Toyuq və xiyar salatları: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uğurlu salatların sirri qidalandırıcı və təravətləndirici maddələrin düzgün nisbətindədir. Qəlyan altı yalnız göyərtidən ibarət olsa belə, mayonez və ya yağlı aioli sousu yeməyi doyuracaq. Və əlbəttə ki, yalnız ətdən və ya balıqdan salat hazırlamaq sadəcə mümkün deyil. Başqa bir şey əlavə etmək lazımdır. Və doymuş və təravətləndirici komponentlərin nisbəti baxımından ideal toyuq və xiyar ilə salatdır. Dərisi olmayan toyuq döşü ən pəhrizli ət növü hesab olunur. Tərkibində az yağ (təxminən iki faiz), lakin çoxlu protein var. Bəzi insanlar toyuq filesini quru və çox yumşaq, ifadəsiz hesab edərək sevmirlər. Ancaq xiyarla birlikdə ətin dadı dəyişəcək. O, təravət, şirəlilik və ətir əldə edəcək. Toyuq və xiyar ilə salatlar üçün bir çox resept var və ən uğurlu olanlar bu məqalədə veriləcəkdir. İki əsas tərkib hissəsinə əlavə olaraq əlavələr təqdim edilə bilər: qaynadılmış yumurta, pendir, göyərti, konservləşdirilmiş qarğıdalı və s. ilə təcrübə edə bilərsinizxiyar (təzə, duzlu və ya turşu), həmçinin toyuq (qaynadılmış, hisə verilmiş, qızardılmış). Hər dəfə fərqli souslu salat hazırlayanda yeni bir yemək alırsınız. Və bu baxımdan bizim həqiqətən geniş seçimimiz var. Zeytun yağı, mayonez, xama, soya sousu, sirkə və limon suyu, xardal və bal, istədiyiniz hər şey.

Klassik toyuq və xiyar salatı resepti

Bu yemək olduqca pəhrizlidir. Onun üçün bizə bir istixana xiyar (və ya iki yer) və 150-200 qram qaynadılmış toyuq göğsü lazımdır. Əti necə bişirmək olar? Əgər sizin ixtiyarınızda kəsilmiş fileto deyil, toyuq varsa, aşağıdakı təlimatlardan istifadə edin. Əvvəlcə dərini çıxarırıq. Sonra döş sümüyü boyunca kəsik düzəldirik və hər iki tərəfdən ağ əti kəsirik. Parçalar qeyri-bərabərdir. Onlar bir tərəfdən qalın, digər tərəfdən nazikdirlər. Bir kəsik düzəldirik və təxminən eyni ölçülü bir boşqab almaq üçün əti içəriyə çeviririk. Fileto bir tencereye qoyuruq, su ilə doldururuq, orta atəşə qoyuruq. Qaynadıqdan sonra duz. İstəsəniz ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Beş dəqiqə qaynadıqdan sonra, tavanın altındakı yanğını minimuma endiririk və qapağın altında başqa dörddə bir saat bişiririk. Sinəni sərinləşdiririk. Bu vaxt, xiyarın qabığını soyun və nazik zolaqlara kəsin. Soyudulmuş filetoyu təxminən eyni formalı liflərə ayırırıq. Toyuq və təzə xiyar ilə salat adi bir qabda verilə bilər. Ancaq gəlin yaradıcı olaq! Kahı yarpaqları və ya Çin kələminin üzərinə xidmət edin. Yaxud pancake bişirib şawarma kimi qəlyan altıya bükürük. Bəs salat sarğı? AşağıdaGəlin iki qəlyan altı inqrediyenti üçün bəzi sous ideyalarına baxaq.

Mayonez, xama və digər sarğılar

Fiqur axtarırsınızsa, toyuq və təzə xiyarlı salata bir neçə qaşıq təbii 0% yağlı qatıq qoyun. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunu xırda doğranmış cəfəri və ya şüyüd ilə də qarışdırmaq olar. Bir havan içində duz və zeytun yağı ilə bir neçə diş sarımsaq üyüdsəniz, yemək iştahaaçan və ətirli olacaqdır. Və burada kompleks sarğı üçün resept var. Vidalı qapaqlı bankaya iki xörək qaşığı zeytun yağı və soya sousunu tökün, bir az daha alma sirkəsi, hər birindən bir çimdik qamış (qəhvəyi) şəkər, üyüdülmüş qara bibər və doğranmış cilantro əlavə edin. Bir mətbuat vasitəsi ilə iki diş sarımsağı sıxın. Qapağı bağlayın və zeytun yağı digər maddələrlə birləşənə qədər bankanı kokteyl çalkalayıcı kimi silkələyin. Toyuq filesi və xiyar qarışığını bu sousla tökün. Soyuducuda bir saat göndərin. Bundan sonra, hazır yeməyi kahı yarpaqlarına qoymaq olar. Ən yüksək kalorili sarğı variantı rəndələnmiş pendirlə qarışdırılmış mayonezdir. Amma bu halda biz qaba az ət, daha çox xiyar qoyuruq.

Tərkiblərin artırılması

İndi yeməyin dadında iki dominantımız yox, üçümüz olacaq. Bunlara, digərləri arasında, toyuq, xiyar və yumurta ilə salat daxildir. Yemək üçün ət və tərəvəzlər təxminən eyni nisbətdə alınmalıdır. Üç yüz qram toyuq göğsü iki yumurta tələb edəcək. Bu salatın bir neçə variantı var. Ən çoxsadə - bərk qaynadılmış yumurtaları qaynatın, qabığını soyun və digər əsas komponentlər kimi kiçik kublara kəsin. Bu salatı mayonezlə dadmaq olar. Ancaq belə bir orijinal reseptə məhəl qoymamaq düzgün olmazdı. Xiyar və qaynadılmış toyuq filesi (hər biri 300 qram) zolaqlara kəsin. Üç diş sarımsağı incə doğrayın, kiçik bir dəstə yaşıl soğanı kəsin. İstəyirsinizsə, toyuq, xiyar və yumurta ilə salatın tərkibinə dördüncü dominant dadı da daxil ola bilər - qırmızı və ya narıncı rəngli şirin bolqar bibəri. Biz podu yuyuruq, yarısını kəsirik, toxumları diqqətlə təmizləyirik, yenidən yuyuruq və zolaqlara doğrayırıq. Kütləni qarışdırırıq. Beş xörək qaşığı soya sousu, az miqdarda xardal, bir çimdik şəkər və duz əlavə edin. Salatanı ən azı yarım saat soyuducuya qoyun. Bu vaxt bir qabda iki yumurta döyün. Qızartma qabını az miqdarda tərəvəz və yağ qarışığı ilə qızdırın. Çırpılmış yumurtaları tökün və bir "pancake" bişirin. Soyuduqdan sonra zolaqlara kəsin və salata əlavə edin. Qarışdırmayın.

Salatın qış versiyası

Təzə tərəvəz çatışmazlığı üçün ev şəraitində hazırlanan preparatlara müraciət edək. Toyuq və turşu ilə belə bir salat "Paytaxt" adlanır. Baxmayaraq ki, bəziləri bunu yalnız bir növ Olivier hesab edirlər. Və belə bir müqayisədə müəyyən məntiq var. Özünüz üçün hökm edin: salatın tərkibinə kartof, yumurta, yerkökü, konservləşdirilmiş yaşıl noxud, turşu daxildir. Soğan deyil, yaşıl soğan əlavə etməsək, kolbasa əvəzinə toyuq filesi istifadə edirik. Ətrafına qoysanüç yüz qram, belə bir salat tam şam yeməyi əvəz edəcək. Əlavə kalorilərdən qorxursunuz? Salatanı mayonezlə bəzəyin. Arıqlayanlar üçün sous kimi qatıq və ya xama uyğun gəlir. "Paytaxt" salatını necə bişirmək olar? Həyatında heç olmasa bir dəfə Olivyeni yaradan hər kəs bu işin öhdəsindən asanlıqla gələcək. Toyuq döşünü yuxarıda göstərildiyi kimi bişənə qədər qaynadın. İki kartof və bir kök “uniforma”da bişiririk. Üç yumurtanı bərk qaynadın. Tərəvəzləri qabığından təmizləyirik. Bütün maddələri kiçik kublara kəsin. Konservləşdirilmiş noxuddan bir qutu süzün. "Kapital" salatı üçün yalnız yüz qram lazımdır. Bir neçə yaşıl soğan lələklərini kəsin. Təzə şüyüd incə doğrayın. Bütün inqrediyentləri yoğururuq. Duz, qara yer bibəri əlavə edin. Xama, qatıq və ya mayonez ilə ədviyyat edin.

hisə verilmiş ətin iyi

Yüngül dumanın ətri bütün yeməyə daha ifadəli, parlaq dad verəcək. Bəli və daha az narahatlıqlarımız olacaq. Hazır toyuq budu və ya ayağını almaq, əti sümükdən çıxarmaq və hisə verilmiş toyuq və xiyar ilə salat hazırlamaq kifayətdir. Tərkiblərə sərt pendir əlavə etsəniz, nahar və ya şam yeməyini belə doyurucu bir yeməklə tamamilə əvəz edə bilərsiniz. Üç və ya dörd xiyar təmizləyirik, kublara kəsirik (yarım dairələrdən istifadə edə bilərsiniz). Sümükdən kəsilmiş hisə verilmiş əti liflər boyunca uzunsov parçalara kəsdik. Üç böyük fişdə yüz qram pendir. Bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və ya iki diş sarımsağı incə doğrayın. Onları pendirlə qarışdırın. Sonra hisə verilmiş toyuq və xiyar əlavə edin. Salatanı duz və istiot edin. Onu adi zeytun yağı ilə doldura bilərsiniz. ATbu halda xörəklə qızardılmış tost və ya krutonlar verilməlidir. Salatanı mayonezlə də bəzəmək olar. Ancaq sonra yemək çox ağır görünə bilər. Mayonezi xama ilə seyreltmək və ya hətta azca ketçup və ya adjika ilə qatıq sousu ilə dadmaq daha yaxşıdır.

Payız salatı

Göbələk məhsulunun o qədər çox olacağı və onlarla nə edəcəyinizi bilməyəcəyiniz bir vaxtda bu resepti xatırlayın. Onun üçün yalnız göbələklər və ya boletus göbələkləri deyil, həm də adi şampinonlar uyğun gəlir. Toyuq, göbələk və xiyar ilə salat hazırlamaq çox asandır. Pırasa sapını halqalara kəsin. Yerkökü qaba rəndələyin. Tavaya bitki yağı tökün. Əvvəlcə pırasa qızardırıq, sonra ona yerkökü əlavə edirik və sonunda - göbələklər soyulmuş və boşqablara kəsilmişdir (200 qram). Duz və ədviyyatlarla səpin. Tavadan salat qabına köçürün. Yemək üçün həm qaynadılmış döşdən, həm də hisə verilmiş toyuq ətindən istifadə edə bilərsiniz - 300 q. İki duzlu və ya duzlu xiyar salata turşluq qatacaq. Onlar, ət kimi, kublara kəsirik. Üç yumurtanı bərk qaynadın. Təmizləyirik və kublara kəsirik. Salatanı qarışdırırıq. İndi keçək doldurmağa. 2 sarısı qapaqlı bankaya sürün. Onları iki çay qaşığı xardal ilə qarışdırın. 50 mililitr zeytun yağı və bir limonun suyu əlavə edin. Qapağı bağlayın və süspansiyon meydana gələnə qədər bankanın içindəkiləri çırpın. Sonda sousu duz edin və presdən sıxılmış iki diş sarımsaq əlavə edin. Salatı geyinirik. Qarışdırın və bir az isladın.

Bir dahagöbələk salatı resepti

Burada təzə xiyarla qəlyan altı hazırlayacağıq. Toyuq və göbələk dadına üstünlük verəcək. Xiyar yalnız doyurucu bir qəlyan altı təzələyəcək. Müxtəlif qazanlarda bişirmək üçün 300 qram toyuq əti (tercihen döş), 400 q göbələk və iki yumurta qoyduq. Bu maddələr istiliklə müalicə edilərkən, üç xiyarın qabığını soyun və zolaqlara kəsin, soğanı incə doğrayın. Göbələklər, boşqablara kəsilmiş halda, duzlu suda yalnız beş dəqiqə qaynatmaq kifayətdir. Onları süzgəcdə süzürük. Qaynadılmış əti və qaynadılmış yumurtaları eyni kublara kəsdik. Bütün komponentləri qarışdırırıq. Toyuq, xiyar və göbələk ilə salat, dadmaq üçün duz, istiot və mayonez ilə mövsüm. Mənim kahı yarpaqları. Onlarla yeməyi örtürük. Salatanı bu yaşıl döşəyin üzərinə slaydda yayırıq. Doğranmış şüyüd səpin.

Qreypfrut ilə yüngül salat

Toyuq əti meyvələr və xüsusilə sitrus meyvələri ilə mükəmməl uyğunlaşır. Və bu reseptdə biz yalnız böyük bir qreypfrutdan deyil, həm də dörddə bir limondan və portağal üçdə birini istifadə edəcəyik. Ətin kulinariya emalından toyuq, xiyar, qreypfrut salatı hazırlamağa başlayırıq. Döşünü qaynatmaq və ya köri ilə sürtmək və qızılı rəngə qədər bitki yağında tez qızartmaq olar. Dumanlı və ya ızgara toyuq da dadlı olacaq. Bir kiçik soğanı təmizləyirik və yarım halqalara incə doğrayırıq. Bir dilim limondan suyu sıxın. Bundan əlavə, resept salat sarğı hazırlamağı tövsiyə edir ki, onun dəmlənməsinə vaxt tapsın. Bir qaba üç yemək qaşığı bitki yağı tökün. Bir diş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, bir çimdik qara bibər ilə ədviyyat edin. İndi bir çay qaşığı maye bal, soya və Worcester sousu tökün. Qarışığı bir çırpma ilə döyün. Salatın özünün hazırlanmasına qayıdırıq. Soyudulmuş toyuq ətini incə dilimlərə kəsin. İstixanada uzun xiyar soyula bilməz. Yarımdairələrə kəsirik. Çəhrayı qreypfrut çətin olacaq. Biz yalnız qabığından deyil, həm də meyvənin acılığını verən nazik filmlərdən soymalıyıq. Çıxarılan pulpa böyük parçalara kəsilir. Salatdan başlayaq. Əvvəlcə əlimizlə düz bir qabın üzərinə Çin kələminin bir neçə yarpağını qoparırıq. Həm də yaşıl salat ilə əvəz edilə bilər. Biz yeməyin bütün digər komponentlərini (toyuq, soğan, xiyar və qreypfrut), dadmaq üçün duzu qarışdırırıq. Kahı yarpaqlarına qoyun. Küncüt toxumu ilə səpin və sarğı ilə çiləyin. Yemək sousda islatmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl bir az dayanmalıdır.

Praqa qəlyan altı

Ənənəvi rus salatı ilə yanaşı, gavalı, toyuq və xiyardan ibarət salat bayram süfrələrində getdikcə daha çox yer alır. Qurudulmuş meyvələr bütün yeməyə hisə verilmiş ətin orijinal dadını və turşunun turşluğuna uyğun olaraq heyrətamiz səslənən şirin not verir. Biz ənənəvi olaraq Praqa salatını hazırlamağa toyuq filesi bişənə qədər qaynatmaqla başlayırıq. Bizə 250 qram lazımdır. Eyni zamanda, iki qaynadılmış yumurta və orta yerkökü "uniformada" bişiririk. Gavalı (150 qram) yuyulur və on dəqiqə qaynar suda isladılır. Yerkökü və yumurtaları təmizləyirik. Şişmiş gavalılardan sümükləri seçirik."Praqa" - şiş salatı. Buna görə də, maddələri qarışdırmayın. Salat qabının dibində əvvəlcə kiçik kublara kəsilmiş toyuq filesi yarısını qoyun. Əti yüngülcə bibərləyin, duz edin və mayonez torunu çəkin. Böyük duzlu xiyar (və ya iki kiçik) döşlə eyni şəkildə doğrayın. Üstünə bir qat doğranmış soğanın yarısı qoyun. Sonra, toyuq, xiyar və gavalı salatı kiçik çiplərlə qızardılmış yumurta ilə tamamlanır. Onların üzərinə yerkökü qatını qoyuruq. Üç böyük. Yenə mayonez torunu çəkirik. Üç-dörd qaşıq konservləşdirilmiş yaşıl noxud yaydıq. Üzərinə qalan əti qoyuruq, yenidən mayonezlə yağlayırıq. Şişmiş gavalıları süzün və zolaqlara kəsin. Bu kahının üst qatıdır. Yeməyi yapışqan filmlə sıxırıq və bir saat soyuducuya qoyuruq. Süfrəyə verərkən təzə otların yarpaqları ilə bəzəyin.

Toyuq, xiyar və pendir salatı

Və bu dadlı qəlyan altı bizim resept seçimimizi tamamlayır. Hər üç əsas inqrediyent salatda təxminən eyni nisbətdə olmalıdır. Toyuq əti ızgara və ya qaynadılmış, qızardılmış və ya hisə verilmiş ola bilər. Aşpazın xiyarla bağlı eyni sərbəst seçimi var. Təzə tərəvəz, duzlu və ya turşu götürə bilərsiniz. Ancaq pendir ən çox sərt növlərdən istifadə olunur. Pendir, feta və ya zərif mozzarellanı doğrasanız, daha təravətli məzə çıxacaq. Geyinməyə gəlincə, bir çox insanlar mayonezdən istifadə etməyi üstün tuturlar. Ancaq yemək yalnız xama və ya təbii qəbul etsəniz fayda verəcəkdirqatıq. Toyuq və xiyar (yumurta və pendir) ilə salat üçün istifadə olunan komponentlərin hələ də əlavə təravətləndirici elementlərə ehtiyacı olduğunu söyləmək lazımdır. Bunlar ola bilər: zeytun (qara və ya yaşıl), şirin bolqar bibəri, turp, pırasa, digər göyərti. İndi yumurtalara. Onlar yalnız ənənəvi olaraq istifadə edilə bilməz - bərk qaynadılmış və kəsilmiş qaynadılır. Dünya şöhrəti qazanmış Sezarın necə hazırlandığını xatırlayaq. Bu salat üçün yumurtalar bir dəqiqə ocaqdan çıxarılan qaynar suya batırılır və sonra yarım bişmiş kütlə qalan inqrediyentlərə sürülür.