Ərəb salatları: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqaləmizdə biz ərəb mətbəxi haqqında danışmaq istəyirik - dünyanın ən mürəkkəb və müxtəlif mətbəxlərindən biri. Ərəb yeməkləri iştahaaçan və toxluğu ilə məşhurdur. Şimali Afrikadan və Yaxın Şərqdən bizə gələn bir çox yeməklər xüsusilə ekzotik deyil, lakin zəngin bir ətir və dadı var. Onlar hətta mürəkkəb insanları belə təəccübləndirməyi bacarırlar. Məqaləmizdə ən yaxşı ərəb salatlarının reseptlərini verəcəyik.

Ərəb mətbəxinin xüsusiyyətləri

Ərəb mətbəxi kifayət qədər geniş anlayışdır, çünki o, bir çox ölkələrin - Misir, Liviya, İraq, Suriya, Livan və s. kulinariya ənənələrini ehtiva edir. Buna görə də yeməklərin çeşidi çox müxtəlifdir. Ərəblər həmişə heyrətamiz kulinariya şah əsərləri yaratmaqda heyrətamiz bacarıqları ilə məşhur olublar.

Bir çox reseptlər çox uzun müddət əvvəl ortaya çıxdı, onların yaşı min ildən çoxdur. Onlar adət-ənənələrlə birlikdə nəsildən-nəslə ötürülürdü. Sirr deyil ki, ərəblər ədviyyatlara çox diqqət yetirirlər. Onlar tanış məhsulların dadını tanınmaz dərəcədə dəyişdirən bütün növ ədviyyatların və ədviyyatların inanılmaz incə birləşmələrini necə seçməyi bilirlər. Təəssüf ki, kulinariya şah əsərlərini əldə etmək üçün ədviyyatlardan necə məharətlə istifadə edəcəyimizi bilmirik. Çox ərəbyeməklər dünyada inanılmaz dərəcədə populyarlaşdı. Bəli və tematik restoranlara bütün ölkələrdə rast gəlmək olar. Bir çox ərəb salatları da insanlar tərəfindən sevilir və buna görə də sahibələrimiz tərəfindən hazırlanır. Məqaləmizdə müzakirə edəcəyimiz onlar haqqındadır.

Toyuq filesi ilə ürəkaçan salat

Ərəb salatları çox müxtəlifdir. Üstəlik, onların arasında çox yüngül yeməklər var, lakin çox məmnunedici variantlar da var. Təklif etdiyimiz resept ət və digər məhsulların istifadəsinə görə ikinci qrupa aiddir.

Tərkibi:

• kələm (320 q),
• toyuq filesi (470 q),
• duz,
• üç yumurta,
• mayonez,
• pendir (170 q),
• soğan göyərti,
• üç kartof,
• soya sousu,
• yer bibəri.

Bu ərəb salatı reseptinin mayonezdən istifadə edildiyi üçün kulinariya mütəxəssislərimiz tərəfindən uyğunlaşdırıldığını söyləmək lazımdır. Ərəblərin milli mətbəxində bütün növ souslardan geniş istifadə olunur, lakin mayonezdən yox.

Kələm və kartof ilə ərəb salatının resepti təəccüblü dərəcədə sadədir. Kələmi incə doğrayın və bir az duz əlavə edərək əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Mayonezlə doldurub dərin salat qabının dibinə qoyuruq.

Qaynadılmış toyuq filesi incə doğranmış və ya əl ilə ayrı-ayrı liflərə bölünmüşdür. Kələmin üstünə əti yayırıq, həmçinin mayonezlə yağlayırıq. Növbəti təbəqə qızardılmış yumurtadır. Onları da mayonezlə ədviyyat etmək lazımdır, amma havadarlığı pozmamaq üçün sousdan bir mesh hazırlamaq daha yaxşıdır. xırda doğranmışböyük bir dəstə yaşıl soğan və salata qoyun. Üstəlik, bu təbəqəni heç bir şeylə doldurmaq lazım deyil. Sonra doğranmış pendiri düzün və mayonez torunu çəkin.

Sonuncu təbəqə ən maraqlı və gözlənilməzdir. Biz kartofu götürüb Koreya yerkökü hazırlamaq üçün istifadə edilən xüsusi sürtgəcdə doğrayırıq. Biriniz yoxdursa, tərəvəzi nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz. Sonra, kartofu yaxşıca yuyun və dəsmal ilə qurudun.

Tavada bitki yağı yaxşı qızdırın, kartofu qoyun və müntəzəm qarışdıraraq qovurun. Güclü qızılı rəngə çevrildikdə, ocağı söndürün və artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Üstünə kartof qoyun. Yuxarıdan soya sousu ilə yüngülcə tökülə və göyərti ilə bəzədilə bilər. Kələm və kartof ilə ərəb salatı hazırdır. Bununla belə, kartofun islanmaması və xassələrini itirməməsi üçün boşqabınıza sousla dad vermək daha yaxşıdır.

Xiyar və pomidor salatı

Xiyar və pomidorlu ərəb salatı, hazırlanması üçün beş- altı saat çəkən əsas ərəb yeməklərindən fərqli olaraq çox tez hazırlanır. Bu qəlyan altı adətən isti yeməklərlə verilir.

Tərkibi:

• bir pomidor və bir xiyar,
• zeytunyağı,
• cəfəri,
• bibər,
• ədviyyat və duz.

Tərəvəzlərim və kublar şəklində doğranıb salat qabına köçürün və doğranmış göyərti əlavə edərək zeytun yağı əlavə edin. Dadmaq üçün duz vəbibər. Sevdiyiniz ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz. Kahının əsas xüsusiyyəti onun uzun müddət saxlanıla bilməməsidir. İyirmi dəqiqədən çox stolun üstündə dayandıqdan sonra çoxlu şirəsi ayrıldığı üçün sıyığa çevrilir.

Pomidor və soğan salatı

Sadəcə iki komponentdən - soğan və pomidordan hazırlanan daha bir yüngül ərəb salatını diqqətinizə çatdırırıq. Yemək içindəki soğanın çoxluğuna baxmayaraq, çox şirəli çıxır. Salat adətən şam yeməyi və ya səhər yeməyi üçün humus və ya qaynadılmış yumurta ilə verilir.

Tərkibi:

• yay,
• bir neçə pomidor,
• zeytunyağı,
• ədviyyat, duz.

Ərəb salatı bir neçə dəqiqəyə hazırlanır. Soğanı qabıqdan təmizləyirik və kublara kəsirik. Pomidorları da eyni şəkildə doğrayın. Tərkibləri bir salat qabına köçürürük, dadmaq üçün duz və qara bibər və ya digər ədviyyatlar əlavə edirik. Xidmət vermədən əvvəl salatı zeytun yağı ilə bəzəyin. Yeri gəlmişkən, ərəblərdə salatı çəngəllə deyil, pidedən (yastı tort) istifadə etmək adətdir. Bu təəccüblü deyil, çünki yemək çoxlu şirə buraxır.

portağallı salat

Çox dadlı portağal və zeytun salatı.

Tərkibi:

• ampul,
• portağal (210 q),
• zeytun (60 q),
• ədviyyatlar,
• qara bibər,
• zeytunyağı.

Ərəb salatının resepti çox sadədir. Portağalları soyun və nazik dilimlərə kəsin. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Tərkibləri tələsirik və zeytun yağı ilə ədviyyat edirik. Zeytun əlavə edin, ondan əvvəlcə toxumları çıxarmalısınız. Zövqə görə ədviyyat, duz və qara bibər əlavə edin.

Kələm və portağallı salat

Kələm və portağallı ərəb salatı pəhriz qidası üçün əla seçimdir. Yüngül yemək hətta aşağı kalorili yeməyə üstünlük verən və bədən quruluşuna baxan insanlar üçün mükəmməldir.

Ərəb kələm salatının resepti çox sadədir. Yemək dəqiqələr ərzində hazırlanır.

Tərkibi:

• üç alma,
• kələm (320 q),
• iki portağal və eyni sayda yerkökü,
• zeytun yağı, limon.

Kələmi xırda doğrayıb yerkökü sürtün. Portağalların qabığı soyulmalı, soyulmalı və orta ölçülü parçalara kəsilməlidir. Kələm ilə ərəb salatı üçün qırmızı alma almaq daha yaxşıdır. Onları nazik dilimlərə kəsin. Limonun suyunu dərin bir qaba sıxın. Limon suyunun yarısını salat qabına tökün, içinə alma qoyun və qarışdırın. Sonra kələm, yerkökü, portağal əlavə edin. Bütün inqrediyentləri və duzu qarışdırın. Salatanı zeytun yağı və limon suyunun ikinci yarısı qarışığı ilə bəzəyin. Yemək balıq və ya ət ilə verilə bilər. O, tək başına yaxşıdır.

Cəfəri salatı

Ərəb cəfəri salatının resepti sadədir. Bu yemək Şərqdə çox məşhurdur. Küncüt pastası yemək üçün istifadə edildiyi üçün çox qidalıdır. Qəlyan altı çörək ilə yeyilir. Ət yeməkləri ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• bir neçə böyük cəfəri,
• dörd yemək qaşığı. l. küncüt pastası,
• təzə limon suyu.

Cəfərini diqqətlə yuyub qurudun, sonra yarpaqları çox incə doğrayın. Küncüt sousuna bir neçə xörək qaşığı su və təzə limon suyu əlavə edin, qarışdırın və doğranmış göyərti ilə ədviyyat edin.

Xəlif salatı

Ərəb salatlarının fotoşəkilləri ilə reseptləri Şərq ölkələrinin milli yeməklərində naviqasiya etməyə kömək edəcək. Onların bir çoxunu hazırlamaq asandır və buna görə də sahibələrimizin arsenalını tamamilə doldura bilərlər.

Tərkibi:

• üç qaynadılmış kartof,
• iki qaynadılmış yerkökü,
• təzə xiyar,
• şəkər,
• bir limonun suyu,
• mayonez,
• portağal və alma.

Kartofu soyun və dilimlərə kəsin, yerkökü və xiyarları da doğrayın. Ancaq portağal soyulmalı və filmlərdən azad edilməli və sonra dilimlərə kəsilməlidir. Alma kiçik parçalara kəsilə bilər. Bütün məhsulları dərin bir salat qabına qoyuruq və mayonez, limon suyu və şəkər qarışığından hazırlanmış sous ilə mövsüm edirik. Salatanı dərin bir qaba köçürün və üzərinə meyvələrlə bəzəyin.

Lobya salatı

Ərəb ölkələrində yemək bişirmək üçün çox vaxt lobya və mərciməkdən istifadə edirlər. Diqqətinizə tərəvəz və lobya ilə qeyri-adi salat təqdim edirik.

Tərkibi:

• kök,
• lobya (60 q),
• kərəviz kökü,
• xardal sarğı,
• kahı,
• alma və duz.

Lobyaları çeşidləyib yaxşıca yuyuruq, üzərinə qaynar su töküb yumşalana qədər qaynadırıq. Yerkökü də qaynadılır və kəsilir. Alma və kərəviz kökünü zolaqlara kəsin. Kahı yarpaqlarını kəsin. Məhsulları bir salat qabına qarışdırırıq və yeməyi xardal sarğı ilə doldururuq. Üzərinə alma dilimləri əlavə edin.

Badımcan salatı

Tərkibi:

• təzə badımcan (480 q),
• limon,
• pomidor,
• qoz (110 q),
• zeytunyağı,
• sirkə (iki xörək qaşığı),
• duz,
• cəfəri, kərəviz və şüyüd.

Salat üçün bişmiş badımcan bişirməliyik. Tərəvəzləri yuyuruq, quyruqları kəsirik və təxminən 25 dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bir çörək qabında bişiririk. Badımcanın hazırlıq dərəcəsi yoxlanılmalıdır, onlar yumşaq olmalıdır. Bir az soyuduqdan sonra dərini onlardan çıxarın və parçalara ayırın.

Sarımsaq homojen bir kütləə sürtülür və üyüdülmüş qoz-fındıq (badam, qoz) ilə qarışdırılır. Həmçinin kütləyə zeytun yağı, bibər əlavə edin. Cəfəri və sirkə. Badımcan, pomidor və göyərti salat qabına qoyun. Hazırlanmış sarğı ilə salatın üstünə qoyun. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Bitmiş yeməyi üstə bir şeylə örtün və beş saat soyuducuya göndərin. Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi yaşıllıq budaqları və limon ləpələri ilə bəzəmək olar.

Əlcəzair salatı

Belə bir salat ədviyyatlı və ədviyyatlı yeməkləri sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək.

Tərkibi:

• bir neçə təzə xiyar,
• yaşıl zeytun (60 q),
• nanə yaşılı,
• cilantro,
• bolqar bibəri,
• alma sirkəsi (iki xörək qaşığı),
• bibər,
• zeytunyağı,
• duz.

Bibər və xiyar kublara kəsilir. Zeytun çəyirdəkləri çıxarılmalı və ya özünüz çıxarılmalıdır. Biz bütün inqrediyentləri bir salat qabına birləşdirib sirkə, yağ və istiot qarışığı ilə hazır yeməyi ədviyyat edirik. Salataya doğranmış cilantro və nanə əlavə edin.

Zeytunlu salat

Tərkibi:

• bir dəstə kahı,
• yüz qram qara və yaşıl zeytun,
• pomidor,
• ampul,
• cəfəri,
• zeytun yağı (üç xörək qaşığı),
• çəkilmiş ağ bibər (çimdik),
• üyüdülmüş rozmarin.

Asan yaşıl salat tamamilə hər kəsin xoşuna gələcək. Kahı yarpaqlarını yuyun, qurudun və incə doğrayın. Salat qabına zeytun əlavə edin, onlardan toxumları, doğranmış göyərtiləri, soğanları, pomidor kublarını çıxarın. Salatanı zeytun yağı ilə bəzəyin, rozmarin və yer bibəri əlavə etməyi unutmayın.

Ədviyyatlı badımcanlı salat

Ədviyyatlı badımcanlı Mərakeş salatı inanılmaz dadlıdır. Onu hazırlamaq da çox asandır.

Tərkibi:

• iki badımcan,
• qədər pomidor
• sarımsaq,
• cəfəri,
• yer bibəri,
• keşniş və cilantro,
• qırmızı bibər,
• zəncəfil,
• duz.

Badımcanların qabığı soyulur və kublara kəsilir. Acıdan xilas olmaq üçün tərəvəzləri əvvəlcədən duzlu suda islatmaq olar. Doğranmış badımcanları su ilə tökün və bişənə qədər orta istilikdə qaynatın. Suyu boş altdıqdan və tərəvəzləri süzgəcə atdıqdan sonra.

Pomidorun qabığını çıxarın və sürtün. Sarımsağı da doğrayın. Sarımsaq və pomidor kütləsini qazana qoyuruq, duz, zəncəfil, doğranmış göyərti, bitki yağı əlavə edirik. Yaranan kütləni təxminən otuz dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın. Sos qalınlaşdıqdan sonra badımcanları içinə köçürür və yeməyi hazır vəziyyətə gətiririk. Salat masaya isti verilir. Yemək ətlə yaxşı gedir. Özü də dadlıdır.

Tabouleh salatı

Tərkibi:

• bulqur (110 q),
• soğan göyərti,
• cəfəri,
• nanə,
• üç pomidor,
• zeytunyağı,
• limon.

Tabuleh salatı bulqur əsasında hazırlanır. Pəhriz taxılları şərq ölkələrində çox yayılmışdır. Ət və balıq yeməkləri üçün yan yemək kimi geniş istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, bulqur südün yetişmə dövründə yığılan buğdadan başqa bir şey deyil. Xarici olaraq, yarma uzaqdan qarğıdalıya bənzəyir. Bişirərkən isə üç dəfə artır.

Bulqur Salatı hər kəsə, xüsusən də sağlam qidalanma tərəfdarlarına uyğun olacaq. Taxılları bir qaba tökün və üzərinə qaynar su tökün. Qapaq ilə örtün və yarım saat buraxın. Qalın dibi olan qablardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Bulgur buxarlanmalıdır və bütün mayehopdurun.

Cəfərini yuyun, sonra qurudun və yalnız yarpaqlarını xırda doğrayın. Pomidorları kublar şəklində doğrayın, əgər onlar çoxlu artıq şirə ifraz edərlərsə, onu süzmək daha yaxşıdır. Əllərimizlə nanə seçirik. Bir konteynerdə pomidor, nanə və göyərti qarışdırın, bulqur əlavə edin. Ayrı bir dərin qabda limon suyu, duz, zeytun yağını qarışdırın və kütləni ağarana qədər yaxşıca çalın.

Yalan sousu salatımızın üzərinə tökün. İsterseniz, göyərti ilə bəzədilə bilər. Yemək yalnız soyuq şəkildə verilir və çox qidalı və eyni zamanda pəhriz qəlyan altıdır.