Blinçikləri nə ilə bişirmək olar? Doldurulmuş Pancake Reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Blinçikləri nə ilə bişirmək boş sual deyil, çünki müasir mətbəxdə müxtəlif içliklərlə bu yeməyin çoxlu reseptləri var. Bunlar yumşaq meyvələr, kəsmik və müxtəlif ət növləri, həmçinin balıq, göbələk, tərəvəz, xərçəng çubuqları və bir sıra digər məhsullardır.

Ancaq içlikli pancake üçün bütün reseptləri versəniz, siyahı çox təsirli olacaq. Ən maraqlı və dadlı inqrediyentlər üzərində dayanaq.

Klassik resept

Blinçikləri nə ilə bişirəcəyimizə qərar verməzdən əvvəl gəlin ilk növbədə hansı xəmirdən istifadə edəcəyimizi seçək. Axı, onun bir çox reseptləri də icad edilmişdir: maya, soda və mineral su əlavə etməklə, südlə, kefirlə, su ilə, çoxlu yumurta ilə və ya əksinə, minimum, ilə və olmadan kərə yağı.

Klassik südlü pancake xəmirini hazırlamaq asandır. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• yarım litr süd;
• 2-3 yumurta;
• 250 q un;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• dadmaq üçün duz.

YumurtaOnları otaq temperaturuna qədər qızdırmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Onları bir qaba bölün, şəkər və duz əlavə edin və yaxşıca döyün. Mütəxəssislər nə ilə pancake bişirəcəyinizdən asılı olmayaraq həmişə xəmirə şəkər əlavə etməyi tövsiyə edir.

Sonra südü 30-35 dərəcə qızdırıb yumurta kütləsinə tökürük. Hərtərəfli qarışdırın. Ələnmiş unu əlavə edin və bütün parçalar həll olunana qədər çırpma ilə qarışdırın. Xəmirin tutarlılığı maye xama kimi olmalıdır. Bitki yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın və bişirməyə başlaya bilərsiniz. Belə bir testin infuziyaya ehtiyacı yoxdur.

Lüks pancake

Bir çox evdar qadın pancakeləri mümkün qədər nazik və deşiklər etməyə çalışır. Məhz bu evdə hazırlanmış pancake kulinariya mükəmməlliyinin zirvəsi hesab olunur. Ancaq maya xəmirinə endirim etməyin. Əgər bu tanış yeməyi heç vaxt bu şəkildə bişirməmisinizsə, onda xəmiri maya ilə seyreltməyə cəhd etməyinizə əmin olun. Təəccüblü dərəcədə yumşaq, zərif, havadar və qeyri-adi tüklü pancake alacaqsınız. Bəli, onlar daha qalın olacaqlar, lakin zahirən çox gözəl olacaqlar. Beləliklə, maya xəmirini hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 2 stəkan süd;
• 1 stəkan su;
• 2 stəkan un;
• 2 yumurta;
• 1 yığın çay qaşığı quru maya;
• yarım çay qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı.

Südü su ilə qarışdırıb ocaqda 35-38 dərəcəyə qədər qızdırındərəcə. Maye, şəkər, duz və yumurta əlavə edin. Qarışığı bir çırpma ilə yaxşıca döyün, sonra unu süzün. Yalnız bitki yağı əlavə etmək qalır. Xəmirin sıxlığı pancake ilə eyni olmalıdır.

Təxminən yarım saat isti saxlayın. Qabıq qurumasın deyə qabı bir dəsmal və ya kağız dəsmal ilə örtün. Hər on dəqiqədən bir xəmiri yaxşıca qarışdırın ki, havaya girsin və artıq karbon dioksidi buraxsın. Bundan sonra tavanı çıxarıb qovurmağa başlaya bilərsiniz.

Ət içliyi

Blinçikləri dadlı etmək üçün nə ilə bişirmək lazımdır? Təbii ki, ətlə.

İçlik üçün istifadə edə bilərsiniz:

• toyuq;
• donuz əti;
• mal əti;
• yağsız quzu.

Sığır filetosunu sümüksüz götürüb duzlu suda qaynadırıq. Yuxarıdakı xəmir resepti üçün 400 qram çiy ət lazımdır. Ət bişərkən, bir soğanı qızardın, kublara kəsin, bitki yağında. Qaynadılmış əti ət dəyirmanında bükürük, qızardılmış soğanla qarışdırırıq. Budur ürəkaçan doldurmamız və hazırdır. Zövqünüzə görə ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

Ət yoxdursa, kolbasa da olacaq

Əgər həqiqətən içliyi ilə narahat olmaq istəmirsinizsə və pancake hazırdırsa, soyuducuda hər şey edəcək - pendir, kolbasa, kolbasa, pomidor, göyərti. Yeri gəlmişkən, uşaqlar kolbasa ilə pancake sevirlər, niyə onları müalicə etməyək?

Beləliklə, gəlin bu yeməyi necə bişirəcəyimizi öyrənək. Qaynadılmış kolbasanı kiçik boşqablara kəsdik, bir azqızardın, pomidor əlavə edin, üzüklərə kəsin, rəndələnmiş pendir. Bu kütlənin istiləşməsinə və əriməsinə icazə veririk, sonra pancake isti qarışıq ilə doldururuq. İçlik soyuduqda gözəl vahid tutarlılıq əldə edəcək.

Zəngin formalar

Bir çox evdar qadınlar dekorativ ləzzətlərlə özlərini narahat etmirlər və sadəcə içliyi boru ilə pancakeyə bükürlər, sonra isə yarıya bölünürlər. Ancaq onun təkcə dadlı deyil, həm də gözəl olması vacibdir!

Blinçikləri necə bükmək lazımdır ki, içlik tökülməsin? Ən yaxşısı, əlbəttə ki, bunu bir zərf şəklində etməkdir. Bunun üçün əvvəlcə içliyi üzərinə pancake ilə örtürük, sonra kənarlarını bükürük və sonra alt hissə ilə üst-üstə düşürük.

İçliyi boruya büküb sonra çapraz şəkildə kəssəniz gözəl görünəcək. Nəticədə, şirin pancake rulonları əldə edəcəksiniz.

İçlik çox xırda deyilsə, pancakeni üçbucaq şəklində yuvarlamağa çalışın.

Şənlik süfrəsində

Amma qonaqlarınızı heyran etmək istəyirsinizsə, gözəl pancake çantaları hazırlamağa vaxt ayırın. Bunun üçün yaşıl soğan lazımdır. İçliyi pancakenin ortasına yayırıq, sonra gözəl bir çanta düzəldirik və üzərinə yaşıl soğan ilə bağlayırıq. Şüyüddən qalstuk kimi istifadə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, bu üsul kəsmik, alma və ya şirin içlik ilə pancake üçün uyğun deyil, lakin soğan qalstuklu pancake çantaları ət, kolbasa, göbələk, pendir içlikləri üçün əla seçimdir.

Göbələk sevənlər üçün

Göbələkli pancake də çox dadlıdır. üçün reseptistənilən xəmiri seçə bilərsiniz, ancaq içliyi aşağıdakı kimi hazırlamağı məsləhət görürük. Göbələklərə gəldikdə, onlar istənilən formada istifadə edilə bilər: təzə, duzlu, isladılmış və ya qurudulmuş.

Təbii ki, qurudulmuş göbələkləri əvvəlcədən islatmaq, təzələri isə təmizləmək lazımdır. Onları dairələrə kəsib bitki yağında qızardırıq. Soğan, ədviyyatlar əlavə edin, aşağı istilikdə qaynadın və hazırlığa 10 dəqiqə qalmış içlikə xama qoyun (bir funt göbələk üçün bir və ya iki yemək qaşığı). Yaranan içlik pancakelərə bükülür və xama ilə süfrəyə verilir.

Ancaq duzlu və duzlu göbələkləri qızartmaq lazım deyil. Onları xırda doğramaq, qızardılmış soğan və istəyə görə qaynadılmış kartof əlavə etmək kifayətdir. Nəticədə, göbələk ilə dadlı və doyurucu pancake alacaqsınız. Turşu əlavə etməklə resept müxtəlif ola bilər, bu da incə doğranmalıdır. Bu yeməyi ən yaxşı şəkildə soyuq qəlyan altı kimi təqdim etmək olar.

Bahalı və gözəl

Əlbəttə ki, qırmızı və qara kürü ilə doldurulmuş pancake üçün ənənəvi reseptlərə göz yummaq olmaz. Bu, istənilən masanı bəzəyəcək çox zərif və bahalı yeməkdir.

Unutmamaq lazımdır ki, qırmızı və qara kürü heç vaxt pancakelərə bükülməməlidir. Birincisi, bir az dayansalar, kürü axmağa başlayacaq. İkincisi, belə gözəlliyi içəridə gizlətsəniz, bayram süfrəsi artıq o qədər dəbdəbəli görünməyəcək. Kürü ilə klassik pancake adətən ayrıca verilir və artıq yemək prosesində hər kəs özünə lazımi miqdarda doldurma qoyur. Bunu etmək üçün, pancake iki dəfə - yarıya və yenidən yarıya yuvarlamaq tövsiyə olunur. Gözəl üçbucaq alırsınız. Kürü ayrı-ayrı güveçlərdə verilir. Bıçaqla təzəcə açılmış stolun üzərinə dəmir qutu qoymayın. Yumurtaları bir şüşə vazaya köçürmək daha yaxşıdır. O, yeməyinizə incəlik qatacaq.

Giləmeyvələr və meyvələr

Yayda pancake nə ilə bişirilir? Bazarlarda və dükanlarda ilin bu vaxtında təzə meyvə və giləmeyvə böyük bir seçim olduğundan, sadəcə təsəvvürünüzün vəhşi olmasına icazə verməlisiniz. Məsələn, bir çox insanlar çiyələk və albalı ilə köftə haqqında eşitmişlər, lakin yayda pancake də eyni şəkildə bişirilə bilər. Bununla belə, bu giləmeyvə çox güclü axdığını nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, gələcək üçün, əlbəttə ki, pancake hazırlaya bilməzsiniz. Amma onları dərhal yesəniz, əla desert olacaq.

Alma ilə klassik pancake də çox məşhurdur. İçliyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• üç və ya dörd böyük şirin və turş alma;
• 4-5 xörək qaşığı şəkər;
• 50q kərə yağı.

Meyvələr soyulur, dilimlərə kəsilir. Kərə yağı tavada əridin və almaları hər iki tərəfə (hər biri 3-4 dəqiqə) qızardın. Sonra isti içliyi pancake üzərinə yayın və şəkərlə səpin. Biz onu zərfin içinə bükürük və kərə yağı ilə dolu pancake'i sanki bir tərəfə, digər tərəfə bir dəqiqə qızardırıq.

Bu gözəl pancakelərə xidmət etməzdən əvvəl gözəl qarağat mürəbbəsi və ya bir dairə soyuq dondurma ilə ədviyyat edilsə, çox gözəl olar. Belə bir desert həm evinizi, həm də qonaqlarınızı sevindirəcək.

Kəsmik

Və əlbəttə ki, etmirikbaşqa bir klassik resepti unuda bilərdi - kəsmik ilə pancake. Zərif, yumşaq, dadlı, onlar uşaq süfrəsi, yaşlı qurmanlar və hər gün yemək kimi mükəmməldir.

İçlik üçün az yağlı kəsmik istifadə edin - hər standart xəmir porsiyası üçün təxminən 400 qram. Daha şirəli olması üçün şəkərlə yoğurun. Belə bir həcmdə 3-4 xörək qaşığı dənəvər şəkər üçün kifayətdir, amma yeri gəlmişkən, zövqünüzə görə rəhbər olun. Qışda kəsmik kütləsinə kişmiş və ya xırda doğranmış quru ərik əlavə edə bilərsiniz. Yayda moruq və ya qarağat qoymaq yaxşıdır. Gələcək istifadə üçün belə pancake bişirmək tövsiyə edilmir, çünki onların raf ömrü iki gündən çox deyil. Kəsmik turş olmasa belə, kiçiləcək və daha az yumşaq olacaq.

Crab çubuqları ilə pendir

Crab çubuqları ilə pancake orijinal olacaq. Onları uzununa nazik zolaqlara kəsin. Qızardılmış pendirlə qarışdırın. Pancakeləri bir boru ilə sarırıq və sonra üç və ya dörd hissəyə əyilərək kəsdik. Bu rulonlara mayonezlə xidmət edə bilərsiniz. Dekorasiya olaraq üzərinə bir-iki qaynadılmış karides və ya midye əlavə edə bilərsiniz.

Blinçiklər üçün içlik kimi sarımsaq və ədviyyatlı pendir və ya pendir sınayın. Bunu etmək üçün sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və pendiri çəngəllə əzin. Sarımsaq presi üzərinə sıxılmış bir neçə diş sarımsaq əlavə edin. İçliyi xırda doğranmış göyərti - cilantro, cəfəri, şüyüd ilə də ədviyyat edə bilərsiniz. Fesleğen yarpaqları diqqətlə bütün pancake üzərinə qoyula bilər və sonra içliyi sarın. uğur qazanacaqsanikiqat qat: üstü pancake xəmiri, içəridə - göyərti təbəqəsi. Bu pancake mayonez və ya ədviyyatlı souslarla yaxşı gedir.

Qatılaşdırılmış süd

Uşaqlığın dadını hamımız xatırlayırıq - qatılaşdırılmış südlü pancake. Onlar çay və qəhvə, kompot və ya kakao üçün mükəmməldir. Onları hazırlamaq asandır. Pancake incə qatılaşdırılmış süd ilə yağlanır. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıq səpə bilərsiniz. Tüpə bükürük, qabın üstünə qoyuruq və pancake rəndələnmiş şokolad və ya şəkər tozu səpirik.

Desert seçimi üçün içlik kimi bal, marmelad, müxtəlif mürəbbələr də uyğundur.

Ekzotik dad

Ekzotik meyvələrlə pancake son vaxtlar çox populyarlaşıb: banan, ananas, kivi, portağal. Bir anda bir neçə meyvə götürə bilərsiniz və ya istəsəniz, bir şeydə dayana bilərsiniz. Banan, kivi, ananas xırda doğranır, qarışdırılır və içliyi pancake üzərinə yayılır. Ona şəkər əlavə etmək lazım deyil, çünki bu meyvələr artıq kifayət qədər suludur və şəkər yalnız artıq şirənin buraxılmasına səbəb olacaq.

Ekzotik içlikləri olan bu pancake krem şanti ilə yaxşı gedir, onu özünüz bişirə və ya mağazadan hazır qutu ala bilərsiniz.

Bəzi faydalı məsləhətlər

Blinçik, necə deyərlər, yumru olmasın deyə, hər bir evdar qadın aşağıdakıları bilməlidir:

1. Xəmir həmişə qaşıq və ya çəngəl ilə deyil, çəngəl ilə yoğrulur, sanki yüngülcə çırpılır. Bu, pancake qarışığındakı topaqlardan xilas olmaq üçün zəmanətlidir.
2. Blinçiklərin tavaya yapışmaması üçün 2-3 xörək qaşığı əlavə edin.yemək qaşığı bitki yağı. Sonra hər dəfə qabı yağlamaq lazım deyil, bunu yalnız qızartmanın ən əvvəlində etmək kifayətdir.
3. Əgər xəmirdə əsaslı olaraq bitki yağı istifadə etmək istəmirsinizsə, o zaman qarışığı tavaya tökməzdən əvvəl onu kərə yağı ilə yağlayın. Bunun üçün çiy qabığı soyulmuş kartofun yarısını götürün, çəngəllə deyin və tavanı bu cihazla yağlayın.
4. İçliyi dərhal isti pancake ilə bükməyə çalışmayın. Ona bir az istirahət verin, sərinləyin. Sonra daha yumşaq olacaq. Pancake qızartdıqdan dərhal sonra kövrək ola bilər.
5. Blinçlərdən zərflər, üçbucaqlar, borular və çantalar düzəldirsinizsə və onları üst-üstə yığırsınızsa, bir qaydanı xatırlayın. Pancake'i tavadan çıxardıqdan dərhal sonra onu bir tərəfə bir parça kərə yağı ilə yağlayın. İçliyi büküb boşqaba qoyduqdan sonra pancake bir-birinə yapışmayacaq.