Gül kələmini necə bişirmək olar: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sanki təbiətin özü bizə unikal bir şans verir - çiçək yemək! Heç kimə sirr deyil ki, bu müxtəliflik - gül kələm - inkişaf etmiş inflorescences ilə fərqlənir və biz onları yeyirik. Əlbəttə ki, təcrübəsiz aşpazların əksəriyyəti bu barədə çox düşünmürlər, onlar bu həqiqəti bilmirlər: gül kələmini nə ilə bişirmək onları ən çox maraqlandırır. Yaxşı, burada bir çox seçim var və çiçəklərin özləri müxtəlif yeməklər üçün əlverişlidir. Gəlin bişirməyə cəhd edək?

Yaxşı dad və faydalar

Əla vitamin keyfiyyətləri və bu tərəvəzin faydaları istər-istəməz sual doğurur ki, gül kələmini necə dadlı bişirmək olar? Yetişmiş inflorescences iştirakı ilə reseptlər, həqiqətən, digər tərəvəz növləri ilə, ənənəvi olaraq müxtəlifdir. Bunlar şorbalar və hər cür güveçlər, güveçlər vəhətta salatlar. Karnabahar yeməkləri tez-tez tərkib hissəsi kimi qaynadılmış məhsuldan istifadə edir. Həm də - bişmiş xam, marinadlanmış. Və deməliyəm ki, turşu gül kələmi zərif və orta dərəcədə xırtıldayan teksturaya malik çox kəskin dada malikdir. Tez-tez tərəvəz qızardılır, burada məşhur "Xəmirdə" reseptini yada sala bilərsiniz - çörəkli, yumurtalı gül kələm.

Nə və necə bişirilir

Bişirmə ən yaxşı paslanmayan polad qabda aşağı istilikdə aparılır. Kələm qazlamağa kömək edə bilən kükürd ehtiva edir və bu bişirmə üsulu arzuolunmaz təsirlərin qarşısını almağa kömək edir. Aşağıda sizə gül kələmini təzyiqli ocakda necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik (tərəvəzin tərkibində olan bütün faydalar burada ən yaxşı şəkildə qorunur). Eyni məqsədlə - vitaminləri qorumaq üçün - gül kələmini ikiqat qazanda və ya yavaş ocaqda bişirirlər. Bundan əlavə, çox iştahaaçandır, daimi xırtıldayan qabığı ilə sobada çıxacaq. Fırında bişmiş həm xam, həm də qaynadılmış inqrediyentlərlə hazırlana bilər.

Əsas qayda baxımından gül kələmini bişirməyin nə qədər asan olduğunu xatırlatmaq lazımdır ki, mümkün qədər dadlı olsun. Onu həddən artıq bişirmək və bişmək olmaz, əks halda dadsız olacaq, çox da sağlam olmayacaq. Yeri gəlmişkən, xam tərkib hissəsi olan resept də mövcuddur. Belə bir seçim, məsələn, xam kələm salatı etmək. Ancaq xatırlatmaq lazımdır ki, belə qaba yemək hər mədə üçün uyğun deyil. Və istilik müalicəsi istifadə edərək yemək bu mənada daha təhlükəsizdir. Misal üçün,gül kələm üçün ən yaxşı resept pendir ilə çörəkçilikdir. Və ya - gül kələm ilə qaymaqlı şorba və ya - ondan bir güveç və ya - meyilli qızartma. Gördüyünüz kimi, demək olar ki, hər hansı bir yemək seçə bilərsiniz. Şübhəsiz ki, onlar həm vegetarianlar, həm də oruc tutanlar üçün faydalı olacaqlar. Odur ki, bu məhsulu ehtiyatda saxlayın, zövqünüzə uyğun reseptlər seçin və gözəl tərəvəzdən (daha doğrusu, onun çiçəklərindən) həzz alın.

Gül kələmini necə bişirmək olar? Tava Resepti

Bu yeməyin bütün sirri ondan ibarətdir ki, əvvəlcədən hazırlanmış əsas tərkib hissəsi tez bir zamanda bitki yağında qızardılır və dərhal süfrəyə verilir. Bizə lazım olacaq: bir kilo kələm, çiçəklərə bölünmüş, qızardılmış yağ (tercihen zeytun yağı, ancaq günəbaxan yağı ilə əldə edə bilərsiniz), yarım stəkan çörək qırıntıları (və ya çox kiçik krakerlər), sarımsaq, cəfəri, duz / istiot dadmaq.

Bişirmək asan

1. Bir qabda gül kələm çiçəklərini 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırın. Nəticədə mikrodalğalı sobaya qoyduq və tərkib hissəsi yarı yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə yüksək gücdə bişiririk. Sonra çıxarıb sərinləyirik. Bir dəsmalla süzün.
2. Böyük bir yapışmayan tavada orta odda bitki yağı qızdırın. Çörək qırıntılarını / krutonları kərə yağı ilə qızdırılan tavaya tökün və qızılı rəngə qədər bişirin (adətən təxminən 3 dəqiqə kifayətdir). Krutonları ayrı bir qaba tökün.
3. Tavada başqa bir qaşıq yağı qızdırın və əzilmiş sarımsağı yayın. Gül kələm çiçəklərini sarımsaq ilə yağa qoyun və qədər bişirinqızıl (təxminən 5 dəqiqə). Qızardılmış kələmin üzərinə çörək qırıntıları, sonra cəfəri, duz və istiot səpin, qarışdırın.
4. Süfrəyə müstəqil yemək və ya dadlı qarnir kimi xidmət edin. İndi bir tavada gül kələmini ən sürətli şəkildə necə bişirəcəyinizi bilirsiniz: hər şey üçün - hər şey 15-20 dəqiqədən çox deyil, yaxşı, maksimum yarım saat çəkir. Siz həmçinin əsas tərkib hissəsini mikrodalğalı sobaya qoya bilməzsiniz, ancaq yarı bişənə qədər bir az qaynadın.

Xəmirdə

Dadlı gül kələmini tavada necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün yaxşı sübut edilmiş bir yol var - meyilli qızartma. Bizə sadə inqrediyentlər lazımdır: bir kilo çiçək, yarım stəkan un, dörd yumurta, bitki yağı, sərt pendir - istənilən, dad üçün ədviyyatlar.

Əsas tərkib hissəsini diqqətlə inflorescences-ə ayırırıq. Parçaların çox böyük olmamasına diqqət yetiririk, əks halda bişirmə prosesində sərt qala bilərlər. Bütün parçalar yaxşıca yuyulmalı və bir qazanda azca duzlu suda 15 dəqiqəyə qədər qaynadılmalıdır.

Xəmiri ayrıca hazırlayın: ədviyyatlar, yumurtalar, un. Xəmirin daha qalın olması arzu edilir. Sonra qızartma prosesi əlavə nüanslara səbəb olmayacaq. Duzlu yeməyi sevirsinizsə, xəmirə bir az duz əlavə etməkdən çəkinməyin, sadəcə çox canfəşanlıq etməyin.

Çiçək çiçəklərinin parçalarını xəmirə batırın və qızılı rəng alana qədər qızardın. Göndərmədən əvvəltavada kələm, bitki yağının artıq kifayət qədər isindiyinə əmin olun, əks halda xəmir yanacaq (yağın üzərinə bir az su tökərək yoxlaya bilərsiniz). Pendiri qaba rəndələyin və üzərinə səpin. isti, hazır kələm. Süfrəyə yemək təqdim edirik. Yaşıllıqlarla bəzəyə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bəzi aşpazlar xəmirin özünə pendir əlavə edirlər və testin bu versiyasının da yaşamaq hüququ var.

Toyuq Kələmi Güveç

Gül kələmini nə ilə bişirmək olar? Təbii ki, bunun ən asan yolu toyuqladır. Bu tərkib hissəsi olduqca ucuz və əlçatandır, lakin dadlı çıxacaq! Yemək üçün inqrediyentlər: yarım kilo çiçək çiçəkləri, üç yüz qram toyuq filesi, yarım stəkan qaymaq (daha yağlı südlə əvəz edə bilərsiniz, amma sonra bir az daha götürmək lazımdır), 100 qram sərt pendir, 3 ədəd. çiy yumurta, bir neçə diş sarımsaq, duz və göyərti.

Bişirmə prosesi çox sadədir. Birincisi, biz kələm inflorescences daxil sökmək, yumaq. Bir qazanda 10-15 dəqiqə qaynadın (həzm etməyin). Fileto ayrı bir qabda qaynadılır. Sərin və çox böyük olmayan parçalara kəsin (inflorescences nisbətində). Hazırlanmış çörək qabında bu iki əsas inqrediyenti qarışdırın. Sousu hazırlayırıq: qaymaq, yumurta, çəngəl ilə əzilmiş sarımsaq, bir az duz. Kalıba qoyulmuş kütləni yaranan sousla doldurun. Üstünə kiçik göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendir gedir. Tencereyi sobada 160-180 dərəcə 15-20 dəqiqə bişirin.

Gül kələm püresi şorbası

Gül kələmini başqa nə ilə bişirmək olar? məsləhət görürükhəm şənlik, həm də gündəlik yemək kimi istifadə edilə bilən əla ilk yemək - universal. Bizə lazım olacaq:yarım kilo gül kələm, su, bir neçə kartof, bir-iki yerkökü, 1 işlənmiş pendir (pendir məhsulu deyil - əsl), qaymaq, təzə otlar.

Tərəvəzləri qaynadın və kiçik kublara kəsin. Ərinmiş pendiri dondurucuya qısa müddətə qoyuruq ki, bərk olsun (uzun müddət saxlamayın, donacaq, yəni dadını itirəcək). Üç qaba hazırlanmış pendiri sürtgəcdən keçirin, tərəvəzlərlə qarışdırın, sonra kütləni blenderlə döyün.

Tərəvəz kütləsi ilə pendirli qazanı kiçik bir atəşə qoyun, qaymaq və bir az su əlavə edin (şorba sıxlığını itirməsin). Bir qaynağa gətirin, duz edin, qabları oddan çıxarın. Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi hissə-hissə tökün və üzərinə doğranmış təzə göyərti səpin.

Yastı tortlar: dadlı gül kələmini necə bişirmək olar

Yemək bişirmək üçün addım-addım resept çox az vaxt və səy tələb edəcək, lakin qeyri-adi və çox dadlı çıxır. Bizə lazım olacaq: bir kilo gül kələm, bir-iki yumurta, yarım stəkan ələnmiş buğda unu, bir neçə xörək qaşığı mayonez, bıçağın ucunda xəmir üçün qabartma tozu, bir az duz və bibər qarışığı, bitki yağı qızartmaq üçün.

mayonez və qabartma tozu. Bişmiş kütlədən (qalın olmalıdır, ammamaye, təxminən, adi pancake kimi) bitki yağında, hər iki tərəfə yayılan damcıları qızardın. Bir qaşıq və ya kiçik bir çömçə "damla" bilərsiniz. Yemək üçün optimal sous orta yağlı xama olacaq. Zövqə görə əzilmiş sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Salat

Gül kələmini başqa necə bişirmək olar? Sadə gül kələm salatı üçün addım-addım resept evinizi və ya işığa düşmüş dostlarınızı sevindirəcək.

Tərkibi: yarım kilo çiçək, bir-iki pomidor, bir-iki xiyar (hər ikisi təzə), bitki yağı (zeytundan götürmək daha yaxşıdır), bir-iki soğan, duz və şəkər - şəxsi zövqünüzə görə.

Kələmi bişənə qədər qaynadın ki, kələmin başı artıq yumşaq olsun (suyu duzlamaq lazımdır). Kələmin başını inflorescences-ə ayırırıq və xiyarları pomidorla kiçik kublara kəsirik. Soğan - yarım üzük. Salat zeytun yağı ilə örtülür, istəyə görə bir az duz və şəkər əlavə edilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır - və dadlı sadə salat yeməyə hazırdır, süfrəyə gedə bilərsiniz!

Kotletlər

Və nəhayət - istənilən, hətta bayram süfrəsini bəzəyə biləcək dadlı və zərif kotletlər. Yemək üçün inqrediyentlər: bir baş gül kələm, bir ağ çörək, bir-iki çiy yumurta, yarım stəkan süd, bir stəkan natamam buğda unu, 200 qram sərt pendir, bir-iki diş sarımsaq.

Bişirmək asan

Çörəyin pulpasını kotletlərə süddə isladındaha yumşaq və şirəli çıxdı. Kələmi parçalayırıq, yuyuruq və duzlu suda qaynadırıq (7 dəqiqəyə qədər). Sərin, ətçəkən maşından keçirin. Sarıları ağlardan ayırın və kələmə əlavə edin. Oraya bir çörək də göndəririk, un, istiot və duz ilə qarışdırırıq. Ancaq zülallar köpüklənənə qədər yaxşıca döyülməlidir və diqqətlə ümumi kütləyə daxil edilməlidir. Kotletlər düzəldirik və bitki yağında hər iki tərəfə qızardırıq. Hər kəsə xoş iştahalar!