtəlif üsulunu ətraflı təsvir etdik. Bu və ya digər reseptdən istifadə etməklə siz nəinki dadlı olacaqsınız, həm də ailənizin bütün üzvlərini doyuracaq şəkildə qidalandıracaqsınız.

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, sözügedən yeməyin hazırlanması üçün təkcə sümüyə mal əti deyil, həm də məsələn, şorba toyuq, donuz əti, quzu və s. istifadə etmək olar. Bu inqrediyentlərlə evdə hazırlanmış borscht ilk resept kimi dadlı, doyurucu və qidalı olacaq.