Xırdalanmış plov necə bişirilir? Fotoşəkilli addım-addım yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Plov bişirməkdə heç bir təcrübəsi ilə öyünə bilməyən evdar qadınlara ənənəvi özbək yeməyi deyil, bütöv bir kütlədə yapışqan parça ilə doldurulmuş düyü sıyığı verilir. Bu hər dəfə baş verəndə hər cür sınaqlar başlayır. Yemək həvəskarları müxtəlif növ düyüdən, müəyyən ət növlərindən istifadə edir, dostlarının məsləhətinə əməl etməyə çalışırlar. Çox vaxt belə hərəkətlərin nəticələri acınacaqlı olur və bu, insanı təslim edir.

Xırdalanmış plov necə bişirilir? Hansı reseptlər qəbul edilməlidir? Nəşrimizdə təqdim olunan praktiki tövsiyələri oxumaqla sizi bu barədə öyrənməyə dəvət edirik.

Yemək seçimi haqqında

Plov necə bişirilir? Qarşısına ilk çıxan, dibi və divarları nazik olan qazandan istifadə etməklə gözlənilən nəticəni əldə etmək çətindir. Kanıtlanmış həllərdən sonra istifadə etməyə dəyərçuqun qazan. Sonuncunu sobaya deyil, açıq atəşə qoymaq daha yaxşıdır. Çöldə yemək hazırlamaq mümkün deyilsə, ilk variantı seçə bilərsiniz. Əsas odur ki, yeməklər kanona uyğun gəlir. Burada təkcə qazan deyil, həm də tutumlu çuqun və ya dərin ördək balası uyğun gəlir.

Yuxarıdakı nümunə qablar xüsusi keyfiyyətlərə malikdir. Əsas xüsusiyyət içəridə istilik saxlamaq qabiliyyəti, temperaturun vahid paylanmasıdır. Hazır plov parça-parça qəbul edilmir. Ət mümkün qədər sulu və yumşaq çıxır.

Hansı ətə üstünlük verərdiniz?

Dadlı plov necə bişirilir? Ənənəvi dadına nail olmaq üçün quzu ətindən istifadə edilməlidir. Bununla belə, mal əti, quş əti və donuz ətindən istifadə etməyə imkan verən bir çox diqqətəlayiq reseptlər var. Klassik, ədviyyatlı dad almağı planlaşdırırsınızsa, quzu ətinə üstünlük verilməlidir.

Çiyin qabığından və ya döşdən alınan əti seçmək məsləhətdir. Bud sümüyünün əti də uyğun gəlir. Siz ətli qabırğa əlavə edə bilərsiniz. Məhsulun açıq sərtliyi problem deyil. Yanğında ətin soyulması səbəbindən məhsul mütləq yumşalacaq.

Plov üçün düyü necə bişirilir?

Bu günlərdə kulinariya həvəskarları üçün təsirli sayda fərdi düyü növləri var. Ənənəvi özbək və tacik sortlarından istifadə edə bilərsiniz. Alanga, Devzira kateqoriyasındakı dənli bitkilərdən danışırıq.qaşınma, kenja. Yaxşı həllər - Meksika, Ərəb, İtalyan düyü.

Plov bişirmək üçün əsas seçərkən məhsulun təbiətinə həlledici əhəmiyyət verilməlidir. Uzun dənəli sortlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Nişastanın tərkibinin göstəricilərinin ən aşağı səviyyədə olması arzu edilir. Kulinariya ustaları düyünü əvvəlcədən islatmağı məsləhət görürlər. Taxılların yuyulması və suyun 6-8 dəfə boşaldılması məsləhət görülür. Bu cür hərəkətlər məhsulun strukturundan artıq nişastanın çıxarılmasını təmin edir. Nəticədə qruntların bir-birinə yapışması riski minimuma endiriləcək.

Yağ yoxsa bitki yağı?

Bişirərkən bitki yağı və ya heyvan yağından istifadə edə bilərsiniz. Son qərar həmişə aşpazın özündədir. Son dərəcə məhdud miqdarda tərkib hissəsinin istifadəsi hazır yeməyi qurudacaqdır. Ona görə də plovu yağlı etmək daha yaxşıdır. Təmizlənmiş yağın açıq bir dadı və ətri yoxdur. Əksinə, heyvan mənşəli yağ plovun xarakterinə spesifik çalarlar gətirəcək ki, bu da hər istehlakçının xoşuna gəlməyəcək.

Ədviyyatlar haqqında bir neçə söz

Klassik resept plov üçün ədviyyat kimi zirə, zirə, zirinc və acı bibərdən istifadəni nəzərdə tutur. Bu ədviyyatlar parlaq, ədviyyatlı bir aromaya malikdir, yeməyi orta dərəcədə ədviyyat verir və ət komponentini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Sarımsaq, kəklikotu, suneli şerbetçiotu, zəfəran belə bir kompozisiyaya yaxşı bir əlavə kimi xidmət edəcəkdir. Plova bütün sarımsağı qoymaq məsləhətdir,əvvəl qabığın başını təmizlədikdən sonra.

Əzilmiş donuz əti plov

Mədəni inanclara görə, müsəlmanlar heç vaxt donuz ətindən plovun tərkib hissəsi kimi istifadə etmirlər. Ailədə belə məhdudiyyətlər yoxdursa, reseptdən istifadə etməlisiniz, bu barədə daha sonra danışılacaq.

Donuz əti plovu necə bişirilir? Aşağıdakı inqrediyentlər dəsti istifadə edilməlidir:

• Donuz əti pulpası - 500 qram.
• Uzun taxıllı düyü - 1 kq.
• Günəbaxan yağı - yarım stəkan.
• Soğan - 4-5 ədəd.
• Böyük kök - 3-4 ədəd.
• Sarımsaq - 2 baş.
• Qara istiot, dəfnə yarpağı, duz, dadmaq üçün zerdeçal.

Ət, düyü və tərəvəzlər təxminən bərabər nisbətdə qəbul edilir. Bu vəziyyətdə, yemək hər cəhətdən balanslı olacaq və zəngin bir dad verəcəkdir. Bişirmə dərin qazanda edilməlidir.

Bəs donuz ətindən plov necə bişirilir? Düyü əvvəlcə bir neçə dəfə yuyulur. Su şəffaf olmalıdır, bu sizə nişastanın yüksək keyfiyyətli yuyulmasından xəbər verəcəkdir. Yerkökü və soğanın qabığı soyulur. Tərəvəzlər yuyulur və sonra doğranır. Yerkökü nazik zolaqlara, soğan isə yarım halqalara kəsilir. Donuz əti suda isladılır, qurudulur və orta ölçülü parçalara bölünür.

Tavaya bitki yağının yarısı qədər tökün, sonra ilk qabarcıqlar əmələ gələnə qədər qızdırın. Burada hazırlanmış donuz əti qoyulur. Ət açıq qəhvəyi qabıq görünənə qədər qızardılır.kölgə. Məhsul qazana göndərilir. Tavaya yağ əlavə edin və soğan və yerkökü dilimlərini qoyun. Tərəvəzləri qızartmaq lazım deyil. Onları bir az yumş altmaq kifayətdir. Tərkib də qazana köçürülür. Sonra hər şey ədviyyat qarışığı ilə ədviyyat edilir.

Süzülmüş düyü tərəvəzlərlə qarışdırılmış ətin üzərinə bərabər təbəqə ilə düzülür. Qazanın içərisində su qabın divarı boyunca yavaş-yavaş tökülür. Maye taxılları bir neçə santimetr örtməlidir. Sobada böyük od yandırırlar. Su qaynadıqda, alov səviyyəsi minimuma qoyulur. Plov qapaqla örtülür.

Bişirmə yarım saat davam edir. Sonra qazan oddan çıxarılır. Plovun içinə sarımsaq yapışdırılır. Konteyner yenidən qapaq ilə örtülür və isti bir ədyala bükülür. Yeməyin vəziyyətə gəlməsinə icazə verilir.

Toyuq əti ilə plov

Resepti dadlı və ətirli, eyni zamanda kifayət qədər yüngül yeməkdən dadmaq istəyənlər istifadə etməlidir. Ət tərkib hissəsi kimi quş ətindən istifadə edərək plov necə bişirilir? Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, əvvəlcə lazımi maddələrə diqqət yetirin:

• Toyuq filesi - 400 qram.
• Uzun qaynadılmış düyü - 1,5 stəkan.
• Soğan - 2 ədəd.
• Orta boy kök - 2-3 ədəd.
• İnqrediyentləri yüksək keyfiyyətli qızartmaq üçün kifayət qədər miqdarda günəbaxan yağı.
• Sarımsaq - 1 baş.
• Plov üçün xüsusi ədviyyat.

Toyuq plovu necə bişirilir? Düyü axan suyun altında nişasta ilə yuyulur. Quş filesi orta dərəcədə kiçik parçalara kəsilir. Tərəvəzləri təmizləyin, yuyun və kəsin. Yerkökü sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Soğan yarım halqalara kəsilməlidir.

Qazanın dibi bitki yağı ilə örtülür. Burada ət və tərəvəz qarışığı qoyulur. Tərkiblər aşağı istilikdə birbaşa konteynerdə qızardılır. Məhsullar yüngül qızılı rəng alana qədər ilkin istilik müalicəsi aparılır.

Plov qazanda necə bişirilir? Konteynerə az miqdarda su tökün. Ət və tərəvəz qarışığı bir az qurudulur, duzlanır və ədviyyatlar əlavə edilir. Yuyulmuş və süzülmüş düyü üzərinə qoyulur. Kruplar düzəldilir və içəridə bir sıra deşiklər edilir. Pişirmə orta istilikdə aparılır. Düyünün səthində maye qalmadıqda, sarımsaq dişlərini yapışdırın.

Plov 5-10 dəqiqə qapağın altında dayanır. Bu müddət düyünün qalıq nəmini udması və xırdalanması üçün kifayətdir. Yekun olaraq, yeməyi qarışdırıb dequstasiyaya müraciət etmək olar.

Özbek plovu necə bişirilir?

Ənənəvi özbək reseptindən istifadə etsəniz, yemək ən yüksək tərifə layiq olacaq. Hər şey düzgün aparılırsa, düyü topaklarının varlığına dair heç bir işarə olmayacaqdır. Plov çox ətirli və ətirli çıxacaq.

Özbək resepti ilə plov necə bişirilir? Aşağıdakı inqrediyentlər dəstindən istifadə etməlisiniz:

• Quzu - 500 qram.
• Böyük kök - 3-4 ədəd.
• Böyük soğan - 4 ədəd.
• Uzun düyü - 500 qram.
• Bitki yağı - təxminən 150-200 qram.
• Başsarımsaq.
• Ədviyyat qarışığı: zirə, kəklikotu, zirə, zirinc, zəfəran.

Düyü bir neçə dəfə yuyulur və sonra soyuq suya qoyulur. Quzu orta ölçülü parçalara kəsilir. Tərəvəzlər təmizlənir və yuyulur. Soğan böyük kublara kəsilir. Yerkökü zolaqlara kəsilir.

Bitki yağı tavada qızdırılır. Ət bura qoyulur və ənlik görünənə qədər qızardılır. Tərəvəz və ədviyyat qarışığı əlavə edin. Qovurma daha 5 dəqiqə davam edir.

Tavanın içindəkilər qazana göndərilir. Üstünə düyü düzülür və bir neçə çay qaşığı duz əlavə edilir. Düyü diqqətlə su ilə tökülür. Konteyner sobaya göndərilir, orta atəşə verilir. Qaynadıqdan sonra qazan qapaq ilə örtülür. Alov azalır və plov 20 dəqiqə bişirilir. Sonra yemək dörddə bir saat dəmlənmək üçün buraxılır.

Faydalı məsləhətlər

Bir daha qayıdaq, kövrək plovu necə düzgün bişirmək olar? Hazır yeməyin heç vaxt öz keyfiyyətləri ilə məyus olmaması üçün aşağıdakı məqamlara diqqət yetirmək kifayətdir:

1. Məhsullar müəyyən ardıcıllıqla əlavə edilməlidir. Ən yaxşı həll, ət maddələrini soğan ilə əvvəlcədən qızartmaqdır. Buraya doğranmış yerkökü də əlavə edilir. Tərkiblərin qarışığı ədviyyatlarla ədviyyat olunur, sonra plov bişirmək üçün istifadə ediləcək bir qaba qoyulur. Hər şey qaynar su ilə tökülür ki, maye səviyyəsi ət qatından ən azı 2-3 sm yuxarı olsun.
2. Düyü qaba qoyarkən qarışdırmayın. Taxılın səthini diqqətlə düzəltmək tövsiyə olunur vəsarımsağın başını içəriyə qoyun.
3. Pişirmə prosesində düyü qaynadılmamalı, yavaş-yavaş buxarda bişirilməlidir, orta istilikdə soyulmalıdır. Taxılların vahid bişirilməsinə nail olmaq üçün səthdə taxta çubuqla bir sıra deşiklər etməyə dəyər. Belə dəliklərdən keçərək cütlüyün ayağa qalxması daha asan olacaq.
4. Pişirmə zamanı düyü örtülməlidir. Çəndəki su çatışmazlığını doldurmaq üçün sonuncu qısa müddətə qaldırıla bilər.
5. Xörək tam bişdikdən sonra növbəti 10-15 dəqiqə ərzində qapağı açmamaq vacibdir. Plov oddan çıxarılmalı və dəmlənməlidir. Əks halda, arzuolunmaz topaqlar yarana bilər.

Yavaş ocaqda plov bişirilir

İstəsəniz, müasir məhluldan istifadə edərək yemək bişirə bilərsiniz. Yavaş ocaqda plov necə bişirilir? Buradakı xüsusiyyətlər bir qazandan istifadə edərək yeməyi bişirməyin xüsusiyyətləri ilə eynidir. Əsas odur ki, multivarkın xüsusi "Plov" rejimi var. Yalnız məqaləmizin tövsiyələrinə əsaslanaraq ət və tərəvəz qızartması hazırlamaq qalır. Sonra inqrediyentləri cihazın qabına qoymaq, düyü əlavə etmək, su tökmək və istədiyiniz rejimi qurmaq kifayətdir. "Ağıllı" cihaz hər şeyi öz başına edəcək.

Bağlanır

Nəşrimizdə müzakirə olunan reseptlərin bəzi spesifik fərqləri var. Eyni zamanda, seçilmiş variantdan asılı olmayaraq, tövsiyələrə ciddi riayət etmək, kanonik dadına nail olmaq və düyü parçalanmış hala gətirmək imkanı verir. Ədviyyatların istifadəsinə gəlincə, təcrübə üçün yer var. Müxtəlif ədviyyat birləşmələrindən istifadə etməkdən qorxmayın. Axı bu, fərdi seçimləri tam təmin edəcək dada nail olmağın yeganə yoludur.