Aşağı xolesterol pəhrizi nədir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pəhrizlər fərqlidir. Bəziləri estetik məqsədlər üçün, bəziləri müalicəvi məqsədlər üçün, bəziləri isə profilaktik məqsədlər üçün arıqlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Məsələn, hipokolesterol pəhrizi var. Bu nə üçündür? Həmişə xüsusi bir qidalanma planı çəki az altmağa yönəldilmir. Bəzi xəstəliklərin mövcudluğunda rifahı yaxşılaşdırmaq üçün də istifadə edilə bilər. Aşağı xolesterol pəhrizi məhz budur.

Xolesterolun Əhəmiyyəti

Xolesterol protozoa və göbələklər istisna olmaqla, bütün yerüstü orqanizmlərin hüceyrələrini əhatə edən membranların ən vacib komponentidir. Lakin o, təkcə “tikinti materialı” kimi çıxış etmir, lakin bu komponent olmadan vitamin D, safra və cinsi hormonların istehsalı mümkün deyil. Eləcə də daxili orqanların koordinasiyalı işi.

Bunun böyük hissəsi (təxminən 80%) böyrəklər, qaraciyər, böyrəküstü vəzilər, kişi və qadınların cinsi vəziləri kimi orqanlar tərəfindən birbaşa istehsal olunur. Amma bu kifayət deyil, ona görə də qalan 20% qidadan gəlməlidir.

Eyni zamanda, bəzi insanlar qeyri-sağlam qidalardan sui-istifadə edir və ya ehtiyac duyduqları xəstəliklərdən əziyyət çəkirlər.bədəndə xolesterolun qəbulunu məhdudlaşdırın. Hipokolesterin pəhrizi (10-cu cədvəl) yalnız belə vəziyyətləri həll etmək üçün mövcuddur. Qida ilə birlikdə istifadə edildikdə, məhdud miqdarda xolesterol təmin edilir. Ancaq unutmayın ki, bu yalnız pis xolesterola aiddir. Bu barədə daha ətraflı danışaq.

Xolesterol fərqlidir

Hipoxolesterin pəhrizinin mahiyyətini düzgün başa düşmək üçün bilmək lazımdır ki, həkimlər xolesterini zərərli və faydalıya bölürlər. Bu üzvi birləşmə suda həll olunmadığı üçün xüsusi zülallarla "əməkdaşlıq" olmadan müxtəlif toxumalara çatdırıla bilməz.

Bu zülallar bir-birindən bir sıra parametrlərə görə və xüsusən də bəzilərinin aşağı, bəzilərinin isə yüksək sıxlığına malik olması ilə fərqlənir. Bu, "dəfn olunmuş it"in olduğu yerdir. Alimlər bu göstərici ilə insan sağlamlığı arasında əlaqə qura biliblər.

Pis xolesterin

Aşağı sıxlığa malik zülallar zəif həll olunur və nəticədə xolesterol kristallarının çökməsinə kömək edir. Bu, yunan dilində "sərt" mənasını verən sklerotik adlanan damarlarda lövhələrin əmələ gəlməsi kimi pozuntuya gətirib çıxarır.

Yəni damarlarda sərtləşmə prosesi baş verir, onların divarları sıxılır və birləşdirici toxuma ilə əvəz olunur. Bu, infarkt, işemik insult və digər ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər. Buna görə də, belə zülallar onlarla əlaqəli xolesterol kimi "pis" hesab olunur.

"Yaxşı" xolesterin

Başqa bir görünüşyüksək sıxlığı və həllolma qabiliyyəti olan zülallar sağlam bədənə xasdır. Mövcuddursa, xolesterolun çökməsi yoxdur, yəni damarlar anormal dəyişikliklərə məruz qalmır. Xolesterol kimi zülallara "yaxşı" zülallar deyilir.

Yuxarıdakılardan belə çıxır ki, hipokolesterol pəhrizindən istifadə edərkən yalnız aşağı sıxlıqlı və zəif həll olunan xolesterolu olan məhsulların istehlakı azalır. “Yaxşı” xolesterinə gəlincə, onu az altmaq mümkün deyil, çünki bu, qan damarlarının divarlarının incəlməsinə və hətta qanaxmaya səbəb ola bilər.

Müqəddəsdir

Aşağı xolesterol pəhriz menyusu aşağıdakı insanlar üçün uyğundur:

• Ürək və damar xəstəliklərinə meyllidir.
• Tirajı zəifdir.
• Yüksək qan təzyiqindən əziyyət çəkirsiniz.
• Aterosklerozdan əziyyət çəkir.
• Revmatizmlə yoluxmuşdur.

Və həmçinin nəzərdən keçirilən sxem çəki az altmaq üçün istifadə edilə bilər.

Pəhriz məqsədləri

"Hipoxolesterin pəhrizi. Cədvəl №10" da adlandırılan bu pəhrizin əsas məqsədləri:

1. Xolesterol komponentinin qan səviyyələrinin normallaşdırılması.
2. Pis xolesterini azaldır.
3. Gəmilərin anormal möhürlərdən təmizlənməsi.

Bəzi hallarda həkimlər ürək-damar xəstəliklərinə meyilli insanlara tövsiyə edirgöstərilən vəzifələrə əlavə olaraq, aşağıdakıları həll etmək üçün hipokolesterol pəhriz menyusundan istifadə edin:

• Artıq çəkini azaldın.
• Saçların, dırnaqların və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırın.
• Bədənin ümumi yaxşılaşması.

Təlimatlar

Pəhrizdən söhbət gedəndə başa düşməlisiniz ki, bu anlayış təkcə icazə verilən və ya qadağan edilən məhsulların siyahısını deyil. Buraya qida mədəniyyəti də daxildir, yəni: rejim, inqrediyentlərin uyğunluğu, bişirmə üsulları. Bu, tam olaraq hipokolesterol pəhrizinə aiddir (cədvəl 10).

Onun əsas prinsipləri bir sıra şərtlərə riayət etməkdir:

1. Pəhriz "fraksion" qidalanmanı, yəni yeməklərin kiçik hissələrdə tez-tez istifadəsini nəzərdə tutur. Ən yaxşı seçim gündə beş dəfə yeməkdir. Qadın üçün porsiya ölçüsü 200 qramdan, kişi üçün 300-dən çox deyil. Ağır fiziki əməklə məşğul olanda normadan 1,5 dəfə artıq olmasına icazə verilir.
2. Bir həftə ərzində hipokolesterol pəhrizi üçün menyu tərtib edərkən nəzərə almaq lazımdır ki, yeməkləri aşağıdakı üsullardan biri ilə bişirmək lazımdır: buxarda bişirmək, qaynatmaq, suda və ya öz şirəsində güveç (kiçik miqdarı), yağ əlavə etmədən bişirin. İstisna olaraq buna icazə verilir: tavanı nazik qat bitki yağı və ya pomidor suyu ilə yağlayın, az miqdarda az yağlı xama ilə bişirin.
3. Əksinə, yeməkləri belə üsullarla bişirmək yolverilməzdir: heyvan yağı ilə (yağ, piy, piy, qoyun əti yağı), çox miqdarda tərəvəz ilə qızartmaqyağlar.
4. Məhsullar turşu, duzlu, hisə verilmiş olmamalıdır.
5. Salatları geyindirərkən bitki yağlarından (tercihen təmizlənməmiş), limon suyu, xama və ya onların qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Ümumilikdə, belə əlavənin miqdarı hər porsiya üçün bir xörək qaşığı keçməməlidir.

Əlaqədar qaydalara uyğunluq

Sözügedən pəhriz yalnız aşağıdakıları ehtiva edən müşayiət edən amillər nəzərə alınarsa, arzu olunan effekti verə bilər:

• Mütəmadi olaraq fiziki fəaliyyət, bunlar arasında həkimlər yoqa, üzgüçülük, su aerobikası, velosiped sürməyi, at sürməyi, yeriməyi (oynaqlar və bağlar sağlamdırsa) tövsiyə edir.
• Siqaretin tamamilə dayandırılması.
• Spirtli içkilərin qəbulunun aradan qaldırılması və ya minimuma endirilməsi. Xəstəlik ağırlaşdıqda və dərman müalicəsi tətbiq edildikdə, spirt qəbuledilməzdir.
• Normal bədən çəkisini saxlamaq. Piylənmənin mövcudluğunda həkimlər "Cədvəl No 8" pəhrizindən istifadə edərək kilo verməyi məsləhət görürlər. Bu, yağların, karbohidratların, duzların ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmasını və liflə zəngin aşağı kalorili qidaların üstünlük təşkil etməsini nəzərdə tutur.
• Dövri xolesterol testi.

Hipoxolesterin pəhrizi: məhsullar

Aşağı xolesterollu pəhrizdə qida zülalların (heyvan və tərəvəz), sağlam yağların, kompleks karbohidratların, B vitaminlərinin və C vitamininin, follik və linoleiklərin qəbulunu təmin edir.turşular, həmçinin maqnezium və kalium.

Onlara aşağıdakı kimi məhsullarda rast gəlinir:

• Təmizlənməmiş və soyuq preslənmiş müxtəlif növ bitki yağı. İstisnalar kokos və palma yağlarıdır, çünki birincisini həzm etmək çətindir, ikincisi isə emal səbəbindən çox vaxt trans yağları ehtiva edir.
• Dəniz məhsulları: dəniz kələmi, karides, omar, midye, omar, kalamar, xərçəngkimilər, xərçənglər.
• Lenten balığı: çapaq, göy ağ, hake, pike, zander, pollock, treska, sazan, saithe, zəfəran balığı.
• Omeqa-3 yağ turşuları olan balıqlar: sardina, tuna, göy qurşağı alabalığı, skumbriya, hamsi, qızılbalıq: qızılbalıq, boz balığı, çəhrayı qızılbalıq, omul, xum qızılbalığı, lenok, chinook somonu, sockeye somon, koho somonu, alabalıq, alabalıq, taimen, sig.
• Süd, kəsmik, kefir, kəsmik və digər az yağlı fermentləşdirilmiş süd məhsulları.
• Yüksək lifli qidalar: kəpək, meyvələr, tərəvəzlər, giləmeyvə (həm təzə, həm də qurudulmuş).
• Hər növ təzə otlar və kahı.
• Cücərmiş buğda və digər dənli bitkilər, həmçinin onlardan çörək, müsli kimi məhsullar.
• Qara və boz çörək.
• Vegeterian meyvə və tərəvəz şorbaları, isti salatlar.
• Az yağlı pendirlər: brynza, Adıgey, soya tofu.
• Sıyıq: qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, arpa, qarğıdalı, darı.
• Toxumlar və qoz-fındıq: qoz, anakardiya, püstə, şam qozası (gündə 30 q-dan çox olmayan).
• Lobya: lobya, noxud, mərcimək, noxud (noxud).
• Tərəvəz və meyvə şirələri, lakin konservləşdirilmiş və ya əlavə edilməyibSahara. Artan turşuluq ilə şirələr 1: 2 nisbətində su ilə seyreltilməlidir.
• Şirin qidalardan: zefir, zefir, pektinli və ya jelatinli jele, marmelad, bir az ballı kəpək tortları.
• İçkilərdən: bitki mənşəli və yaşıl çay, itburnu, zoğal, cökədən hazırlanmış həlimlər və dəmləmələr, meyvə içkiləri və hər stəkan üçün bir çay qaşığı bal ilə kompotlar.

Həftəlik menyu

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hipokolesterol dieti ilə bir həftəlik menyu (cədvəl 10) gündə beş yeməkdən ibarətdir. Ona görə də bu tələb nəzərə alınmaqla tərtib edilib və belə görünür.

1-ci gün

1. Yulaf ezmesi qurudulmuş meyvələrlə (kişmiş, gavalı, quru ərik). Yaşıl çay.
2. Meyvə salatı (armud, gavalı, alma, ərik, banan) xama ilə.
3. Qarabuğda ilə ikinci dərəcəli toyuq suyu ilə hazırlanmış şorba. Qaynadılmış kartof ilə buxarlanmış balıq.
4. Kefir plus bir xörək qaşığı kəpək.
5. Günəbaxan yağı və limon suyu ilə ədviyyatlı tərəvəz salatı (kələm, kahı, xiyar, pomidor, şirin bibər, göyərti). Təzə giləmeyvə və meyvələrdən kompot.

2-ci gün

1. Kişmişli kəsmik güveç. Bitki mənşəli içki.
2. Banan, alma və yerkökü ilə smuzi.
3. Tərəvəz şorbası (kartof, ağ kələm, gül kələm, brokoli, lobya, soğan). Buxarda bişmiş toyuq kotleti.
4. Bir tam taxıl çörəyi, giləmeyvə jeli.
5. Kök, ispanaq və soğan ilə bişmiş alabalıq. İtburnu bir qaşıq bal ilə həlimi.

3-cü gün

1. Omlet rəndələnmiş pendirlə səpilir. Kasnı ilə qəhvə içkisi.
2. Sobada qoz-fındıq ilə bişmiş balqabaq.
3. Kartof, yerkökü, soğan və şirin bibər ilə arpa şorbası. Qaynadılmış hinduşka döşü və buxarda bişmiş tərəvəzlər: balqabaq, soğan, yerkökü.
4. Ryazhenka kəpəkli.
5. Şüyüd, cəfəri və cilantro səpilmiş kəsmik. Yaşıl çay.

4-cü gün

1. Arpa. Bal ilə qızılgül həlimi.
2. Bir banan.
3. Paxla, kök, kartof və soğan ilə mal əti şorbası (ikinci bulyon). Tərəvəz ilə güveç (Brüssel kələmi, bolqar bibəri, pomidor).
4. Çuğundur, yerkökü, xiyar, alma və kərəviz ilə tərəvəz smuziti.
5. Qrildə bişmiş qızılbalıq. Quru meyvə kompotu.

5-ci gün

1. Moruq, alma və banan ilə kəsmik güveç. Çay.
2. Bal ilə bişmiş alma.
3. Şüyüd və bir dilim limon ilə kalamar və krevet şorbası. Salat: pomidor, xiyar, xama, göyərti.
4. Pomidor sousunda qaynadılmış zəndar.
5. İspanaqlı yumurta ağ omlet. Yaşıl çay.

6-cı gün

1. Günəbaxan yağı ilə əzilmiş qarabaşaq yarması. Çay.
2. Üç bildirçin yumurtası. Bir alma.
3. Vegeterian şorbası: gül kələm, göbələk, konservləşdirilmiş qarğıdalı. Xama ilə bişmiş dovşan.
4. Kəpək və bal ilə albalı jeli.
5. Karides və midye ilə dəniz yosunu salatı. Bitki çayı.

7-ci gün

1. Günəbaxan yağı və böyürtkən ilə yulaf ezmesi. Qəhvə içkisi.
2. Şüyüd və yaşıl soğan ilə kəsmik. Təzə armud.
3. Dumlu buğda əriştəsi. Kartof, yerkökü, çuğundur, lobya, yaşıl noxud və duzlu kələmdən hazırlanmış vinaigrette.
4. Şaftalı, ərik, armud, alma və gavalı meyvəli smoothie.
5. Buxarda hazırlanmış tərəvəzlər: kələm (brokoli, gül kələm, Brüssel kələmi), balqabaq, zeytun yağı ilə bolqar bibəri. Bir stəkan qatıq.

Hipoxolesterin Pəhrizi: Nümunə Resept

Az yağlı kəsmik sevimli pəhriz qidalarından biridir və ondan güveç tez hazırlanır. Üstəlik, bu yeməyi çox müxtəlif əlavələrlə ətirlənə bilər, ancaq kiçik miqdarda. Onlar ola bilər: bir qaşıq xama, turş meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbə və ya mürəbbə, meyvə və giləmeyvə özləri - təzə və ya quru, həmçinin bir az qoz-fındıq və ya küncüt toxumu, vanil, darçın.

Klassikdən irmik yerinə kəpək, yağ yerinə zeytun yağı əlavə edilməsi ilə fərqlənən kəsmikli güveç reseptini verək.

Tələb olunan məhsullar:

• 5% yağlı kəsmik – 500q
• Üç ağ və bir yumurta sarısı.
• Yulaf kəpəyi - 3 x.q. qaşıqlar.
• Smema (10%) - 3 x.q. qaşıqlar.
• Zeytun yağı - 2 x.q. qaşıqlar.
• Bal - 2 xörək qaşığı. qaşıqlar.
• Bir çimdik vanil və duz.
• Kiçik bir ovuc kişmiş.

Bişirmə prosesi:

1. Soba160o qədər qızdırın.
2. Bal, xama, kəpək və duzu yaxşıca qarışdırın.
3. Alınan kütləyə kəsmik, yumurta, vanilin əlavə edin. Blenderdə hamarlanana qədər döyün. kişmiş əlavə edin.
4. Qalıbı zeytun yağı ilə yağlayın, alınan kütləni içinə tökün.
5. Bir saat sobada bişirin.

Nəticə

Hipoxolesterin pəhrizinin təxmini menyusunu nəzərdən keçirərək əminliklə demək olar ki, o, tamamilə balanslaşdırılmış, əsas qida və vitaminlərlə zəngindir. Ona əməl etməklə, ürək və damar xəstəliklərinə meyilli insanlar öz sağlamlıqlarını yaxşılaşdıra və əlavə funt arıqlaya bilərlər.