Sobada doldurulmuş kartof: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof ikinci çörək kimidir. İnsanlar buna o qədər öyrəşiblər ki, mətbəxdə onsuz necə edə biləcəklərini bilmirlər. Bu tərəvəzdən çoxlu sayda müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Bunlar ən sadə variantlardır: kartof püresi, gödəkçə kartofu, qaynadılmış və qızardılmışdır. Sobada kartof dolması kimi daha mürəkkəb yeməklər də var, bu, çox dadlı və qeyri-adi ləzzətdir.

Bu çox yönlü tərəvəz Cənubi Amerikadan gətirilib. Yerli sakinlər, hindular, bir çox əsrlər boyu yemək üçün kartof kök yumrularından istifadə edirlər. Üstəlik, onlar bu bitkiyə ehtiramla yanaşır, ona canlı kimi sitayiş edirdilər. Kartof Avropaya gəldikdə, mədəniyyət əvvəlcə zəhərli hesab edildi və yalnız dekorativ məqsədlər üçün yetişdirildi. Yalnız 1800-cü illərə qədər kartof yemək üçün istifadə olunmağa başladı və dünyanın bir nömrəli qidasına çevrildi.

Beşamel sousunda toyuq və tərəvəz ilə kartof "qabağı"

Dostlarınızı və ailənizi kulinariya şah əsəri ilə heyran etmək istəyirsinizsə, bu sadə, lakin orijinal yeməyi bişirə bilərsiniz. Resept dörd nəfər üçündürkişi.

Tərkibi:

• böyük kartof - 6 ədəd;
• toyuq döşü filesi - 500 qram,
• orta lampa - bir parça;
• yaşıl soğan - kiçik dəstə;
• albalı pomidoru - altı ədəd;
• bolqar bibəri - bir ədəd;
• pendir - 100 qram;
• yağ və ya qarğıdalı yağı - 2 xörək qaşığı,
• şüyüd - bir dəstə.

Beşamel sousu

• süd - 750 qram;
• yağ - 40 qram;
• buğda unu - 40 qram;
• duz və istiot dadmaq üçün sousa əlavə edin.

Beşamel hazırlanması: unu kərə yağında hündür üzlü tavada qızardırıq, un yanmasın. İncə bir axınla unun içinə südü tökün, topaqların görünməməsi üçün hər zaman bir çırpma ilə qarışdırın. Duz edin və qalınlaşana qədər odda saxlayın, sousu qarışdırmağınızdan əmin olun ki, yanmasın.

Yemək hazırlanması

Kartofu qabığına qoyun, qaynatın, düzgün yumağı unutmayın. Toyuq filesini tavada qızardın. Fileto tez bişirilməlidir, çox bişsə, şirəsini itirəcək və sərtləşəcəkdir. Kartof demək olar ki, hazır olana qədər qaynadılmalıdır.

İçliyi hazırlamaq üçün tərəvəzləri və qızardılmış filesi mümkün qədər xırda doğramaq lazımdır. Hər şeyi qarışdırın və bir tavada on dəqiqə bişirin. İçliyi oddan götürməzdən əvvəl üzərinə göyərti əlavə edin.

Qala montaj

Qaynadılmış kartofları soyudun və hər yarısında bir qaşıq istifadə edərək uzununa iki yarıya bölün. Yarımları bir çörək qabına qoyun. Hər bir "qabağa" kartofun pulpası ilə qarışdırılmış hazırlanmış doldurma qoyun, çünki sous ilə tökülməlidir. Bechamel çörəkçilik təbəqəsinə tökülməlidir. Pendir və şüyüd ilə "qabağı" səpin. Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Doldurulmuş kartofu sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Pendir əridilib qızardılmalıdır.

Emal edilmiş pendirlə doldurulmuş kartof

Fırında bişmiş çox sadə, lakin dadlı kartof dolması bu reseptə uyğun hazırlana bilər.

Tərkibi:

• işlənmiş pendir - 100 qram;
• kartof - 4 ədəd (hər biri 200 qram);
• yumurta - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• xama - üç qaşıq;
• duz, bibər dadmaq;
• təzə şüyüd - kiçik dəstə.

Bişirmə üsulu:

Sobanı yandırın və 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırın əvvəlcədən isidərkən, kartofu hazırlayın. Yaxşı yuyun, hər yumruları bitki yağı ilə yağlayın və folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırında kartof bişirmək təxminən qırx dəqiqə çəkir.

Emal olunmuş pendiri rəndələyin, xama, əzilmiş sarımsaq və yumurta əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Bişmiş kartofun üst hissəsini kəsin və dərini toxunulmaz qoyaraq ətini diqqətlə çıxarın. Hazırlanmış içlik, duz ilə kartofu qarışdırın,bibər əlavə edin və kartof qabığını bu qarışığa doldurun.

Doldurulmuş kartofu sobaya qoyun və 180 dərəcədə təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl bişmiş kartofun üzərinə təzə şüyüd səpin.

İtaliya Dolması Kartof

Bu yemək günəşli İtaliyada restoranlarda tapılır. Adətən bişmiş kartof ızgara ət biftek və ya bişmiş balıq ilə garnitür kimi verilir.

Tərkibi:

• 3 böyük kartof;
• 2 toyuq yumurtası;
• ampul;
• limon;
• zəncəfil kökü;
• bir isti çili;
• 2 diş sarımsaq;
• bir ovuc qurudulmuş göbələk;
• 3 qoz;
• bir muskat;
• rozmarin və zerdeçal hər biri yarım çay qaşığı;
• 3 xörək qaşığı xama,
• zeytun yağı - bir çay qaşığı.

Sobada doldurulmuş kartof bişirmək üçün təlimatlar (aşağıdakı şəkil).

İstəyən kök yumruları soyun və yarıya bölün. Diqqətlə kartofun ortasını kəsin və bu əti xırda doğrayın, bunun üçün doğrayıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Tərkibləri bir-birindən ayrı hazırlayın. Zəncəfil kökünü incə doğrayın, soğanı kublara kəsin, çili bibərini incə doğrayın. Soyulmuş qozları məhlulda əzin.

Qurudulmuş göbələkləri sarımsaq, limon, rozmarin və duzdan ibarət isti şorabada 20 dəqiqə isladın. Sonra göbələkləri sıxın vəüyütmək. Göbələklərə yumurta, qoz-fındıq, çili bibəri, kartof kütləsi və zerdeçal əlavə edin. Bütün məhsulları düzgün qarışdırın. Kartof qayıqlarını zeytun yağı ilə yağlanmış istiliyədavamlı qaba qoyun. İçliyi onların üzərinə qoyun, üstünə xama əlavə edin və rəndələnmiş muskat qozu səpin.

Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın və sobada 25 dəqiqə ərzində doldurulmuş kartof bişirin. Yemək ət və balıq üçün qarnir kimi isti verilir.

Yaşıllıqlı kartof "Məzəli Bug"

Bu reseptə görə bişirilən kartof böcəklərə çox bənzəyir, buna görə də yeməyi belə gülməli ad almışdır. Ət üçün yan yemək kimi uyğundur. Adına görə yemək uşaqlar arasında məşhurdur.

Tərkibi:

• orta kartof - 5 ədəd;
• şüyüd - dəstə;
• cəfəri - dəstə;
• yaşıl soğan lələyi;
• günəbaxan yağı - bir xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Kartof kök yumruları düzgün yuyulmalıdır. Qabıq soyulur və ya kartofun üzərinə buraxıla bilər. Kök yumrularını sonuna qədər kəsmədən dərin və tez-tez kəsiklər edin. Hazırlanmış kartofları çörək qabına və ya yağla yağlanmış istiliyədavamlı qaba qoyun. Kartofları da günəbaxan yağı ilə fırçalayın. Folqa ilə örtün və gələcək doldurulmuş kartofu iki yüz dərəcə istilikdə təxminən bir saat sobada bişirin. Kök yumruları hazır olduqda, folqa çıxarın və onları qızartmaq üçün daha 10 dəqiqə sobada saxlayın. Bitmiş "Məzəli Bugs" ı bir boşqaba qoyun,kartof yuvalarına girməyə çalışaraq, duz, istiot və göyərti ilə səpin. Siz əlavə olaraq yeməyi albalı pomidoru və bolqar bibəri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş kartof

Bəlkə də ən dadlı kartof yeməyi variantı qiymə ilə bişmiş kartof dolmasıdır (sobada). Bayram üçün belə orijinal yemək bişirə və ya evinizi əzizləyə bilərsiniz. Kıyılmış ət üçün hər hansı bir ət, toyuq və ya balıq götürə bilərsiniz, vegetarianlar üçün göbələk və tərəvəz qiymə ət kimi istifadə olunur. Pəhriz saxlayanlar üçün toyuq və ya balıq qiyməsi ən yaxşısıdır, kökəlmək istəyənlər isə donuz və quzu qiyməsi hazırlamalıdırlar.

Tərkibi:

• kartof - 8 ədəd;
• soğan - 2 baş;
• kök - 2 ədəd;
• sarımsaq - yarım baş;
• xama - 4 xörək qaşığı;
• tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
• qiyma - 1 kiloqram,
• dadmaq üçün duz və istiot.

Fırında qiymə doldurulmuş kartofu necə bişirmək olar? Hazır yeməyin fotosu təqdim olunur.

İlk olaraq qiymə içliyi hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün əti ətçəkən maşında doğrayın. Bir soğan və bir yerköküdən qızartın (incə doğrayın və yağ ilə tavada bişirin). Kıyılmış əti qızartma, istiot və duz ilə qarışdırın.

Kartofun qabığını soyub bişirmək olar. Bir bıçaq istifadə edərək, kök yumrularından ortasını çıxarın. Hazırlanmış kartofları hündür tərəfləri olan bir qaba qoyun və hər birinə möhkəm qoyuniçliyi sıxın.

Doldurmağı hazırlayın:

• Soğan və yerkökü qızardın.
• Sarımsaq, tomat pastası və xama əlavə edin.
• Hər şeyi bir stəkan su ilə tökün və təxminən on dəqiqə tərləməsinə icazə verin.

Sous orta dərəcədə hazır olanda üzərinə kartof dolması tökülür, folqa ilə örtülür və təxminən bir saat yarım sobaya qoyulur, 150 dərəcədə bişirilir. Fırında bişmiş kartof dolması sulu və dadlıdır.

Evdar qadınlar tez-tez eyni şeyi bişirirlər və bu, cansıxıcı ola bilər və uşaqlar yeməkdən imtina etməyə başlayırlar. Buna görə də, reseptləri bu məqalədə təsvir olunan sobada doldurulmuş kartof ailə menyusunu şaxələndirməyə kömək edəcəkdir.