Soğan marmeladı: resept, inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz qeyri-ənənəvi qida cütləşmələrindən ehtiyat edirik. Amma resepti bugünkü məqalədə təqdim olunacaq ən azı bir dəfə soğan marmeladını dadmış şəxslər bu yeməyin əsl bilicilərinə çevrilirlər.

Birinci seçim: inqrediyentlərin siyahısı

Bu dadlı və sağlam qəlyan altı hazırlamaq üçün bütün məhsulları əvvəlcədən almaq lazımdır. Mətbəxinizdə aşağıdakı əşyalar olmalıdır:

• Kiloqram ağ şirəli soğan.
• Yarım litr Muskat şərabı.
• İki çay qaşığı dəniz duzu.
• 250 qram şəkər.
• Dörd xörək qaşığı zeytun yağı.

Əlavə olaraq dəfnə yarpağı, kəklikotu, qara bibər və rozmarindən ibarət ədviyyatlar dəsti hazırlamaq lazımdır. Əlinizdə kərəviz və pırasa da olmalıdır.

Prosesin təsviri

Şərabı kiçik bir qazana töküb ocağın üstünə qoyun. Qızdırılarkən soğanı soyub ikiyə bölüb nazik yarım halqalara kəsə bilərsiniz. Ayrı bir tavaya zeytun yağı tökülür, içinə hazırlanmış tərəvəz qoyulur və halına gələnə qədər bişirilir.şəffaf və yumşaqdır. Eyni zamanda qabların içindəkiləri daim qarışdırmaq vacibdir ki, yanmasın.

Alkoqol alovu. Spirti yandırmaqdan qorxanlar onu on dəqiqə qaynada bilərlər. Bu müddət spirtin buxarlanması üçün kifayətdir. Ən son çiçək açan soğana bibər, şəkər və duz əlavə edilir.

Bir buket qarnir yaratmaq üçün sizə təzə otlar lazımdır. Bütün komponentlər birlikdə yığılır, əvvəlcədən hazırlanmış pırasa sapına bükülür və bağlanır. Lazım gələrsə, təzə otlar qurudulmuş otlarla əvəz edilə bilər.

Bu mərhələdə muskat gələcək soğan marmeladına tökülür və ən azı iki-üç saat bişirilir. Yeməyi qalınlaşdırmaq üçün nə qədər vaxt lazım olacaq. Lazım gələrsə, söndürmə müddətini artırın. Nəticədə, yumşaq jele kimi bir kütlə əldə etməlisiniz. Soyuducuda şüşə qablarda saxlaya bilərsiniz. Adətən bu qəlyan altı ət, pate və terrinlərlə verilir, lakin o, belə yeyilə bilər.

İkinci seçim: məhsul dəsti

Bu qeyri-standart, lakin inanılmaz dərəcədə sağlam ləzzəti hazırlamaq üçün əvvəlcədən lazımi inqrediyentləri yığmaq lazımdır. Mətbəx şkaflarınızda olmalıdır:

• Kiloqram qırmızı soğan.
• 75 millilitr zeytun yağı.
• 50 qram şəkər.
• Sarımsaq soğanı.
• 100 ml quru qırmızı şərab.
• 50 qram bal.
• 100 mililitr balzam sirkəsi.
• 50 qram kərə yağı.

Bundan əlavə, arsenalınızda duz, kəklikotu, marjoram, qara bibər və keklikotundan ibarət ədviyyatlar dəsti olmalıdır. İsterseniz, sonuncu rozmarin ilə əvəz edilə bilər. Ədviyyatların miqdarı aşpazın şəxsi üstünlüklərindən asılıdır. Bütün inqrediyentlərin təzə və yüksək keyfiyyətli olması vacibdir, çünki son yeməyin dadı bundan asılıdır.

Soğan marmeladı resepti

Zeytun yağı ilə doldurulmuş qızdırılan tavada kərə yağı yayılıb əridin. Bundan sonra, əvvəllər nazik halqalara kəsilmiş doğranmış sarımsaq və soğan ora göndərilir. Beş dəqiqədən sonra tavanın altındakı yanğın minimuma endirilir, qapaq ilə örtülür və qaynamağa buraxılır.

Soğanı qızartmaq vacibdir ki, yanmasın. Əks halda, hazır yeməyin acı bir dadı olacaq. Səkkiz dəqiqədən sonra tavaya sirkə, şərab, istiot, duz, ədviyyat, şəkər və bal əlavə edilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, bir qaynadək gətirilir, qapaq ilə örtülür və minimum istilikdə buraxılır.

Yarım saatdan sonra yeməyiniz hazırdır. Bir şüşə qaba köçürülür və soyuducuya göndərilir. Orada bir ay yarım saxlanıla bilər. Bu soğan marmeladı bişmiş, qaynadılmış və ya qızardılmış ət üçün mükəmməl müşaiyətdir.

Üçüncü seçim: inqrediyentlərin siyahısı

Bu resept adi sobadan deyil, yavaş sobadan istifadə ediləcəyi ilə unikaldır. Yeməkdən on beş porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Kiloqramağ soğan.
• 150 mililitr balzam sirkəsi.
• Kiloqram dənəvər şəkər.
• 250 mililitr alma sirkəsi.
• 40 qram duz.
• Dörd qərənfil.
• Bir darçın çubuğu.
• Yarım çay qaşığı kimyon.

Əməliyyat ardıcıllığı

Həqiqətən dadlı və sağlam soğan marmeladını hazırlamaq üçün əsas inqrediyenti əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Yuyulur, soyulur, nazik yarım halqalara kəsilir, duzlanır və beş saat buraxılır.

Bu müddətdən sonra soğanlar axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur. Sonra multivark qabına qoyulur. Oraya şəkər, ədviyyat və iki növ sirkə də göndərilir. Cihaz “Cam” rejiminə qoyulub və iki saat iyirmi iki dəqiqəyə buraxılıb. Soğan marmeladı qalın jele konsistensiyasını aldıqdan sonra şüşə qablara düzülür, soyudulur və soyuducuya göndərilir.

Qeyri-adi resept

Bu xörək yuxarıda təsvir edilənlərdən onunla fərqlənəcək ki, onun hazırlanması üçün eyni anda üç növ soğan (Y alta, soğan və pırasa) lazımdır. Onlar bərabər nisbətdə alınır. Bundan əlavə, mətbəxinizdə bir az şəkər, quru qırmızı şərab və bir neçə damcı qrenadin olmalıdır.

İlk öncə əsas tərkib hissəsi ilə məşğul olmalısınız. Soğanlar sərin axan suyun altında yuyulur, soyulur, doğranır və bir neçə dəqiqə şəkərlə birlikdə yüngülcə qızardılır. Tərkibini daim qarışdırmaq vacibdiryanmasın deyə qablar. Əks halda, üç növ soğandan hazır marmelad xoşagəlməz acı dad əldə edəcək.

Bundan sonra qaba yüksək keyfiyyətli quru qırmızı şərab tökülür və onun buxarlanmasını gözlədikdən sonra ora bir neçə damcı qrenadin əlavə edilir. Qeyd etmək lazımdır ki, bütün lazımi maddələrin miqdarı aşpazın dad üstünlüklərindən asılıdır. Yaranan marmelad təkcə gündəlik deyil, həm də bayram menyusu üçün əsl bəzək olacaqdır. Bu unikaldır ki, o, ayrı, tamamilə müstəqil yemək kimi və ya qovrulmuş ov, ev ördəyi, dana əti və ya krutonlara xoş əlavə kimi təqdim edilə bilər.