Ətsiz plov. Vegetarian plov resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məlumdur ki, plov özbək yeməyidir. Onu təkcə bu ölkədə deyil, hüdudlarından kənarda da çox sevirlər. Hər bir rus evdarının plov üçün öz resepti var. Məhsullar fərqli şəkildə istifadə edilə bilər, lakin əsas tərkib hissəsi həmişə düyüdür. Bu gün sizə plovu ətsiz necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Notebook götürün və orijinal reseptləri yazın.

Plov üçün düyü seçimi

Gəlin mağazaya gedək. Rəflərdə müxtəlif çeşidli düyülər təqdim olunur. Taxılların forması və uzunluğu həqiqətən əhəmiyyətli deyil. Əsas odur ki, düyü yaxşı olsun. Bəs onun keyfiyyətini necə müəyyən etmək olar? İndi bu barədə danışacağıq.

Siz keyfiyyətli düyü seçmisiniz, əgər o:

• forma saxlayır, yapışmır və ya yapışmır;
• plov bişirilərkən bir neçə dəfə artır;
• uzunsov görünüşə malikdir (bu, orta və uzun taxıl sortları üçün xarakterikdir);
• yağ, ədviyyat və suyu yaxşı mənimsəyir;
• hamar deyil, qabırğalı səthə malikdir.

Bplov necə bişirilir

Ən vacib inqrediyenti (düyü) tapdıq. Lakin plov bişirmək üçün yeməklərin seçimi heç də az əhəmiyyət kəsb etmir.

İdeal variant çuqun qazandır. Evdə plov bişirməyə üstünlük verirsiniz? Sonra düz dibli və 3 ilə 8 litr tutumlu bir qazan istifadə edin. Plovu təmiz havada (ölkədə, təbiətdə) bişirməyi sevənlərə böyük qazan almağı məsləhət görürük.

Adi tava da işləyəcək. Lakin onun çuqundan hazırlanması və qalın dibinin olması arzu edilir.

Toyuq plovunun bişirilməsi

Tərkibi:

• istənilən çeşiddə bir stəkan düyü;
• 1 ç.q plov üçün ədviyyatlar;
• 200q toyuq;
• yağ (1/2 fincan ərinmiş);
• 2 stəkan su;
• bir az duz.

Toyuq plovu belə bişirilir:

1. Düyünü dərin bir qaba tökün. Yuyun və 40 dəqiqə suda isladın. Sonra mayeni boş altın. Düyü bir qaba köçürün. Su ilə doldurun. Duz və ədviyyatlar əlavə edin.
2. Tavadakı su buxarlananda yuxarıdakı miqdarda yağ tökün. Üstünü qapaq ilə örtün. Zəif atəşi dayandırırıq. Taxıllar tam bişənə qədər bişirin.
3. Toyuq əti krandan su ilə yuyulur. Orta dilimlərə kəsin. Tavaya qoyun və bitki yağı ilə qızardın.
4. Bir qabda qaynadılmış düyü boşqab üzərinə yayılır. İsti verilir. Qızardılmış ət parçalarını üstünə qoyun. Toyuq plovu süfrəyə və sonrakı istifadəyə hazırdır. Hər kəsə arzu edirikyaxşı iştaha!

Quru ərikli plov resepti

Məhsul Siyahısı:

• iki orta soğan;
• 4-5 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• bir çimdik üyüdülmüş zerdeçal;
• 2 stəkan yumru düyü;
• 200 q quru ərik;
• kök - 2 ədəd;
• 4-5 stəkan su;
• hər biri 1 ç.q keşniş, qırmızı və qara bibər;
• 2 ovuc kişmiş;
• ½ ç.q jeera.

Ərik qurusu ilə plov necə hazırlanır:

1. Düyü soyuq suda yuyun. Proseduru bir neçə dəfə təkrar edirik. Düyü qabındakı su şəffaflaşan kimi mayeni boşalda bilərsiniz. Dərin bir qab alın. Düyü içərisinə köçürür, su ilə doldurur və 20-25 dəqiqə buraxırıq. Bu müddət ərzində taxıllar şişməlidir.
2. Tərəvəz və quru meyvələri emal etməyə başlayın. Biz qabığı ampüllərdən çıxarırıq. Pulpanı yarım halqalara kəsin. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. İncə və çox uzun olmayan zolaqlar almalısınız. Buna Koreya yerkökü üçün xüsusi ucluqdan istifadə etməklə nail olmaq olar.
3. Üzümü boşqaba qoyun. İsti su ilə yuyun, sonra qaynar su tökün. Quru ərik ilə də eyni şeyi edirik.
4. Üst üzlü qazana bir az yağ əlavə edin. Biz zirə, üyüdülmüş keşniş və iki növ bibər yayırıq. Ədviyyatları yaxşıca qızdırın. Onları qızartmaq lazım deyil. Ədviyyatların ətri güclənən kimi ocağı azaldın və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Əvvəlcə soğan yarım halqaları gəlir. Onları 1-2 dəqiqə qızardın. Sonra yerkökü əlavə edirik. Yumşalana qədər soğanla birlikdə qızardın.
5. Düyüdənmayeni boş altın. Taxılları tərəvəz və ədviyyatlarla bir tencereye yaydıq. Hərtərəfli qarışdırın. Yeməyi 5-10 dəqiqə qızdırın. Bu müddət ərzində su buxarlanmalı və düyü yüngülcə qızardılmalıdır.
6. Taxıl istənilən vəziyyətə çatdıqda, quru ərik və kişmiş olan boşqablardan suyu boş altın. Onları üyütmək lazımdır. Quru ərikləri orta ölçülü doğrayın. Kişmiş bütöv istifadə edilə bilər. İstəyirsinizsə, onu iki hissəyə bölün.
7. Kişmiş və quru ərik tərəvəz və düyü ilə qazana əlavə edilir. Zerdeçal ilə səpin. Yeməyə gözəl bir sarımtıl rəng verəcəkdir. Tərkibləri qarışdırın.
8. Qaynar suya tökün. Dərhal duz edin. Bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Plovun dadını qətiyyən pozmayacaq. Yanğını maksimum dəyərə qoyun. Taxılların yanacağından qorxmaq lazım deyil. Düyü suyu tamamilə udduqda, yanğını minimuma endirməlisiniz. Tencereyi qapaq ilə örtün. Yeməyi daha yarım saat tərləməyə qoyuruq.
9. Ətsiz doyurucu və ətirli plov aldıq. Xidmət vermədən əvvəl dəmlənməsinə icazə verməlisiniz. Yeməyi boşqablara qoyuruq. Doğranmış göyərti və təzə tərəvəz ilə bəzəyin.

Ətsiz plov: dəniz məhsulları resepti

Tərkibi:

• bir lampa;
• 100q yaşıl lobya;
• pomidor - 1 ədəd;
• stəkan dəyirmi düyü;
• 200q dəniz məhsulları (kalamar, krevet, ahtapot);
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• 1 ç.q zerdeçal;
• 200 ml toyuq suyu;
• 2 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• ədviyyatlar.

Ətsiz plov necə hazırlanır (dəniz məhsulları ilə resept):

1. Krevet, ahtapot və kalamar əvvəlcə əridilməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır.
2. Düyünü bir qaba tökün. Yuyun və isti su ilə doldurun. Düz bir saata yola düşürük.
3. Tərəvəzləri emal etməyə başlayın. Soğandan qabığı çıxarın, əti yarım halqalara kəsin. Pomidordan dərini diqqətlə çıxarın. Bibərləri kran suyu ilə yuyun. Sapı kəsin və toxumları çıxarın. Bütün tərəvəzləri doğrayın (tercihen kublar şəklində). Biz lobyadan ucları çıxarırıq, qalanını isə parçalara ayırırıq.
4. Qalın divarlı tavaya bir az yağ (zeytun) tökün. Soğan yarım halqalarını düzün. Onları yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın. Qalan tərəvəzləri əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin, atəşi orta səviyyəyə qoyun. İndi tavaya dəniz məhsulları göndəririk. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın. Tam bişənə qədər qapağın altında bişirin. Bu proses 5-7 dəqiqədən çox çəkməyəcək.
5. Bişmənin sonunda ədviyyatlar, duz əlavə edin və toyuq bulyonu əlavə edin. Tərkibini yenidən qarışdırın. Qaynama anını gözləyirik və dərhal yanğını söndürürük. İndi ətsiz plovu tavaya köçürə bilərsiniz. Ancaq bundan əvvəl düyüdən suyun boşaldılması lazımdır. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və yarım saat bişirin. Bundan sonra, istiliyi söndürün və tavanı sobadan çıxarın. Biz onu ədyal ilə sarırıq və 10 dəqiqə ləkələyirik. Bundan sonra süfrəyə plov verə bilərsiniz. İspaniyada bu yemək paella adlanır.

Krevetli Çin plovu

Ərzaq dəsti:

• bir az soyasous;
• bir lampa;
• 150q soyulmuş karides;
• bir neçə budaq şüyüd;
• 2 xörək qaşığı. l. günəbaxan yağı;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• stəkan qaynadılmış düyü (yumru).

Çin plovu (addım-addım resept):

1. Lampanın qabığını çıxarın. Bibəri yuyun və toxumları çıxarın. Tərəvəzləri şüyüd budaqları ilə birlikdə krandan su ilə yuyuruq. Bişirməzdən əvvəl onları qurutun.
2. Karidesləri əridin. Bir qaba tökün və qaynar suda bir az bişirin. Cəmdəklər üzəndə onları qabıqlardan təmizləməyə başlaya bilərsiniz.
3. Soğan və krevetləri qızdırılan tavaya göndərin. Yağla qızardın.
4. Kiçik bir qazanda düyü qaynadılır, əvvəlcədən yuyulur və isladılır. Bu proses 35-40 dəqiqə çəkəcək.
5. Fərqli boşqablara soğan, qaynadılmış düyü və dəniz məhsulları qoyun.
6. İstiotu doğrayın və kərə yağı ilə tavada qovurun. Parçalar yumşalan kimi yenə dəniz məhsulları, soğan və düyü əlavə edin. Yeməyi soya sousu ilə səpin. Duz. Tərkibləri qarışdırırıq. 3 dəqiqə qaynadın. İndi siz boşqablara ətsiz Çin plovunu düzüb, evinizi onunla ovuşdura bilərsiniz. Əmin olun, səyləriniz qiymətləndiriləcək.

Yapon Plov

Tələb olunan məhsullar:

• bir yerkökü;
• ½ soğanın bir hissəsi;
• küncüt yağı;
• 500q suşi düyü;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• 500q dəniz məhsulları;
• bir neçə yaşıl soğan;
• ədviyyatlar.

Yapon plovunu necə bişirmək olar (addım-addım resept):

1. Dəniz məhsullarını əridin, qazana qoyun və qaynadın.
2. Kök və soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.
3. Bibər toxumlarından xilas olur. Kran suyu ilə yuyun və kublara kəsin.
4. Küncüt yağı əlavə edərək tavada yerkökü və soğanı qovurun. Bir neçə dəqiqədən sonra onlara bolqar bibərinin kublarını göndəririk. Qaynadılmış dəniz məhsullarını da ora köçürürük. 5 dəqiqə qaynadın. Sonra döyülmüş yumurtanı tökün.
5. Duzlamaq, dadmaq və düyü ilə qarışdırmaq qalır. Daha 5 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl Yapon tipli plov doğranmış göyərti ilə səpilməli və soya sousu ilə tökülməlidir. Çox dadlı və qeyri-adi çıxır.

Paxlalı plov bişirilir

Məhsul Siyahısı:

• 1 xörək qaşığı l. tomat pastası;
• bir lampa;
• laurel - bir neçə yarpaq;
• 1, 5 stəkan düyü;
• bir çimdik zirə, keşniş və zirinc;
• 350q balqabaq;
• 7 bənd. l. bitki yağı;
• bir stəkan lobya;
• bir az duz.

Praktik hissə:

1. Lobyaları axar suda yuyun. Proseduru 2-3 dəfə təkrar edirik. Fasulyeləri bir qaba köçürün və soyuq su ilə örtün. 3-4 saat buraxırıq. Sonra mayeni çıxarırıq və lobya tavaya göndəririk. Ocağın üstünə qoyuruq. Yanğını minimum dəyərə qoyun və lobya yumşalana qədər bişirin. Sonra onları süzgəcə atın ki, maye şüşə olsun.
2. Düyü yuyulurbir neçə dəfə kranın altında. Dərin bir tencereyi həcmin yarısına qədər su ilə doldurun. Yanğını yandırırıq. Biz qaynama anını gözləyirik. İndi düyü tökün və yarısı bişənə qədər bişirin, atəşi orta səviyyəyə qoyun. Sonra onu süzgəcə atırıq.
3. Qaynadılmış lobyaları bir qazana qoyun. Orada düyü və 3 osh qaşığı əlavə edirik. l. yağlar. Duz. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
4. Balqabağı təmizləməyə və doğramağa başlayın (tikinlər və ya kublar şəklində). Lampanın qabığını çıxarın. Pulpa xırda doğrayın.
5. 3 xörək qaşığı tökün. l. yağlar. Doğranmış soğanı atın. Yumşalana qədər qızardın. Bir az tomat pastası əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qızardın.
6. Bir qazanda 1 xörək qaşığı qızdırın. l. yağlar. İçində balqabaq parçalarını qızardın. Biz qarışdırırıq. Bir neçə dəqiqədən sonra tomat pastası ilə qızardılmış soğanı əlavə edin. Tərəvəzləri su ilə tökün (yarım stəkan). Lobya və düyü qarışığını yayın. Tencereyi qapaq ilə örtün. Yanğın minimuma endirilir. Yeməyi 10-15 dəqiqə qaynadın. Süfrəyə verməzdən əvvəl lobya ilə plov bir spatula ilə qarışdırılmalı və boşqablar arasında paylanmalıdır. Hər kəsə xoş iştahalar!

Yavaş ocaqda meyvə plovu

Tərkibi:

• ½ böyük yerkökü hissəsi;
• 4 çox stəkan su;
• 70 q gavalı, quru ərik və əncirin hər biri;
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• ½ ç.q zerdeçal;
• 100q kişmiş;
• 2 çox şüşəli düyü.

Yavaş ocaqda meyvə plovu necə hazırlanır:

1. Biz bütün lazım olanları masaya qoyuruqməhsullar. Multivari yandırırıq. Qabın altını yağla yağlayın.
2. Kökləri soyun və sürtgəcdən keçirin. Biz onu multivarka göndəririk. Oraya kişmiş də qoyuruq.
3. Gavalı və quru ərikləri yarıya bölün. Bir qaba qoyun. Əncir parçaları əlavə edin və zerdeçal səpin.
4. Düyünü 5-7 dəfə yuyun. Mayeni boş altın və qalan maddələrə yavaş ocağa tökün. Su ilə doldurun. Duz.
5. "Plov" rejimini başladın. Yemək hazırlanarkən, işinizə davam edə bilərsiniz. Siqnal səsindən sonra multivarkı söndürün. Meyvələrlə parlaq plovları boşqablara paylayırıq. Biz onun şirin dadından və misilsiz ətrindən həzz alırıq.

Bağlanır

Məqalədə təklif olunan reseptlərdən hər hansı birini seçməklə qeyri-adi dadlı plovu ətsiz bişirmək olar. Məhsulların dəyəri və vaxt minimaldır.