Dadlı mal əti qaraciyərini xama ilə necə bişirmək olar: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dana qaraciyəri sağlam bir məhsuldur və vaxtaşırı pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq hamı onu yemir. Bəziləri dadını sevmir, bəziləri onu rezin hesab edir, bəziləri dadlı bişirməyi bilmir. Xama ilə mal əti qaraciyəri yumşaq, yumşaq və dadlıdır. Hazırlanması ən asan yemək deyil, amma öyrənməyə dəyər.

Necə seçilməli

Bu, sağlam qidalanma yolunda mühüm addımdır. Təzə qaraciyər elastik və nəmdir, yetişmiş albalı rənginə və şirin bir qoxuya malikdir. Əgər qaranlıqdırsa, deməli uzun müddət saxlanılıb. Əgər qoxu turşdursa, qan laxtaları var, məhsulu almaq məsləhət deyil.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Donmamış ciyərlə bişirmək daha yaxşıdır. O, dondurucuda yatıbsa, soyuducunun ümumi bölməsində tədricən əriməsi tövsiyə olunur.

Qaraciyərin maksimum qida maddələrini saxlaması və yumşaq qalması üçün uzun müddət istiliyə məruz qalmamalıdır.emal olunur.

Düzgün bişmiş olsa belə, onu sərtləşdirən hər hansı membranları və qabları çıxarmaq vacibdir.

Yumşaq və dadlı qaraciyərin başqa bir sirri ilkin olaraq süddə isladılmasıdır. Bu proses 1 - 2 saat çəkir, sonra kağız dəsmal ilə nəmini çıxarın və bişirməyə başlayın.

Smetanlı mal əti qaraciyəri unla bişirilsə xüsusilə dadlıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bu halda hazır yeməyin kalori miqdarı artır.

Qaraciyər ədviyyatlar, təzə otlar, tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Bundan əlavə, belə bir yeməyin tərkibindəki tərəvəzlər ona şirəlilik verəcəkdir.

Qaraciyərə kartof püresi, makaron, tərəvəz güveç ilə xama ilə xidmət edin. Adətən ailə üzvləri bu yeməyi çox sevirlər.

İndi isə mal əti qaraciyərini xama ilə bişirməyin necə dadlı olması haqqında. Reseptlər məqalədə təqdim olunur.

Klassik yemək

Nə götürməli:

• 600 q mal əti qaraciyəri;
• 100 ml xama;
• 200q soğan;
• bitki yağı;
• un;
• isti su;
• duz, istiot.

Dana qaraciyərini xama ilə necə bişirmək olar:

1. Soğanı kublar şəklində doğrayın və bitki yağında tavada qızılı rəngə gətirin. Sonra boşqaba köçürün.
2. Qaraciyəri yuyun, plyonkaları və qabları çıxarın, 1 sm qalınlığında xırda pirzola ölçüsündə təbəqələrə kəsin.
3. Unu duz və istiotla qarışdırın. Qaraciyər parçalarını unla yuvarlayın.
4. Tavaya yağ töküb qaraciyəri qızardınhər tərəfdən orta istilikdə 2 dəqiqə. Tavadan çıxarın və növbəti partiyanı qovurmağa başlayın.
5. Hazırlanmış qaraciyəri qızardılmış soğanla qarışdırılmış tavaya qoyun.
6. Smemanın içinə az miqdarda qaynar su tökün, təxminən yarım stəkan, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və qaraciyərin üzərinə tökün.
7. Yavaş atəşə qoyun, qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Yavaş ocaqda

Smetan və tərəvəz ilə dadlı mal əti qaraciyərini yavaş ocaqda bişirmək olar.

Bunun üçün götürməlisiniz:

• 0,5 kq qaraciyər;
• iki şirin bibər;
• iki soğan;
• bir yerkökü;
• 200 ml xama;
• bitki yağı;
• duz, istiot;
• təzə göyərti.

Gəlin yavaş ocaqda xama ilə dadlı mal əti qaraciyərini necə bişirməyi nəzərdən keçirək:

1. Kök, soğan və bibər, yuyulur, soyulur və nazik zolaqlara kəsilir.
2. Multikvaridə "Qızartma" proqramını qurun, bir az bitki yağı tökün, tərəvəzləri qoyun və qapaqsız beş-yeddi dəqiqə qızardın. Sonra bağlayın və başqa beş dəqiqə bişirin.
3. Qaraciyəri kiçik zolaqlara kəsin və yavaş ocağa göndərin. Yeddi dəqiqə qapaqsız qızardın, sonra qarışdırın, duz və yer bibəri əlavə edin.
4. Multibişiricini qapaqla bağlayın, “Söndürmə” rejimini 20 dəqiqə yandırın. Proqramın bitməsinə 5 dəqiqə qalmış xama əlavə edin.

Hazır qaraciyər təzə ilə verilirdoğranmış göyərti. Qarnir kimi düyü, qaynadılmış və ya kartof püresi uyğun gəlir.

Pomidor və sarımsaq ilə

Bu xama resepti ilə mal əti qaraciyəri aşağıdakı maddələr tələb edəcək:

• bir kiloqram əsas məhsul;
• 300q soğan;
• 200 ml xama;
• 50q tomat pastası;
• üç diş sarımsaq;
• bitki yağı;
• bibər;
• bir dəstə təzə cəfəri;
• su;
• duz.

Birbaşa reseptə keçin.

Dana qaraciyərini xama və pomidorla bişirmək necə dadlıdır? Bunu etmək üçün təlimatlara əməl edin:

1. Qaraciyəri damarlardan və filmlərdən azad edin, kiçik çubuqlara kəsin.
2. Soğanı kublara kəsin.
3. Sarımsağı presdən keçirin, göyərtiləri bıçaqla doğrayın.
4. Tomat pastasını xama, duz və istiotla qarışdırın.
5. Qalın divarları olan qazanda (ideal olaraq qazanda) bitki yağı qızdırın və soğanı qızılı rəngə gətirin.
6. Qaraciyəri soğana əlavə edin və ağarana qədər qovurun.
7. Alovu azaldın, qazana pomidorlu xama qoyun.
8. Qazanın içini örtmək üçün su tökün.
9. Qapaq altında aşağı odda təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Mayenin tamamilə buxarlanmadığından əmin olun və lazım olduqda əlavə edin.
10. 20 dəqiqədən sonra sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edib qarışdırın.
11. Daha beş dəqiqə bişirin və ocaqdan götürün.

Qara ciyərdə qalan qarnirlə xidmət edinsous kimi istifadə etmək üçün qazan pomidor-xama sousu.

Şərabla

Dana qaraciyərini xama ilə başqa necə bişirmək olar? Şərablı resept bayram süfrəsi üçün uyğundur.

Gətirmək lazımdır:

• 0,5 kq qaraciyər;
• 200 ml quru qırmızı şərab;
• 100q hisə verilmiş donuz;
• iki soğan;
• 200 q xama;
• duz;
• bitki yağı;
• süd;
• bibər.

Gəlin necə düzgün bişiriləcəyini nəzərdən keçirək:

1. Dana qaraciyərini yarım saat süddə isladın. Sonra qurudun və kiçik çubuqlara və parçalara kəsin.
2. Tavada bitki yağı qızdırın və qaraciyəri hər iki tərəfə qızarana qədər tez qızardın.
3. Qaraciyər parçalarını tavadan çıxarın və qazana qoyun, şərab əlavə edin və aşağı istilikdə on dəqiqə bişirin.
4. Qaraciyər və donuz bişmiş tavada qızardın.
5. Soğanı xırda-xırda doğrayın və tavaya göndərin, duz, istiot əlavə edin, xama qoyun. Xama çox qalındırsa, onu bir az su ilə seyreltin.
6. Soğanlı donuz əti xama ilə qaraciyəri olan bir qazana qoyun və daha on dəqiqə qaynadın.

Kartofla

Bu resept çox köhnədir və bizə Polşadan gəlib. Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• 0,5 kq mal əti qaraciyəri;
• iki soğan;
• beş kartof kök yumruları;
• iki xörək qaşığı un;
• 100 ml quru şərab (ağ və yaqırmızı);
• 300q xama;
• bitki yağı;
• təzə göyərti;
• keşniş və kəklikotu;
• duz;
• bibər.

Necə bişirilir:

1. Kartofun qabığını soyun, yuyun və nazik dairələrə kəsin. Bir dəsmal ilə qurudun və bitki yağı ilə isti bir qızartma qaba qoyun. Qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Qaraciyərdən lazımsız hər şeyi kəsin, kiçik kublara kəsin, duz, istiot səpin. Sonra bitki yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun və hər tərəfdən çox tez qızardın.
3. Soğanı soyun, nazik yarım halqalara kəsin. Qaraciyər ilə tavaya qoyun və beş-yeddi dəqiqə qızardın. Sonra alovu azaldın və şərabı tökün.
4. Maye buxarlanarkən xama ilə keşniş, kəklikotu və duz qarışdırın.
5. Qaraciyəri olan tavaya ədviyyatlı xama tökün, qarışdırın və təxminən on dəqiqə qaynadın.
6. Hazır yeməyi boşqaba qoyun: qaraciyərin ortasına, boşqabın kənarı boyunca - kartof. Doğranmış təzə göyərti ilə səpin.

Pendirli

Nə götürməli:

• 0,5 kq dana və ya mal əti qaraciyəri;
• 100 q sərt pendir;
• 100 q xama;
• dörd xörək qaşığı bitki yağı;
• dörd xörək qaşığı un;
• qaynadılmış su;
• cəfəri;
• qara bibər;
• dəfnə yarpağı;
• Provence otları;
• duz.

Təzə gənc dana qaraciyərindən istifadə etmək daha yaxşıdır, odaha sürətli bişirin.

Necə bişirilir:

1. Qaraciyəri xırda doğrayın, istiot, duz, Provans otları səpin, mətbəx çəkici ilə yüngülcə döyün. Otların ətirində islatmaq üçün on dəqiqə buraxın.
2. Unu uyğun bir qaba tökün, hər parçanı içinə yuvarlayın.
3. Tava qızdırılır, üzərinə yağ tökülür və qaraciyər qoyulur.
4. Orta odda qızılı rəng alana qədər tez qızardın.
5. Tavaya xama qoyun, su tökün, dəfnə yarpağı atın. Taxta spatula ilə qarışdırın. Üzərini örtün və təxminən 20 dəqiqə qaynadın.
6. Bişirməyin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış rəndələnmiş pendir səpin.

Hazır yeməyi oddan çıxarın, təxminən on dəqiqə dəmləyin. Cəfəri budaqları ilə bəzəyib xidmət edin. İsti və ya soyuq, garnitürlə və ya yan yeməksiz yeyilə bilər. Əsas odur ki, ədviyyatlı dadı var, ciyəri zərif və çox dadlıdır. Ev təsərrüfatları tərəfindən yeməyə sevindim.

İndi siz dadlı mal əti qaraciyərini xama ilə necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Əgər pəhriz saxlayırsınızsa, onda sakatatı unla bişirmək lazım deyil, qızartma prosesini istisna etmək və güveçlə kifayətlənmək məsləhətdir.