Xəmirləri sobasız necə bişirmək olar: reseptlər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış tortların sobadan yayılan ətri evdə rahatlıq və xüsusi atmosfer yaradır. Və nə qədər müxtəlif dadlı reseptlər var! Mən hər şeyi bir anda sınamaq istəyirəm. Bəzən vaxtın olmaması və ya bəzi xarici inqrediyentlərin çatışmazlığı dayanır. Və bəzən ən böyük maneə sobanın olmamasıdır. Bu halda necə olmaq olar? Həqiqətən bu ideyadan əl çəkməlisən: sevdiklərinizi sevgi ilə hazırlanmış incə və dadlı xəmirlərlə əzizləmək? Əlbəttə yox! Hələ sobanız olmasa belə, üzülməyə ehtiyac yoxdur. Xəmirləri sobasız bişirməyin başqa yolları da var.

Tava

Məsələn, tava götürün. Ulu nənələrimiz, nənələrimiz və analarımız bu üsuldan fəal şəkildə istifadə edirdilər. Niyə biz daha pisik? Bir tavada bişirmək, sobada bişirməkdən daha çətin deyil. Yalnız piroqları xatırlamaq lazımdırmüxtəlif doldurma, pancake və ya pancake və dərhal aydın olur ki, bir qızartma qab hər hansı bir evdar qadın üçün əvəzolunmaz bir şeydir. O, universaldır. Onun içində yalnız tərəvəz və ət deyil, müxtəlif un məmulatları da bişirmək olar.

Sobasız tavada bişirmək pancake və pancake ilə bitmir. Yaxşı bir qızartma qabın köməyi ilə, hətta inanılmaz dadlı bir tort bişirmək olar. Əgər siz və ailəniz şirin desertləri sevmirsinizsə, o zaman pizza hazırlaya bilərsiniz: demək olar ki, hamı onu sevir. Bu asan sobasız tortu bişirin və ailəniz daha çoxunu istəyəcək.

Multikober - hostes köməkçisi

Bu cihaz ildən-ilə daha çox populyarlıq qazanır. Və getdikcə daha tez-tez gənc və daha təcrübəli evdar qadınlar bu gözəl tavadan çörək bişirmək üçün istifadə etməyə çalışırlar. Sahibə yavaş sobada "Pişirmə" rejimindən istifadə edərsə, yemək texnologiyası çox sadələşdirilir. Hər hansı bir hadisə üçün sadə iddiasız və sadə reseptlərin böyük bir bolluğu var. Baxmayaraq ki, belə bir möcüzə cihazı ilə, hər bir sahibə, hətta kulinariya işlərində ən təcrübəsiz, bir aşpaza çevrilə bilir. Yenə də yavaş ocaqda tortu tələsik bişirmək həmişəkindən daha asandır. Ancaq daha mürəkkəb reseptlər xüsusi bilik və hərəkətlər tələb etmir. Sizə nə qədər yüksək rəylər ünvanlanacaq!

Reseptləri öyrənməyə başlayaq

İşimizə keçək və sobasız sadə və dadlı çörək reseptlərinə baxaq. Əvvəlcə öz mətbəximizdə sınaqlar keçirəcəyik və kulinariya bacarıqlarımızı təkmilləşdirəcəyik. Varsa narahat olmanıza ehtiyac yoxdurbir yerdə nəsə öz planlarınızda gözlədiyiniz qədər gözəl olmayacaq.

Unutmayın, hər şey vaxt alır. Bu qayda hətta sobasız sadə çörək reseptlərinə də aiddir. Bu, kifayət qədər vaxt aparacaq və kulinariya şah əsərləriniz təkcə heyrətamiz dadı ilə deyil, həm də füsunkar görünüşü ilə ürəkləri fəth etməyə başlayacaq.

Şarlotta

Lazımi məhsullar dəstini hazırlayın. Bu şarlotta sobasız (tavada) yağsız çörəkçilik kateqoriyasına aiddir. Tərkibləri sadə və münasibdir, dadı isə inanılmazdır!

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• şəkər - yarım stəkan;
• un - 1 stəkan;
• orta alma;
• dadmaq üçün darçın.

Maraq yaradın

Bu tava tez və asan hazırlanır. Əvvəlcə alma yuyun və təmiz bir dəsmal ilə qurudun. Orta hava kabarcıkları yaranana qədər dərin bir qabda yumurtaları şəkərlə döyün. Bunun üçün bir qarışdırıcı və ya çırpıcı istifadə edə bilərsiniz. İndi unun kiçik hissələrini təqdim edirik. Kütləni qarışdırmağı unutmayın. Son addım almaların əlavə edilməsi olacaq: onları kiçik parçalara ayırın.

Tavanı bitki yağı ilə bolca yağlayın və bütün kütləni içinə tökün. Üzərinə darçın səpin. Sobanı çox aşağı temperaturda (və ya aşağı istilikdə) yandırırıq və gələcək tortu qapaq ilə örtürük. Bu şəkildə alma şarlottasının hazırlanması otuz dəqiqə davam edəcək.

Bəzən tortumuzun çox buxarlanmasın deyə qapaqdan yığılmış kondensatı yığmağa dəyər. Bu çörəkxananı izləyinsobadan istifadə etmədən: tortun görünüşü xoşunuza gəlmirsə, onu digər tərəfə çevirməli ola bilərsiniz.

Tavada pizza

Bu sobasız tez bişirmə hətta bişirməyi sevməyənlər üçün əladır. Bu reseptə görə pizza bişirmək tamamilə sadədir və çox az vaxt tələb edir. Əgər hər zaman harasa tələsirsinizsə, o zaman tavada bişmiş bu pizza əla seçimdir.

Tələb olunan maddələr:

• yumurta - 2 ədəd;
• xama - 4 xörək qaşığı;
• un - doqquz xörək qaşığı;
• mayonez - 3 xörək qaşığı.

Doldurulur:

• kolbasa, kolbasa və ya vetçina - 150 qram;
• kiçik soğan soğanı;
• bərk pendir - 250 qram;
• pomidor - 2 ədəd;
• pomidor sousu - 4 xörək qaşığı.

Bişirmə üsulu

Bu xəmiri tavada sobasız addım-addım necə bişirmək olar:

1. Sınaqla başlayır. Sonda xama konsistensiyasına sahib olmalıdır. Dərin bir qabda yumurta, mayonez və xama çəngəl ilə çalınır. Bir çimdik duz səpə bilərsiniz. Kütləvi daha vahid hala gələnə qədər bir çırpma ilə çırpmağa davam edin. Bir az un əlavə edirik və qarışdırmağa davam edirik.
2. Qalın dibli tavayı bitki yağı ilə bolca yağlayın və yaranan xəmiri içinə tökün.
3. Xəmirin üzərinə pomidor sousunu (ketçup) tökün. Səthin bütün perimetri boyunca paylayın.
4. Lampanı yeyilməz elementlərdən azad edin, doğrayınyarım halqaları kəsin və ketçupun səthinə qoyun.
5. Kiçik kublara kəsilmiş ət məhsullarını bir soğan təbəqəsinə qoyun.
6. Təzə pomidorları nazik yarımdairəvi təbəqələrə və ya kublara kəsin. Onları ət məhsullarının bir təbəqəsinə qoyduq. Yuxarıdan tərəvəzlər bir az duzlana və bir çimdik yer bibəri ilə ətirlənə bilər.
7. Üç pendiri incə sürtgəcdən keçirib pomidor qatının üzərinə səpin.
8. Tavanı sobaya qoyun. Biz qabları qapaqla örtürük və pizza bişirdiyimiz xörəyi sobasız kiçik odda bişiririk. Eyni zamanda onun sevimli xəmiriniz olmaq şansı var.
9. Pizzanın nə vaxt hazır olduğunu pendir qatından biləcəksiniz: əriyəcək. Dibi qəhvəyi olmalı və xırtıldayan və möhkəm olmalıdır. Belə xəmirləri əvvəlcədən hazırlamaq və dondurulmuş halda saxlamaq olar.

Tavada tort

Sınaq üçün məhsullar:

• un - 3 stəkan;
• şəkər - 150 qram;
• bal -50 qram;
• xama - 200 qram (20%);
• bir çay qaşığı qabartma tozu.

Krem məhsulları:

• şəkər - 1 stəkan;
• xama - 600 qram.

Tort texnologiyası

Şəkər, bal və xama qarışdırılır. Un və bir çay qaşığı qabartma tozunu ələkdən keçirərək birləşdirin. Xəmir yoğurun. Elastik və yumşaq olmalıdır.

Xəmir hissələrə bölünür. Nəticə səkkiz eyni kolobok olmalıdır.

Hər hissəni yuvarlanan sancaqla dairə halına salın. Dairələrin diametri 20-22 santimetrdir. Yaranan tortların kənarlarını bir boşqab və ya qazan qapağı ilə kəsin. Xəmir qırıntıları daha iki tort hazırlamalıdır. Ümumilikdə tortlar üçün cəmi on eyni blankımız var.

Blankları yalnız quru tavada bişiririk! Sobanın temperaturu orta səviyyədə olmalıdır. Əmin olmaq üçün taymeri yoxlayın. Tortu hər tərəfdən qapağı bağlı olaraq iki-üç dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.

Kremli tort

Xamanın bişirilməsi. Bunu etmək üçün, şəkərlə xama bütün normasını bir qarışdırıcı (və ya çırpma) ilə döyün. Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər döyməyə davam edin.

Tort düzəldirik, tortları enli qabın üzərinə düzüb xama ilə yayırıq. Məhsulun kənarları və üstü də diqqətlə kremlə örtülmüşdür. Hazır qənnadı məmulatını öz zövqünüzə uyğun bəzəyin. Kimsə tortu qaymaqlı çiçəklərlə bəzəməyi faydalı hesab edəcək, kimsə isə sadəcə şokolad və ya kokos çipləri ilə səpəcək. Hər halda, tortun daha incə və dadlı olması üçün xəmirləri ən azı 10 saat soyuducuya qoymaq lazımdır. Bir gündən sonra daha dadlı olur - məhsulun bu xüsusiyyətini yadda saxlayın.

Tavada bişmiş peçenye

Tərkibi:

• bir yarım stəkan un;
• bir yumurta;
• 80 qram şəkər;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• üç xörək qaşığı xama və bitki yağı.

Sarısını zülaldan ayırın. Sarısına şəkər tökün və xama yayın. Tərkibləri bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə döyün. Qarışığa əlavə edirikbitki yağı və yenidən çalın.

Bütün unu maye məhsulların olduğu bir qaba ələyin. İndi əlimizlə xəmiri yoğurmağa davam edirik.

Hazır xəmiri rulon halına salın. Onun diametri 4 santimetr olmalıdır. Rolikdən "yuyucular" kəsdik. Biz bu dairələrə daha ləyaqətli görünüş veririk. Əgər ət çəkiciniz varsa, naxış yaratmaq üçün peçenyenin hər iki tərəfini yüngülcə aşağı basın.

Sobanın aşağı temperaturunda tavanı qızdırın. Onun yağlanmasına ehtiyac yoxdur. Peçenyeləri birbaşa quru dibinə qoyuruq. Məhsulları hər tərəfdən 4 dəqiqə saxlayırıq. Yan tərəfi qızardıqdan sonra çevirin. Hazır peçenyeləri soyudun və çayı qaynadın.

Yavaş ocaqda biskvit

Mətbəxinizdə multivarka varsa, o zaman havalı biskvitin necə bişirilməsi ilə bağlı problem olmayacaq. Belə bir tort, öz növbəsində, hər hansı bir tort üçün əsas olacaqdır. Biskvitin dizaynında heç bir sərhəd yoxdur. Bu xəmirləri sobasız bişirməyi öyrənsəniz, ailəniz zərif desertsiz qalmayacaq.

Klassik biskvit üçün lazım olan məhsullar

Məhsul Siyahısı:

• 4-5 toyuq yumurtası, nə qədər təzə olsa, o qədər yaxşıdır;
• buğda unu - 1 stəkan;
• şəkər - 1 natamam stəkan;
• vanillin - bir çimdik və ya 1 paket vanil şəkəri.

Qeyd edək ki, bişirməyə başlamazdan əvvəl xəmirin yoğrulmasında iştirak edəcək bütün məhsulları soyuducudan çıxarmaq lazımdır. Soyuqdan, onlar ən azı bir yerdə dayanmalıdırlarsaat.

Yavaş ocaqda biskvit: addım-addım bişirmə resepti

1. Maşının qabını kərə yağı ilə yağlayaq, biskviti çırpdıqdan sonra qiymətli dəqiqələri itirməmək üçün bu lazımdır.
2. Bişirməzdən əvvəl unu iki (yaxud üç dəfə daha yaxşı) ələkdən keçirib vanilin əlavə edin. Eleme yalnız prosesə mane ola biləcək və onu korlaya biləcək lazımsız daxilolmaları aradan qaldırmaq üçün deyil, həm də prosedur unu oksigenlə zənginləşdirdiyi üçün lazımdır. Bunun sayəsində biskvit daha uğurlu olacaq: tender və havadar. Əgər vanil tozu yox, vanil şəkəriniz varsa, o zaman yumurta kütləsinə əlavə etmək lazımdır.
3. Bütün yumurtaları dərin bir qaba doğrayın. Şəkər əlavə edərək onları güclü bir şəkildə döyün. Bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Birincisi, aşağı sürətlə, bir neçə yumurta döymək lazımdır və yalnız bir az köpükləndikdə, bir neçə addımda şəkər tökün. On dəqiqə yumurta kütləsini döyməyə davam edin. Sürət - orta. Bu müddətdən sonra qarışdırıcı sürəti artırılmalıdır. Nəticə artan həcmdə ağ sulu kütlə olmalıdır.
4. Yumurta kütləsinə un əlavə edin. Bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Onun hərəkətləri yuxarıdan bir dairədə olmalıdır. Həddindən artıq intensivliklə qeyrətli olmayın: topaqların tam parçalanmasına nail olmaq lazımdır, buna görə də hər şeyi çox diqqətlə edirik. Xəmiri uzun müddət yoğurmaq da mümkün deyil, əks halda çökəcək və biskvit bişirmə zamanı qalxmayacaq. Həmçinin un əlavə edərkən qarışdırıcıdan istifadə etməyin.
5. Hazır qarışığı ehtiyatla multivarka qabına tökün və "Pişirmə" rejiminə göndərin. Temperatur 150 dərəcə olmalıdır. Maşının təlimatlarına baxın, bişirmə prosesi zamanı mətbəx köməkçinizin temperaturu nə qədərdir.
6. Biskvitin yavaş sobada qalma müddəti 40 dəqiqədir. Modeldən asılı olaraq, bu və ya digər istiqamətdə cüzi kənarlaşmalar ola bilər.
7. Vacib! Pişirmə başlayandan 25 dəqiqə ərzində heç bir halda maşının qapağını açmayın: xəmir mütləq çökəcək.
8. Keksin ortasına yüngülcə basaraq biskvitin hazırlığını yoxlayın. Bişmiş məhsul bir qədər geri çəkiləcək. Bu baş vermirsə, biskvitə beş-on dəqiqə daha verin, daha çox bişirin.
9. Hazır məhsulu multivarkadan çıxarın və bir neçə saat tel çarxın üzərinə qoyun. Biskvit tam soyuduqdan sonra onu iki-üç hissəyə bölürük, beləliklə tort təbəqələri düzəldirik. Sevdiyiniz krem və ya mastikadan istifadə edərək ləzzət hazırlayırıq. Emprenye və gözəl və dadlı tortun digər atributları haqqında unutmayın.

Konservləşdirilmiş balıq pastası

Tələsik sobada bişirilən bu tort "tənbəllər üçün" balıq və xəmir sevənləri oxşayacaq.

Bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir stəkan qatıq - yüksək yağ tərkibli qəbul etmək daha yaxşıdır;
• mayonez - 100 mililitr;
• duz - 1 çay qaşığı;
• yumurta - 2 ədəd;
• qabartma tozu - 1,5 ç.q;
• un - 400 qram;
• bir çay qaşığı şəkər.

İçlik üçün

Bu xörəyin sobasız doldurulması standart konservləşdirilmiş balıq konservi olacaq. Bir soğan soğanı və ya bir dəstə batun lələyi. Yumurta yerinəqaynadılmış xırda düyü belə bir pastada layiq olduğunu sübut etdi.

Pişirmə texnologiyası

1. Dərin bir qabda yumurtaları duz və şəkərlə qarışdırın. Kefir və mayonez təqdim edirik. Kütləni çəngəl ilə qarışdırırıq ki, xəmirimiz daha əlverişli bir tutarlılıq əldə etsin.
2. Bütün unu qabartma tozu ilə birlikdə bir qaba ələyin. Yaranan xəmiri yenidən qarışdırın.
3. Yumurta əvvəlcədən qaynadılmalı, soyudulmalı və soyulmalıdır. Soğanı incə doğrayın (və ya yaşıl soğan, üstünlüklərinizdən və imkanlarınızdan asılı olaraq). Yumurtaları çox incə doğrayın. Konservləşdirilmiş balıqdan artıq mayeni boş altın və çəngəl ilə əzin. İndi içlik üçün bütün inqrediyentləri ayrı bir qabda qarışdırın. Gəlin duzu sınayaq. İçlik sizə çox yumşaq görünürsə, ona bir az duz əlavə edin.
4. Aparatın qabını ətirsiz bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirin çox hissəsini tökün. İçliyi xəmirin üzərinə yayın və qalanı ilə doldurun.
5. Maşının qapağını bağlayın və "Pişirmə" rejimində bir saat bişirin. Bu müddətdən sonra tortu çevirin və başqa on beş dəqiqə bişirin.
6. Hazır xəmiri multivarirədə soyudun.

Kolbasa tortu

Budur, sobasız kateqoriyasından daha bir dadlı piroq. Dolduruculara da aiddir. Bununla belə, onu hazırlamaq üçün bizə bir qat şirniyyat xəmiri də lazımdır.

Tərkibi:

• hazır xəmir - 200 qram;
• kolbasa - 200 qram;
• yarım dəstə təzə şüyüd;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• mayonez- 3 xörək qaşığı;
• 130 qram pendir;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Biz necə bişirəcəyik

Kəsmə səthinə qatlanmış xəmir qatını düzün. Xəmiri yaymırıq. Multivarka qabının dibinin diametrindən 6 santimetr böyük dairəni kəsin.

Altını yağla yağlayın və ora şirniyyat tortu göndərin. Gələcək tortun improvizə edilmiş tərəflərini düzəldirik.

Pendiri kiçik kublara kəsin. Kolbasa ilə də eyni şeyi edirik. Tərkibləri qarışdırın və bir qaba qoyun.

Yumurtaları başqa qaba atın və mayonez səpin. Bütün məhsulları qarışdırırıq. İncə doğranmış şüyüd əlavə edin. Çırpıcı və ya çəngəl ilə yaranan içliyi yüngülcə döyün.

Kolbasa və pendirin içliyini qatı xəmirin üzərinə yayın və düzləndirin. Yumurta qarışığı ilə doldurun. Tam bir bişirmə dövrü təyin etdik və multivark işin tamamlandığını bildirən kimi qapağı açın. Hazır tortu çıxarmağa tələsməyin. Qabdan çıxarma zamanı çökməməsi üçün soyuması lazımdır. On (və ya daha çox) dəqiqədən sonra hazır tortu diqqətlə çıxarın və onun dadına baxmağa başlayın.