Çaytikanı ilə nə bişirmək olar: məsləhətlər və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çaytikanı payızda bizi sevindirən parlaq parlaq giləmeyvədir. Giləmeyvələrin faydalı xüsusiyyətləri çoxdan məlumdur, buna görə bir çox evdar qadın onları qış üçün saxlamağa üstünlük verir. Məqaləmizdə dəniz taxılından nə bişirmək barədə danışmaq istəyirik. Axı sizdə çox varsa, o zaman belə qiymətli giləmeyvələri mütləq saxlamalısınız.

Dəniztikanı necə saxlamaq olar?

Zəngin məhsul yığmısınızsa, şübhəsiz ki, çaytikanı faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ondan nə bişirmək barədə sual yaranacaq. Vitaminləri və iz elementlərini mümkün qədər qorumaq üçün bəzi giləmeyvə təbii formada qorunmalıdır. Hosteslərin mənimsəməsinin bir neçə yolu var.

Budaqlarla birlikdə kəsilmiş giləmeyvə asmaq və ya sadəcə soyuq otaqda +4 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qoymaq olar. Belə bir yerdə çaytikanı yaza qədər uzana bilər. Bu saxlama üsulu yaxşıdır, çünki giləmeyvə emalı üçün heç bir xərc tələb etmir. Buna görə də sual yaranmır: "Dəniz taxılından nə bişirmək olar?". Daim mövcuddurstokda və təzədir.

Həmçinin giləmeyvə şəkərdə saxlanıla bilər. Onlar filiallardan ayrılır və 1: 1 nisbətində şəkərlə örtülür. Çaytikanı soyuducuda saxlanmalıdır. Qışda giləmeyvə içkilər - meyvə içkiləri və kompotlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Çaytikanı da qurudula bilər. Bunu etmək üçün, şaxta başlamazdan əvvəl, dəri hələ də toxunulmaz olduqda, ağacdan çıxarılmalıdır. Giləmeyvə yuyulur və qurudulur, sonra səthə bir təbəqə qoyulur və günəşdə qurudulur. Əgər bu mümkün deyilsə, o zaman çaytikanı sobada və ya xüsusi quruducularda quruda bilərsiniz.

Giləmeyvələr saxlamağın başqa bir yolu var - suda. Çaytikanı qaynadılmış su ilə sterilizasiya edilmiş bir bankaya tökün, qabın üstünü qapaq ilə bağlayın və soyuducuya göndərin. Lazım gələrsə, giləmeyvə çıxarılıb bişirilə bilər.

Çaytikanı dondurucuda çox yaxşı saxlanılır. Mədəniyyətin giləmeyvələri ümumiyyətlə aşağı temperaturdan çox qorxmur, buna görə də ilk dondan sonra da yığıla bilər. Saxlama üçün çantalar və ya qablar almaq lazımdır. Onlar giləmeyvə ilə doldurulur və dondurucuya göndərilir, qışda isə lazım olduqda çıxarılır.

Giləmeyvəli boşluqlar

Dəniztikkanından nə bişirmək olar? Həm təzə, həm də emal edilmiş giləmeyvələrdən müxtəlif blanklar hazırlanır. Mədəniyyətin əhəmiyyətli bir xüsusiyyəti var: emaldan sonra da demək olar ki, bütün vitaminləri və iz elementlərini saxlayır. Bununla belə, bilməlisiniz ki, çaytikanı yığarkən sterilizasiya deyil, yalnız pasterizasiya aparılır. Hər iki proses temperaturda fərqlənirməruz qalma: pasterizasiya zamanı + 85-90 dərəcədən çox olmamalıdır.

Xam mürəbbə

Dəniztikkanından nə bişirmək olar? Birincisi, "xam" boşluqlar üçün sözdə variantları nəzərdən keçirin. "Xam" mürəbbəsi vitamin ehtiyatlarının ən qənaətcil versiyasıdır, burada ən çox miqdarda faydalı maddələr saxlamaq mümkündür. Dəniz iti termal təsirlərə məruz qalmadığı üçün belə adlanır.

Tərkibi:

1. Bir kiloqram giləmeyvə.
2. Və bir az daha şəkər götürməlisiniz - təxminən 1350

Giləmeyvələri yuyub bir az quruyuruq, sonra şəkərlə qarışdırırıq. Sonra, kütləni həcmin təxminən ¾ hissəsi ilə bankalara (sterilizasiya edilmiş) köçürürük. Üstünə daha çox şəkər tökün və qabı qapaq ilə bağlayın. Konteynerlər sərin yerdə saxlanmalıdır. Bu formada dəniz iti soyuducuda saxlansa, bir ildən çox saxlanıla bilər. Vaxt keçdikcə şəkərin tamamilə həll olunduğunu, mürəbbə isə bütün faydalı xüsusiyyətlərini, eləcə də parlaq rəngini saxlayacağını görəcəksiniz.

Saf çaytikanı

Qış üçün çaytikanı necə bişirmək olar? Sağlam preparatlar üçün başqa bir seçim giləmeyvə püresidir.

Tərkibi:

1. Bir kiloqram giləmeyvə.
2. Şəkər ən azı bir kiloqrama ehtiyac duyacaq, lakin siz 1,5 kq-a qədər şəkər qoya bilərsiniz.

Bişirmək üçün bizə yalnız yetişmiş giləmeyvə lazımdır. Biz onu bir az yuyub qururuq, bundan sonra onu bir havana göndəririk və taxta bir pestle ilə ovuşdururuq. Nəticədə kütlə təmiz bankalara köçürülür və üstəonları kağızla örtün və qapaqları bağlayın. İş parçası zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanmalıdır.

Çaytikanı digər komponentlərlə - yemişan və ya alma ilə birləşdirilərək yığıla bilər. Bunun üçün alma əvvəlcədən qaynadılır, yemişan isə ağardılır. Və sonra məhsullar püresi dəniz iti ilə qarışdırılır. Bundan sonra, 0,5 litrlik bir bankadan danışırıqsa, iş parçası təxminən iyirmi dəqiqə pasterizə edilməlidir. Bir litrlik konteyner təxminən otuz dəqiqə pasterizə edilir. Belə emaldan sonra blanklar çox uzun müddət saxlanılır.

Alma ilə çaytikanı üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

1. Təxminən bir kilo püresi giləmeyvə.
2. 0,4 kq-dan çox deyil. rəndələnmiş alma.
3. Şəkər üçün 700 qram lazımdır, lakin siz onun miqdarını bir kiloqrama qədər artıra bilərsiniz.

Çaytikanı və yemişan mürəbbəsi üçün götürün:

1. Təxminən bir kiloqram püresi giləmeyvə.
2. Püre Yemişanın yarısı.
3. Bir funt şəkər.

Çaytikanı suyu

Qış üçün çaytikanı nə bişirmək olar demişkən, şirəni mütləq xatırlamalısınız. Giləmeyvə basaraq hazırlanır, bundan sonra kütlə bir şirəçəkəndən keçirilir. İstəyinizə əsasən, şirə pulpa ilə və ya şəkərsiz, həmçinin şəkərli və ya şəkərsiz hazırlana bilər.

Çaytikanı şirəsi əsl sağlamlıq anbarıdır. Tərkibində çoxlu dinc turşular və ondan çox vitamin var. Həm də on beş vacib iz elementi. Və ən əsası, bu qədər qida maddəsi ilə onun kalori miqdarı yalnız 52-dirkkal. Belə heyrətamiz və canlandırıcı içki tamamilə hər kəs üçün faydalıdır.

Şəkərsiz şirə

Dəniztikkanından nə bişirmək olar? Təbii ki, şirə. Bu resept şəkərin istifadəsini nəzərdə tutmur.

Tərkibi:

1. Kiloqram yetişmiş giləmeyvə.
2. 1/3 l su.

Yetişmiş giləmeyvə yuyulub qurudulmalı, sonra silinməli və ya əzilərək sıxılmalıdır. Yaranan suyu soyuducuya göndəririk və özümüz tortla işləməyə davam edirik. Onu isti su ilə doldurun (maye təxminən +40 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır). Kütləvi otuz dəqiqə infuziya edilməlidir. Sonra suyu yenidən sıxın. Bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlana bilər. Bütün suyu cuna ilə süzülməlidir və sonra + 75 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Yenə mayeni süzüb 85 dərəcədə pasterizə etdiyimiz bankalara tökürük. Həcmi 0,5 litr olan qabları on beş dəqiqə, litrləri isə iyirmi dəqiqə emal edirik. Bundan sonra onları dərhal qapaqlarla örtün.

Çaytikanı şirəsi əldə etməyin başqa variantı da var. Bizə daha çox tanışdır. Giləmeyvə şirəçəkəndən keçirilir. Nəticədə şirə əvvəlki reseptdə olduğu kimi pasterizə edilir, bundan sonra tez bükülür və saxlanmağa göndərilir.

Şəkərli çaytikanı suyu

Bol məhsulunuz varsa, o zaman həmişə çaytikanından nə bişirmək sualı yaranır. Blanklar üçün reseptlər ən optimal variantı seçməyə imkan verir. Bununla belə, hər bir ailədə içkilərə tələbat olduğu üçün şirə həmişə birinci yerdədir.

Hazırlanmasında şəkərdən istifadə edilən çaytikanı şirəsinin başqa reseptini təqdim edirik. Əvvəlcə birinci və ya ikinci üsuldan istifadə edərək giləmeyvə şirəsi almalısınız (hər iki variant bizim tərəfimizdən əvvəl verilmişdir). Sonra ona isti şəkər siropu əlavə edin, nisbət 60% şirə ilə 40% şəkər məhlulu olmalıdır.

Şərbət aşağıdakı kimi hazırlanır: hər litr suya dörd yüz qram şəkər tökün.

Selülozu ilə şirə

Qış üçün çaytikanı necə bişirəcəyinizə qərar vermək üçün üstünlüklərinizə diqqət yetirməlisiniz. Əgər ailəniz qalın, zəngin içkiləri sevirsə, siz şirənin pulpasını hazırlaya bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

1. Təxminən beş kilo püresi giləmeyvə.
2. Təxminən iki litr su.
3. Ən azı 1,5 kq şəkər.

Giləmeyvələr yuyun və qurudun. Və sonra bir neçə dəqiqə qaynar suda qaynadın, sonra bir ələkdən silin və isti şərbət əlavə edin. Sonra suyu bankalara tökün və pasterizasiyadan sonra yuvarlayın.

İstəyə görə dəniz iti şirəsinə qaragilə, böyürtkən və s digər giləmeyvə içkiləri əlavə etmək olar. Eyni zamanda dad üstünlüklərindən asılı olaraq şəkərin nisbətini və miqdarını öz istəyinizlə qəbul etmək olar.

Püresi

Qışa hazırlıq kimi evdə çaytikanından nə bişirmək lazımdır? Püresi əla seçimdir. Bu, olduqca sadə edilir. Qışda püresi souslar, çay hazırlamaq üçün və ya sadəcə vitamin əlavəsi kimi istifadə edilə bilər.əlavə.

Tərkibi:

Bir kiloqram giləmeyvə üçün bizə təxminən 800 qram şəkər və yüz qram su lazımdır.

Çaytikanı yuyun və bir qaba köçürün, sonra su ilə doldurun. Mayelər giləmeyvələrdən on dəfə az olmalıdır. Sonra kütləni + 60 dərəcəyə qədər qızdırırıq və bir ələkdən silirik. Yaranan püreyə şəkər tökün və beş dəqiqədən çox olmayan +90 dərəcəyə qədər qızdırın. Bundan sonra kütləni bankalara yuvarlayırıq.

İkinci püresi resepti bir qədər fərqlidir. Onun üçün təxminən bir kiloqram giləmeyvə püresi və eyni miqdarda şəkər götürməliyik (şirniyyatları sevmirsinizsə, şəkərin miqdarı bir qədər azaldıla bilər).

Yumuş giləmeyvələri silib şəkəri əlavə edirik, sonra kütləni qarışdırıb +70 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Püresi təmiz bankalara yayırıq, sonra pasterizə edib yuvarlayırıq.

Kompotun hazırlanması

Ev şəraitində çaytikanından nə bişirməkdən danışsaq, məşhur preparatlar arasında kompot liderdir.

Giləmeyvələr daha çox xoşbəxtlik hormonu kimi tanınan serotoninlə zəngindir. Vitamin kompotları soyuq mövsümdə daha optimist olmağa kömək edəcək.

Arsenalımızda içkinin hazırlanmasının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək bir neçə reseptimiz var.

"Sentyabr" kompotunu hazırlamaq üçün sizə bir kiloqram çaytikanı və şəkər və su (1,2 l) lazımdır.

Bir az yetişməmiş giləmeyvə yuyulur və qurudulur, bundan sonra əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda yuxuya gedirik. Dahaqabları şərbətlə doldurun və + 90 dərəcədə pasterizasiyaya göndərin. Kiçik 0,5 litrlik bankalar üçün on iki dəqiqə, bir litrlik banka üçün isə təxminən 15-17 dəqiqə kifayət edəcək.

Siz həmçinin konsentratlı içki hazırlamağı təklif edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir kiloqram giləmeyvə də götürün. Şərbət üçün isə hər litr suya 400 qram şəkər lazımdır. Təmiz dəniz iti bankalara qoyulur, sonra şəkər siropu ilə tökülür. Sonra qablar əvvəlki reseptdə olduğu kimi pasterizə edilir.

Çaytikanı mürəbbəsi necə hazırlanır?

Oxucular arasında qışda şirniyyata ehtiyacın xüsusilə artdığını yaxşı bilən çoxlu şirin dişi var. Bu kateqoriyadan olan insanlar üçün qış üçün evdə dəniz itindən nə bişirmək sualının cavabı açıqdır - əlbəttə ki, mürəbbə. Çünki o, təkcə çox dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlam məhsuldur. Bəziləri hazır mürəbbənin ananas dadına malik olduğuna inanırlar. Məhsulun dadı və rəngi isə ümumiyyətlə heç nə ilə müqayisə edilə bilməz. Mürəbbə hazırlamaq üçün bir neçə variant var: pasterizasiya ilə, onsuz, giləmeyvə üyüdülməsi ilə.

Birinci resept üçün bir kiloqram çaytikanı və 1, 2-1, 3 kiloqram şəkər lazımdır.

Təxminən yetişməmiş giləmeyvə su ilə yuyulur və şəkərlə örtülür, təxminən beş saat dayanmağa imkan verir. Bu müddət ərzində şirə görünəcək. Kütləsi olan konteyneri atəşə göndəririk və köpüyü çıxarmağı unutmadan, hazır olana qədər qaynadırıq. Sonra mürəbbə bankalara köçürülür və tıxaclanır.

İkinci resept bir kiloqram giləmeyvə və 1,5 kiloqram şəkər, 0,5 litr mayenin istifadəsini nəzərdə tutur. Yemək üçün yalnız yetişmiş dəniz iti götürmək lazımdır. Mənim giləmeyvə və quru. Tencerede şərbət hazırlayıb içinə çaytikanı tökürük. Kütləni dörd saat dəmləmək üçün buraxırıq. Bir müddət sonra şərbəti boş altmaq və təxminən on dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Hələ isti olsa da, giləmeyvə içərisinə qoyulur və çaytikanı demək olar ki, şəffaf olana qədər bişənə qədər qaynadılır. Sonra mürəbbə bankalara qoyulur və tıxaclanır.

Çaytikanı giləmeyvə mürəbbəsi hətta çörək bişirəndə də hazırlana bilər, çünki ev köməkçisində "mürəbbə" rejimi var.

Çaytikanı yağı

Dəniz taxılından nə bişirilə biləcəyinə dair söhbətə davam edərək (qış üçün reseptlər məqalədə verilmişdir), yağı xatırlamağa dəyər. Qida məhsulu olmasa da, onun tərkibində antibakterial, iltihabəleyhinə və yara sağaldıcı xüsusiyyətlərə malik çoxlu vacib multivitaminlər kompleksi var.

Toxum və giləmeyvə yağı təkcə fərqli rəngə deyil, həm də tərkibinə malikdir. Daş yağı daha faydalı hesab olunur. Evdə dəniz iti yağı necə bişirilir, soruşursunuz. Pişirmə prosesi mürəkkəb deyil. Üstəlik, onu əldə etməyin bir neçə yolu var.

Birinci üsul toxum və giləmeyvələrdən yağ əldə etməyi nəzərdə tutur. Bunun üçün çaytikanı sürtülür və şirəsi sıxılır, onun səthində çökmə zamanı yağlı bir maye görünəcəkdir. O, ayrı qabda yığılmalıdır.

Pulpa atılmamalıdır. Onu yumaq lazımdır vəən azı +60 dərəcə bir temperaturda qurudun. Sonra, bir qəhvə dəyirmanı və ya ət dəyirmanı ilə əzilməlidir. Yaranan kütləni 1: 2 nisbətində qızdırılan günəbaxan yağı ilə tökün, zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz. Yaxşı qarışdırın və bir həftə buraxın. Bundan sonra, səthdən yağlı bir kütlə toplayırıq. Mövcud həll yolu ilə tortun növbəti hissəsini tökə bilərsiniz. Yağ qaranlıq şüşə qaba qoyulmalı və soyuducuda saxlanmalıdır.

İndi isə çaytikanı yağını ikinci üsulla necə hazırlamağa baxaq.

Bu resept şirədən yağ almağı nəzərdə tutur. Yetişmiş dəniz itini bir havan ilə ovuşdururuq, sonra temperaturu ən azı +40 dərəcə olan ilıq su ilə doldururuq. Sonra kütləni + 90 dərəcəyə qədər qızdırın və şirəçəkəndən keçirin. Şirə pasterizə olunur. Gün ərzində o, infuziya etməlidir. Bundan sonra portağalın üst qatını diqqətlə çıxarın və yağla doldurun.

Qalan kütlə bir neçə dəfə su ilə tökülə bilər və sonra yağ çıxarılır, baxmayaraq ki, hər dəfə daha az çıxacaq.

Artıq evdə çaytikanı yağı hazırlamağı bildiyiniz üçün bu reseptlərdən birini özünüz sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Cem

Çaytikanı inanılmaz ləzzətli mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, bu mürəbbə öz-özünə yemək kimi xidmət edə bilər və ya çörək bişirməyə əlavə komponent ola bilər.

"Ənbər" mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə ən azı bir kiloqram giləmeyvə, 800 q şəkər və pulpa ilə bir stəkan alma şirəsi lazımdır. Dəniz iti yuyun və bir cüt ağartındəqiqə, sonra onları incə bir ələkdən üyüdürük. Yaranan püreyə şəkər qoyuruq və jelleşme üçün kütləni bir neçə saat buraxırıq. Göstərilən vaxtdan sonra alma suyunu püresi içərisinə tökün və kütləni təxminən iyirmi dəqiqə qaynatın. Mürəbbəni bankalara köçürürük və pasterizə edirik. Sonra qabları bağlayırıq və qaranlıq zirzəmidə saxlayırıq.

Alma şirəsindən istifadə etməsəniz və bişirmə prosesində bir-iki dəqiqə bir az nanəni azaldın və ya dörd xörək qaşığı təzə limon suyu əlavə etsəniz, tam fərqli mürəbbə dadını əldə edə bilərsiniz. bişirilmənin sonu.

Jelly

Bir çox insan təəccüblənəcək, lakin siz dəniz itindən gözəl jele hazırlaya bilərsiniz. Uşaqlıqda belə bir desertin necə heyrətamiz göründüyünü hamımız xatırlayırıq. Ancaq meyvə jeli daha tanış bir şeydirsə, hamı dəniz itini sınamayıb. Bu arada, çox sağlamdır və xüsusi dadı və ətri var.

Dadlı desert hazırlamaq üçün bizə bərabər miqdarda şəkər və dəniz iti lazımdır, məsələn, kiloqrama. Əvvəlcə giləmeyvə istilənməlidir ki, suyu buraxmağa başlasın və sonra bir pestle ilə doğrayın. Sonra, kütləni şəkərlə qarışdırın və bir qaynadək gətirin. Biz jelleşme üçün səkkiz saat buraxırıq. Və yalnız bundan sonra kütləni bankalara tökürük. Qabları neylon qapaqlarla bağlamaq və soyuducuda saxlamaq olar.

Ancaq bəzi evdar qadınlar çaytikanı silməyi, sonra isə kütləni şirəçəkəndən keçirməyi məsləhət görürlər. Sonra təkcə şəkər deyil, həm də jelatin əlavə edin.

Son söz əvəzinə

Çaytikanı -inanılmaz faydalı və dadlıdır və buna görə də qış üçün mütləq yığılmalıdır. İqlimimizdə, soyuq mövsümdə pəhrizimizdə çox az olan vitaminlərin əla mənbəyidir. Ümid edirik ki, verdiyimiz reseptlər məhsul yığımının öhdəsindən gəlməyə və qışa hərtərəfli hazırlaşmağa kömək edəcək.

Bir çox hazırlıqlar evdar qadınlardan əhəmiyyətli vaxt sərmayəsi tələb etmədən olduqca sadə və tez hazırlanır ki, bu da müasir reallıqlarda xüsusilə vacibdir. Ancaq qışda öz təbii vitaminlərinizdən istifadə edə bilərsiniz, sintetik maddələri apteklərdən almaya bilərsiniz. Stokda bir neçə varianta sahib olduğunuz üçün uzun müddət qış üçün dəniz itindən nə bişirəcəyinizi düşünməyəcəksiniz. Məqalədə verilən reseptlər, ümid edirik ki, sizə lazımlı olacaq.