2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yayın sonu - payız göbələk vaxtıdır. Onlarla birlikdə “nənələr” metronun girişlərində peyda olur, magistral yolların kənarında dayanır, kortəbii bazarlar əmələ gətirir. Satıcılara güvənməsəniz də (harada topladıqlarını, “səssiz ovçuluq”a yaxşı bələd olub-olmadığını, təsadüfən toadstools götürüb-götürmədiklərini heç vaxt bilmirsiniz …), göbələk mövsümü hələ də cəlbedicidir. Mağazalarda satılan qurudulmuş və konservləşdirilmiş göbələklərə diqqət yetirməyə başlayırsınız. Hətta bütün mövsüm şampinonlar adi haldan daha cəlbedici görünür. Bəli və küçədəki xoşagəlməz hava pıçıldayır: "Dostum, niyə göbələk şorbası, kartof, taxıl və ya makaron ilə isti və ətirli bişirmirsən?" Və çox vaxt özünüz cavab verirsiniz: "Əlbəttə, bişirin!"
Cep göbələkləri bizim seçimimizdir
Bütün göbələklərin şahı olan boletus, xoşbəxtlikdən, supermarketlərdə qurudulmuş şəkildə satılır. Beləliklə, kolleksiyaçılara inanmayın - mağazaya gedin. Qurudulmuş göbələklərdən kartof ilə göbələk şorbası bişirmək üçün onları bir gecədə soyuq suda islatmaq lazımdır. Bir yarım litr suya 200 q kifayət edəcəkdir. Sonra yuyulmuş göbələklər kəsilir və son hazırlığa qədər qaynadılır. Bu zaman xırda doğranmış soğan ərinmiş yağda qovrulur. Hazır vəziyyətdəbulyon rush 5 doğranmış kartof; az qala bişəndə soğan qızartması əlavə edilir. Çıxarmazdan əvvəl kartoflu göbələk şorbası duzlanır, xama və doğranmış cəfəri və şüyüd ilə süfrəyə verilir.
Göbələk püresi şorbası
Onun üçün əvvəlcə bir kilo soyulmuş kartof qaynadılır. Yarım litr bulyon bir tencereye dökülür və kök yumruları əzilir. Sizin ixtiyarınızda olan hər hansı bir göbələk (üç yüz qram) yuyulur. Lazım gələrsə, qabığı soyulur, doğranır və soğanla birlikdə, tercihen yağda qızardılır. Toyuq döşünün parçaları (təxminən 300 q) ayrıca qızardılır. Yarım litr az yağlı qaymaq və ya süd qızdırılır. İki incə doğranmış emal edilmiş pendir tavaya endirilir. Pendir tamamilə həll olunana qədər qızdırma davam edir. Daim qarışdırmaq lazımdır! Qarışıq homojen olduqdan sonra bulyona tökülür, orada kartof püresi, qızardılmış göbələk və soğan və fileto parçaları da qoyulur. Qaynayanda kartoflu göbələk şorbası ocaqdan götürülür. O, göyərti, kruton və istəyə görə xama ilə verilməlidir.
Ölkə göbələk şorbası
Təbii ki, istənilən kənddə istər “səssiz ov” mövsümündə, istərsə də qışda ovunu quruduqları üçün həmişə kartofla öz göbələk şorbasını bişirərdilər. Təklif etmək istədiyimiz reseptə mirvari arpası da daxildir. Tutaq ki, anbarınızda 100 q quru göbələk var. Onları yuyub bir neçə saat islatmaq lazımdır. Onlar şişdikdə isladılmış su süzülür və tavaya tökülür. Orada toyuq suyu da əlavə olunur (ümumi həcmmayelər - 3 litr). Doğranmış göbələklər və yarım stəkan yuyulmuş arpa qaynar duzlu bazaya endirilir. Taxıl demək olar ki, bişirildikdə, kartof kublara (3-4 ədəd) daxil edilir. Kök yumruları bişirilərkən, soğan və yerkökü qızartması hazırlanır. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edilir. Artıq ocaqdan götürdükdən sonra tavaya göyərti (cəfəri, soğan, şüyüd) qoyulur və kartoflu göbələk şorbası dəmləmək üçün 10 dəqiqə buraxılır.
Amerika göbələyi krem şorbası
Bu göbələklərə üstünlük verənlər üçün resept. Biz 800 qram şampinon götürürük, incə doğrayırıq və üç doğranmış soğan və bir kərəviz sapı ilə birlikdə kərə yağı ilə bir tencereye göndəririk. Sona qədər qaynatmaq lazım deyil, yalnız yumşaq qədər, 3-4 dəqiqə. Göstərilən vaxtdan sonra bulyon (adətən toyuq, həm də başqa quşdan və mal əti) bir litr həcmdə qazana tökülür. Qaynadıqda 20 dəqiqə bişirin. Soyuyan kimi blenderdən keçirilir, duzlanır, üyüdülmüş muskat qozu və qara bibərlə ətirlənir, bundan sonra yaranan kartoflu göbələk püresi şorbasına 2 xörək qaşığı ağ vermut tökülür və hər şey birlikdə qızdırılır (istəyə bilərsiniz) 'qaynatmayın!) Dərhal qızardılmış krutonlarla yemək lazımdır. Və eyni zamanda, özünüzü əsl amerikalı kimi hiss etməlisiniz!
Tövsiyə:
Pendirli pita çörəyində kolbasa: hər zövqə uyğun reseptlər
Müasir mətbəxdə pendirli pide çörəyində kolbasa üçün kifayət qədər çoxlu reseptlər var. Hər birinin tərkibi aşpazın təxəyyülü ilə məhdudlaşır. Aşağıda təqdim olunan materialda bu yeməyin bir neçə olduqca maraqlı, sadə və dadlı variantları mümkün qədər ətraflı təhlil ediləcəkdir
"Zümrüd plaser" - kivi və toyuq ilə salat: hər zövqə uyğun reseptlər
Salat "Zümrüd Placer" (reseptləri olan fotoşəkillər bu gün diqqətinizə təqdim olunacaq) parlaq, maraqlı dadı və kifayət qədər büdcə tərkibi ilə. Hosteslər bayram ziyafəti üçün belə bir məzə bişirməyi üstün tuturlar. Bəs reseptlərin sınaq sınaqlarını keçirməyə və kivi ilə Emerald Scatter salatını hazırlamağa kim mane olacaq? Hazır orijinal yeməklərin fotoşəkilləri qələbəyə doğru daha inamlı irəliləyişlərə kömək edəcəkdir
Kolbasa ilə qızardılmış kartof: hər zövqə uyğun reseptlər
Kolbasa ilə qızardılmış kartofdan daha sadə və eyni zamanda doyumlu yemək tapmaq çətindir. Bu ətirli inqrediyentlərlə tavaya həm tələbə yeməkxanasının mətbəxində, həm də ailə şam yeməyində rast gəlmək olar. Bu sadə yeməyin hazırlanmasının sirləri nələrdir?
Hər zövqə uyğun yay şorbası
Nə sevindirə bilər, susuzluğunuzu yatıra və istidə doyura? Təbii ki, soyuq yay şorbaları. Qazpaço və müxtəlif okroşka, çuğundur və borage - bunların hamısı çox sağlamdır (qeyri kalorili) və çox dadlıdır. Yay şorbası hər bir evdar qadın bişirməyi bacarmalıdır
Hər zövqə uyğun göbələk güveç
Güveç tez və asan hazırlanır. Bu yeməyi müxtəlif maddələrdən, o cümlədən göbələklərdən hazırlamaq olar. Müxtəlif reseptlərə görə hazırlanan göbələk güveç hər kəsi sevindirəcək, çünki o, ürəkaçan, dadlı və sağlamdır. Buna görə də, müxtəlif yemək fikirlərini nəzərə almağa dəyər
